以前の職場では、乳牛の斜め後ろから乳房(にゅうぼう)を拭いてあげて搾乳機を付けて、搾り終わったら取って……というのが一連の作業だったんですけど、牛が自分より高い位置にいるので、 うんちを顔で受け止めて泥パック みたいになったことがあります(笑)。 そういうのもあるし、やはり動物相手なので 危険は付き物 。踏まれたり下敷きになったりしないように気を付けなきゃいけないというのはあると思います。彼らには傷付けようという意思はないので、 危険は人間側が回避しなきゃいけないルール だと思います。 あと早起きですね。農家さんは毎日のことなんですけど……。眠くて寒い中支度して行くのはちょっとしんどいんですが、 行くと「わ~来て良かった!」って毎回思いますね。 気持ちが晴れ晴れとします。 夏は通勤の道ですら、ドライブ気分が味わえるんですよ。防風林や竹林の間を車で走っていくんですが、ちょっとずつ昇っていく朝日がとても奇麗なんです。 きっかけは「牛嫌い克服」 ――酪農アルバイトを始めたきっかけは? 実は、元々牛はあまり好きではなかったんです。 入学するまではホルスタインを近くで見る機会がなく、実習の時などに見るとあまりにも身体と顔が大きいし、くりっとした黒目がちの馬に比べて、目がギョロギョロ動いていきなり興奮して動くのが怖くて……。 ただ、怖いということを理由に(家畜専門の)産業動物獣医師になる選択肢をなくしてしまうのももったいないなと思って。 「牛に慣れたい」という動機で搾乳のアルバイトを始めた んです。そうしたら"まんまと"ハマっちゃって……かわいいと思うようになりました。 ――酪農アルバイトがご自身に与えた影響はありますか? ずっとペットなどを診察する小動物獣医師を目指していたのですが、実はいま産業動物獣医師になりたいなと思って就活中です(取材は2020年6月)。第一志望に入れれば、北海道に残る予定です。 以前、東京とシンガポールに住んでいて、大学入学と同時に北海道に移り住みました。最初に感動したのが「食」でした。豊かな土地で育まれた食べ物のおいしさに驚きました。 農業アルバイトを通じて畑作や酪農の農家さん、飲食店のアルバイトを通して料理人の方々など、たくさんの人に出会い、日本の魅力は食に凝縮されているんじゃないかと思うようになりました。 主に搾乳のアルバイトを通してですが、自分がアルバイトを頑張ると、世界中のいろんな人と間接的に「食」でつながっていくんだなと思ったんですよね。 次はは獣医師として、目の前の牛たちの生活を良くするために産業動物の分野に進みたいと考えるようになったので、 農業アルバイトは自分にとても大きなインパクトを残したと思います。 ――農業アルバイトはどんな人におすすめですか?
| Miss SAKE/ミス日本酒 " (日本語). (2020年7月6日). 2020年7月22日 閲覧。 ^ " 個別|帯広の英語学校 JOY【ジョイ】 ".. 2020年7月22日 閲覧。 ^ true1234 (2016年11月10日). " ミスユニバース2017北海道代表に 帯広畜産大学の松井詩さん " (日本語). 2020年9月26日 閲覧。 ^ " 「2020 Miss SAKE Japan」グランプリは獣医師を目指す北海道代表・松井 詩さんに決定! | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 " (日本語). とかちのHop! 帯広畜産大学共同獣医学過程 （2017ミス・ユニバース・ジャパン北海道代表） 松井詩さん - YouTube. SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア (2020年7月9日). 2020年9月26日 閲覧。 ^ " 北のフロンティア|HBC北海道放送 ". HBC 北海道放送. 2020年9月26日 閲覧。 関連項目 [ 編集] 日本酒 ミス日本酒 福田友理子 / 富沢武士 / マーク・パンサー ( Globe) / 齋藤茉夕 / 田中梨乃 帯広畜産大学 外部リンク [ 編集] 松井 詩 | 2020 Miss SAKE 松井詩 (@muj_hokkaido) - Twitter 松井詩 (shihori_matsui) - Instagram
公開日:2020年08月04日 最終更新日:2020年12月28日 「2017 ミス・ユニバース・ジャパン」の北海道代表を務め、今年7月に「2020 Miss SAKE」(旧・ミス日本酒)グランプリに輝いた松井詩(まつい・しほり)さん。その素顔は、帯広畜産大学の獣医を目指す大学生です。日本一ホルスタインを多く飼育する同大で研究に励みながら、私生活でも農場で週4回のアルバイトをしています。「最初は牛が好きではなかった」という松井さんを変えたのは、農業アルバイトの経験でした。 酪農から畑作まで。さまざまな農業バイトを経験 ――大学ではどのような研究をしているのですか? いまは最終学年の6年生で、ポリクリ(臨床実習)をしています。例年は2つの大学病院で実際に診察したり、帯広エリアの農家さんを訪問して牛や馬を診たりします。 今年はコロナの影響で、実習はオンラインになりました。先生たちが仮想の症例をピックアップして、学生は「どんな病名が疑われるか」「治療方針はどうするか」「農家さんにどう説明するか」などをオンラインで討論して、先生と答え合わせをしています。 また、真菌(カビ)学の研究室に所属していて、卒業研究として 牛の乳房炎の原因 について調べています。私が調べているのは、真菌性乳房炎と近年増加傾向にあるプロトテカ性乳房炎という炎症の原因についてです。プロトテカはクロレラに近い藻類で、まだ分かっていないことが多く治療法も確立していません。 十勝農業協同組合連合会管内の牧場から検体をもらい、DNAを調べてどういうカビかを分類し、他の地方での広がり方との違いなどを調べています。 乳房炎になると、牛の乳量が減ったり生乳の出荷ができなくなってしまうので、農家さんに与える損失は大きいといえます。私の研究は、まず傾向を知るためにデータを集めるという足がかり的なものではありますが、ゆくゆくは治療法確立につながって、農家さんのためになればと思っています。 ――農業アルバイトはどんな内容ですか?
どんな人でもきっと楽しめると思うんですけど、私みたいにずっと都会で住んでいて、乳牛や肉牛に触れたことがないという方にぜひ行っていただきたいなと思います。やっぱり 命のありがたみにも触れることができますし、価値観が大きく変わる と思います。 ――最後に、どんな獣医師になりたいですか? 言ってしまえば、ペットも産業動物も、最終的に飼っている人がどうするかによります。たとえ治せる病気でも、飼い主さんが「いいや」と言ったら治せないことになります。 産業動物はもっとシビアで、お金を生み出せない動物を淘汰(とうた)することは頻繁にある世界です。なので、 目の前にいる動物を救うことはもちろん、飼っている人を幸せにすることも重要 だと思います。 もちろん、農家さんは牛たちの命を大切にされていますが、「産業動物だ」という事実は大きくは変えられないことです。命と引き換えに、私たちに食の楽しさや幸せをくれるのが産業動物なので、そのQOL(クオリティ・オブ・ライフ)の向上に努めたいです。 乳牛のストレスを減らすと乳量が増えるので、農家さんにとってもプラスなんですよね。なので、 動物のQOLを向上させることと、飼い主の幸せを守ることは、同じ方向にある と思います。農家さんと足並みをそろえてアドバイスをしつつ、動物と農家さん自身をどうしたら幸せにできるのかを考えていける獣医師になりたいなと思います。 動物と毎日接するのは農家さんなので、いくら「これは動物のためであって、結果としてあなたのためになります」と言っても、納得してもらえなかったら結局何も変わりません。そこは知識と技術をしっかりと身につけて信頼関係を築き、発言に影響力がある人になりたいです。 人手不足に悩む農家さんの求人情報
まつい しほり 松井詩 プロフィール 生年月日 1995年 2月20日 現年齢 26歳 出身地 日本 ・ 東京都 血液型 A 公称サイズ(2020年7月時点) 身長 / 体重 164 cm / ― kg 単位系換算 身長 / 体重 5 ′ 5 ″ / ― lb 活動 ジャンル 日本文化 備考 2017ミスユニバース北海道代表 2020ミス酒グランプリ モデル: テンプレート - カテゴリ 松井 詩 (まつい しほり、 1995年 2月20日 - )は、日本の モデル 。2020 Miss SAKE Japan。 帯広畜産大学 獣医学部在学中。身長164cm。趣味・特技は英会話、 料理 、 牛の搾乳 、 農作業 。家族は両親と兄。血液型はA型 [1] 。 目次 1 略歴 2 人物 3 受賞歴 4 出演 4.
とかちのHop! 帯広畜産大学共同獣医学過程 (2017ミス・ユニバース・ジャパン北海道代表) 松井詩さん - YouTube
昨年10月に2017ミス・ユニバース・ジャパン(MUJ)北海道代表となった松井 詩さんが,7月4日(火)に開催される日本大会(東京)へ向けて,自己研鑽に励む姿を追う密着取材がありました。 収録は,6月15日(木),16日(金)に行われ,松井さんが英語塾で英語を教えている様子,体づくりのために通う帯広市内のジムでの様子,本学では,解剖教育研究棟の標本学習室において,自学自習している様子と畜産フィールド科学センターで牛の世話をしている様子を撮影しました。 松井さんは,インタビューで「世界からペットの殺処分を減らすことを発信したいと思っているので,そのためには,自分自身が発言力のある人間にならなければという思いから,ミス・ユニバースに応募しました。」と語りました。 松井さんの健闘を皆さんで応援しましょう。 投稿ナビゲーション
使いやすい豚肉は家庭料理の味方! まずは切り方で選んでもOK 豚バラ、豚ロース、豚肩ロースなどの部位に分けられる豚肉。家庭料理では薄切りかブロックかの切り方で選んでも 豚肉の食感は部位や切り方により様々。最近では地域ごとの「ブランド豚」も開発されているので、豚肉の選び方で迷ってしまう方もいるかもしれませんね。豚肉も部位ごとに特徴があり、合う調理法も異なりますので、飲食店などでは細かく使い分けられていますが、日常の食卓では難しく考えすぎなくてOK!
※動画で見たい方はこちらをどうぞ! ⇒ 巨大豚バラ肉の切り分け方と保存方法 ⇒ 豚バラブロックを薄くカットする方法
台湾から現地の人気グルメ情報をお届けするシリーズ!クックパッド台湾のスタッフChuck Chen(チャック・チェン)が、現地のユーザーさんから投稿されたレシピと一緒にご紹介。15回目の今回は、台湾グルメの大定番「魯肉飯(ルーローハン)」にフィーチャーしました。 日本の皆さん、こんにちは! クックパッド台湾のスタッフの Chuck Chen (チャック・チェン)です。 今回は、日本のみなさんにもおなじみの「魯肉飯(ルーローハン)」をご紹介します。この料理を作るために、台湾には専用のレトルトパックがあるほどメジャーな料理です。豚のブロック肉のかわりに牛肉を使うこともあります。 このレシピを投稿してくださったのは 胖仙女さん 。この料理に欠かせないのは、炒めたエシャロットです。台湾ではエシャロットは調味料としてよく使われていて、料理に独特の香りを与えてくれます。(※日本では輸入食品店やネット通販で入手可能)では早速、日本語版のレシピをご紹介します。 ・豚肉バラブロック…350g ・エシャロット…5個(なければ玉ねぎ1/2個で代用可能) ・にんにく…3片 ・紹興酒… 小さじ1 ・しょうゆ… 50cc ・氷砂糖(普通の砂糖で代用可能…30g) ・ホワイトペッパー…大さじ1 ・水…800cc 1. 豚バラ肉はお好みの薄さで細切りにしましょう。肉が柔らかくて切りにくい時は、しばらく冷凍して固めると切りやすくなりますよ。 2. 豚肉に紹興酒をもみこみ、臭みを消します。 3. エシャロット(玉ねぎでもOK)は皮をむいてスライスし、にんにくも皮をむいてみじん切りにしましょう。 4. 豚バラブロック 切り方 サムギョプサル. 中華鍋を熱し、 2. の豚肉を入れて白っぽくなるまで炒めて一旦取り出し、残った油でまずエシャロット(または玉ねぎ)を炒めます。 5. にんにくを入れて香りが立ったら 4. の肉を戻し、醤油と白ごまを加えてよく炒めましょう 6. 氷砂糖と1/3の水を入れたら、煮汁からお肉が見えるくらいになるまで煮込み、残りの水の半量を加えてさらに煮込みます。再び煮汁が減ったら残りの水を加え、お好みの水分量になるまで煮詰めれば完成です。 全体の煮込み時間は40分ほど。 複数回に分けて水を加えて、しっかり煮込むのがポイントです。時間はかかりますが、とびきりのおいしさを家庭で再現できますよ 。 クックパッド台湾に投稿いただいたオリジナルレシピはこちら ↓↓↓ 「魯肉飯(ルーローハン)」は台湾を代表する最もポピュラーな料理のひとつです。台湾人が外国に行くと、たいていこの料理を作ってほしいと頼まれます。日本のみなさんも、ぜひ作ってみてください。 Chuck Chen(チャック・チェン) クックパッド台湾のコミュ二ティマネージャーをしています。 毎日色んな美味しいレシピに出会えて楽しいですね。(最近はパン作りに絶賛ハマり中!)
「角煮」……ブロックのバラ 「煮豚」「焼き豚」……ブロックの肩が美味しいです 「豚バラ大根」……名前の通り豚バラのブロック。煮物料理に合います。 このようにベストな組み合わせの肉を挙げることもできますが、切り方さえ合っていれば、別の部位でも美味しくできるのが豚肉の良いところです。料理初心者の方やあまり難しく考えずに料理を楽しみたい方は、細かな部位については一旦置いておいて、楽しんでみるのがよいのではないでしょうか。 豚肉はゆでると栄養素が壊れてしまう?
肉屋に生まれて51年ま、いっかけん 今回はお肉の切り方について説明します。 ほとんどのお肉は店頭で既にスライスされてますが、たまにブロックで買った方がお得だったり、ブロックで焼いたお肉を切ったりしますよね。 そんな時のお肉の切り方を解説します。 お肉の切り方は超カンタン お肉の切り方はカンタンです。 肉の繊維の方向をみきわめる 繊維の方向を直角に断つ この2つだけです。 繊維の方向をみきわめる 今回は実家の精肉店にあった豚トロで説明します。 まず上の写真を見てください。 お肉の表面に白い線があるのが分かりますかね。 このお肉だとこんな 青い矢印 のように、繊維が流れています。 どのお肉にも必ずこんな繊維の流れがあるんです。 繊維方向を直角に切る 赤い線が切る方向です。 繊維の方向が分かったら、その線を切るように切っていきます。 切ると切った表面がきれいな模様が出てきます。 逆に平行に切ってしまうと、切った表面に線が出てきます。 ブロック肉の場合は形の通りに切ればいい ロース、肩ロース、バラなどはブロックの形の通りに切るのが正解です。 これは豚肩ロースなんですが、ブロックの上部が横に線が流れているのが分かりますか? 青い線を 直角に赤い線の方向で切っていきます。 やはり繊維の方向が横に流れてますので、直角に切るだけです。 応用編 繊維ラインが流れている場合もある!