油揚げの甘辛煮の簡単作り置きレシピをご紹介します。 家庭料理研究家の 奥薗壽子 さんが考案した「油揚げの甘辛煮」。 テレビ朝日の「たけしの家庭の医学」で話題になりました。 調味料は、醤油と砂糖だけ。 シンプルですけど、かつお風味のしっかりとした味付けで、美味しいです。 骨を丈夫にする作り置き 奥薗さんによると、油揚げには、骨を丈夫に保つために不可欠な、亜鉛とカルシウムが豊富に含まれているそうです。 このお料理は、 亜鉛とカルシウムの1日の理想的な摂取量をカバーできる ようになっています。 また、電子レンジだけで手軽に作れますし、作り置きしておけば、いろいろな料理にアレンジ可能。 サラダやうどんのトッピング、いなり寿司風混ぜご飯などに活用できますよ。 (一部情報元:テレビ朝日「名医とつながる!たけしの家庭の医学」2019年2月5日放映) 油揚げの甘辛煮のレシピ 「油揚げの甘辛煮」のレシピです。 全工程は、後ほど写真をもとに説明します。 材料【3食分:調理時間6分】 油揚げ 3枚(150g) 砂糖 大さじ2 醤油 水 大さじ4 かつお節 3パック(約7. 5g) 作り方 油揚げを縦半分に切り、短冊切りにする。 油揚げを耐熱容器に入れ、砂糖と醤油を加え、よく混ぜる。さらに水を加え、万遍なく混ぜる。 2にラップをして、電子レンジ(600w)で4分加熱する。 かつお節を混ぜたらできあがり。 写真をもとにレシピを説明します。 油揚げの甘辛煮の作り方 【工程1】 まず、油揚げ(3枚)を縦半分に切り、短冊切りにします。 【工程2】 次に、油揚げを耐熱容器に入れ、砂糖(大さじ2)と醤油(大さじ2)を加え、よく混ぜます。 【調理のポイント】 油揚げに直接調味料を混ぜると、味が染みやすくなります。 続いて、水(大さじ4)を加え、万遍なく混ぜます。 調味料を加えたあとに水を混ぜると、まるで煮たような、しっとりとした仕上がりになります。 この工程は、調味料と水を混ぜる順番が大事です。 調味料を混ぜてから、水を混ぜます。 【工程3】 次に、耐熱容器にラップをして、電子レンジ(600w)で4分加熱します。 ここでのポイントはラップの仕方。 奥薗さんによると、ラップはふんわりかぶせるのではなく、油揚げにぴったり密着させるようにすると、熱効率が良いそうです。 【工程4】 4分チンしたら、かつお節(3パック:7.
煮干しはだしがらの頭、骨、ワタを除き、具材として一緒に炊くと美味しい ので、煮汁が沸いたタイミングで加えてあげてください。 ※リンク先の「 煮干しだし 」のページでは、昆布×煮干しのだしと、煮干しだけのだしの2種紹介していますが、この煮物は煮干しだけのだしで十分です! 【補足】 好みでピリ辛にしても(唐辛子を加えて煮たり、食べるときに一味唐辛子を少しふりかけたり)。 冷蔵庫で3日ほど日持ちします(目安として)。 食卓に出すときは再度温めてから、弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです(弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから! )。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? だしの効いたやさしい味 たけのこと油揚げの煮物 | moguna(モグナ). お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
【副菜ー煮物】 ~料理レシピ集金沢から~ (作り方レシピにリンクできます) 甘辛味 切干大根の煮物 一番簡単な煮物です 五目ひじき煮物 おふくろの味代表 菜っ葉と油揚げの煮物 きのこも入れるとなお美味しい キャベツと油揚げの煮物 キャベツの使い切りに さやいんげんと油揚げの煮物 千石豆(つる豆)でも さやえんどうと油揚げの煮物 早春の味わい 里芋と油揚げの煮物 里芋は下ゆでの必要なし 白菜と油揚げの煮物 しんみりおいしい 太きゅうりと油揚げの煮物 畑の巨大きゅうりでも なすと油揚げの煮物 なすが軟らかくておいしい なすのオランダ煮 金沢郷土料理 金沢のおふくろの味 いんげんとさつま揚げの煮物 千石豆(つる豆) 筍と昆布の煮物 竹の子の季節限定 ぜんまいと厚揚げの煮物 最近ぜんまいが高過ぎます!
3 鍋に大根を並べてだし汁を入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ、砂糖で調味し、油揚げを散らしてのせ、落としぶたと鍋ぶたをする。煮立ったら弱火にし、ときどきそっと混ぜて煮汁を行き渡らせ、50~60分煮る。大根に箸がスッと通るようになり、煮汁が1/4量くらいに煮つまればよい。
1. 大根は皮を剥き、2cm厚さのいちょう切りにする。油揚げは大きめの一口大に切る。 2. 鍋に●と1を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、落し蓋を乗せて15分煮る。 3. 大根が柔らかくなったら醤油を加え、更に5分煮て火を止める。 《ポイント》 ♦︎落し蓋はクシャクシャにしたアルミホイルで代用できます♩ ♦︎醤油は大根が柔らかくなってから加えて下さい♩ ♦︎一度冷ますとよく味が染みます♩ ♦︎今回は茹でた大根の葉をトッピングしています☆
油揚げのコクを含んだ煮汁がしみしみ 材料(2人分) 大根 …200g 油揚げ …1枚 みりん、水…各大さじ2 酒、しょうゆ…各大さじ1 大根…200g 油揚げ…1枚 作り方 大根は3mm厚さの 半月切り にし、油揚げは8等分に切る。 口径22cmの 耐熱ボウル にみりん、水各大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、大根、油揚げを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。そのまま約3分おき、混ぜる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1. 2倍、700Wなら0.
ご飯のお供にちょうどいい♪簡単おいしい「大根と油揚げの甘辛煮」 朝時間 2019. 01. 17 04:00 おはようございます^^おなじみ「切り干し大根の煮物」をイメージした作り置き。フレッシュな大根を油揚げと合わせて、炒め煮にしました。作り置きしておくと、ご飯のお供にもちょうどいい!オススメの一品です。ご飯のお供にちょうどいい♪簡単作り置き「大根と油揚げの甘辛煮」<材料>4人分大根(0. 5cm厚の細切り)・・・1/4本(200g)油揚げ(大根と同じ幅)・・・1枚(A)水・・・1/2カップ(A)醤油・・… あわせて読みたい
今日の晩酌は、「蝦蛄(しゃこ)」を肴に「田村」。 先日、愛知県南知多町にシーズンの蝦蛄を求めて行ったら、ここ数年入荷が無い(摂れてない)との事。 ならばお取り寄せで…と取寄せた先は北海道。 実は、東海地方と北海道ではサイズが全然違うのですが、届いてびっくりの大きなサイズ。 地元で不漁が続くようであれば、来年の春もお取り寄せしようかなぁ。 【むき身】 この時期は、メスには卵(卵巣)があってこれが美味。 食べ比べてみると、オスはメスよりも身の味が濃厚で違いが楽しめます。 美味いねぇ。 マヨが脇に添えてあるのはマヨラーの性です(^_^;) 【田村】(開封前に写真撮るの忘れてた) 仁井田本家(福島県郡山市)の「にいだしぜんしゅ 田村 木桶仕込み うすにごり生」。 以前頂いたのは、純米吟醸。 こちらは表ラベルのみ。 同じような甘酸っぱさを期待して口に含むと…んっ? 期待してた甘さは無く、辛味というか苦みというかが先に出て…微妙な感じだぞ? 生酒なので、明日になれば少し変わって来るかなぁ。 ブログ一覧 | 酒 | 日記 Posted at 2021/05/21 19:29:25
ほんのりうすにごりのきれいな味わいに仕上がっています。 華やかな香りと柔らかな口当たりをお楽しみください。 ■純米吟醸生酒 中取り うすにごり ■原料米:五百万石 ■精米歩合:50% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+1 ■酸度:1. 5 新着商品 季節限定 要冷蔵 商品番号:N07015 風が吹く ピンクラベル うすにごり 1. 8L 在庫状態:売り切れ 只今お取扱い出来ません 風が吹く ピンクラベル うすにごり 720mL ※在庫管理につきましては実店舗と共に行っておりますので、ウェブ管理の都合上、品切れとなっている場合がございます。 何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
日本酒には出会いがある。 いつも飲んでいる日本酒。運よく買えたスペシャルな日本酒。たまたま買ってみたら好みだった日本酒…。 ここでは、唎酒師のわたしが出会った「本日の1本」を紹介します。 本日の1本は、秋田県にかほ市にある「株式会社 飛良泉本舗」(ひらいずみほんぽ)さんの醸す、「 FOUR SEASONS 春 うすにごり 」です。 FOUR SEASONS(フォーシーズンズ)春 うすにごりとは? 飛良泉本舗さんと言えば、 飛良泉(ひらいずみ) マル飛シリーズ(山廃純米酒の酵母違いシリーズ) 飛良泉 純米大吟醸シリーズ(秋田酒こまちを100%使用) 飛囀(ひてん)シリーズ(27代目蔵元による挑戦ブランド) といった日本酒を醸されていますが、そこに 新たに「四季」を感じるブランド 「FOUR SEASONSシリーズ」が2021年3月末よりリリースされました。 こちらは飛良泉の日本酒の仕込み水の源となる「鳥海山」の景色からインスパイアされ、にかほ市の四季折々の表情「優しくて、厳しい」を日本酒として表現したシリーズです。 今年から、春・夏・秋・冬と飛良泉さんの醸す季節の日本酒 を楽しむことが出来ます。 その第1弾となるのが「FOUR SEASONS 春 うすにごり」。 飛良泉本舗さん自慢の「山廃づくり」で醸したお酒 で、春はあけぼの、鳥海山に残った雪、春かすみの連想から「うすにごり」が生まれました。 ちなみに、うすにごりのお酒ですが、今シーズンは豪雪に見舞われたため急遽「にごり成分をたっぷりと」仕上げているとのことです。 確かに、うすにごりにしては「うす…にごり?」と思う程のにごり具合でした。 自慢の山廃づくりとは?
季節のお酒 2021. 02. 04 isamu 風が吹くシリーズの新酒第一号 「風が吹く 純米吟醸 うすにごり ピンクラベル 」入荷しました。ほんのりうすにごりのキレイなあじわいと、やわらかな口当たりをお楽しみください。 他、風シリーズもございますので飲みくらべもいかがですか? オンラインショップはこちらから RECOMMEND こちらの記事も人気です。 ABOUT この記事をかいた人 お酒は何でも大好き。特技は除雪。 NEW POST このライターの最新記事 Snow drop -スノードロップ- 人気の記事(月間) 会津の地から福島の旨し日本酒をお届けします。 福島県の日本酒や焼酎、リキュールなど、または物産品などの紹介を、独断と偏見を含みつつも皆様が楽しめる情報としてお伝えします。
『カレーと日本酒って合うの?』 と言われて開催した10月の神戸・店舗イベント「グラフィカリーと自然派純米酒」。岡酒商店初の6枠開催で35名様にご参加いただき、大好評で終えました(開催レポートは こちら )。 そこでスパイスカレーを提供してくれた cookers 近藤シェフの地元東京・自由が丘でも開催しようということになりました。 『グラフィカリー』は自由が丘でエスニック料理の料理教室を開催しているcookers近藤シェフが12月に新たに立ち上げる新しいスパイスカレーのブランドです。『色』と『インドカレー×○○』(○○は色々な国の料理)というコンセプトで開発されています。 cookers は岡酒商店が東京でイベントを開催するときは、いつも料理スタジオをお借りして、お料理もお願いしているところです。クリエーターの近藤さんが作る料理はひと手間、ふた手間かかった美味しい料理ばかりですが、中でもスパイスを使った料理は素晴らしいと常々感じていました。 その近藤さんから「ネット通販する新しいカレーを創っている」というお話を伺い、それであれば神戸の皆さんにもご自宅で食べていただけるぞということでお披露目を兼ねて先月神戸の岡酒商店・店舗イベントを開催しました。 そして今回は東京・自由が丘での開催です! 日本酒 | サトー酒店. つまりすべて"新作カレー"です!! 発売前です! ブランド名は 「グラフィカリー」 。詳しくは後述しますが、 『紅(AKA)』『玄(KURO)』『黄(KI)』『碧(MIDORI)』 の4種類カレーをお楽しみいただけます。そしてそれに合わせた自然派純米酒をお試しください。 私自身もこの4種類のスパイスカレーの斬新な味には驚きました。そして日本酒とも合うのです! 是非東京の皆さんにも体験してほしいと思い今回のイベントの開催を決めました。自然派純米酒未体験の方にもおすすめです。 今回は以下の開催方法となります。ご理解とご協力をお願いいたします。 今回、1枠の人数は、会場の通常定員の2/3程度の人数に留めています。 2時間入替制(ご予約をお願いします) 枠の間に1時間以上の空き時間を設定 (入れ替りで重ならない工夫) 2時間1枠の人数は最大『8名』まで 換気は入替の時に行います。 ご来店時には手の消毒にご協力ください。 直前でも体調に不安がある場合はキャンセルをお願いします。 開催概要 ※東京・自由が丘開催です!
2021/02/12 11:40 企画・特集 室蘭・宮本商店営業部長 宮本新司さん 「熱燗(かん)がおいしい季節」と声を弾ませるのは、室蘭・宮本商店(室蘭市水元町46・18)の宮本新司営業部長。「日本酒の主な味覚成分はグルコースとコハク酸。どちらも体温ぐらいの温度になると、とてもおいしく感じられます」と話し、この時季ならではの飲み方を勧めている。 かつては純米大吟醸やにごり酒のような生酒の熱燗はご法度とされていたが、「つけ方によって奥深い風味が生まれるため、温めて楽しむ人が増えています」という。また燗酒は二日酔い防止になるといわれ、「体温に近いので飲んだ瞬間から吸収が始まり、抜けるのが早く翌日に残りにくいです」。 同店の人気商品は、蔵人自ら無農薬米を栽培し昔ながらの生(き)もと造りで醸した「にいだしぜんしゅ にごり」(福島県)。「温めることでまろやかさが増し炊き立ての米のようなふっくらとしたうま味を存分に楽しめますよ」と呼び掛けている。問い合わせは電話0143・43局1700番へ。