子どもと楽しむ料理の科学 2019. 10. 24 5. 3K 「科学する料理研究家」平松サリーさんが、料理に役立つ知識を科学の視点から解説します。お子さまと一緒に科学への興味を広げていきましょう。 2019. お米マイスターが教える美味しいご飯をさらに美味しく食べるコツ - 安保金太郎商店. 24更新 炊飯器でもおいしく炊ける! 秋は、お米がおいしい季節。炊きたてホカホカの白米はもちろんのこと、きのこや芋など季節の食材を使った炊き込みご飯もいいですよね。 お米を炊くという調理のうち加熱の部分は、イマドキの炊飯器は非常に上手に炊いてくれるので、ここは炊飯器にお任せするのが一番なのではないかと私は思います(こんなことを言うと怒られるかもしれませんが……)。お米を味よく、食感よく炊き上げるには温度と火加減の管理が重要になりますが、これは人間が感覚でやるよりも、センサーのついた機械にやってもらう方が断然正確です。 その代わり、炊飯の前後に人間にしかできないひと工夫をすることで、よりおいしくご飯を食べようではありませんか。今回は、炊飯器でご飯を炊く際のポイントについて解説します。 お米は研がない?吸水は必要ない?
まだZ会員ではない方へ プロフィール 科学する料理研究家、料理・科学ライター 平松 サリー(ひらまつ・さりー) 科学する料理研究家、料理・科学ライター。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。生き物がつくられる仕組みを学ぼうと、京都大学農学部に入学後、食品科学などの授業を受けるうちに、科学のなかに「料理がおいしくできる仕組み」があることを知る。大学在学中に、科学をわかりやすく楽しく伝えたいとブログを始め、2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作には『おもしろい! 料理の科学 (世の中への扉)』(講談社)などがある。
すぐに炊くよりも30分以上吸水時間があったほうがいいです。 ガシガシ研ぐ+ミネラルウォーター+吸水時間 の3つを基本にすることで、大きな違いがあることが分かりました。 基本にプラスして効果があった順に並べてみました。 おススメ度 酒 ★☆☆☆☆ 梅干し ★☆☆☆☆ 炭酸 ★★☆☆☆ サラダ油 ★★★☆☆ ハチミツ ★★★★☆ 氷 ★★★★★ わが家の完全な主観評価です。参考までに。 美味しくないお米をどうしよう~💦と困ったときにはぜひお試しください もち麦ごはんについて アドバイスや情報をくれた皆さま、どうもありがとうございました~~♡ - 時短調理&おすすめアイテム
昔は、どの家庭にも米びつがありましたが、最近では、米びつを使用する家庭が少ないようです。 せっかくの美味しいお米、いつまでも美味しく食べるために、保存にも注意しましょう。 買ってきたお米は、すぐに保存容器に移し替えましょう。お米の袋には小さな穴が開いているものも多く、そのまま保存していると湿気や害虫が侵入してきてしまいます。 おすすめの保存容器 米びつなど便利なものも販売されていますが、お手入れが大変です。密封できて、お手入れしやすいペットボトルや梅酒用のビンなどは、手軽に手に入れられますし、便利に使えます。 まとめて買った場合には、小分けしてすぐ消費しないお米は、納戸などにしまっておくとよいでしょう。小分けした容器を冷暗所に置き、ひとつずつ使っていきます。(消費するときまで口を開かない事! )小分けにする際パッキング容器の口一杯まで入れ余分な空気を少なくすることがポイントです。 風通しのよい日陰が一番! 台所の中で「高温」「多湿」「酸化」を避けられるのは、なんといっても一定の温度・湿度を保ってくれる 冷蔵庫 。特に 野菜室 はお米の保管には最適です。 野菜室がどうしても使えないという人は、台所の中でもなるべく温度が高くならず、湿気が少ない冷暗所を探しましょう。床下収納はおすすめです。 おにぎり(御握り)は、炊いた米・ごはんに味を付けたり、具を入れたり、 いろんな味が楽しめる日本人のソウルフード。 作り置きや保存ができ、携帯にも優れ、手づかみで食べられることから、 古くから携行食やお弁当として愛されてきました。 ごはんは少し硬めに炊きます。(水をいつもより10〜15%程少なく。新米は更に水を少なめに。) やけどしない程度の熱々のごはんを素早く握るのが一番。なぜなら炊きたてごはんには保水膜がたっぷり! お米をおいしく食べるコツ : Z-SQUARE | Z会. この保水膜があるうちに握ると、時間が経ってからの美味しさが違います。 手水を3本指の先の腹につく程度取って、手のひらでこすり合わせてなじませます。米粒が手につかないようにつけると味が一定に。塩はごはんに混ぜるのではなく、手のひらに付けて味付けをした方が食べた時に表面の塩味を強く感じます。(握ってからすぐに食べる時は少なめに、時間がたってから食べる時は多めに) おにぎりを何回か回転させながら、力を入れすぎないように握る事。形が崩れぬ程度にかためて、ふんわりと握るのが美味しいおにぎりのコツ。絶対にかたく握ってはいけません。ごはん粒をつぶさずに、米を立たせて適度な空間を作るのがポイント。背筋をシャキッと伸ばして腹に力を入れ、手で握るのではなく身体全体で握りましょう。 おにぎりは「三角形に握るもの」というこだわりが…でも、美味しいおにぎりを作るためには、実は逆効果。手の構造上、ごはんを握ると丸くなるのが自然で、意識して手の形を変えないと三角形には握れません。まず厚みを決めてみると、きれいな三角形が出来るはずです。 美味しいお米はそのままでも美味しい!でも、一緒に食べるとさらにお米が美味しくなる。 そんな、「ごはんのお供」をご紹介します!
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 44 (トピ主 0 ) 2009年6月8日 17:20 仕事 正社員でお勤めの方、アドバイス下さい。(ちなみにこのトピは、ある特定の困った派遣社員についての悩みです) もうかれこれ半年以上悩んでいます。 頭の悪くて仕事のできない(でも本人はその自覚がなく高圧的な態度)の派遣さんについて。 彼女(30代半ば・独身・万年派遣・すべて人間関係で仕事をやめている・かなり太っていて、ノーメイクで会社にくる)は、 態度も悪いですが(上の方には気持ち悪いくらいこびこびです。)仕事も本当にできません。 彼女にできる仕事がないので、ほぼ一日中手持ち無沙汰(本人はネットサーフィンなどをしたり、タバコを吸いに社外にでたり、コーヒーを飲んだり、お菓子を食べたりしている)な状態です。 こんな感じでは、派遣さんは、業務上不要だと思うので、上司に伝えたこともあるのですが、いつまでたっても解雇されません。 その理由も明確にはされません。別にコネとかではないです。単に、経営的に困ってるわけではないから、そいういクビきりみたいな面倒なことをしたくないのだと思います。 正直、社員も結構暇で、仕事があまりない状況です(他の部署が稼いでいるらしくお給料やボーナスは普通に出てます)。 どうしたらやめさせることができるのでしょうか? 最近では、バカバカしくなって、一生懸命仕事をする気も失せています。 部全体が、やる気レス~~で全然活気がない雰囲気です。 ちなみに、派遣さんがいなくなって困るという人はひとりもいないと認識しています。チーム(8人)みんなで使える位置づけの派遣さんですが、あまりにも頭が悪いし、仕事をふらなくても全然困らないので、誰も相手にしてません。 一社員の分際では、派遣さんをやめさせることなんて望まない方がよいのでしょうか? そんな社風(部風)や上司の対応にうんざりしてしまう今日この頃です。 トピ内ID: 9861453786 2 面白い 4 びっくり 2 涙ぽろり エール 1 なるほど レス レス数 44 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🐤 ばかばかしい 2009年6月9日 01:53 社員のアナタもヒマなんでしょ。 何か迷惑かけられているの? 派遣社員が使えない人材だった時の正しい対処法 – ビズパーク. >30代半ば・独身・万年派遣・すべて人間関係で仕事をやめている・かなり太っていて、ノーメイクで会社にくる どれひとつ業務とは関係ないです。 30代半ば・独身って何か問題ありますの?
だって、その派遣さんに給与を払っているのは会社ですから。 人事のシステムまで、一社員の口出すことではないと思いますが。 トピ内ID: 6047378254 ⚡ こば 2009年6月9日 02:16 その人がいなくても困らないかもしれませんが、いることで何か害があるのでしょうか? 派遣社員がクビになる６つのパターン？ | 派遣スタッフコミュニティサイト. >>最近では、バカバカしくなって、一生懸命仕事をする気も失せています。 >>部全体が、やる気レス~~で全然活気がない雰囲気です。 それはその派遣社員のせいではありませんよね? というふたつのギモンはさておき、その派遣社員が気に入らなくて一緒の職場にいてほしくないという願いをかなえるために、私なら、以下の2つのどちらかを選びます。 1.自分が派遣契約を決裁できる立場になって(もしくは決裁権限を持つ人に影響力をもって)派遣契約を終了する。 2.自分が転職して(社内異動も含む)職場を変える。 半年もイライラしていても、時間のムダです。 そういう私もこんなレスつけても時間のムダかもしれませんが・・ トピ内ID: 8123888064 🐷 メタボ妊婦 2009年6月9日 02:19 その派遣社員がではなく、以下の点について、あなたが混同しています。 まず、派遣の容姿はこの問題には関係ないので、 太っているとかノーメークだとか、そういうことは書く必要ありません。 次に、トピ主さんの部署に仕事がないこと、それによって部全体の士気が 下がって雰囲気が悪いことと、その派遣さんは何の関係もありません。 部に仕事がないのは、彼女のせいではありません。 世間ではそれを、八つ当たりといいます。 さて、本題のその派遣社員ですが、何ヶ月の契約をしているのですか? 契約期間途中で契約解除をするのは、よっぽどのことがないとできないので、 それは上司の方もしないのではないかと思います。彼女の契約を見直しする ことができるのは、次の契約更新のタイミングです。 なぜそんな派遣社員が契約更新できるのかはわかりませんが、 部署が暇だからじゃないでしょうか。忙しくなって優秀な人が必要になれば、 自然に彼女の契約を更新しないという判断が出ると思います。 仕事が滞って迷惑している等、実害はないのなら、このままトピ主さんは我慢するしかないと思います。 トピ内ID: 2672784861 甘納豆 2009年6月9日 02:19 契約満了まで使い、更新なし。次回からも使わない。 会社の固定電話で仕事中夕飯の注文をしたり、わからないことを聞いてきたので教えてたら、携帯が鳴り握って出ていく・・・。近隣のテナントとトラブルを起こす。挙げたらきりがない。 うちは上司がまともなもで助かりました。派遣元に言ったら厳しく注意されるでしょうね。調子をこくとろくなことがありませんよ。 派遣元に事実を伝えてチェンジしてもらえば?
私もその人以外は不満のない仕事や職場なので、悔しいけれどその人が辞めてくれるのをただ堪えるのみです。 (続く) トピ内ID: 7430922158 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
geralt / Pixabay 使えない派遣社員を辞めさせたい! そういった考えをお持ちの方は今のご時世珍しくないかもしれません。 やはり派遣社員となると正社員ではありませんので、能力にかなりばらつきがある傾向にあります。 無責任な人も多いですし、あまり仕事を真剣にやらない方も珍しくありません。 私も一時期派遣社員をしていたことがありますが、同僚では派遣でさっさとやめたりバックレたりする人もいらっしゃいましたね。 まぁほとんどの派遣社員の方は真面目に働いておられるとは思いますが、正社員などに比べると仕事ができない方は多い傾向にあるかもしれません。 ですが果たして使えない派遣社員だからと言って辞めさせることはできるんでしょうか? 使えない派遣社員を、即刻職場からつまみだしたい時の対処法 についてまとめてみました。 ⇒あなたの転職市場価値、診断します!【ミイダス】 派遣社員は玉石混交!使えない派遣社員も多い! 派遣社員が使えないから辞めさせたいと考える気持ちはわかります。 派遣社員となると本当に玉石混交ですからね。 これが正社員であれば、そもそも変な人は採用試験の段階で落ちてしまう傾向にあるんですが…。 派遣となると登録して顔合わせだけパスすれば変な人でも働ける 傾向にありますからね。 つまりは使えない派遣社員も多い傾向にあるんです。 しかも最近は空前の人手不足で派遣社員なんてなかなか集まらなくなってきていますからね。 変な人でも仕方なく使わざるを得ずに、使えない人も増えてきているんです。 まぁ派遣先によっても給料いくら出すかというのも変わってきますし。 あまり安い時給しか出せないような派遣先ですと、有能な人は働きたがりませんから、必然的に使えないカスみたいな人材しか来なくなります。 使えない派遣社員を辞めさせたいなら派遣会社に連絡を! 使えない派遣社員を辞めさせたいのであれば、話は簡単です。 つまりは 派遣会社に連絡をすればいい んです。 あいつ使えないから辞めさせたいんだよ! あんなやつ派遣してくるな! 返品するよ! もっとマシなヤツをよこせ!