黄色く変色したブロッコリーは食べられる? ビタミンを含むブロッコリーは、茹でて手軽に食べられる野菜の一つです。料理に彩りを添えてくれるのも人気の理由でしょう。しかし、冷蔵庫にしばらく入れておくと黄色に変色してしまうことがあります。 こちらの記事では、変色したブロッコリーは食べられるのかについて解説し、ブロッコリーを使ったおすすめレシピなどもご紹介します。
作り方 1 ゆで卵を作り殻をむき、食べやすい大きさに切る。 A マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 小さじ2、ウスターソース 小さじ1、すりごま 大さじ1 を混ぜ合わせる。 玉ねぎは薄切りにし、水にさらしザルに上げ水気を絞る。 2 ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れ大さじ1の水と ひとつまみの塩を加え、ラップをかけ600wで2分レンジ加熱して冷ます 3 ①②を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 4 ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「サラダ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
さっぱりこくうま! 梅を叩いてマヨネーズと合わせます。梅の酸味が柔らかくなるので食べやすく、大きい具材でボリュームもあるサラダです。 調理時間 約15分 カロリー 230kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. ブロッコリーは小房に分ける。梅干しは種を取り、ペースト状に叩く。 2. ゆで卵は食べやすい大きさに切る。 3. 耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水気を切って冷ます。 4. ボウルに梅干し、砂糖、マヨネーズを入れて混ぜ、ブロッコリー、ゆで卵を加えてざっくりと混ぜる。 5. 器に盛り、こしょうをかける。 ※レビューはアプリから行えます。
ブロッコリーとベーコンのうまうまサラダ ご飯 じゃがいもの味噌汁 高野豆腐 ブロッコリーは人気の野菜!! ベーコンと一緒にあえて、さっぱりサラダにしました。 食べ応えもあり、子どもたちはたくさん食べてくれましたよ♪
おいしいブロッコリーの選び方と保存方法 ブロッコリーは晩秋の11月頃から春先の3月頃までが本来の旬だが、収穫時期をずらしながら通年で流通している。うれしいことに1年中食べられるのだ。ならば、せっかくならおいしいブロッコリーを食べたい。選ぶ際の見分け方やチェックポイントは? 「つぼみが密でまん中が盛り上がっているもの。それと、つぼみが紫色になっているブロッコリーを見つけたら即買い必須です。これはポリフェノールのひとつアントシアニンが含まれている証で、栄養、味ともにお得です」(赤石さん) 最近の研究で、ポリフェノールが筋肉量を殖やす効果が期待できるという発表もあり、つぼみが紫のブロッコリーは要チェックだ。では、保存方法のコツは? 「日に日にビタミンCが失われるので、保存する場合は、ブランチングしてからの冷凍保存がお勧めです」(赤石さん) ブランチングとは、野菜を冷凍保存する際に行なう加熱処理のこと。ポイントは固めに茹でること。ビタミンCなど水溶性の栄養素をできるだけ損ないたくないという場合は、電子レンジでの加熱がオススメ。600Wの電子レンジなら、100gにつき1分30秒〜2分でOK。また、普通サイズのブロッコリー1株(200g)なら3〜4分が目安だ。 次ページ: ブロッコリーの栄養素がしっかり摂れる調理方法
作り方 1 ブロッコリーは小房に分ける。 2 鍋にお湯を沸騰させ、卵を入れて7〜8分茹でる。(グラグラ揺れるくらいの火加減で) 3 2の茹で時間が残り2分になったら塩(分量外)とブロッコリーを加えて一緒に茹でる。茹で上がったブロッコリーはザルに取り、そのまま冷ます。ゆで卵は殻をむき、食べやすく切る。 4 ボウルに、ブロッコリー・ツナ缶(油ごと)・ A マヨネーズ 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、すり白ごま 大さじ1 を加え、よく混ぜ合わせる。 5 ゆで卵を加え、やさしく混ぜ合わせたら出来上がり。 6 器に盛って お召し上がりください♪ ミニトマトも飾ると 彩り抜群!!! 7 【ポイント】 ★卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用しました。 ★卵とブロッコリーは、別で茹でてもOKです。 ★茹で上がったブロッコリーは水にさらすと水っぽくなるため、ザルにあげたらそのまま冷ましてください。 ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなのでそのまま使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。 ★ゆで卵は崩れやすいので、混ぜるときは十分注意してください。何個か取っておいて、後でトッピングする感じでもいいかもしれません♪ このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「サラダ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす