料理していると鍋に浮いてくる「アク」。取ったほうがいいというのはなんとなく知っていますが、アクって結局なんなのでしょうか。 この記事では、アクの正体と取り方のコツをイラスト付きで解説します。 この記事の目次 灰汁(アク)とは何? アク抜きの効果 野菜のアクの取り方 肉・魚のアクの取り方 1. 料理の「アク」の正体って何？ 出る量を少なくする方法も | ニコニコニュース. 灰汁(アク)とは何? アクとは、 「野菜のえぐみや渋み」 また 「魚やお肉の臭み成分」 の総称です。 アクの多い野菜を切って、断面のアクが空気に触れると、酸化して変色してしまいます(たとえばナスなどですね)。お肉や魚のアクは加熱すると煮汁に溶け出し、臭みとなります。 つまり、野菜でも肉・魚でも、 アクをとらずに料理すると料理の風味を損なう のです。 2. アク抜きの効果 アクは臭みやえぐみとなるので、アクをきちんととることで、 料理から雑味が消え、さらに見栄えよく作ることができます 。 また、肉のアクには脂肪分も含まれるので、こまめなアク抜きにより、 余分なカロリーをカットすることもできます 。 CHECK アク抜きにより臭みやエグミが取れ、見栄えもよくなる!さらにカロリーカットの効果も。 3. 野菜のアクの取り方 野菜の場合と、肉・魚の場合でアクの取り方は異なります。まずは野菜から。 野菜は主に水にさらしてアクを抜きます。葉物野菜とその他根菜類などの野菜では、また方法が異なります。 アクの強い根菜類などの野菜 いも類やごぼうなどの根菜類やナスは、切り口が空気に触れると変色するので、 切ったら水につけてアク抜き しましょう。 レンコンを真っ白に仕上げたいときには、酢水につけると効果的です。なお、水につけすぎると風味が抜けてしまいますので、水にさらすのは 5分〜10分くらい にしましょう。 葉物野菜や山菜など ほうれん草や山菜などは、 熱湯で茹でてアクを抜きます 。茹で上がって柔らかくなったら取り出して 水にさらし 、残ったアクも除きます。 4. 肉・魚のアクの取り方 肉や魚は、煮ると煮汁に 茶色あるいは白の泡 が出てきます。これがアクで、臭みや濁りのもとになるので取り除きます。 専用のアク取りの道具か、 お玉ですくってもOK です。お玉ですくう場合は1回ずつ流水で流して、鍋にアクが戻らないようにしましょう。 アクが出始めたら一度強火に アクが出てきたら 一度強火にするとアクが中心に 集まってくれるので、一気に取り除くことができます。その後は元の火加減に戻して、アクがまだ出るようなら取りましょう。 長い時間強火にしておくとアクが散って煮汁に混ざってしまう ので、1度か2度アクを取ったら忘れずに火加減を戻しましょう。 アクは全部取る必要がある?
面倒に感じるかもしれませんが、灰汁取りは料理をおいしく仕上げるために欠かせない一手間です。渋みやえぐみ、雑味などを取り除くことで、おいしさを感じやすくなるというメリットもあります。水にさらす、米ぬかで茹でるなどそれぞれの食材に適した灰汁取りの方法があるので、ぜひこちらの記事を参考にしてみてください。
【出典】 クックパッドニュース 養命酒 美肌レシピ スキンケア大学 一般社団法人 日本化学工業協会 朝日新聞 この記事のテーマ 「 栄養・食物 」を解説 生きるためだけではなく、よりよく健やかな毎日を支えることが、栄養・食物を学ぶ目的です。栄養学は食物に含まれる栄養素や、生理学の知識をふまえた栄養指導法を学びます。食物学では人によって摂取しにくい食材を食べやすくしたり、よりおいしく食べるための調理方法の研究なども行います。 「栄養・食物」について詳しく見る この記事で取り上げた 「調理学」 はこんな学問です おいしく食べられる調理方法だけでなく、栄養学などの観点からも、適切でより効果的な調理理論、技術を学ぶ学問。調理過程における食材の化学変化などを研究し、食材の本来の風味や食感、色合いなどを生かし、かつ必要な栄養を十分に得るために必要なことを学習する。器具、設備、切る・混ぜるなどの取り扱い方法、加熱方法、保存方法などを科学の視点から追究する。調理士のほか、管理栄養士、フードコーディネーターなどへ進む道がある。 「調理学」について詳しく見る あなたの適性にあった学びや仕事が見つかる 適学・適職診断 無料
質問日時: 2005/07/01 14:31 回答数: 5 件 「もし時間(暇)があったら(でいいので)お答えください」 などと言うときの、「時間があれば」は英語でどのような表現になるのでしょうか? Please answer if you have time. で大丈夫なのでしょうか? 今回はかしこまった表現にする必要はないのですが、 かしこまった表現方法なども教えていただけると嬉しいです。 よろしくお願いします。 No. 2 ベストアンサー 回答者: tadaoyagi 回答日時: 2005/07/01 15:01 "If (your) time permits"なんていう言い方もできます! 他にも・・・ 暇がある have free time // have time on one's hands // have time to spare の前に"if"をつければ、「暇があれば」になります! 他の言い方では、 暇があれば when you get a chance // when you have a chance この回答への補足 新たな疑問が浮上したのですが・・・。 「時間のあるときにお答えいただけたら嬉しいです」 という言い方もあるなと思ったのですが、この表現の仕方は日本人的発想でしょうか? (^^; 例えば・・・ I'll be glad if you answer this. もし 時間 が あれ ば 英語 日本. (I'm glad if~ でもいいのかな?) のような言い方はネイティブの方はしないのでしょうか(?_?) 重ね重ねの質問になってしまいますが、ご存知の方ご教授お願いします。 補足日時:2005/07/01 17:02 2 件 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます。 なるほど!Please answer if time permits. で「時間が許すならばお答えください」ですね。 私が言いたいニュアンスっぽいです!! ありがとうございました。 お礼日時:2005/07/01 16:26 No. 5 enna2005 回答日時: 2005/07/02 01:16 回答と言う意味ならanswerで、メール等の返事(返信)ならreply←他の方もおっしゃってる通りです。 Please give me an (またはyour) answer when you get a chance.
46796/85157 もしお時間があれば今晩私たちと飲みに行きませんか? If you're available という表現は相手の都合に配慮したもので「お時間があれば」という意味です。 このフレーズが使われているフレーズ集一覧 第1538位 11人登録 スマートにお誘い☆提案のフレーズ パーティやコンサートなどのイベントを友人や恋人と一緒に楽しみたい… そんな場合にはこんな誘い文句を使ってみてはどうでしょう!? (ゴガクル通信より) 作成者: ゴガクル事務局 さん Category: 目的・用途 登録フレーズ:10 最終更新日:2018年11月29日 このフレーズにつけられたタグ ゴガクルスペシャル すべて見る ゴガクルのTwitterアカウントでは、英語・中国語・ハングルのフレーズテストをつぶやきます。また、ゴガクルのFacebookページでは、日替わりディクテーションテストができます。 くわしくはこちら 語学学習にまつわる、疑問や質問、悩みをゴガクルのみなさんで話し合ったり情報交換をするコーナーです。 放送回ごとにまとめられたフレーズ集をチェック!おぼえられたら、英訳・和訳・リスニングテストにも挑戦してみましょう。 ゴガクルサイト内検索 ゴガクルRSS一覧 英語・中国語・ハングルの新着フレーズ 好きな番組をRSS登録しておくと、新着フレーズをいつでもすぐにチェックできます。
=「機会があるときに~」ですが意味としては「時間のあるとき」「ひまなとき」です。 「もし返事を頂ければうれしいです」のように 控えめに言うのは I would be glad if you could give me an answer~ とか I would appreciate if you could give me an answer~ に変えたらいいと思います。 ヒマなとき、時間のあるときに~はat your free time でもいいと思います。 3 when you get a chance は「時間のあるとき、暇なとき」と解釈して良いのですね。 控えめに言うときは would を使う、なるほど~。 appreciateを使うと「感謝します」ですね。本当に色々な表現の仕方があるんですね。 本当に勉強になりました。ありがとうございました。 お礼日時:2005/07/02 14:29 No. もしお時間がありましたら、ご意見を頂けると嬉しいですって英語でなんて言うの？ - DMM英会話なんてuKnow?. 4 Shinnbone 回答日時: 2005/07/01 23:00 Please answer if you have time. は,口語的にはきわめて自然です。 Please answer at your earliest convenience. は、出来る時に、でも出来るだけ早く,(暇ができ次第)というニュアンスです。 ちなみに、answer は質問に答える,という意味で、手紙やイーメールの返信は、reply です。 0 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございました。 「口語的に自然」を目指していたので安心しました。 今回はいつでもいい質問に対するものなので、本当に軽いお願いなのです。 質問に対するものと手紙等に対するものが違うというのも再確認できました。 お礼日時:2005/07/02 14:22 あとはPlease answer at your earliest convenience. なんていうのもありますね。これはanswerしてくれることを求めているので、「時間があったら『でいいので』」のニュアンスからは少し離れるかもしれませんが。 時間がないので答えないなんていうイジワルな人はいないと思うので大丈夫でしょう(笑) なるほど~こういう表現もあるのですね。 今回は全く急がない質問に対する表現ですので「答えて欲しい!」という強烈な願望はないんですが、ひとつ勉強になりました。 確かに「忙しいから答えない」なんて方はいないと信じたいですよね(^^) お礼日時:2005/07/02 14:17 No.
追加できません(登録数上限) 単語を追加 もし時間があったら If you have time, 「もし時間があったら」の部分一致の例文検索結果 該当件数: 14 件 調べた例文を記録して、 効率よく覚えましょう Weblio会員登録 無料 で登録できます! 履歴機能 過去に調べた 単語を確認! 語彙力診断 診断回数が 増える! マイ単語帳 便利な 学習機能付き! マイ例文帳 文章で 単語を理解! Weblio会員登録 (無料) はこちらから もし時間があったらのページの著作権 英和・和英辞典 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。