このページでは、ファミマ限定発売、東洋水産のカップ麺、「はやし田 芳醇鶏醤油」を食べてレビューしていきます。 「極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」はどんなカップ麺?
ちなみに、以前にもこの"極鶏"はカップ麺に商品化されていて、その際も"鶏だく"といった看板メニューが再現され、まさにポタージュスープとも言える超濃厚な仕上がりが特徴的な一杯でした! 今回は、その"極鶏"の一杯に唐辛子がプラスされたことで、濃厚なコク深い仕上がりがどう表現されているのか気になるところではないでしょうか? 「麺屋 極鶏」カップ麺 "鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン" 食べてみました!鶏の旨味が凝縮された鶏白湯スープ! 「麺屋 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」を食べてみました。(2017年9月11日発売/2020年10月20日再発売・東洋水産/ファミリ... カロリーについて では気になるカロリーから見てみましょう。 ご覧の通り521kcalとなっております。(塩分は5. 9g) 極濃なスープということもあって、カロリーはやや高めな数値となっていて、同じく塩分もまたやや高めといったところ! ちなみに1食109g、麺の量は80gとなっています。 また、非常に濃厚なスープですからね!気になるスープのカロリー内訳を見てみると…やはりスープに占める割合が高めとなっているようなので、今回もまた濃厚な白湯スープが表現されているものと思われます! 鶏の旨味がだくだく…！ファミマの“どろどろ系ラーメン”がありそうでなかった美味しさです。. 原材料について では原材料も見てみます。 スープには、チキンエキスや香味油脂をはじめ… 豚脂 植物油 香辛料 かつおエキス といった、鶏の旨みを引き立てるかのように様々な旨みが使用され、単純に濃厚なだけでなく旨みが凝縮されたかのようなコク深い味わいに、唐辛子によるピリッとした辛みが良いアクセントとなったバランスの良い仕上がりを想像させる材料が並びます。 開封してみた フタを開けてみると、ご覧の通り粉末スープなどがすでに入っていて、フタの上には"特製油"と記載された調味料が別添されていました。 そして、具材には… 味付鶏挽肉 唐辛子 ねぎ が入っています。 また、粉末や具材によって写真では確認できませんが…麺は濃厚な仕上がりにもぴったりな中太といった、しっかりとした噛み応えを表現した角麺仕様となっているようです! 調理してみた では、熱湯を注ぎ4分待ちます。 そして出来上がりに先ほどの特製油を入れたところがこちら! 粉末スープは、容器底にもたっぷりと入っているようで、お湯をかなり吸っていますね。。 そのため、この時点ですでにかなり濃厚な仕上がりであることを想像させます!
では、よーくかき混ぜてみましょう。 パッケージにも「よくかき混ぜてお召しあがりください」と記載されていましたので、相当粘度も高いのでしょう!食べ始める前からご覧のようにスープの水分を吸われて…かなりどろっとした鶏白湯スープに変化しました。 食べてみた感想 一口食べてみると…鶏のやさしい風味とともに適度に利いた動物系のダシが食べ応えを感じさせてくれます! しかもかなりの粘度ですが、くどくなくすっきりとした仕上がりとなっていて非常に美味しい鶏白湯スープではないでしょうか? 麺について 麺はしっかりとしたコシのある太めの角麺ですね! ビッグサイズということもあり、麺の量は80gとやや多めなので調理時間は個人的には4分程度でも十分かな?と思います。 トッピングについて このカップ麺のかやくは先ほどもお伝えした通りシンプルに味付豚肉、めんま、ねぎの3種類です。 まずこちらの豚肉は、小ぶりながらもしっかりと濃いくらいの味付けがされています! そして、濃厚ですが意外と飲みやすいスープに相性も良く、美味しく仕上がっていますね。 そしてこのめんまは、見た目はお馴染みのカップ麺に入っているものと同じように思われますが、風味が特に良いですね! スープについて そしてこの粘度の高いどろっとしたスープは鶏の旨味が凝縮され、唐辛子と黒胡椒の香辛料が味を引き締めていてすっきりとした味わいを表現しています。 写真を見る限り、実店舗の方はこれよりもはるかにどろっとした感じの仕上がりだったので、再現性はどれほどのものなのか気になるところではありますが…鶏の旨味が優しくもあり、動物系などのダシがしっかりと食べ応えを感じさせてくれるバランスの良いスープに仕上がっているように思われます。 ご覧のように麺には特濃と言える鶏白湯スープが絡みます! まとめ 今回は「麺屋 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」を食べてみましたが、鶏の旨味がこれでもかというほど凝縮された濃厚白湯スープは美味しさはもちろん、ポタージュスープのようなどろっとした仕上がりがまた食べ応えを感じさせてくれる一杯となっていました。 鶏の美味しさをふんだんに表現した一杯は非常にまろやかで、クセになる味わいなので濃厚な白湯スープが好きな方におすすめの商品ではないでしょうか? 【高評価】「最高！ - ソントン ポテトースト カレー味」のクチコミ・評価 - けいもぐさん. 気になる方はぜひ食べてみてくださいねー!それでは! この記事を書いた人
どうも、taka:aです。 本日の一杯は、2020年5月19日(火)新発売のファミリーマート限定カップ麺、東洋水産「 極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン 」の実食レビューです。 京都・一乗寺の名店「麺屋 極鶏(GOKKEI)」のカップラーメン第4弾は店主も認めた "過去最高傑作" の出来栄え!!
一見すると住宅街のようにも見える、一乗寺。写真右にあるのが、全国的にも有名なラーメン店、極鶏です。今回は「鷄だく(並)」(800円)を注文! その姿とは…… ドーン! と出てきた、鷄だく(並)。「濃厚すぎてレンゲが立つ」と、多くのラーメンブロガーがそうしているように、筆者もレンゲを立ててみました ラーメンマニアが「史上最強の超濃厚ドロドロ鶏白湯」と呼んでいたスープは、このことか! このフレーズは、ダテじゃなかったよ。見よ、この濃厚さ! 麺は中太ストレート麺で、まさに京都ラーメンの王道! ポイントは、「史上最強の超濃厚ドロドロ鶏白湯」と呼ばれるほどトロトロなこってりスープ。 とは言え、ひと口飲んでみると、それほどしつこくない。鶏白湯の旨みがギュギューっと、これでもかこれでもかと、最大限まで凝縮した印象です。スープ全体がペースト状になっていて、中太ストレート麺がよくからみます。さらに、シャキシャキの白髪ネギ、極太のメンマ、唐辛子がとてもいいアクセント。食べ飽きることなく、あっという間に完食! 時間が経つほど、トロトロスープに近づく? 京都本店の味を思い出してきたところで、東洋水産が発売したカップ麺「極鶏 鶏だく 極濃鶏白湯ラーメン」(216円)を食べて、その味の再現度を検証していきます。 フタを開けると、具材がすべてカップの中に入っていました。主な具材は、味付け豚肉、メンマ、ねぎと、いたってシンプル。具材の種類は、お店に近いかも お湯を入れて3分経った後、特製スープを入れて仕上げます カップ麺の完成! 特製スープがとてもいい感じに、こってり感を演出します スープの味はお店にかなり近い! 京都・一乗寺「極鶏（ごっけい）」のカップ麺が2020年5月19日販売スタート - 京都のお墨付き！. しかし、見た目からして、あの「超濃厚ドロドロ」とはやや異なる気も…… 麺は汎用のストレートタイプながら、お店の雰囲気によく似ています 一応、お店と同様にレンゲを立ててみました。しかし、スープがそこまでドロドロではないので、単に、レンゲが麺に突き刺さっただけでした 鷄だくカップ麺に、お湯を入れて3分。スープのとろみがやや弱いので、少し不安でしたが、ひと口飲んでみるとソックリ! 京都一乗寺まで行って食べた、あの味をすぐに思い出しました! この味をどのように表現すればいいのか――ラーメン店の味をラーメン店でたとえるのは、たいへん恐縮ですが、全国の方にわかりやすく伝えるために言うと、「天下一品のこってり味を、さらにこってりさせた感じ」。もちろん、天下一品が京都・一乗寺の重鎮であること、京都ラーメンのルーツのひとつになっていることへの敬意を含めています。 閑話休題。鷄だくカップ麺のスープは、かなり高クオリティです。ちなみに最初、スープのとろみがやや弱いと思っていましたが、時間が経って麺がスープを吸い始めると、いい感じにトロみが増してきます。「時間が経つほどお店のスープに近づいてくる」という現象は、ちょっとおもしろいと思いました。 今回の再現度は?
9g 脂 質:23. 1g 炭水化物:56. 5g 食塩相当量:7. 4g (めん・かやく:2. 7g) (スープ:4. 7g) ビタミンB1:1. 16mg ビタミンB2:0. 35mg カルシウム:275mg 参考値(調理直後に分別した値) 熱量:486kcal(めん・かやく:363kcal)(スープ:123kcal) ※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。 めん 安定の新世代系フライ麺 5. 0 実店舗の「鶏だく」に使用されている麺は、京都を代表する1931年(昭和6年)創業の老舗製麺所「麺屋棣鄂(ていがく)」謹製のストレート麺で、やや加水率は低く、濃厚なスープに負けないよう固めに茹で上げられているのもポイント。極鶏コラボ第1弾及び第2弾では旧・本気盛(マジモリ)シリーズの標準だった太めの角麺を採用し、コラボ第3弾の「赤だく」では一変して主張の弱い麺を使用していました。 フライングは厳禁 対する今回のカップ麺に使用されている麺は、しなやかな質感とクニッとした独特の歯応えが特徴的な平打ち麺で、歯切れの良さよりも弾力を重点的に強化しているような密度の高さが魅力。麺に対して容赦無く高粘度スープが絡みついてくるため、まず孤立することはないですし、明白なコシの強さから濃厚スープに埋没することもなく、スープを蹴散らすこともありません。 通常、マルちゃんの新世代系フライ麺は、熱湯3分+かるく混ぜる程度では部分的な戻りムラが気になるところ、今回は粉末スープを完全に溶かすために1分ほど費やす必要があるため、実際に食べ始める頃には戻りムラも気になりません。ただし、今回の麺は早めにフタを開けるとスナック感が増してしまうので、熱湯3分きちんと守るのが美味しく食べるためのポイントになります。 スープ ポタージュ系が好きならマスト 5. 0 極鶏コラボ第4弾(鶏だく3代目)のスープは、極鶏コラボ第2弾(鶏だく2代目)のスープと同じくポークエキスを併用しているため、純粋な鶏白湯ではありません。それにスープの粘度も前回と比較してライトになったように感じたのですが、ぽってりとしたポタージュ状の口当たりは独特で、極鶏「鶏だく」の肉濁鶏白湯を彷彿とさせます。 かなり粘度の高いスープではあるものの、鶏を全面に押し出したようなテイストではなく、乳化感の強い豚骨白湯が脇を固め、思いのほか清涼感の強かった黒胡椒のピリッとしたアクセントが効果的。鶏骨や豚骨が持つ独特のクセは抑えられているのですが、ふと後味に鼻を通る骨っぽさが心地よく、そこにポークエキスの恩恵を感じました。——と、ここまでは「特製スープ」を入れる前の感想。 臨場感アップ 後入れの「特製スープ」には、しょうゆダレとアブラが含まれていたので、濃口醤油のコクとキレが付与されるものの、ぽってりとした鶏の旨味が主役の座を降りることはありません。引き続き鶏のクセは控えめですが、アブラに含まれる鶏油の芳ばしさが鶏の臨場感を演出。同時に豚脂の風味も並行するため、結果的にハイブリッド型ではあるものの、とろみを不自然に思わせないスープでした。 具材 安心と信頼の東洋水産クオリティ 5.
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