19 ID:baRb9JON0 広島も割とご飯もいけるけどね 13: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:08:33. 66 ID:0lw7VShy0 結局もんじゃ焼きが一番なんだなぁ 15: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:08:43. 64 ID:whtP0UTG0 ご飯の上にお好み焼き乗せればいいんじゃね? 73: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:19:55. 21 ID:/e+c9REP0 >>15 たまにやる 19: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:09:20. 72 ID:TLlZ7Bi80 あれはキャベツ焼きそば 20: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:09:37. 76 ID:2Qfqqvrv0 広島の店でもお好み焼き定食の店あるな 33: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:12:19. 50 ID:Jq4qCW8F0 山根の下の名前がよしあきなのはあまり知られていない 35: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:12:23. 05 ID:baRb9JON0 チャーハン+ラーメンいけるんだから、ご飯+焼きそばも全然大丈夫 38: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:13:32. 37 ID:+rLVsWbG0 そばメシ民憤怒 44: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:14:27. 51 ID:HAWJrA7K0 本物のお好み焼きは小麦粉じゃなくて長芋でつなぐからヘルシー 56: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:17:25. 04 ID:3XNaz+wY0 >>44 『お好み』焼きなのに本物とは🤔 69: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:19:34. 広島vs.大阪!? お好み焼きのルーツ | WEB歴史街道. 95 ID:8AOaq8+60 ○○(炭水化物系)とご飯の組み合わせなんて山ほどあるのに何故お好み焼きにだけ狂ったように否定するの? 71: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:19:43. 46 ID:TgG7Flbw0 単純にお好み焼きだけで充分お腹いっぱいになるから要らん 72: 名無しさん@5ちゃんねる 2021/08/05(木) 19:19:52.
TOP フード&ドリンク 粉類 知っておきたい!関西風と広島風の「お好み焼き」の違いって何? 広島風、関西風、モダン焼き、ネギ焼きなど、様々なお好み焼きがありますが、その違いって一体なにか、知っていますか?今回は、それぞれの独自の文化で地域の味になっていった、いくつかのお好み焼きの「違い」について紹介したいと思います。 ライター: BBC ツイッターやインスタグラム、クックパッドやテレビなど、メディアで話題になっているトレンドグルメを主に紹介しています。好きなことは、ネットサーフィン、ビール、コンビニ巡り、時… もっとみる 様々な種類がある「お好み焼き」 「お好み焼き」と一重に言っても関西風お好み焼きと広島風お好み焼きなど、種類は様々。地域や好みによって作りも変わってきます。その背景には粉物料理は、具に厳密な決まりがないことがあるようです。なので、その地域の特産物を使うようになり、それぞれの独自の文化で地域の味になっていったのですね。 そこで今回は、関西風と広島風との比較を中心に、いくつかのお好み焼きの「違い」について紹介したいと思います。皆さんも一度は"何だろう? "と思った事もあるでしょう。 関西風と広島風は"焼き方"の違い?
粉もんの代表と言えば「お好み焼き」。鉄板で焼いたアツアツ出来立てのお好み焼きを、はふはふしながら食べる。幸せの瞬間ですよね。 季節を問わずに気軽に楽しめるお好み焼きは、正に庶民の味方。一人でも大勢でも楽しめるのもまた魅力ですよね。 そこでRettyのみんなが実際に行った、食事にも飲み会にも使える東京のおススメの美味しいお好み焼き屋さんをまとめてみました。 お好み焼きといえば関西風と広島風! どっちが人気かも是非、注目してみて下さい! !」 お好み焼 きじ 品川店 東京都 港区 港南 お好み焼き 粉もんの本場、大阪。その大阪の同業者5千軒以上の顔をつぶさないように、大阪の本物の味を再現したという「お好み焼 きじ」。こだわりは「鰹、昆布、鶏がら」を使った秘伝ダシと、大阪から直送の葱や麺。隠し味に大葉を使ったお好み焼きもあり、オリジナルの美味しさも♪ 1番人気は関東にあまり馴染みが無い「スジ焼き」。牛スジの旨みをたっぷり吸った生地の美味しさは特筆!
ちなみに私は関西風です。 でも、人によっては広島風がお好み焼きだ! という人もいます。 はたまた、どちらとも違う!
世の中にはふたつの派閥があります。 広島風お好み焼き派と、大阪風お好み焼き派。 しかしどちら派にせよ、どっちでも良いよ! という方にせよ、意外とそのルーツを知っている人は少ないのでは? 広島風と大阪風、どう違うの? という疑問にも触れつつ、探ってみましょう。 【広島風vs. 大阪風】そもそも何が違うの? お好み焼きをよく食べる方にとっては当たり前かもしれませんが、意外と知られていないのが、そもそもの違い。 中華そばが入っていれば広島風なんでしょ? と思っている方も多いかもしれませんが、それは違います。大阪風でも、そばを入れれば「モダン焼き」として成立してしまうので、本質的な違いではありません。 二つの違いは、その作り方にあります。 大阪風は、生地と具材を一緒くたに混ぜこんでからおたまですくって平らに焼きます。 広島風は、まず生地をクレープ状に鉄板に薄く伸ばし、その上にキャベツをどさっと置いて、さらにその上に豚肉をかぶせ、いったんひっくり返します。その脇でそばと卵を焼き、お好み焼きをその上に乗せて、もう一度ひっくり返して出来上がりです。 違いは断面図を見てみると一目瞭然。 生地でつながった素材が均一な大阪風に対し、広島風は層状なのです。 (↓広島風は大阪風より分厚いことが多い) お好み焼きの期限は? いつから生まれたの?
キャベツの切り方が違う|粗みじん切りか千切りか? 関西風も広島風も、メインの材料はどちらもキャベツですが、切り方が異なります。関西風が「粗みじん切り」なのに対し、広島風は「千切り」です。これは、双方のお好み焼きの焼き方が違うから、キャベツの切り方が違うのです。 関西風お好み焼きのキャベツは粗みじん切りが一般的ですが、お店や家庭によっては千切りにしているところもあります。ふんわり焼き上げたいなら粗みじん切り、キャベツ感を楽しみたいなら千切りに。 広島風お好み焼きの生地は薄く引き、キャベツを蒸し焼きにする蓋の役目を担います。キャベツがみじん切りでは返したときにバラバラになってしましますので、キャベツ自体が絡み合って成形しやすいように千切りに刻みます。 オタフクソース Otafuku Sauce 広島お好み焼きの作り方 2. 焼き方が違う|関西風と広島風のお好み焼きの最大の違い 【混ぜて焼くのが関西風お好み焼き】 関西風のお好み焼きは溶いた小麦粉の生地にキャベツや天かす、紅しょうが、卵などの具材をを混ぜ込んで焼く「混ぜ焼き」です。パンケーキのように、ふんわりした生地の食感とキャベツの甘い風味のハーモニーが特徴です。 豚肉やイカなどのトッピングの具材は、生地の上に乗せて焼く場合も、先にトッピングの具材を焼きながら生地かぶせて焼く場合も、トッピングの具材も混ぜ込んで焼く場合もあり、店や家庭によってまちまちですが、キャベツと生地を予め混ぜるところは共通しています。 【重ねて蒸し焼きにするのが広島風】 広島風のお好み焼きは、コナモンと言うよりキャベツをたっぷりと味わうキャベツ料理のイメージです。鉄板に生地をクレープのように薄く引いて焼き、キャベツを山のように盛り、もやし、イカ天、豚肉などの具材を重ね、ひっくり返して蒸し焼きにします。 同時に、鉄板で中華麺を焼きその上にお好み焼き本体を乗せ、さらに卵を焼き広げて再び重ねて返すので、「重ね焼き」や「乗せ焼き」とも呼ばれます。 3. あの道具「専用フライ返し」の呼び名が違う お好み焼きで使われるステンレス製のフライ返しのターナーですが、関西や四国では「コテ」と呼び、広島では「ヘラ」と呼びます。東日本では主に「ヘラ」ですが、北海道や東北で「コテ」と呼ぶところもあるようです。そのほか「テコ」「カエシ」「起こし金」「起こし」とも呼ばれます。 お好み焼きをひっくり返すのはもちろん、鉄板の上で具材を混ぜたり刻んだり、麺をほぐしたり焦げをこそいだり。はたまた、焼き上がったお好み焼きをそのまま切って口へ運ぶなど、お好み焼きには欠かせない道具です。 4.
私もはっきりとは理解していなかったこの2つの違いだが、 ここまでの違いがある とはびっくりである。 似たように見えるこの2つだが、ぜひ両方とも作ったり、本場のお店に行ったりして、食べ比べてみてもらいたい。見た目以上に関西風お好み焼きと広島風お好み焼きが違うことが理解してもらえるだろう。 どのお好み焼きも美味しそうだけど、モダン焼きが今一番食べたいなぁ…それにマヨネーズ山盛り… だからマヨネーズはかけすぎるなって。
2019. 11. 05 有料会員限定 全880文字 100年に一度と言われる大規模な再開発が進む東京・渋谷駅。工事の影響もあり、電車やバスの乗り換えは迷路のように複雑になっている。こうした状況を改善する地下空間、渋谷駅東口地下広場が2019年11月1日にオープンした。施行者は、東急と都市再生機構だ。 オープンに先立ち開催されたセレモニーでは、広場を管理する渋谷区の長谷部健・区長が「渋谷の中でもスペシャルな場所」と説明した。理由は、地下広場の上を暗きょの渋谷川が流れていることだ。渋谷駅の再開発に学識者として関わってきた建築家で東京大学名誉教授の内藤廣氏も、「この地下広場については思いひとしお。広場の問題が解けないと、渋谷駅全体の問題が解けなかった」と振り返った。 渋谷駅東口地下広場。右上の張り出した箇所に渋谷川が流れている。川を移設したのは2015年で、この際に幅10m×高さ4.
店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 UPLIGHT CAFE ジャンル カフェ、スイーツ(その他) お問い合わせ 050-5457-4672 予約可否 予約不可 住所 東京都 渋谷区 渋谷 2-23 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 JR・地下鉄渋谷駅東側の地下2階 渋谷駅から107m 営業時間 9:00-20:00 L. O. 19:30 日曜営業 定休日 無休 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ~¥999 [昼] ~¥999 予算 (口コミ集計) 予算分布を見る 支払い方法 カード不可 電子マネー可 席・設備 席数 30席 (テーブル席およびカウンター席。他にテラス席30くらい。) 個室 無 貸切 不可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 空間・設備 オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり、電源あり、無料Wi-Fiあり メニュー 料理 朝食・モーニングあり 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券(紙・電子)使える 利用シーン 家族・子供と | 一人で入りやすい こんな時によく使われます。 ロケーション 隠れ家レストラン、一軒家レストラン サービス テイクアウト お子様連れ 子供可 公式アカウント オープン日 2019年11月1日 電話番号 03-6324-2739 初投稿者 超MM (123) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
「さらなる渋谷への期待」「地下空間」「渋谷川」「neo SHIBUYA」をテーマに、広大な地下空間に、20名のアーティストの感性が詰まった作品群を展示します。渋谷さまざまな魅力に気付き、 感じてもらいながら、改めて渋谷のまちを楽しく巡り歩いてもらえたらと思います。 アートディレクション:hiromi yoshii(吉井仁実) 概要 期間:2019年11月1日(金)~12月7日(土) 時間:始発から終車まで 場所:渋谷駅東口地下広場 作品紹介 1. 地下広場の空気の流れを可視化し、流体の動きが渋谷川のとめどない流れそのものだけではなく、日々渋谷駅の地下広場を行き交う人々のエネルギーや空気感を表現。見る側の人々に自由に色をつけてほしいという、極めてフラットな自由度の高い、モノクロ写真のように、見る側の創造性を育む作品です。 脇田玲 アーティスト、サイエンティスト。慶應義塾大学環境情報学部教授。博士(政策・メディア)。日産LEAFと一体化した映像作品「NEW SYNERGETICS?
ADDRESS 東京都渋谷区渋谷2-23-16 東口地下広場 地下2F 渋谷駅 B7出口 直結 OPEN 7:00-22:00 L. O. 21:30 ※新型コロナウイルス感染拡大により、 9:00-20:00(L. O19:30)に営業時間を変更しております。 『PUFFZ (パフズ)』は"予約の取れないフレンチ"として知られ『ミシュランガイド東京2019』で一つ星を獲得した「Sincere(シンシア)」のオーナーシェフ石井真介氏と共同開発した、オリジナルベイクブランド。渋谷駅東口地下広場に11月1日(金)にオープンする「UPLIGHT CAFE(アップライトカフェ)」内にショップインショップとして誕生。店内で焼き上げるベイクの香りが駅広場に広がり芳ばしい香りについつい足を運んでしまうような店舗です。 シグネチャーメニューの「シュークリーム」は自分へのご褒美や"シブヤ土産"としてご利用いただけます。