キアンティから独立して、独自の呼称D. キアンティ・クラッシコを名乗るようになった。この地域は、イタリアワイン・ルネッサンスを牽引した産地でもあり、優れた生産者が多い。 参考資料 日本ソムリエ協会教本、隔月刊誌Sommelier なお、この記事のスポンサーは『あなた』です。ご支援お待ちしています。 #ワイン #wine #vin #vino #vinho
骨付きステーキ「ビステッカ」を食べるなら! 「ビステッカ」という料理をご存知だろうか。「はて、何語…?」という方ももちろんいるだろう。 ビステッカとは、イタリア語で「ビーフステーキ」のこと。イタリア屈指の高級ブランド牛"キアニーナ"の産地である、トスカーナ州の名物料理だ。 使う部位はTボーン。サーロインとヒレ、ふたつの部位がついた骨付き肉を豪快に焼き、肉そのもののおいしさを味わうのがビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ。この豪快さが、なんともイタリアらしい。 今回は、東京でビステッカを食べられるおすすめイタリアン3軒をご紹介。花の都ならぬ、肉の都フィレンツェに行った気分でかぶりつこう! 【広尾】ビステッカの本場・トスカーナの味をそのまま提供!『イルブッテロ』 今から25年ほど前、巷にはイタメシブームが訪れ"日本流イタリアン"が大流行した。そのさなかに「本当のイタリアンを日本人に知ってほしい」とイタリア人オーナーによって作られたのが、広尾の人気イタリアン『イルブッテロ』だ。 ここで味わえるのは本場イタリアそのままのトスカーナ料理。日本最大級という11トンのピザ窯で焼かれる「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」は他の店では味わえない、と評判だ。 指3本分の厚みというボリュームの肉塊を、岩塩とコショウのみで味つけ、ダイナミックに薪で焼き上げる。肉汁のうまみと脂の甘さがダイレクトに伝わり、サーロインとフィレの味の違いをじっくり堪能できる。 余計なものは何ひとつ加えない、そのシンプルさがトスカーナ料理の神髄。直球で投げ込まれる焼きたてジューシーな肉との真剣勝負に挑もう。 リストランテ イル・ブッテロ 住所 〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-13-3 電話番号 050-3490-1639 営業時間 月~土 ランチ:11:30~14:30(L. O. 14:30) 月~土 ディナー:18:00~23:30(L. 22:30) 日 ディナー:18:00~23:00(L. 22:00) 定休日 無 ぐるなび ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。 ※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。 店舗の詳細を見る 【大手町】火入れの手間が半端じゃない! 【Wine ワイン】Toscana Rosso 2018｜エイト/走るワイン愛好家｜note. 肉を楽しむ本気のイタリアン『Carnesio』 近年、大規模な再開発によって注目を集めているのが大手町エリア。大手企業の本社など高層ビルひしめく中にあるのが『Steak & Trattoria Carnesio 大手町(ステーキ&トラットリア カルネジーオ)』だ。 肉を知り尽くした加藤俊明シェフによるビステッカは、炭火で勢いよく豪快に焼きつけ、さらにオーブンでじっくり火入れ、仕上げに皿の上でカットしてから焼くという3段階。 それだけでも十分手が込んでいるが、さらにオーブンに入れる際には和牛の脂をのせて乾燥を防ぎながら焼く、という手間のかけよう。これでおいしくないわけがない。カットされた肉の美しいロゼ色に、歓声があがること間違いなし。 薬味はニンニク、山葵、醤油が用意されているので、なじみのあるものを好みでつける。コスパもよく、オープンな雰囲気なので、大人数で和気藹々と塊肉を楽しみたい!
美食の国イタリア。イタリア旅行でフィレンツェに来た際、ぜひとも試していただきたいのが、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ。分厚いステーキがドーンとテーブルに運ばれてくる姿には、誰もがおどろきを隠せません。 まるで魔法にかけられたような、舌がとろける食感は一度試す価値あり。イタリアで地元の味がお腹いっぱい食べられる、絶対におすすめのフィレンツェ郷土料理をレポートします!
口コミ・お店の情報に「 フィオレンティーナ 」を含むレストラン 1 ~ 20 件を表示 / 全 25 件 点数について 看板メニュー「Tボーンビステッカ極厚1kg! 」のお得なセットをご用意しています! ¥10, 000~¥14, 999 ¥3, 000~¥3, 999 個室 全席禁煙 テイクアウト 感染症対策 Tpoint 貯まる・使える ポイント使える... これは盛り上がるーー!