3の方が書かれているように腰の強い泡ができるでしょう)。なのでたいていのレシピには砂糖を分けて加えるように書かれています。砂糖を加えてから、つやが出てきめ細かい泡になって、「もういいかな?」と思っても5分追加(No. 3の方が書かれている通り)することで泡が安定するように思います。 卵黄生地もしっかり泡立てましょう。湯煎で人肌程度に温めながらですと泡立ちやすいです。卵黄は卵白と違い、空気を含むような泡立ちかたではなく、マヨネーズ状に白っぽくとろりとするのが目安です。 卵黄、卵白をあわせて水分、油分(加えないレシピもある?)を加え、ここでもしっかり泡立て(というより、混ぜ)ます。水分、油分を乳化させる気持ちで「これでもかっ! シフォンケーキの焼き縮み -バターが高騰品切れ状態の今、我が家では手- お菓子・スイーツ | 教えて!goo. !」と(というか、惰性でだらだらとやってると、うまくいきました(^^;))。 シフォンケーキは粉を入れるまでの泡立てで決まると思います。 と、しつこく長々とすいません。 結果楽しみにしていますね~♪ 卵黄の方の泡立ては正直いい加減でした~^^; 分離しなきゃいいや…程度で混ぜ終わってました。 そこも次回は気を付けますね。 やはりシフォンは「泡立て」がポイントのようですね。 それと自分なりにいろいろ検索してみたのですが、 水分少なめ粉多めのしっかり目のシフォンの方が焼き縮も少ないようです。 次回はレシピも少しだけいじってみますね。 早めに結果報告できるようがんばります♪ お礼日時:2008/08/01 13:25 No. 2 dezimac 回答日時: 2008/07/30 11:10 シフォンケーキは特に縮みが激しいですからね。 焼き上がったらスポンジケーキ同様に20~30cmの高さから落としてみて下さい。あとは早く冷やす事ですね。 これである程度は縮みを抑えれます。 シフォンの場合はどんどん縮むので、素早く。 焼き上がり→落とす→逆さにして冷ます。 自分は、アイスボックスや発泡の箱に保冷材を入れてそこで冷ましています。 ステンレスの型に入れたまま冷蔵で冷やし続けると、シフォン表面に黒い斑点が出来るので注意を。 害はないけど黴びたようで見た目が悪いです。 逆さにする事で重力による沈みを、型にバター等を塗らない事で型に生地を貼り付かせて縮むのを強制的に抑えているので、型よりはみ出したの部分はどうしても縮みやすくなります。 はみ出した部分の表面が、しっかりと焼けていれば(多少焦げるくらいに)縮みは少ないです。 蒸しパンみないなフワフワの状態なら萎みますね。 > ひょっとして膨らみすぎなのでしょうか?
軽い口当たりとふんわり優しい見た目がおしゃれなシフォンケーキは、さまざまな年代に人気のスイーツ。 カットして食べやすくしたり、ホールのままで販売したりするのはもちろん、フルーツやクリームを使い、おしゃれに皿盛りして販売するのもおすすめです。 しかし、繊細な生地のシフォンケーキはさまざまな影響を受けやすいため、中が生焼けになってしまうこともあります。 きれいに焼き上がらなかったときは、焼き時間や温度など、どんな要素を改善すればよいのか迷ってしまいがちかもしれません。 今回は、シフォンケーキが生焼けになってしまったときの原因や対策方法をご紹介します。 シフォンケーキが生焼けになる原因は何? シフォンケーキが生焼けになってしまう原因は、 焼き時間や温度のほか、使用している材料やオーブンの個性などによっても変わってくる もの。 ほかのお菓子を焼いたときの状態ともあわせて考えていくと、生焼けになる原因だけでなく、適した対策方法も分かってきます。 細かくチェックしながら原因を探そう 予熱時間が短いとオーブンの庫内が隅々まで温まりきらないため、生焼けになってしまう原因となります。 一部分だけ生焼けになったり、オーブンの開閉によって庫内全体の温度が低下したりすることもあります。 また、焼き時間が短いとシフォンケーキ全体にしっかりと火が通らず、生焼けのままになってしまいがち。 きちんと膨らんで焼き色が付いたように見えても、中心部にはまだ火が通っていなかったというケースも考えられます。 焼成温度が高すぎると表面が先に焼けてしまうので熱が全体に伝わらず、生焼けの状態に仕上がる原因となります。 熱伝導率が低いシフォン型を使った場合も同様に熱が均等に伝わりにくいので、焼き時間を調整する必要が出てきます。 さらに、大きくカットしたフルーツなどの具材を混ぜたときは水分量が多くなり、生焼けが起こりやすくなることもあります。 生焼けになるときの対策方法は? シフォンケーキの生焼けを防ぐには、 レシピの内容やシフォン型の特徴に合わせ、焼き時間や温度といった要素をきちんと管理する のが大切。 焼成前の予熱時間は充分に取り、庫内が均一に温まるように気を付けます。 焼成不足による生焼けの場合は焼き時間を多めにし、生地にしっかりと火を通すのがポイント。 表面が先に焼けてしまうときは上火と下火のバランスを調整し、底や中心が生焼けになってしまうトラブルを防ぎましょう。 熱伝導率が低い素材のシフォン型を使っている場合も焼き時間を伸ばし、生地全体に熱が伝わるようにします。 水分を含んだ具材を混ぜるときは小さくカットするほか、キッチンペーパーの上に置いておいたり粉をまぶしたりして、事前に余計な水分を取っておくのがおすすめです。 生焼けが気になるからといって頻繁に扉を開けて確認すると温度が低下してしまうため、必要以上に扉を開閉することは避けましょう。 生焼けのシフォンケーキを食べるとどうなる?
初めて知りました。 紙の型からキチンとした型に変えた途端になので、もしかしたら自分のオーブンレンジがとても古いものなので、温度調節含め、この子の癖を知る為にもう少し回数を重ねなくてはダメですね。 2013年05月01日 21時12分 パン・スイーツ作りに関する話題 トップに戻る
5位 めめめのくらげ 160票 皆殺し映画 問題大ありアーティスト:村上隆の初監督作品。これっぽっちも信用できない映画だが、特撮担当がなぜか西村喜廣なのでそこだけ信用できる…。 みなさんのコメント ゲーナ さん 実写の中にCGキャラが浮いてたりボカロがテーマ曲歌ってたりする、「予想通りの方向で予想以上にクソ」な予告編を見て、 さすがは村上隆だなあ 。と不思議な感慨が。 ピープル江川 さん 続編と、テレビシリーズ(の予定)があることだけだニュースに。そういうこと。ただ、 ツイッターでこのゲージュツ化について語ると、本人が速攻で返事して 潰しに来る恐怖! 管理人コメント そうです。俺も『めめめのくらげ』の悪口ツイートを書いたところ、村上隆氏に誤りを指摘されて謝罪の王様バリの速攻ごめんなさいをしました。 ぐうたら亭いねむり さん サマーウォーズで懲りなかったか。 NO NAME さん 現代芸術界の松本人志 というコメントを書こうと思ったが、よく考えたら映画ではアレでもお笑いという文化の中ではしっかり偉業を残し、 多くの人から人気を得ている松ちゃんとこいつを同一視するのはあまりにも酷 American さん 百田尚樹、村上隆などTwitterでエゴサーチをする奴らは本格的に人として関わり合いたくない、卵が腐ったような人格、 というそういう感じです。 造形物の製作は、個人的に好きな西村善廣なのが辛いところですね・・・。 もっとバイオレンスでメチャクチャにしてやろうぜ、と思うんですが隆が怖いからそういうことは出来ない、といった感じなのでしょうか。 (Twitter公式アカウントもあるのですが、語尾がイラッとするのであまり見に行かない方がいいと思います。 一応リンクだけは置いておきますが きみはこう言いたいのでしょう イシャはどこだ! むつき さん もう監督の名前を見ただけで金払って劇場に行く気が失せる というか、嫌な予感しかしない。オタクの端くれとしては、もともと頼むから見えるところに出て来るな的なヒトですが、今度は、劇場にまで・・・・・。 foobar さん 公式サイトの「第1作公開の前に、既に『めめめのくらげ2』の製作もスタートした」という文章で目眩がした。もう2014年の誰映狙いとは。 佐藤秀 さん 一応反原発映画らしいのがむしろ痛い。 ダーク・ディグラー さん そういや細田守と組んだ時ハリウッドにジャパニメーション作るって発言してたけどそれがコレなんですね・・・・・・・ まこと さん 比類ない全能感に満ちていて、裸の王様になっている点ではR100の松本人志と匹敵する監督の作品。まだ松本は漫才ではオリジナリティがあったが、こちらは日本のアニメをぱくって有名になっただけの人なので、さらに低品質なのである。ぎりぎりまで予告編ができなかったことにも注目したい。現場の人たちの苦労を察してあまりある。 きつね さん 予告編の動画を観ました。内容は、まあ、ともかく、第一回監督作品という単語がでてきたので、次回も話題にも上らずに消えてくれればいいな、と思います。 ホの字 さん 丸岡いずみの夫を思い出す。 カカカカッ!
さん 観てマジで困るというか、コメントに窮まる内容でした。 マヌルねこ さん 金田伊功の次はつげ義春のパクリか?
映画『めめめのくらげ』最新予告編 - YouTube
ヒロインを美しく!感動的に見せたい! そういう思いが、時間のない中でもほとばしり、現場に激が飛び交います。 スタイリストの大隅麻奈美さん。 信者の真似をしたポーズ。おつかれでした! そして、クランクアップ。 お疲れ様でした。 八雲神社の駐車場に円陣になって、、、 かんぱぁ~い! カメラマン、長野さん。 休みなく現場を駆け抜けてくださって、ありがとうございました!! 本当はキャストの皆さんの奮闘ぶりもレポートすれば良かったかもしれませんが、作品は来年に公開。それまでの間、彼らの勇姿はしばしお待ちを。 2011/09/06 明日がいよいよクランクアップ!今日は足利に来ています。 森高千里の「渡良瀬橋」の舞台の街。古い街で風景は情調があって最高! 街の温泉銭湯の前に集合!東京から2時間です。 古い路地での特殊撮影。 メイキングのデモ田中さんも撮影のど真ん中で撮ってます。 庵野秀明的な電柱も。 『めめめのくらげ』では電柱がテーマガジェットの一つです。 ほんと、30年前の日本が残っています、ココ。 チャリンコアクションのテスト。 交通整理も路地が多すぎて一方通行も多すぎて制作さんが交通整理にてんてこ舞いです。 車にカメラをセットして、低い位置からアクション撮影。 「座・ボーズヘッド」 シーン転じて山奥へ。機材運びが一苦労!みんなで運べ! 廃材置き場。ガチでイノシシがいました。 もののけ姫的なでかい奴が道路を横断してたりして。 ココはイノシシの楽園のようです。 で、でかい!毒キノコ? めめめのくらげとは - goo Wikipedia (ウィキペディア). コレクターの小松原敬之さんが地元の御寺の住職つながりで情報を聞きつけて、ロケ地までやってきてしまった。 、、、どうせだったら、モブシーンに出て欲しかったなぁ~。 その小松原敬之先生はお医者さん。 彼からもらった、アブ、ブヨの刺された後にとの特効薬、、、とか。 これは、アブ?ぶよ?とにかく、刺されると痛い! 台湾のコレクター、グレッグ・リュウさんも陣中見舞いにやってきた。 今日は来客が多いなあ。 グレッグさんのくれたシュークリーム。 、、、で、不法投棄場の撮影は終了。 戦い済んで日がくれて。でも、メインスタッフはここからもうひと仕事。 明日の撮影ロケハンに。緊急事態です。撮影予定地が飛んでしまった! 龍の巣が見えます。 ロケハンの場所より。 八雲神社の公園。 明日のロケ地が決まりました! 明日はクランクアップ日。