ホーム キャベツ 2020年7月19日 2020年10月24日 みなさんは「キャベツの外側の葉」、料理に使っていますか? 硬くて分厚く、内側に比べて甘みも少ないのでスーパーで購入する時点で捨ててきてしまう方も多いかと思います。 しかし、キャベツの外側の葉は栄養素が豊富で捨てるのはもったいないそうなのです!私もこれまで硬いという理由で捨ててしまっていたのですが、栄養価が高いことを知ってからは料理に使うようになりました。 今回は、 捨ててしまいがちなキャベツの外側の葉の栄養素やオススメのアレンジレシピ についてご紹介したいと思います。 スポンサードリンク キャベツの外葉(外側の葉)の特徴 キャベツの葉は、 外側に近いところから中心部になるにつれて柔かさと甘みが増していきます。内側の葉に比べて色は濃く緑色で、分厚くて硬いことも特徴 です。 特に葉脈が太く、芯に近い部分は硬くて苦手な方もいらっしゃるかもしれません。スーパーには外側の硬い葉を捨てていくためのゴミ箱が置かれたりしていますが、捨てるのはもったいないですよ! キャベツの外側の葉は栄養が豊富に含まれている のです。葉1枚が大きいのでボリューミーですが、外側の葉2〜3枚で1日分のビタミンが摂取できるとも言われています。 内側よりビタミンが豊富 外側の葉には、内側の葉よりも豊富なビタミンが含まれています 。内側にいけばいくほど柔らかく甘みを増すキャベツですが、ビタミンに関しては外側の方がたくさん含まれています。 ただ、 ビタミンは「水溶性栄養素」のため、茹でたり水に触れると溶け出してしまうという難点 があります。そのためしっかりとビタミンを摂取するには、サッと洗い生で食べたり、加熱には蒸す方法がオススメなのです。 歯応えも楽しめる 外側の葉は内側の葉に比べてしっかりとした厚みがあるので、 シャキシャキとした食感 を楽しむにはオススメですよ。葉脈が太くて硬いので、噛むのが大変な部分もありますが、炒めものにしてその食感をあえて楽しんでみてください。 どうしても硬いのが苦手という方は外側の葉は1枚捨て、2枚目から使ってみてください。1枚目よりも2枚目の方が多少柔らかいので食べやすいかと思います。 農薬は大丈夫?
料理 2019. 05. 23 2019. 01. 31 3月から6月ごろに出回る春キャベツ。スーパーなどで陳列されているのを見ると、そばに回収用のポリバケツが置いてありますよね。そこに外側の葉を捨てていませんか? でも、外側の葉って本当に捨てないといけないのでしょうか? 農薬や汚れの害があるものだったら、食べてはいけないので必ず捨てるように注意書きがあるはず。でもそんなの見たことないですよね。 それなら捨てなくてもいいんじゃないかと気になります。 ということで、春キャベツの外側の葉は食べても良いのか、農薬や汚れなどは心配ないのかという点についてお伝えいたします。 check! キャベツの硬い葉レシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ. 春キャベツと冬キャベツの違いご存知ですか? 春キャベツの外側の葉は食べてもいいの? 春キャベツの外側の葉、スーパーでポリバケツに捨てなくても家で使う時に取り除いていませんか?実際私もずっとそうしてきました。 でも、なんと、食べられるんですよ! 栄養価においては外側の葉は、内側の葉よりも高いということがわかっています。 外側の葉は濃い緑色をしていますよね。そこの部分にはβカロテンやアミノ酸、カルシウムが多く含まれています。 中でもβカロテンは、体内で必要な量だけビタミンAに変換され、夜盲症予防や美肌、がん予防などに効果的で健康には欠かせません。 また、外側の葉と芯の周りは、ビタミンCが豊富で、大きな葉2枚で1日分のビタミンCが摂れるほど。風邪やストレス対策に有効です。 そうなると、捨ててしまうのはもったいない気がしませんか? 「キャベツの外葉は捨ててあるものを、拾ってでも食べてほしい部位です」と言われている方もいるくらいです。栄養価を考えると当然ですね。 生ではちょっと…と思っても、加熱することによって、おいしく食べられます(後でレシピを紹介します。) キャベツの外側の葉を捨てるのは農薬や汚れが原因? 栄養価があるとはいっても、外側の葉というと、農薬や汚れが気になりますよね。 でもご安心を! 心配な農薬や土汚れがつくのは、一番外側の葉だけ、です。 そしてその一番外側の葉は、収穫の際、キャベツ畑で剥がされます。 店頭に陳列する時には、さらに1枚剥がされることが多いそうなので、心配なく全部食べられます。 ただし、調理前には、水洗いをしっかりしましょう! これで農薬や汚れの心配はなくなりましたね。でも実は外側の葉が捨てられるのには、他にも理由があります。 それは、"かたくて青臭い"からです。 春キャベツは、他の品種に比べると、みずみずしくてやわらかいのが特徴です。 なので私も春キャベツは、生でバリバリ食べるのが大好きです。 でも、外側の葉となると、やっぱりそのかたさと青臭さが気になってしまいます。 それを解消するには、先程も書きましたが、加熱です。加熱することによって、柔らかくなり青臭さも取れ、美味しく食べることが出来ます。 春キャベツの外側の葉をおいしく食べるレシピ では、春キャベツの外側の葉をつかったおすすめの料理を紹介します。 レンジでチンしてやわらかくしてから使いましょう!
作り方の参考になるレシピのサイトも紹介します。 楽々!春キャベツのメンチカツ by ぶるがりえんぢぇる キャベツ入りメンチカツです。メンチカツの材料に刻んだキャベツ(外側の葉)を入れるだけ! キャベツの外葉餃子 by ゆーキッチン 餃子に入れる野菜をキャベツの外側の葉にするだけです。節約料理としてもいいですね。 キャベツの外葉のツナあえ by chocolate♬ 作り方が超簡単な料理だけど美味しい♪ ツナ缶がある時にぜひ! ｷｬﾍﾞﾂの外葉で無駄なくお好み焼き☆ by cocoresipi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. まとめ 春キャベツの外側の葉は内側の葉に比べると、食べにくいのは確かです。でも、その分栄養価はぐんと高くなります。 また、本来捨てていた部分で、料理を作れるということは、節約になります。 つまり、外側の葉をつかうことは健康面においても家計においても得になるのです。 今日から、あなたも外側の葉を捨てるのをやめてみませんか? キャベツ一玉だとなかなか食べきれない家族も多いのでは? あわせて読みたい 春キャベツの日持ちや長く持たせるための保存方法 春野菜に関するギモン一覧まとめ
キャベツの一番外側の葉は、食べられないのでしょうか? スーパーや八百屋さんなどでは一番外側の葉を切り取って、売り場に並べていますが、 これはその一番外側の葉が食べられないからでしょうか? それとも単に、商品の見栄えを良くするためでしょうか?
楽天レシピトップ キャベツの硬い葉の検索結果 楽天が運営する楽天レシピ。キャベツの硬い葉のレシピ検索結果 8品、人気順。1番人気は捨てずにもう一品♪キャベツのえのき和え!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと キャベツの硬い葉のレシピ一覧 8品 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 さらに絞り込む 1 位 捨てずにもう一品♪キャベツのえのき和え キャベツの硬い葉、えのき、醤油、ごま油 by Momo. つくったよ 2 キャベツの硬い葉使って ケチャップ味の炒め物 キャベツの外側の葉、玉葱、ザーサイ、ケチャップ、サラダ油 by バーバプチ 3 キャベツの硬い葉もおいしく♪鶏皮餃子風包み焼き 鶏皮、鳥ひき肉、キャベツ、おろしニンニク、鶏ガラスープの素、塩コショウ、●醤油 by かっぺ4217 公式 おすすめレシピ PR 4 キャベツの硬い葉を捨てないで!節約和風パスタ^_^ パスタ、キャベツ、しめじ、オリーブオイル、豚ひき肉、塩コショウ☆、和風だし☆、醤油☆ by ぷーにゃん 5 キャベツの硬い葉で節約♪レンジで簡単ドッグサンド 食パン、ウインナー、キャベツ、ケチャップ、マヨネーズ、こしょう 6 キャベツの固い葉で☆パリパリきんぴら キャベツの固い葉(芯も含め)、ゴマ油、めんつゆ、砂糖、すりごま(白) by まめもにお 7 捨てない!使える野菜をつかって~焼きそば編 キャベツのかたい葉の部分、ソーセージ、焼きそば(市販のもの)、ごま油、青のり by ☆ 8 固い葉捨てないで!キャベツの卵とじ味噌汁 キャベツの固い葉、卵、水、顆粒だし、味噌 8 件中 8 件 新着献立 中華料理いろいろ!「チンゲン菜」が主役の献立 生食でおいしく!「いわし」が主役の献立 炒め物で味わう!「ズッキーニ」が主役の献立 献立一覧へ
新人看護師です。 ナース服のポケットはA6より少し大きいくらいなのですが、 ずっとポケットに入れて持ち歩くメモ帳を どんなものを使うか悩んでます。 リングノートか、普通のノートか、 差し替え可能なリングノートか、、、。 看護師の方がいたら、 使ってるメモ帳をみせてほしいです(^ ^) 走り書き用のノートと 保存用のノートは分けておられますか? A6サイズのリングファイルってあまりなくて、 使いやすいもの、見やすい書き方など あればおしえてください( ´ ▽ `)ノ ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました [ずっとポケットに入れて持ち歩くメモ帳]には、患者様の個人情報、病名や処置等書いていませんか? たとえ実名で書いていなくても、イニシャルや部屋番号、推測できる情報も。 だったら大きいものでポケットから落ちる物よりも、小さくて落ちにくいものが良いのでは。 もっとも、メモを持ち歩くこと自体おすすめ出来かねますが。。 ID非公開 さん 質問者 2015/4/12 0:14 病棟の中でもどこにどんな物品が 置いてあって、、 入院とるときはこれとこれを持って 患者さん迎えに行って 病室まで送ったら電カルのどこに どんなことを記入して、、、、 とか先輩が教えてくださることのメモです。 あとは病棟の決まりごととかです。 患者さんの情報は朝印刷する紙に 書き込むようにしてます。 先輩から教えてもらったことを 二度目同じことを聞くことが ないようにするためのメモです。 説明書が足らず、すみません。 その他の回答(1件) ID非公開 さん 質問者 2015/4/12 0:09 回答ありがとうございます。 防水のメモがあったとは 初めて知りました!!! ICレコーダーという新しい手もあるんですね。 ありがとうございます。 参考にさせていただきます!