もともとのアッサリ目のダシ汁の味に、キリッとしたショウガの若干尖った感じと、サッパリとした風味をさらに上げてくれる。 そして、最後のスープも飲み干し完食。 大盛りで食べ応え十分なのだが、なぜだかサクッと腹に収まった。 食べてみると、 本格的手打ちの剛直麺とアツアツの上げたてトッピングをW載せで食べられ、しかもリーズナボー! 筆頭メニューでおすすめ品の「とり天ちくわ天」でもワンコイン以下の490円やし、大盛り追加も100円で可能。 今回食べた「とり天ちくわ天、大盛り」590円なのだが、ナカメという街で、これだけ満足が高いウドンは他にはないと思える。 他のグルメ全般的にみても、すこぶる満足感が高いと思えた。 安くて味はそれなりという店はいくらでもあるのだが、「早くて、安くて、ウマい」という3拍子が揃いながら、さらに「本格的!」が加わってることが「おにやんま」の最大の満足感かと思えた。 まさに 「味は本格的だが、値段は立食いレベル」 、この満足感だろう。(中目黒はイスに座って食べられますよ〜!)
中目黒駅から歩くこと1分ぐらい。 駅のメイン改札を出て山手通りに面したところに、うどんの「おにやんま」はあります。 うどん おにやんま@中目黒 場所的には、トモズ薬局やドトール、松屋がある列びで、駅からも近く人通りも比較的多い場所。 「おにやんま」のうどんといえば、五反田店を皮切りに新橋店や青物横丁にある東品川店などに店舗展開するうどん専門店。 前回訪問した五反田店、新橋店では絶品うどんに感動したのは記憶に新しい。 立食いうどんということで気楽に入れて、しかも本格的な讃岐うどんを堪能できる。 まさにうどん好きにはタマラナイお店だ。 その「おにやんま」が8月に中目黒にもオープンしていて、ついにオサレな街にもキター!という感じだ。 店頭には「うどん」とだけ書かれたデカイ看板が掲げられてて、間口は狭いのだがカナリ目立ってる。 おすすめメニューの立看板も置かれて明朗会計。しかも、どのメニューもすこぶる安いので心トキメク♥ 店頭には券売機が置かれてるので、まずは食券を購入して入店だ。 メニュー 券売機の前に立つと、キホンはうどんなのに、どれを選ぼうかと思わず迷ってしまうほど、バリエーションが豊富だ。 とり天ちくわ天 490円 かけうどん 300円 とり天うどん 420円 きつねうどん 390円 肉うどん 530円 などなどのラインナップ。安い!
詳しくはこちら
つやつやですね。ご自身で作るときは砂糖の種類や量も好みで調節してみてください」(野川さん) チョコレートを食べながら、参加者の声も弾む。「おいしかったですし、カカオの実を見るのは初めてでした。あの中に種がいっぱい入っていると知って、驚きました」。「一つずつの工程に触れられて、すごく楽しかったです」 ※3: 日本チョコレート・ココア協会(2016年、日本貿易統計) ※4: Payson Center for International Development and Technology Transfer. March 31, 2011. "Oversight of Public and Private Initiatives to Eliminate Worst Forms of Child Labor in the Cocoa Sector in Côte d'Ivoire and Ghana. カカオ豆からチョコレートを作ってみる by おーさかや 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. " Tulane University.
罪悪感ゼロ♡おやつにプルーン&チョコ♪ by フジぽん 芳醇なプルーンと高カカオの苦味がマッチ♡ コーティング手間省き挟むだけ〜♪ ちょこっ... 材料: ドライプルーン、ハイカカオチョコレート、お好みでシナモン、ピュアココア、カカオニブな... カカオ95%のチョコバスクチーズケーキ♪ maezuchu カカオマス95%のチョコで香りが高いバスクチーズケーキ!しっとり滑らかなチーズケーキ... クリームチーズ、生クリーム、チョコレート(明治チョコレート効果カカオ95%)、卵 M...
"買ってきたチョコ溶かして固めるのは、、、手作りじゃ、、、ないよね? "という発言以来、バレンタインチョコがもらえなくなった そー です。もう20年近く前のはなし。 そんなバレンタインが今年も終わったころ、友達から コートジボワール 産の カカオ豆 をもらった。 コートジボワールは西アフリカにある国で、チョコレートで有名というか商品名にもなっている ガーナ のお隣の国です。 カカオ豆からチョコレートを作ったことない。ってゆーかカカオ豆自体を見るのも初めて。 どうやって作るんだろ?と思ってネットで調べてみると、カカオ豆からチョコレートを作ってみたという 変人 先人が結構いたので、参考にしながらチョコレート作りをしてみました。 先人の手作りチョコから学ぶ もらったカカオ豆がコレ。 とにかくキョーレツな香り。部屋中がカカオ豆の濃い香りになるくらい強烈。 カカオビーンズ。 むいちゃいました。 中はブラックなチョコレート色。かじるとポリポリした食感で、知っているといえば知っているような、、、普段食べているチョコレートの奥の方にあるような風味がするよな、、、、あーーーー苦い。 カカオ豆からチョコレートを手づくりした先人達のやってみた感想まとめ。 ▶ とにかく 大変 、 時間が掛かる ▶ いくらすり潰しても 滑らかにならない ▶ 腕が限界 ▶ こんだけ大変な思いして作ったのに、 ザラッとした舌触り ▶ 二度とやるかボケェ! こんな感じ。 チョコレート作りの工程に コンチング(精錬) ってのがあるんです。 ピッチングマシンみたいにふたつの円形のものをグルグル回してチョコレートをすり潰して滑らかにする機械で、 30時間 すり潰すと滑らかになるんだそう。高級なチョコは70時間とかその機械でスリスリするんだとか。 コレを人間がすり鉢でゴリゴリ1時間やろうが、2時間やろうが大差ないとおもうので、滑らかさはそれほど追い求めず、それなりにゴリゴリやるくらいの感じで作ろうかと。 カカオ豆からチョコレートを作るためのチョコレート用語 "カカオ"と"ココア"は同じ言葉 。発音の問題?
フィリピンには、カカオの木がよくあり、 カカオマスというカカオニブとココアパウダーの間の段階のものが よく売られていました。 フィリピン在住のお友達から カカオマスを使った美味しいチョコレートの作り方を聞いて すっかりハマってしまいました。 というのも、今まで体にいいと思って作っていたローチョコレートは ロー(生)のカカオパウダーを使うのですが フィリピンで、カカオニブを生で作るのはかなり難しいということを知り カカオニブから精製されて作られるココアパウダーは、 恐らくそれまでの段階で加熱されているだろうと思われ ローチョコレートを作るのをやめる事にしました。 そして、ローチョコより美味しくて栄養価も高いと思われる カカオニブを使ったチョコレート作りに 帰国後ハマって何度も作っています。 作り方は簡単。 カカオニブとカカオバターを湯煎で溶かし 砂糖を入れる。 今回は、種子島の黒糖の固まりを溶かして入れました。 全部混ぜたら、テンパリング。 一度27度まで冷やしてから 32度まで温めて 型に入れて冷やして出来上がり! 忘れないように分量をメモ ビター 200g カカオバター 20g 砂糖 90g カカオマス 90g ミルク 200g カカオバター 30g スキムミルク 40g カカオマス 50g 砂糖 80g 我が家はいつも砂糖は黒糖かマスコバド糖を使っています。 カカオマスから作ったミルクチョコレートは 子供達も大好き! ローチョコは食べない我が子も このチョコレートはモリモリ食べます。