以前、「 長岡式酵素健康の会 本部 」で行われた 長岡式酵素玄米の講習会に参加 しました。 その後、彼の家では圧力鍋などの調理器具などを購入して会員となり、長岡式酵素玄米を食べています。 専用器具を使った炊き方 彼の家では、長岡式酵素玄米を彼が炊いています。炊き方を見せてもらいました。 長岡式酵素玄米は1度に1升を炊きます。 材料 玄米………10合(1升) あずき……半合 サンナトリウム…スプーン山盛りの半分くらい 1. 計量 紙の上に玄米を出し、太陽の家のコップを使って10回に分けて量ります。 コップに入れた玄米の表面をならす木も専用のものです。竹串は何杯目かをカウントするために使っているそうです。1杯ずつ量って圧力鍋の内釜に入れていきます。 小豆は太陽の家で購入したものです。小粒が良いそうです。 太陽の家のコップの白線まで量ります。 小豆を内釜に入れます。 2. 水洗い 玄米と小豆が入った内釜に、浄水器を通した水を入れます。 専用の泡立器を使って、右回りに手早く洗い、もみ殻などを浮かせて流します。 ボールとざる(太陽の家で買ったもの)に移します。 水を流しながら、泡立て器で洗います。 ざるを斜めにして水を切ります。主婦の知恵だと自慢していました(^_^;) 玄米と小豆を内釜に移して、太陽の家のコップで9. 5杯の水を入れます。 基本は10杯ですが、玄米の質や好みで調整しているそうです。BRITAの水を使っています。 塩は、太陽の家で購入したサンナトリウムです。静電気分解されているそうです。 専用スプーンと竹串を使って、高さ3センチ、斜め2センチ位の三角形を作ります。 左手で鍋の縁にスプーンを固定し、 泡立器で3分間右回りにかき混ぜ ます。(講習会の時は5分と言われました。)塩がとけた後はスプーンを外します。 けっこう力がいるようです。 3. 炊飯 圧力鍋の外釜に水を1杯半入れます。 内釜をセットします。 圧力鍋のハンドルが一文字になるように合わせます。 火をつけます。7分目の火で、鍋底に届くかちょっと流れる位の火加減です。 25分タイマーをセットします。 25分ほどで重りが動き始めたら、13分タイマーをセットします。 13分ほどで重りが止まったら、5分の火にして、15分タイマーをセットします。 タイマーが鳴ったら火を止めます。50分蒸らし、保温ジャーへ移します。 炊き上がりはこんな感じです。 4.
しっかり冷やしてスッキリと、スパークリング日本酒で乾杯しよう♪ 在庫切れ 9, 860 10, 846 詳細を見る 手取川 Sparkling dot 720ml \ナチュラルなスパークリング日本酒/ モダン山廃造りのナチュラルで優しいお酒を瓶内二次発酵させたスパークリング日本酒。 口に含むと優しく弾ける泡感はもちろん全て天然のもの!発酵の神秘的なエネルギーを感じられるスパークリングです。 優しい酸味のスッキリ爽やかな味わいなので食前・食中酒にぴったり! ※しっかり冷やし、振らずにゆっくりガスの抜きながら開栓してください。 羽根屋 スパークリング 生酒 720ml インターナショナルワインチャレンジにて2017年度金賞受賞。これまでごく少量しか造れませんでしたが、製造ライン拡張により広くリリースが可能となりました!
1. 8L…3, 267円 720ml…1, 573円 今年収穫した新米、五百万石の力強さに想いを寄せて、淡麗辛口の中にも新鮮さと力強さを加えた酒、それが新米新酒・吟醸「朝日山 ゆく年くる年。 ~ゆく年を顧み、くる年を愛でる~ 今年一番に入荷の収穫したばかりの新米である酒米「五百万石」を100%使って醸した新酒の澄んだ香味をお楽しみください。 五百万石の力強さに想いを寄せて、淡麗辛口の中にも新鮮さと力強さを加えた酒、それが新米新酒・吟醸「朝日山 ゆく年くる年」です。 数に限りがございますので在庫がなくなり次第に終了とさせて頂きます。
こちらは醍醐のしずくを発酵途中で瓶詰をし、多めに澱を加えて発泡させています。 発酵が終わりきる前に瓶詰するのでもろみの香りを若干感じますが、ヨーグルトのような酸味と泡の爽やかさがあり、グビグビ飲んでしまいそうな美味しさ。 日本酒好きにもワイン好きにもお勧めかつ不思議な美味しさで、お客様に驚いていただけること間違いありません! 定番ではなく限定品となりますので、ぜひお見逃しなく!!
スパークリング 近年話題の「スパークリング日本酒」!
吟醸 11月限定出荷 ゆく年くる年 Yukutoshi Kurutoshi 収穫したばかりの酒造好適米「五百万石」を100%使って醸した新酒の澄んだ香味をお楽しみください。 希望小売価格 1, 800ml 2, 970円(税込3, 267円) 720ml 1, 430円(税込1, 573円) 商品情報 原料米(精米歩合)麹米 / 掛米 五百万石 50% / 五百万石 55% アルコール分 15度 日本酒度 +6. 0 酸度 1. 1 ※数値は多少変動する場合があります。 ※数値は多少変動する場合があります。
飛行機で旅に出るときに、 最高のおもてなしをしてくれる ファーストクラス、ビジネスクラス。 その至高の時間を搭乗者へ提供するために、各飛行機会社が取り揃える、 様々な日本酒たち。 この特集ではそんなお酒のラインナップの中で雲の上で世界中のVIPの舌を 満足させてきた特別なお酒を紹介いたします。 商品一覧 並び替え おすすめ順 新着順 価格が安い順 価格が高い順 22 件中 1 - 22 件表示 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 【2015年JAL国際線ファーストクラスで提供】 23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使った最高の純米大吟醸。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻が特徴です。 価格 ¥ 4, 900 消費税込 5, 390 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 1. 8L 9, 800 10, 780 石鎚 純米吟醸 緑ラベル 槽搾り 1. 8L 【2012年ANA国際線ビジネスクラスで提供】 石鎚の真打ちとも言うべき、蔵を代表する食中酒として楽しむことを前提に造られている純米吟醸酒です。 静かな吟醸香と凛とした酸味が、食中酒として幅広い相性を持っている酒質であり、まさに究極の食中酒と言える一品です。 2, 935 3, 228 石鎚 純米吟醸 緑ラベル 槽搾り 720ml 1, 418 1, 559 伯楽星 純米大吟醸 1. 8L 【2013年JAL国際線ビジネスクラスで提供】 純米大吟醸でありながら、過剰な香りや甘さに頼らない食中大吟醸酒。 パインやマスカットを思わせる含み香が心地よく広がり柑橘様な爽やかな酸味が切れ味を演出します。 ■日本酒度:+5 ■酸度:1. 6 伯楽星 純米大吟醸 720ml 【2019年JAL国際線ファーストクラスで提供】 【2013年JAL国際線ビジネスクラスで提供】 大吟醸でありながら、過剰な香りや甘さに頼らない食中大吟醸酒。 パインやマスカットを思わせる含み香が心地よく広がり柑橘様な爽やかな酸味が切れ味を演出します。 ■日本酒度:+5 ■酸度:1. 朝日山[朝日酒造]朝日山 ゆく年くる年 新酒・吟醸酒1.8L/720mlの通販－やまさ. 5 2, 500 2, 750 醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸 山田錦 720ml 箱入り 【2019年JAL国際線ファーストクラスで提供】 【2013年JAL国際線ファーストクラスで提供】 「エレガントさの中にちゃんと五味を感じていただける吟醸酒」 酸味・甘味・辛味・苦味・渋味、それらをバランス良く感じさせ瓶詰め後は極力手を加えず自然な味わいを引き出しています。 「品質の良い原料、丁寧な造り・きちっとした保存管理が出来れば、日本酒もワインのように綺麗に熟成します。 だからこそヴィンテージ(米の収穫年)を敢えて入れました」 綺麗で喉越し柔らかな味わいをお楽しみ頂けます。 3, 639 4, 002 勝山 純米吟醸 「献」 1.