一度は挑戦したいけど、難しい印象の梅干し作り。梅を一度冷凍する裏ワザを使えば、初めてでもふっくら美味しい梅干しが簡単につくれます。さらに、漬け込み期間が短くなって時短にも! 特別な道具は不要、冷凍用保存袋で手軽にできる梅干し作りのコツを料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。 まずは梅を冷凍しておきましょう 冷凍梅を使うと、生梅よりも塩分が浸透しやすいため、時短になります。また、冷凍で果肉の繊維が壊れるのでやわらかく仕上がります。 ※下処理・冷凍済みの梅も通販などで販売されています。そちらを使用する場合は、「梅干し用」と明記された「完熟後に冷凍された梅」を選んでください。 梅は完熟梅を用意する(完熟梅については こちら )。傷がつかないようにやさしく洗い、楊枝や竹串の先でくり抜くようにヘタを取り除き、ペーパータオルで水気をよく拭く。Lサイズの冷凍用保存袋(梅1kgの場合)に入れて金属製のバットにのせ、冷凍庫で急速冷凍する。ひと晩冷凍すれば冷凍梅の完成(冷凍で約6ヵ月保存可能)。 冷凍梅は梅シロップや梅ジャムにも使える! 【冷凍梅の梅干しレシピ】道具は家にあるものでOK!
5〜2倍の重さの重りが必要。漬物石が無ければ、辞書や分厚い本を積み重ねればOKです。 ストロー 漬けた梅は梅酢が上がるまで、できるだけ空気に触れさせたくないのでストローで空気を抜きます。 キッチンペーパー/竹串 キッチンペーパーは梅を拭くため、竹串はヘタを取るために使います。 ジップロック梅干しの作り方 ではさっそく作業を始めましょう! 1、下準備 南高梅はサッと水で洗い、爪楊枝や竹串でヘタを取り除きます。ヘタの部分に水や汚れが残らないよう綺麗にキッチンペーパーで拭きとります。 2、計量 梅の重さを測ります。 仕上がりの塩分濃度を決め、必要な塩の量を測ります。 例)梅の重さ500g、希望の塩分濃度が15%だとすると、500g×0. 15=75gとなります。これが塩の量です。 これはMサイズのジップロックに500gの梅を入れています。 3、消毒して梅と塩を入れる ジップロックに計量した梅を入れます。 ホワイトリカーを20mL位入れ、よくシャッフルして梅とジップロックの中を消毒します。 消毒し終わったらジップロックの中に梅は残したままホワイトリカーを捨てます。 次にジップロックの中に計量した塩を入れ、全部の梅に塩が行き渡るようにシャカシャカ振ります。 4、空気を抜く 空気に触れるとカビの発生リスクが高まる為、できるだけ空気を抜きます。 梅が重ならないように一段に並べてジップを閉じ、布団を圧縮するときの要領でジップロック内の空気を吸い出しますが、この時一つだけ注意が必要です。 アルコール成分がたっぷり含まれた空気となっているのでムセます 。お酒の弱い方はご注意ください。無理はしないで下さい!
TOP レシピ スイーツ・お菓子 作ると言っても漬けるだけ!レモンの砂糖漬けの作り方と保存期間 この記事では、レモンの砂糖漬けの基本の作り方とアレンジレシピ、保存期間をご紹介します。フレッシュなレモンは生のまま使うことが多いですが、砂糖漬けにすると長く楽しめます。レモンと砂糖があればOK。何かと使えて便利なので、作らない手はないですよ。 ライター: mezamashicook 管理栄養士、トマト愛好家 普段は施設の管理栄養士、休日は引きこもり系社会人。トマトを愛していて、世界中のトマト農家に感謝しています。好きなことは図鑑を読むこと。 自家製シロップ♪ レモンの砂糖漬けの作り方 ・レモン……2個 ・氷砂糖……500g ・レモンは皮ごと使うので 防腐剤や添加物を使用していないもの を使用しましょう。防腐剤や添加物の使用の有無に関しては表記されていますので、よく見てから購入してくださいね。 ・レシピでは氷砂糖を使用していますが、ご家庭にある砂糖で構いません。白砂糖であればレモンの黄色をきれいに出すことができ、三温糖は茶色っぽい仕上がりになります。よりコクを出したい場合は、黒蜜を使ってみるとよいでしょう。 ・苦味が気になる方はレモンの皮をむいて作りましょう。ピーラーを使えば簡単に皮をむくことができますよ。 1. レモンをよく洗います。500ccの水を張ったボウルに、大さじ1杯の重曹(分量外)を入れレモンを1分ほど浸けます。こすり洗いし、水できれいに流したら、水気を拭き取ります。 2. 減塩♡梅干しの作り方(シソなし塩10%) by うさうさうさこ２１９ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 瓶を消毒します。瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。 1. レモンを5mm幅の輪切りにします。 2. 消毒した保存瓶にレモン、氷砂糖を交互に重ね、フタをしめます。砂糖が固まらないように1日1回瓶を上下に返し、温度変化の少ない冷暗所や冷蔵庫で保管してください。 保存方法と賞味期限 砂糖漬けは 冷暗所や冷蔵庫で保存しましょう 。常温に放置し、高温状態が続くと、レモンの砂糖漬けから泡が出てくることがあります。これは発酵をしているサイン。このまま発酵がすすんでしまうと、アルコール臭がただよい、場合によっては爆発することもあるので、すぐさま冷蔵庫に入れましょう。 賞味期限は砂糖の割合にもよりますが、 浸けてから1週間程度が目安で、3日目以降が飲み頃 。食べきれる量を作るようにするのがおすすめですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
素晴らしい! ところがですね、 人は慣れてくると雑になる… 。 慣れると、初回ほど大変でなく、さくさくできるけれども 適当になってくるのです…。 計量しなくなる、焼酎洗いを適当で済ます、消毒に手を抜く…。 そういう怠惰が招いた失敗をご紹介します。 梅シロップ、発酵する 今回、学んだこと。 梅シロップは、消毒が適当だと 、 発酵します 。 「梅シロップ 爆発」 で検索してください。 梅シロップが発酵し、ガスが発生。 その結果、瓶のふたが吹っ飛んだとか、瓶が割れたとかいう事例が 出てきます。 私はそこまでの間に気づいて、(検索のおかげで) ガス抜きをしたので、 瓶は割れなかったのですが、 ものすごく泡がぶくぶく立つ、 ふたを開けるたびに、「ボム! !」と爆発音がするなど 「梅仕事」という言葉の「ていねいな暮らし」感には似合わない場面が多々発生。 梅シロップは発酵したせいで、雑味が多い味となりました。 失敗です!!! 発酵止めに少量の焼酎や黒酢など投げ入れていましたが、ダメでした。 (そもそも投げ入れているのがダメなのでは…) 敗因は、焼酎洗いを手抜きして、適当に水分を取っただけで瓶に入れたからではないかと 考えています。 瓶の消毒が(アルコールでやったけれど) 甘かった可能性もあります。 今季、再挑戦するかどうかを検討中です。 待ち受ける次の失敗 さて、梅シロップにガスが発生する前に 梅干しを付けていたのです。 もちろん、同じように、慣れてきたので適当に。 塩の分量も図らず目分量、昨年の梅酢を再利用…。 梅シロップの失敗が明らかになった今となっては、完全にフラグが立っています。 これは、梅干しも、失敗するのでは…。 (今のところはかびていないけど) 「梅干しは爆発しない、かびるだけだからな」と唱えながら 梅干しの様子をうかがう今日この頃です。 どうか無事であれ!! (材料費が無駄になるのはきつい)
思っていたよりも簡単にできました。嬉しい!! 紫蘇漬け梅にする場合 紫蘇漬け梅にする場合の手順を紹介していきます。 ⑧の青梅を漬けて2日後くらいに梅酢が上がってきた状態、 梅に対して 20%くらい のもみ紫蘇を入れて全体になじませます。 時々ひっくり返したり、全体にもみ紫蘇がいきわたるようになじませます。 今回は市販のもみ紫蘇を使用しました。 一か月後 完成 全体的にしっかりもみ紫蘇が使って赤くなっったら食べ頃です。 干す手間や容器がなくても、ジップロックだけで2種類のカリカリ漬けの完成です! 自分で漬けたカリカリ梅に、きっと感動するはずです。 皆さまも、ぜひ小梅を見つけたら挑戦してみて下さいね!! こちらの記事もおすすめ
1. サラダチキンとささみの違いとは コンビニなどで手軽に買うことができるサラダチキンだが、ささみとの違いがわからないという人もいるだろう。サラダチキンとささみの違いについてここで触れながら、どちらのほうがヘルシーなのかなどを調べていきたい。 サラダチキンは低温調理されたもの! 最初にサラダチキンについて説明しよう。サラダチキンはおもに鶏むね肉を使っていることが多く、加熱で固くなるのを防いでいる。ササミを使うこともあるので、商品によるだろう。最近では味付けもバリエーションがあり、自分で好みのものを購入したり作ることも可能だ。塩分などは手作りする場合は調整できるが、市販のものはすでに味付けされていることが多く、そのまま食べてもほかの料理にアレンジしてもOK。対して鶏ささみはささみという鶏の部位である。しかし実はささみはむね肉の一部だということを知っているだろうか。形がまるで笹のようだからささみと呼ばれているという説もあるようだ。 サラダチキンはどちらがカロリーは低い? それではサラダチキンにしてみると、むね肉とささみはどちらのほうがカロリーが高いだろうか。まずむね肉のサラダチキンは100gで113kcalである。これに対しコンビニで販売されているささみのサラダチキンのカロリーは一番低いもので33gで33kcalほど。100gで換算すると約100kcalということになる。生のむね肉(皮なし)のカロリーは100gあたり116kcal、ささみは100gあたり105kcalでその差はほんの11kcalだ。味付けなどによってもカロリーは変化するので、両者のカロリーはほぼ同じであるといえるだろう。 2. 作り置きにもおすすめ!レンジで簡単なささみのサラダチキン サラダチキンを作っておけば、夜遅くに仕事から帰宅する際にも手軽に食べることができる。カロリーも低めなので、できれば作り置きしておきたいところ。また、もし作り置きがなくても忙しいときにその場で作るのは時間がかかる。そこでここでは、サラダチキンの時短できる作り方を紹介したい。 電子レンジでささみのサラダチキン 実はささみのサラダチキンは電子レンジで作ることができる。ささみをビニール袋に入れ、そこに水、砂糖、塩を入れてよくもみ込む。このまま冷蔵庫で寝かせよう。そのあとキッチンペーパーなどでささみの水分をとったら、オリーブオイルをささみ全体にまぶしブラックペッパーを好みでかけよう。耐熱容器にささみを入れたらラップをしてレンジへ。加熱が終わったらしばらく粗熱をとり、手で触れるようになったら保存、またはそのまま使って味を楽しもう。保存する際には蒸し汁と一緒にすると、旨みが逃げずに固くならないのでおすすめ。 3.
(明暗は無関係であり、目との距離に関係する) コンタクトレンズ、視力矯正 眼鏡の内側が曇ったように汚れるのはまつ毛が接触しているの? メガネ、サングラス メガネをしたままプールに入れますか? 中学生で視力が0. 02です 係員さんに目がすごく悪いのでメガネをしたままプールに入れますか? と言えばOKを貰えるのでしょうか 度入りゴーグルやコンタクトを考えたのですがゴーグルは私に合うのがないし、コンタクトは診断書が必要らしくて明日には間に合いません 教えてください! コンタクトレンズ、視力矯正 視力が回復したという人を聞いたことがあります。それは、本当なのでしょうか。 コンタクトレンズ、視力矯正 ハードコンタクトについて質問です。 円錐角膜の病気を患っておりハードコンタクトを目に乗せています。右目だけです。 朝から活動するので、朝起きて顔を洗い処方されてる目薬を指し少し時間が経ったらコンタクトを乗せるようにしてます。しかし涙が止まりません。1時間程度すれば安定はしてくるのですが1時間くらい涙が出ては困ります。 今日も出てしまい、挙げ句の果てには電車内でずれてしまいました。なのですぐに外して大学に着いたらまた乗せようと思っています。 病院でも綺麗に乗っているし、涙の濡れ方もとてもいいですと専門の先生の方に言われています。朝だけ涙が出るのにはやはり理由があるのでしょうか? コンタクトレンズ、視力矯正 わたしは片目(左目)二重ぎみ片目(右目)は重い一重で非対称すぎて悩んでます。 マッサージもしてアイプチなどはあまりせずにアイテープで少しずつ幅を広げて二重にしようと思っているのですがかなり重い一重なので上手くできません。 良い方法などあれば教えてください! 一応写真載せときます。 右が左目、左が右目です メイク、コスメ おすすめのコンタクトの種類、またその理由を教えて欲しいです。(1day、2week、1monthなど…) コンタクトレンズ、視力矯正 視力0. 1の日本人でも、アフリカのサバンナに行けば、1年後には2. 0ぐらいになるでしょうか? コンタクトレンズ、視力矯正 カラコンの高度管理医療機器認証番号についてです。 カラコンを買う前に認証番号が正しいものか確認したいのですが、PMDAのサイトにある認証品目リストにはカラコンの情報は載っているのでしょうか?試してみたのですが、どのコンタクトの認証番号も記載されていないように思います。 もしPMDAの認証品目リストに載っていなければ、他に認証番号が正しいものかを確かめられるサイト等を教えてください。 コンタクトレンズ、視力矯正 無知ですみません!
右目だけで見ると画像みたいな感じで見えます。 目の病気 視力0. 03を、0. 1にあげる方法はありますか? コンタクトレンズ、視力矯正 夫にコンタクトレンズをして欲しいと考えています。 理由はスポーツをより楽しんでもらうためと、危険の防止です。 スノーボードとプールのときはメガネをはずし、バスケ、スケボー、ボルダリングのときは着けたままです。 裸眼視力は0, 1以下くらいで、混雑した雪山でメガネなしは危険だと思いますし、他のスポーツもずれ防止グッズなどは使っていませんので眼鏡がぶっ飛ぶこともあります。 コンタクトにしたくない理由は「今更コンタクトにしたら、なんで今までしなかったのか後悔しそうだから、医者が怖いから、目の裏に行ったらどうするの?」だそうです。 実にくだらないと思いませんか? コンタクトのメリットや、酸素透過率、作るとしたら目のためを考えてスポーツの時だけにしかしないのでワンデイにする、経済的なこと、眼鏡とコンタクトでは顔の印象が変わることなど、魅力は伝えました。 私自身、マイナス6なのでスポーツや偏頭痛もメガネのときより快適です。 本人も「コンタクトいいな~」とずっと言ってるのでいい加減に作って欲しいです。 決心できる説得のしかたや、一言があれば教えてください! コンタクトレンズ、視力矯正 PC用メガネのレンズの度数について 普段の度数 左:-6. 25 右:-6. 00 なのですが、PC用メガネをJINSで作ってもらった際に 視力を少し落として0. 8に合わせてもらいました。 その結果の度数は 左:-6. 00 右:-5. 50 でした。 検査用のレンズで見え方を確認した際、両目での確認のみでした。 なぜ左右で落とす度数が違うのでしょうか? 実際にできたメガネで、片目ずつ見ると、やはり1段階下げた左目はよく見えて、2段階下げた右目は見えづらいです。 これってバランスおかしいですよね? 説明された際も「今回、左は1段階、右は2段階下げる形になります」と仰ってました。 これってどうなのでしょうか。 正解なのか間違いなのか教えてください。 メガネ、サングラス 視力について。 視力が悪くなるほうを大きくしてください。 ブルーライト、輝度、画面の大きさはすべて同じだとします。 ①目との距離が40cmの暗いところでゲームをする ②目との距離が40cmの明るいところでゲームをする ③目との距離が20cmの明るいところでゲームをする ④目との距離が20cmの暗いところでゲームをする ①=②<<<③=④ というのは間違いですか?
どなたか心優しい方、解答願いします、、! 初めてカラーコンタクトを購入しました。 カラコンを入れるには、眼科でBCなどを測った方が安心だということを後から知り、視力やBCを測りたいのですが、どこの眼科も併設されたコンタクト屋さんで購入する場合のみ、検査可能です、、と言われます。 コンタクト屋さんで購入する予定です!と 言えば検査してくれるでしょうか、、? (嘘をつくことになりますが、、目も良いのでわざわざ新しいコンタクトを購入する気にはなれないのです、、) (眼科でもらった処方箋を持ってその後にコンタクト屋さんに行くのであれば、やっぱり購入しません、と処方箋だけをを貰えるかな、、と思ったのですが、、どうなのでしょうか。) コンタクトレンズ、視力矯正 カラーコンタクトをつけてる時に大雨が降ってきて目の中にたくさん雨水が入ってしまいました、、失明したりしませんか? ?カラコンはすぐに外しました。。 コンタクトレンズ、視力矯正 KーPOPアイドルが使っているようなカラコンの種類がたくさんある通販サイト教えて欲しいです。 コンタクトレンズ、視力矯正 ワンデーコンタクトをハードコンタクトの保存液に付けて保存してまた使用するのもやめたほうがいいですか? コンタクトレンズ、視力矯正 20年くらいコンタクトを使ってきたのですが、この一年ほどテレワークで自宅にいたためコンタクトをせずに過ごしていたら、目がよくなり、度数が改善しました。 眼科に行ったところ、元の近視に戻ったねと言われましたがその意味がわかりませんでした。 どういうことでしょうか? コンタクトレンズ、視力矯正 最近、(2週間の)コンタクトにしました。 コンタクトについて分からないことが多いので質問させていただきます。 1 コンタクトをつけたまま、授業中2・30分寝ることは可能ですか? 2 コンタクトをつけたまま、保健室で50分寝ることは可能ですか? 3 コンタクトのケアを怠るとどうなりますか? 4 爪を短くしろと病院で言われたのですが、どのくらいの爪の長さだと危険ですか? コンタクトレンズ、視力矯正 初めてカラコンを買ったのですが、ドラッグストアで購入できるやつでオススメの保存液教えて欲しいです(*' ')*,, )✨ペコリあとオススメのカラコンあればお願いします! コンタクトレンズ、視力矯正 今、乱視の入っているコンタクトを毎日つけているのですがメガネには乱視が入っていません。やはり、メガネにも乱視入れた方がいいんですか?
25D、 L -2. 25D C Y L R -1. 75D、 L -0. 25D AXIS R-35、 L75です。 視力は安定してないらしく眼鏡を掛けても0. 5は見えるから様子を見てと言われました。 前回と今回の処方箋を見比べても視力がどの程度落ちたのか分かりません。(半年前より見え辛いです) 左目は乱視ですが、眼科では乱視なのか近視なのか遠視なのかも説明も無かったので処方箋である程度わかるものでしょうか?見方を教えて下さい。 コンタクトレンズ、視力矯正 子供の視力が低下しています。運動などする際に、メガネだと運動しずらいと思うのですが、コンタクトは何歳ぐらいからできるのでしょうか?中学生では早いでしょうか・? コンタクトレンズ、視力矯正 眼科で働きたいと思っています。 医療事務として働くか、これから学校に行って視能訓練士として働くか迷っています。 視能訓練士になれれば、できる仕事の幅が広がると思うので魅力を感じますが、現在30歳なので年齢にネックを感じ、セーブしてしまってる自分が居ます。 医療事務の仕事も、とても魅力を感じますが、事務仕事だけだと物足りなさを感じてしまいそうです。 現在、眼鏡店で働いているので視力測定を行っています。 もっと、専門的な業務をしたいと思い、眼科勤務を考えるようになりました。 コンタクトレンズ、視力矯正 裸眼では左が少し見にくく右の方が見やすいです。 しかし眼鏡をかけると左が見やすく右が見にくいです。なぜでしょうか? 眼鏡度数は同じです。−3. 25くらいです。 どちらも乱視はありますが矯正してもしなくてもどっちでもいい、したかったらしようと眼鏡屋さんに言われるくらいです。 コンタクトレンズ、視力矯正 メガネは曇るのになぜ人の目は曇らないのですか コンタクトレンズ、視力矯正 ソフコンプラスについて教えて下さい。 コンタクトの消毒はクリアケアを 使用しています。 消毒した後に週末コンタクトを使わず 保存したい時にソフコンプラスで保存して おきたいのですが2日間ほど浸けて 月曜日に装着しても大丈夫でしょうか? それから開封後は冷蔵庫保存となっていますが 冷蔵庫に入れないとダメですかね? 使用してる方教えて下さい。 コンタクトレンズ、視力矯正 コンタクトの人がカラコンデビューする時眼科は行くべきですか? コンタクトレンズ、視力矯正 片目だけぼやける 最近遠くのものがぼやけるなあと思っていたのですが、なんとなく片目ずつ見てみたら左目でははっきり見えることに気づきました。 右目だけだと横にズレてる?感じでピントが合いません。今までずっと視力がよかったので生活しづらいです... 。片目だけ視力低下するのはよくあることですか?
叩いて、歌って、弾きまくって。 ここ最近のストレスを、騒がし~く発散し続けていた私ですが。 その一方で、古くなったマスクを作り替えましょうと、大人しく手芸遊びなんかもしてみたり の、はずだったんですけど。 自分好みのサイズ感や作り方など、早いうちにコツを掴んだ立体マスクに対し、プリーツマスクの方はなかなか上手くいかなくて いや~、この大きさじゃないんだなぁ… う~ん、この大きさで作っちゃうと、仕上がりが微妙だなぁ… あぁ、これはやっぱり大きすぎるのか… はぁぁ、またやり直しだ… 実は、ここ最近、白内障の右目(アトピー性により、罹患は右目だけ)の状態がほんっとうに悪くって 新聞はまだ辛うじて読めるものの。 スマホの文字はすぐにぼやけ、片目症状でピントがよく合わないのか、手書きの文字も少しずつ歪んできてしまい。 そしてそのツケが来ているのか、最近、白内障未発症の左側の肩や首のこりがひどくって… そのため、集中が必要なビーズ刺繍などはお休みしているんですけど。 アトピー肌で不織布マスクの使用が難しい私にとっては、布マスクは今は必需品で。 せめて、布地が傷んだものを使い続けないよう、定期的に新しいものに作り替えるようにしているんですが。 そんな状態での、プリーツマスク作りのトライ&エラーの繰り返し。 あぁっ!! またほどかなくっちゃ!! 大変だねぇ ほどくの手伝おうか? え? ほんと? わぁっ、それはありがとう それでなくても日々ストレスMAXな生活の中、マスク作りでもイライラを重ねる私を哀れに思ったのか、ダンナが手伝ってくれたんですけど。 そんなダンナも、今やアラフィフ。 現在、何度も繰り返すギックリ腰と共に、密かに患っていた50肩の治療もして頂いておりまして。 そんなダンナが、 どれどれ・・ と言いながらミシンを挟んだ私の向かい側の椅子に座り、やおらメガネを外して糸をほどき始め…。 やおらメガネを外して、糸をほどき始め・・・ メガネっ!! メガネ外した!! いやっっ! ダンナも老眼!!! そうなんです。 ここ最近、ダンナもまた、老眼が進んでしまっているようで。 普段は必需品のメガネを、スマホを眺めたり小さな文字を読む時には、さっと外すようになったんですが。 でも確か、今のメガネは下半分が老眼対策のレンズになっていたはず。 ダンナ、それでもダメか。 そんなダンナにほどいてもらってるって、どうよ?