冷蔵での消費期限が3日程度と足が早いイクラですが、冷凍すれば約1ヵ月間保存が可能です。小分けに冷凍すれば粒がつぶれにくく、冷蔵庫でじっくり解凍すれば美味しさをキープできます。正しい冷凍・解凍方法と、プリプリに美味しく解凍するテクニックを料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。 【イクラの冷凍保存】カップや瓶に入れて急速冷凍 少量使いの多いイクラは小分けにして冷凍しておくと便利です。小分け用のアルミカップと密閉できる保存容器を使って、におい移りや粒がつぶれてしまうのを防ぎます。 冷凍可能なふた付きの密閉保存容器にアルミカップを並べ、イクラを入れる。ふたをして金属製のバットにのせ急速冷凍する(冷凍で約1ヵ月保存可能)。 POINT 冷凍すると体積が増えるので、イクラを入れる量はアルミカップの8分目までを目安に。写真は約40gずつを冷凍したもの。 自家製のイクラ醤油漬けも冷凍できる! 生筋子から作った手作りのイクラ醤油漬けも同様の方法で冷凍できる。 まとめて瓶に入れて冷凍保存してもOK!
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冷蔵庫で解凍する際にアルコールを飛ばした日本酒をかけると、解凍後のイクラがシワシワにならず、プリプリ感がアップします。 日本酒小さじ1(5ml)を500Wの電子レンジで約30秒加熱してアルコールを飛ばす。冷めたら冷凍庫から取り出したイクラに振りかけ、ラップをして冷蔵庫に約1時間(イクラ約40gの場合)置いて完全に解凍する。 POINT 料理酒には塩分が含まれていてしょっぱくなるので、清酒(にごりのない飲料用の日本酒)を使用するのがおすすめ。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
賞味期限は? 冷凍したいくらは約3か月程度、保存可能です。いくらは、秋に旬を迎えるので、冷凍すればお正月ごろまで楽しめます。 冷凍保存したいくらは、保存状態によっては劣化していることもあります。食べる前に、糸を引いていないか、異臭がしないかなどを確認してから、いただくようにしましょう。 ■家族で贅沢!
手作り いくらの醤油漬け by きるしぇん スーパーに生筋子が並んだら作り始め、都度冷凍しておきます。お正月や手巻き寿司パーティ... 材料: 出汁、醤油、みりん、昆布、塩、筋子、お湯 簡単 お手軽 いくらの醤油漬け midoまんま 秋の味覚【サケの筋子】がお魚屋さんに並んだら是非作ってみて!冷凍保存も可能。凄く美味... 筋子、塩、湯、●しょうゆ、酒、みりん、●白だし(あれば) いくら醤油漬け ☆ちりん 冷凍保存したときは冷蔵庫で解凍してください(*'▽') 生すじこ、塩、うすくちしょうゆ、酒、みりん、白だし 生筋子→いくらの醤油漬け あーな、 生筋子安い時に買って作ってみませんか? 冷凍保存も◎冷凍保存•生筋子の 処理わかりや... 生すじこ、しお、ー醤油漬けのタレー、☆醤油、☆みりん、☆料理酒、☆白だし いくらのしょうゆ漬け ヱビス ツヤツヤの生筋子が手に入ったらコレ!プチプチ弾ける食感で、トロッとうまみが広がります... 生筋子、塩、大根おろし、柚子の皮、しょうゆ、酒、みりん いくらの醤油漬け Macaw 生臭いいくらが苦手な私の好物。 市販よりずっと食べやすいので我が家では毎年漬けて冷凍... 生筋子、生姜、醤油、出汁昆布(カット)
和心の宿 姫の湯 こちらの宿泊施設は、宿泊者からの総合評価点数が高い、もしくは多くの宿泊実績がある等の独自の条件を満たしたプリファードプログラム参加施設です。楽天トラベルへサービス利用料を支払うことにより、原則同条件の他の施設よりも上位に表示されています。(ヘルプページ参照)
12時にチェックイン後はのんびりホテルで一休み・・・。 翌日もゆとりを持って12時までお過ごしいただけます。 <プラン特典> ・12時チェックイン(通常15時) ・12時チェックアウト(通常10時) 夕食は和食会席膳にてご用意いたします。 秋田の特産食材、山菜や海鮮などの山海の 旬の厳選した食材と味でおもてなし致します。 ご朝食は、和洋バイキン … 続きを読む 【ゆとりの長期連泊プラン】8泊以上でお得に滞在※客室清掃なし/素泊まり ※こちらのプランはGotoキャンペーン対象外です※ 8泊以上の長期の滞在に今だけの特別料金プラン!! お部屋の清掃はございませんが、8泊以上のご宿泊で 更にリーズナブルなプランをご用意いたしました。 <プラン注意事項 (※必ずお読みください)> ・8泊以上のご宿泊に限ります。ご宿泊が8泊未満になった場合は 割引適用外となります。 ・滞在中のお部屋の清掃はございません。 ・清掃は別料金にて承ります。(1500円/1回) ・タオル類の交換(フェイスタオル、バスタオル、バスマ … 続きを読む 【個室でお食事】湯ったり個室食プラン★ 夕食時はせめて気の合う仲間、ご家族達と 楽しく過ごしてみませんか? 日常生活における日々の疲労やストレスの発散を温泉と大自然と 姫の湯にお手伝いさせて下さい。 静けさにつつまれた10畳純和室の落ち着いた趣のお部屋は、 ご夫婦やカップルなどでのんびりと過ごすには最適な空間だと思います。 【内容】 夕食は個室にてご案内させていただきます。 朝食は和洋バイキング又は和定食となります。 【レイトチェックインもOK!】気軽に素泊まりプラン 観光やお仕事などでチェックインが遅くなる方、お食事は外で取られる方など、 気軽に素泊まりでご利用できるリーズナブルなプランです。 当館自慢の温泉と静かなお部屋でゆっくりとお寛ぎください。 ≪温泉のご案内≫ ◎泉質はアルカリ性単純泉 肌にやさしく、美人の湯としても有名な温泉です ◎大浴場営業時間 5:00~24:00 ◎大浴場に併設してある露天風呂は6:00より22:30までご利用可能 ◎サウナは16:00より22:00までご利用可能