こんにちは、JINS WEEKLY編集部のN輝です。 海などで1日中強い日差しの中にいたときに、眼が痛くなってしまった経験はありませんか?眼が紫外線でダメージを受けると、白内障などの怖い病気になることもあるそうなので、注意が必要です。 今回は、眼と紫外線にはどんな関係があるのか、そして紫外線から眼を守るにはどうすればいいのかをご紹介します。 1. いたい（疼痛）、ゴロゴロ（異物感） | コンタクトレンズ | クーパービジョン. 紫外線による眼の痛み 紫外線を浴びると、皮膚がんの可能性が高くなるなど肌に悪影響を与えることはよく知られていますが、紫外線は眼にもダメージを与えることはご存じでしょうか? 強い日差しを浴びているとき、眼に痛みを感じることがあると思いますが、これは紫外線の影響です。肌だけではなく眼についても、きちんとUVカット対策をしていないと、ダメージが貯まってしまい、痛みや不快感を覚えることになるかもしれません。 また、紫外線の影響を強く受けすぎると雪目(ゆきめ)などになって、ダメージが蓄積され白内障などになる可能性が高まります。 眼へのダメージを防ぐためにも、お肌だけではなく眼の紫外線対策についてもきちんと考えることが必要です。 2. 眼の日焼けで有名な雪目(雪眼炎) 紫外線による眼の症状として代表的なものに雪目(ゆきめ)(専門用語では雪眼炎(せつがんえん))があるのはご存じでしょうか?雪目というのは眼の日焼けのことで、表層角膜炎に分類されます。 雪目は、スキー場や海水浴場など日差しの強い場所で、眼の角膜が紫外線に長時間さらされたときに起こります。雪目になると、強烈な痛みや目ヤニ、涙が止まらないなどいろいろな症状が、紫外線を眼に受けて数時間たってから現れるのが特徴です。 屋外でなくても、日焼けサロンで眼を開いていると、やはり角膜に紫外線が直接当たってしまうため雪眼になってしまうことがあります。 また、雪目と似たような病気が、電気溶接をするときに発生する紫外線が原因で起こる電気性眼炎(でんきせいがんえん)です。電気性眼炎は、基本的には雪目と同じような眼の痛みなどの症状が、電気溶接で紫外線を浴びた数時間後から起こります。 雪目も電気性眼炎も、目薬の麻酔薬で痛みをとって、眼に軟膏を入れたり冷湿布をしたりすることで、翌日から遅くとも数日で回復するのが特徴です。 3.
紫外線から眼を守る方法 眼に紫外線を浴びることで、雪眼だけではなく白内障など恐ろしい病気になる可能性があることがわかりましたが、紫外線から眼を守るためにはどうすればいいのでしょうか? 紫外線が強い昼間の時間帯の外出をできるだけ避けるのがいいのでしょうが、なかなかそうもいかないでしょう。 ここでは、屋外で紫外線から眼を守っていくための、おすすめの方法を3つご紹介します。 ①. サングラス・メガネ・コンタクト 外でのまぶしさを防ぐために、サングラスをお持ちの方は多いのではないでしょうか? サングラスはまぶしさを抑えるだけではなく、紫外線から眼を守るためにも効果的なアイテムです。UVカット機能のついたサングラス、あるいはメガネやコンタクトを活用すると、紫外線の影響を大幅に減らせます。 ただ紫外線から眼を守るためには、眼の周りを完全に覆っているタイプでないと、安心できません。たとえUVカット機能がついたコンタクトレンズであっても、側面や隙間から紫外線の影響を受けるため注意が必要です。 ②. 帽子・日傘 紫外線はちょっとした隙間から侵入してくるので、帽子や日傘なども使ってできるだけ紫外線を遮ることが大切です。 帽子はできればキャップではなくハットタイプ、しかもある程度つばが長くて眼のあたりにしっかり陰をつくるものがおすすめです。 ③. ルテインを摂る ルテインはブロッコリーやケール、大根などの緑黄色野菜に多く含まれる天然色素で、強い抗酸化作用が含まれているため、眼の機能や疾患に効果が期待できるといわれています。 実はルテインは人間の身体の中にも存在しますが、体内では作り出せないため、必要なときには食べものなどから取るしかありません。紫外線から眼を守るためにも、ルテインを多く含む食品を、積極的に摂るように心がけるようにしましょう。 5. まとめ 紫外線は肌に悪いだけではなく、眼にも大きなダメージを与えることをご説明してきました。紫外線のダメージを受け続けると、失明につながるような病気になることもあるため、できる限り紫外線をカットする工夫をしたいですね。 JINSでは、紫外線をしっかりカットしてくれるサングラスもお取り扱いしています。紫外線対策でサングラスをご検討するときには、お近くのJINSのお店で相談してみるようにしてください。 JINS WEEKLY編集部 N輝 JINS歴8年。メガネ保有数73本。最近はカラーレンズがマイブーム。
やはり裸眼で痛みがあるのは嫌なので、今日眼科に行きました! 異物が刺さってたようで、取ってもらいました。さらにそこにばい菌感染してたようで、点眼薬を処方されました。コンタクトはしばらく厳禁だそうです…。眼科に行って良かったです。 ありがとうございました! お礼日時: 2012/4/27 0:16
しかし、タタキもローストビーフも生肉だから危険なのでは?と思われがちですが、牛肉は豚肉と違い、内部には菌はいません。 しかし表面には大腸菌などが潜んでいるので、そこをしっかりと焼いたりトリミングしたりすれば問題ありません。 しかし長時間放置しておくと、やっぱり生には菌が繁殖しやすいので、早めに食べることがおすすめですね。 ということで本日もご覧いただきましてありがとうございました。
TOP レシピ お肉のおかず ステーキ 家庭でも簡単!「牛たたき」の基本の作り方&レシピ10選 「牛たたき」を家庭で作るのは、すこしハードルが高いイメージがありますか?実はお肉を焼いてタレに漬けるだけという、シンプルかつ簡単な料理なんですよ。今回は、そんな牛たたきの基本の作り方に加え、おすすめのアレンジレシピも紹介します! ライター: shucyan フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター 「日本ワインを愛する会」会員。フードライターとして新聞・雑誌・ムック本などの紙媒体を始め、これまで複数のグルメサイト、SNSで執筆・情報提供を行い、日本テレビ「ZIP」、テレビ朝… もっとみる 人気の牛たたきを作ってみない? みなさんは、牛たたきやローストビーフをご家庭で作ったことがありますか? 大きな塊肉を扱うのは、お料理の初心者にはちょっと手ごわいですね。でも、焼き方やおいしいタレの作り方など、ポイントをつかめば意外と簡単ですよ。ローストビーフとは違って、たたきはオーブンが必要なく、フライパンでOKなんです。 そもそも、牛たたきとローストビーフにはどのような違いがあるのでしょうか? 「ローストビーフ」と「牛のたたき」の違いをご存知ですか！？ | complesso.jp. 牛たたきとローストビーフの違い 完成したお料理の見た目はとても似ていますが、牛たたきとローストビーフでは調理法が異なります。 「牛たたき」はフライパンで牛肉の表面をサッと焼き、カツオのたたきと同様に基本的には冷えた状態でいただく冷菜です。「ローストビーフ」はオーブンでローストし、焼き立ての状態で熱々をカットしていただくこともあります。 ふたつの違いがわかったところで、まずは基本となる牛たたきのレシピをご紹介。そのほかおすすめのアレンジレシピもまとめましたので、気になるものがあったら、あなたもぜひ牛たたき作りにチャレンジしてください! 基本となる牛たたきの作り方 Photo by shucyan こちらのレシピでは、牛肉を焼いてからタレに浸けて作ります。タレはお砂糖とお酢を使うレシピが多いのですが、その代わりとしてリンゴジュースを使ってみました。 マイルドな甘みと酸味、フレッシュ感のあるさわやかな香りが食欲をそそります。粗熱が取れて味がなじんだら食べごろです。 ・牛モモ肉のかたまり 600g ・赤ワイン 300cc ・リンゴジュース 100cc ・塩コショウ 適量 ・すりおろしニンニク 適量 ・すりおろし生姜 適量 ・玉ねぎ(お好みで) 1/2個 1.
8.食べる時に取り出して、3mmくらいの厚みに切ります。 分厚く切るとと食べにくいです。 9.お皿の奥側にスライスした玉ねぎを置き、大葉を立てかけます。 切った牛肉のたたきをきれいに広げて盛り付けます(同じ間隔で広げるときれいに見えます)。 刻みネギ、もみじおろしを添えて最後にタタキの上に白胡麻をふったら完成です! 薬味とポン酢につけながら食べてください! 焼肉もいいですが、「牛肉のタタキ」を作ってください! タレに漬けたまましておけば3日は日持ちします。 佐藤 周生 この著者の記事一覧 板前歴23年の元料理人が一人分レシピの和風料理を伝授します! 家庭でも簡単！「牛たたき」の基本の作り方＆レシピ10選 - macaroni. 10分の酒の肴、20分以内の簡単おかず、などなど…仕事で忙しい料理初心者の 方でも、健康的でボリュームのある手作り料理がマスターできます!気楽に作れ て晩酌が楽しみになりますよ。 「言われた通りに作ってたら、一通りの料理ができるようになりました!」 メルマガ読者さんから頂いた一番うれしかった感想です。 丁寧な説明なので、あなたにもできますよ! 無料メルマガ好評配信中
更新日: 2019年8月15日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ローストビーフとは ローストビーフとは、牛肉をローストし、薄切りにスライスしたもの。イギリス生まれの料理で現地ではサンデーローストとも呼ばれ、日曜日はローストビーフの日としている家庭も多い。焼き上がりの肉汁をベースに作ったグレイビーソースをつけて食べるのが定番である。 塊肉がキーワード ローストビーフは塊の肉を焼き上げるのが基本。じっくりと時間をかけて中に火を通しているので、中身はソフト。使われる部位は脂身の少ないもも肉やランプ肉が多い。油もほとんど使わないので、意外にもヘルシーなメニューである。 ロティが基本 ローストビーフはそもそもロティと呼ばれる調理法で作られていた。これは串に指した肉を直火やオーブンなどの上で回しながら、ゆっくりと火を通してく調理法。現在では電化製品の発展により、直火ではなく、オーブンなどで焼かれることが多い。 3. 牛たたきとは たたきとは、表面に焼き色をつけるといった調理法のこと。日本では牛たたき以外にもカツオのたたきが有名である。焼き色をつけるのは表面だけなので中身は生ということになる。 刺身に近い 牛たたきは、中身が生という点からも刺身に近いことがわかる。食べ方も醤油やわさび、からしなどをつけて食べるので、その点も類似している。 4.
牛肉の下ごしらえをする 牛肉を冷蔵庫から取り出して、室温に戻します。表面に塩コショウを多めにまぶしましょう。この塩コショウは味付けではなく、余分な水分やくさみ取りが目的なので、あとで洗い流します。 フライパンでもOKですが、平面のステーキ肉とは違ってブロック肉は転がりやすいので、中華鍋がおすすめです。切り口も含めてすべての面を焼いてください。余熱でも火が入るので、中心部は赤みを残すように焼き過ぎに注意しましょう。 3. アルミホイルに包む 焼きあがったお肉をアルミホイルで包んで、粗熱が取れるまで30分ほど待ちます。 4. お肉をワインだれに漬ける 牛肉をワインだれに漬け込みます。最低1時間、できれば冷蔵庫でひと晩、漬け込みましょう。 5. 玉ねぎをスライスする 玉ねぎを一緒に盛り付ける場合は、スライスしてから水にさらしておきます。 お皿に玉ねぎを盛り、その上にカットした牛たたきをのせて、漬け汁を煮詰めたタレをかけましょう。スプラウトなどの生野菜をトッピングしてもよいですね。 作るときのポイント お肉は焼いてからすぐに切ると、肉汁が流れ出てしまいます。一緒にうま味も逃げてしまいますので、冷菜としていただく「たたき」は、あわてずに粗熱が取れるのを待ちましょう。時間に余裕を持って調理してください。その間に、別なメニューを作るとgoodですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ