料理メモ 2021-07-23 リュウジのバズレシピ を参考にして、 至高の鯖飯 を作ってみました。 作ってみた感想 カンタン度 ★★★★☆ 骨なし鯖を使えばもっとカンタン。 リピート度 ★★★★★ 総合満足度 ★★★★★ 旨い、ヘルシー、カンタンの3拍子。 塩サバと白飯は鉄板の組み合わせだけど、鯖の旨味と脂、それと白だしがご飯全体に染み込むから一緒に炊くとまた違った旨さがある。 これはホントに旨い。 至高の鯖飯 のレシピ・作り方 材料(2合分) 米 2合 塩サバ 250g 生姜 20g 酒 60cc 白だし 50cc 水 炊飯器の2合の目盛に合わせて入れる 長ネギ、みょうが、レモン お好みで 作り方 トッピング用に長ネギを斜めに細切りにする。辛味を抜くために水につけておく。 生姜は千切りにする。すりおろしでもOKだけどリュウジ的には千切りがおすすめ。 鯖の皮目に焼き目がつくくらい焼く。グリルやオーブンがなければフライパンで焼いてもOK。 米を研いで、白だし50cc、日本酒60ccを入れ、2合分の目盛りまで水を足す。その状態で生姜、塩サバを入れて普通に炊飯する。 米が炊けたら塩サバを取り出して骨を取り除く(骨は炊く前に取り除いても良い)。骨を取り除いた塩サバを炊飯器に戻して米と一緒によく混ぜる。 器に盛り、水気をよく絞った長ネギをのせる。 完成! まるで高級釜飯のような旨さの最強炊き込みご飯できました 『至高のさばめし』 旨味の凝縮した塩サバを焼いてから炊き込むことで米に旨味が吸われ最高に美味しく炊き上がります ガチで鯛めしにも引けをとらないレベルです 是非一度お試しを レシピはこちら! — リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 11, 2021 至高の鯖飯 のワンポイントメモ 動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。 みなさんの感想 リュウジさんの至高の鯖めしを島屋さんの灰干し鯖で作ったら最高に美味しい! たけのこ ご飯 レシピ 3.4.0. — ベルナ (@mecha_911) June 13, 2021 今日の昼飯!リュウジさんの「至高の鯖飯」と「至高の豚汁」!鯖飯初めて作ったけど美味いなぁ! 至高シリーズは中華だけじゃなくて和食も洋風もイタリアンも美味し(´ω`)! — PINKY (@takashit0215) June 26, 2021 東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。 - 料理メモ - リュウジのバズレシピ, 至高シリーズ, 酒のおつまみ
殿堂 500+ おいしい! タケノコを味わうために薄味に仕上げた炊き込みご飯です。ダシの香りとタケノコのほんのりとした甘みが絶品です。春の献立にぴったり。おにぎりにしても! 献立 調理時間 1時間 カロリー 493 Kcal 材料 ( 4 人分 ) <調味料> <生タケノコの場合> お米は炊く30分前に洗って、ザルに上げる。 水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。 油揚げは熱湯に通して油抜きし、縦半分に切って細切りにする。 お好みで鶏肉などを入れても美味しいです。 1 炊飯器にお米、<調味料>を入れ、3合の線までの分量のだし汁を加える。最後に水煮タケノコ、油揚げを加えて普通に炊く。 2 炊き上がったら10分蒸らし、全体に混ぜて器に盛り付け、木の芽を添える。 木の芽は手の平にのせて、手と手の間に空間を作りながらポンと空気で叩くようにします。ふわっと香りが出ますよ。 このレシピのポイント・コツ 【皮付き生タケノコのゆで方】 ・タケノコは掘り出されてから時間が経つと、どんどん固くなりますので、買い求めてすぐにゆでるのがいいですね! たけのこ ご飯 レシピ 3.2.1. ・1 皮付きタケノコ1本はよく洗って、先を斜めに切り落とす。皮に縦に切り目を入れる。 ・2 大きめの鍋に入れたっぷりの水、ぬか1/3カップを混ぜ、赤唐辛子1本を半分に切って入れ強火にかける。煮立ったら中火にして、さらに落とし蓋をして、40分間ゆでる。 ・3 根元に竹串を刺してみて、スーッと通ったらOK。通りにくかったら更に約15分ゆでて同様に竹串を刺して確認して下さい。(タケノコは、土から掘り出されて時間がたつほど固くなるので、掘り出されて1日以上経っているものは1時間以上ゆでます) ・4 触れるくらいまで、そのまま自然に冷まし、流水でよく洗う。縦に入れた切り込みから皮を重ねたまま、はがすように皮をむく。 ・5 むき取った皮の内側を上にして置き、根元の方から横向き(繊維を断ち切る方向)に軽く包丁を入れて、柔らかい姫皮だけを細切りにして水に放つ。<ちょっとヒント> ゆでたタケノコや姫皮は、水につけて冷蔵庫で保存します。水は毎日替えましょう。ゆでたてのタケノコはワサビじょうゆでお造り風にいただいても美味しいですよ! みんなのおいしい!コメント
Description 食物繊維・葉酸・カリウムを含むナツメ♪葉酸とカリウムを含むたけのこ♪食物繊維・葉酸・マンガン・ビタミンCを含む栗♪ たけのこ(水煮) 1袋 しょうゆ 大さじ1 水 3合の目盛りまで 作り方 1 材料を用意する。米・もち米はといで、ザルにあげておく。 2 たけのこの根元は5mm幅のうす切り、先は5mm幅の くし切り にする 3 米・もち米に酒・みりん・しょうゆ・塩を入れる 4 3合の目盛りまで水を入れる 5 なつめ・剥いた甘栗を入れて 6 たけのこ・しめじ・ 一口大 に切った豚肉を入れて 8 出来上がり! このレシピの生い立ち 栗 性味:甘・温 帰経:脾・胃・腎 効能:健脾止瀉、補腎強筋、活血止血 適応症:脾虚、腎虚、出血 なつめ(大棗、タイソウ) 性味:甘、微温 帰経:脾・胃・心・肝 効能:補脾和胃、養営安心 用量:3~9g クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 今が旬のたけのこをいただきましょう たけのこ 1本〔150g〕 作り方 1 たけのこは、 あく抜き をしたものを使います。たけのこの茹で方はこちらです→ ID:5014241 水煮ならそのままで大丈夫。 3 米3合を研ぎ、3合分の水を若干少なめに入れ炊飯器にセットする。 3合分の水を入れてから、大さじ8杯水を抜きました。参考に 4 ★を入れ軽くかき混ぜる。 5 具材を入れ、炊飯スタートです。 6 刻みのりをかけても美味しかったです。 7 もち米2合・うるち米1合で、さらにモチモチに美味しくなりました。お好みで配合してみて下さい。 8 2合のレシピはこちらです♬ ID:5627821 コツ・ポイント 今回はもち米を1合使用しましたが、米3合でも同じレシピです。 このレシピの生い立ち 沢山、タケノコをいただいたので、炊き込みご飯を作りました。 2合分のタケノコご飯のレシピはこちらです→ ID:5627821 レシピID: 5018771 公開日: 18/04/09 更新日: 20/03/01
ホーム まとめ 2021年7月21日 土鍋で炊いたご飯は、料理屋でも〆の定番としているところも多いもの。それこそ炊飯器のご飯とは差がある!ということの証明かもしれません。じっくり熱が伝わる土鍋でご飯を炊くと、"ふっくらもっちり"炊き上がり美味しいと思います。 土鍋ご飯の炊き方の基本 土鍋ご飯を炊くにあたってはじめに「どういった土鍋を使うか?」「どの分量を炊くか?」と いうことを確認しておく必要があります。 土鍋には「ご飯炊き専用の土鍋」と「普通の鍋料理に使う土鍋」がありますが、 どちらでも同じように炊くことができます。 炊飯専用の土鍋は推奨されている分量を上限として炊き、鍋料理用の土鍋は 容量に対して6~8割くらいの分量で炊くのが吹きこぼれにくく炊きやすくなります。 土鍋ご飯を炊く前の準備(米を浸水させる) 米は研いで浸水させておきます。夏は30分、冬は1時間が目安です。 米が十分に水を吸水したら、ざるにあけてしっかり水気を切ります。 その後、土鍋に米をはかり入れ、浸水させた後の米と同体積の水を加えて、 土鍋で炊く準備が完了です。 水気を切った米を鍋に移し、1合に対しては水200~250ml、2合に対しては水400~450ml、 3合に対しては水600~650mlの水加減をして一度炊いてみてください! 2回目以降は、自分の好みに合わせて水加減を変えてみるなどして炊いてみるといいと思います。 土鍋を火にかける 土鍋でごはんを炊く場合は、強火にかける必要はありません。 強火にかけると、土鍋の底が濡れていたら土鍋が割れる心配もあり、 また中火で十分熱がじっくり伝わっていくのではじめから中火です。 中火にかけて10分程度で中が沸騰をはじめます。 (慣れない頃は土鍋の蓋をとって、沸騰を確かめ)火加減を弱火に落として、15分炊きます。 『沸騰したら15分』。これが土鍋ご飯の炊き方の基本です。 熱を逃がさない土鍋だからこそ、弱火にしても中は沸騰の状態を保ってくれるのです! 炊きあげて、蒸らす 15分の終盤には、土鍋に耳を近づけると小さく"パチパチ"という音が聞こえてきます。 ※もし音がしていなかったら、一度蓋を取ってみて水が残っているかどうかを確認しましょう。水が残っていれば追加で弱火のまま数分炊いてください。 水が残っていなければ、一度火を強火にして香ばしいおこげを作っても美味しいです。 (土鍋の厚みにもよりますが、まず20~30秒ほど強火にしてみましょう!)
1 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 08:00:37. 99 MARCHの底辺vs関西私大次点組 2 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 08:40:04. 77 毎回毎回こんなスレ立てて、情けないスレ主だな。 同志社vs立命館でやってろよ。 3 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 08:45:04. 52 ID:fAg/ >>2 毎回同じやつがスレ立てしてるとでも思ってるのかな? このバカは 4 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 18:52:10. 82 九州の国立大学と福岡大学(私立)の同学部のW合格進学先 【経済学部】 長崎大100%-福大0% 佐賀大100%-福大0% 大分大100%-福大0% 【法学部】 熊本大100%-福大0% 鹿児島大100%-福大0% 宮崎大・琉球大は経済・法がないので除外 理系の結果がこちら 宮崎大(工)100%-福大(工)0% 琉球大(工)100%-福大(工)0% 旧帝大である九州大学はW合格でMARCH関関同立を完封している ・国公立大学と私立大学の一般入試の難易度(偏差値)は比べることはできない ・地方国公立大学は地方では高学歴で就職で困ることはないので心配ない。上京して就職も可能 ・私立大学4年分の学費は国公立大学8年分以上の学費に相当する 5 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 20:06:04. 65 マーチ最下位は中央じゃなかったのか 6 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 20:26:28. 39 みんな薄々気づいてるね 7 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 20:54:55. 78 進学ブランド力調査 2021 関東の高校生の「志願したい大学」ランキング 【総合ランキング】 1位 早稲田大 10. 0 2位 明治大学 9. 関関同立 学費 安い. 7 M 3位 青山学院 8. 7 A 4位 立教大学 7. 9 R 5位 中央大学 6. 5 C --------------------------------------- 6位 日本大学 6. 2 6位 法政大学 6. 2 H 8位 慶應義塾 5. 5 9位 東洋大学 4. 7 10位 ※千葉大学 4. 3 大学名の前の※は国立大、◎は公立大、無印は私立大。数値は、その大学を選んだ高校生の割合(%) 8 : 名無しなのに合格 :2021/07/15(木) 22:18:49.
75 ID:Ke8+VJSgr >>317 ワイは正直別にやな 寿司でもマグロよりえんがわとか赤貝のが好き 303: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:32:07. 20 ID:54ej6Upy0 もっと我々の食卓においしいマグロを提供しろよコラ 371: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:39:14. 75 ID:Qi0ggdEna マグロ言われるだけええやろ 373: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:39:32. 26 ID:K1NQtk+Fa 関西大やが見下してええか?🥺 396: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:43:22. 65 ID:JkfCN+Ltd >>373 どんな大学通っててもそんなことしたらあかん
85 ID:Ke8+VJSgr >>30 広島やっけ?? 46: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:55:20. 54 ID:/JZHueRPp >>39 せやで めっちゃ田舎でビビるで 59: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:56:56. 69 ID:Ke8+VJSgr >>46 1年だけなら良さそうやなぁ 田舎も 47: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:55:24. 67 ID:OxDTrOLJ0 もう関近同立にしようぜ 関2つあって紛らわしいし 60: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:57:19. 07 ID:Ke8+VJSgr >>47 それをするなら同を別格にして関関近立にしてほしい 53: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:55:44. 63 ID:1sIj+gx8d 阪大ワイ「何を考えたらマグロ大行こうと思うの」 65: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:58:15. 67 ID:sxbzByqOa ワイマグロやけど 南山西南辺りは明確に上じゃないの?しらんけど 73: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 10:59:43. 関関同立過去問はいつからやるべき？｜関西受験ナビ. 21 ID:Ke8+VJSgr >>65 偏差値やと西南と一緒かそれ以上やった 南山も 87: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:01:10. 21 ID:sxbzByqOa >>73 マジ? 西南落ちて来たから、なんとなく嬉しいわ 101: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:03:14. 03 ID:Ke8+VJSgr >>87 パスナビ見てみ 西南の57. 5の学部1つくらいしか無かったで 76: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:00:15. 67 ID:okc9fcWIH 近大って施設だけは立派よな 83: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:00:59. 67 ID:Ke8+VJSgr >>76 わかる 80: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:00:37. 37 ID:alciwEMA0 近大って偏差値関大関学と変わらんくらい上がってるんやろ? 94: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:02:03. 72 ID:Ke8+VJSgr >>80 流石に追いついてはないけど結構近づいてる 111: 風吹けば名無し 2021/07/15(木) 11:04:51.