— サッポロビール SapporoBeer (@SapporoBeer) 2016年7月11日 ゴーヤの炒めものです ナンプラーとにんにく 粗くひいた岩塩で味をつけます お肉は豚もも肉です 炒めものにするときは わたも種もとりません とってもおいしいからです — みりん (@ibusemiri) 2017年6月24日 まとめ <ゴーヤのわた> ゴーヤのわたは食べられます。 ゴーヤと言えば苦みですが、味は苦くありません。 <ゴーヤのわたの栄養> カリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富で、浮腫み改善、日焼けした肌を助ける効果、身体を冷やす効果がゴーヤの実だけでなく、ゴーヤのわたにも期待できます。 <ゴーヤのわたのレシピ> ゴーヤのわたはチャンプルー、みそ汁、サラダに使うと美味しくいただけます。中でもゴーヤのわたのフリッターは、わたの食感を生かした絶品レシピです。 ゴーヤのわたは、わただけで食べても美味しいですが、わたを実から取るのが面倒な方やゴーヤの苦みが好きな方は、わたがついたままで、チャンプルー、サラダ、フリッターにしてみて下さい。 ゴーヤの実だけの時より食感が変わって美味しいですよ! 記事作成:管理栄養士 Simo
白ゴーヤの特徴と魅力を紹介! 緑ゴーヤと白ゴーヤの大きな違いは、その見た目と味わいである。そこで緑ゴーヤと比較しながら白ゴーヤの特徴や魅力などを詳しく紹介する。 その1. 見た目が真っ白でキレイ 白ゴーヤはその名前のとおり「真っ白な見た目」が特徴で、料理の彩りとして使うこともできる。また、緑ゴーヤをピクルスなどにする場合は、酸の影響で茶色っぽく変色してしまう。しかし、白ゴーヤの場合はクロロフィルの変色が見られないので、鮮やかな白色のピクルスを作ることが可能だ。 その2. 苦みが少なくて食べやすい 白ゴーヤは基本的に苦みが少ないことが特徴だ。そのため、緑ゴーヤのように塩抜きしなくても、美味しく食べられる。ただし、苦みが少ないだけで多少は苦みがあるので、より苦みを抑えたいなら塩抜きをするのがおすすめだ。また、個体によっては苦みが強いこともあるので注意が必要となる。 3. 新鮮な白ゴーヤを選ぶポイント 白ゴーヤはあまり出回っていないため、なかなか自分で選ぶ機会は少ないかもしれない。もしスーパーや八百屋などで白ゴーヤを見つけたら、以下のように色味・イボなどを見て選ぶようにしよう。 色味:白っぽい見た目をしていてツヤ感のあるもの イボ:イボが均一の大きさで潰れていないもの なお、外皮が黄色く変色していたり、タネが赤くなったりしているものは熟している。熟すと苦みは減るものの、食感やみずみずしさが悪くなってしまうのでできれば熟す前のものを選ぶほうがよい。 4. ゴーヤのわた・種を捨てないで！栄養豊富な絶品レシピを栄養士が紹介！ | 食べいろナビ｜野菜・果物の情報・野菜宅配・季節の食べ物. 白ゴーヤの美味しい食べ方3選 白ゴーヤは、ゴーヤチャンプルー・天ぷら・お浸し・サラダ・和え物・ピクルスなどさまざまな料理に使うことがきる。ここではいくつか白ゴーヤの美味しい食べ方をチェックしておこう。 その1. 白ゴーヤとツナのマヨネーズ和え こちらは、白ゴーヤとツナをマヨネーズで和えるだけの簡単おかずだ。アクセントにスライスオニオンや輪切りにしたピーマンを加えるのもおすすめ。また、味付けに麺つゆを少し加えることで、まとまり感のある仕上がりになる。簡単に作れるので白ゴーヤを手に入れたらぜひ試してみよう。 その2. 白ゴーヤの天ぷら 白ゴーヤを使った天ぷらもおすすめだ。小さくカットした白ゴーヤを、卵・ダシ・小麦粉で作った衣にくぐらせてから180度程度の油で揚げれば完成となる。揚げたての白ゴーヤの天ぷらは、塩を少しふりかけてたべるのが美味しい。ほんのりとした苦みも楽しめるため、おつまみにもおすすめだ。 その3.
匿名 2016/07/14(木) 03:00:16 クックパッドで見たレシピでおひたしにしたら、すごく美味しくて一気に一本分いけてしまいました! 96. 匿名 2016/07/14(木) 03:20:18 私は沖縄人です。 今のゴーヤーは本土向きに改良されてるので全然苦くないですよ!! 子供の頃おじちゃんが作ってたあの苦い ゴーヤーが食べたい(≧∇≦) 97. 匿名 2016/07/14(木) 05:50:08 薄切りしたゴーヤに オリーブ油+醤油 胡麻油+塩 98. 匿名 2016/07/14(木) 07:28:43 ゴーヤチャンプルの用に下準備して 麻婆茄子の素で茄子のかわりにゴーヤで 美味しいし簡単(≧∇≦) 99. 匿名 2016/07/14(木) 09:44:32 緑のカーテンでゴーヤが実ったから作ってみます ゴーヤととうもろこしの天ぷらは甘みが出て美味しそう。かき揚げでうどんの上に乗っけたいな〜 そして焼肉のタレ使ったのも簡単でいいですね 100. 匿名 2016/07/14(木) 10:49:49 スライスしたゴーヤをオリーブオイルで炒める。そこにツナを投入してさっと炒めて塩コショウ。 つまみにもおかずにもなる。 101. 匿名 2016/07/14(木) 11:09:16 さいの目にして納豆あえ 102. 匿名 2016/07/14(木) 11:11:11 鳥のささ身とゴマドレッシングで和えるだけで、おつまみ。 103. 匿名 2016/07/14(木) 11:38:25 りんごとゴーヤーをおろしがねでおろしたやつ食べた。おいしかった 104. 匿名 2016/07/14(木) 11:44:28 天ぷらやフリッターにして塩ふって食べる。 おつまみにいいよ。 105. 匿名 2016/07/14(木) 13:17:56 ID:ShFcjW9kOZ スライスして軽く湯がき、水分を絞って 醤油、砂糖、鰹節であえるだけです★ 沢山作ってもすぐ食べてしまう ポリポリとまらない 106. 匿名 2016/07/14(木) 14:30:17 薄切りにして茹でて 水分絞って 生ハムを細かくして入れて オイルと塩胡椒であえる ツマミに最高です! 白ゴーヤとは？緑ゴーヤとの違いや美味しい食べ方などを詳しく紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. あとはチップスにするのも好きです みなさんの参考にします^ ^ 107. 匿名 2016/07/14(木) 14:58:58 材料 ゴーヤ、かまぼこ、塩昆布、天ぷら粉 ゴーヤは半分に切った後 斜め薄切りにして かまぼこは細切り。溶かした天ぷら粉に全部入れて 揚げます。食べやすくて美味しいですよ!
ゴーヤを半分に切ります。 2. スプーンなどで、わたと種を取り除きます。 3. わたから種を取り除きます。 4. 食べやすい大きさに切ります。 種は捨てずにフライパンに油をひいて、炒るとカリカリして美味しいです。 ゴーヤのわたのおすすめレシピ ・ゴーヤのわただけチャンプルー これだと用意する具は、全く同じで炒める時にフライパンを2つにするだけなので簡単に用意でき、家族みんな満足の1品です。 ・ゴーヤのわたのみそ汁 みそ汁の具にゴーヤのわたを入れるだけという簡単な1品です。 もちろん苦みはないです。食感はナスが近いですよ。 ・ゴーヤのわたのサラダ 食べやすい大きさに切ったゴーヤのわたを沸騰した湯で10秒程度、さっと茹でます。 マヨネーズやドレッシングで和えて完成です。 ゴーヤは油との相性が良いのでドレッシングはノンオイルよりオイルドレッシングがおすすめです。 ゴーヤの実と一緒にサラダにしても美味しいですが、苦みなしで食べたいときは、わただけがバッチリです。 ゴーヤのわたのフリッター わたのレシピの中でも一番のおすすめはフリッター!わたが軟らかいので、軟らかく出来上がるフリッターにするのが、美味しいですよ。 それでは、詳しくレシピをご紹介します。 <材料> ゴーヤ 1本 衣用 小麦粉 100g ベーキングパウダー 小さじ2 卵 1個 マヨネーズ 大さじ1 <作り方> 1. 衣用の材料全部をボールに入れ、空気を入れるように混ぜ合わせます。 2. ゴーヤを半分に切り、スプーンでわたを取ります。 4. わたを食べやすい大きさに切ります。 5. 衣の入ったボールにわたを入れ、全体に衣をつけます。 6. 170℃の揚げ油で4分程度揚げます。 7. 味付けに、塩をふりかけます。 ゴーヤの実も一緒に揚げるとおかずが一度にたくさんできますよ。 家族みんなゴーヤが好きな方は、ゴーヤを輪切りにして種を取り除き、わたと実を一緒にフリッターにしても美味しいです。 ゴーヤのわたを食べる派の方たち! こんな時間だけど…今日の晩ご飯にゴーヤのわたのフライを初めて作ってみた。ゴーヤの苦味も少~しありつつ種はカリッとわたはとろりとして 私的にはアリでした! (^^; — くじら (@kujira817) 2017年8月10日 ゴーヤはわたまで食べる派! テキトーチャンプルー(*´ ˘ `) — HidE。 (@hi_sun765) 2019年3月26日 夏が旬のゴーヤ、今日はピカタにしてみました。種もわたも丸ごと食べられます。 そのまま輪切りにしてくださいね。 香ばしくてビールがすすみます。ドーヤ!!
白ゴーヤの台湾風スープ 白ゴーヤをよく食べる台湾では、白ゴーヤをスープの具材にも使うことが多い。台湾風スープを作るときにはフライパンで鶏肉を炒めてから、白ゴーヤとパイナップルを加える。そこへ鶏ガラスープの素と水を加えて味を調えよう。これで台湾の家庭料理である「白ゴーヤの鶏肉スープ」の完成だ。 5. 白ゴーヤを美味しく保存する方法 白ゴーヤは日持ちしない野菜なので、できる限り早く食べる必要がある。また、保存する際は常温保存ではなく、冷蔵保存か冷凍保存にしよう。冷蔵庫で保存する場合は、乾燥を防ぐために新聞紙とポリ袋で包んでから野菜室で保管するのがおすすめ。そのとき手間になってしまうが、白ゴーヤのタネとワタを取り除いてから冷蔵保存すると少し日持ちしやすくなる。 ゴーヤの仲間であるにも関わらず、見た目が真っ白なのが特徴の「白ゴーヤ」。緑ゴーヤに比べると白ゴーヤの苦みは控えめなので、ゴーヤ特有の苦みが苦手な人でも比較的食べやすくなっている。流通量は少ないが、夏の旬の時期にはネット通販などで購入できるので探してみるとよさそうだ。 公開日: 2019年8月16日 更新日: 2021年3月16日 この記事をシェアする ランキング ランキング
47. 匿名 2016/07/13(水) 21:19:18 >>4 面白いなぁ(*^_^*) 48. 匿名 2016/07/13(水) 21:19:18 薄切りにして、塩もみしたゴーヤと豚肉(バラが◎)、 キャベツもやし玉ねぎなど野菜炒めの具材を オイスターソース:酒:鶏ガラスープの素 / 1:1:1 塩コショウ お好みで。 食べる時、レモン汁かけると、さっぱりしておいしい肉野菜炒め。 49. 匿名 2016/07/13(水) 21:21:14 今までチャンプルーしか食べたことなかったけど色々な食べ方あるのね。参考になります。 50. 匿名 2016/07/13(水) 21:21:53 ゴーヤと豚肉を焼肉のタレで炒める 簡単で美味しいよ 51. 匿名 2016/07/13(水) 21:22:35 薄切りをサッと茹でてツナと和えても美味しいよ! 豚や牛肉とオイスター炒めにしてもうまい! 52. 匿名 2016/07/13(水) 21:24:28 甘味噌炒めが好きです! 薄切りにして下茹でしたゴーヤを油で炒めて 味噌、砂糖、酒を合わせた調味料を絡めます。 ご飯が進みます! 53. 匿名 2016/07/13(水) 21:25:29 ゴーヤーカレーにしたり、ゴーヤーピザにしたら子どもも食べてくれました。 54. 匿名 2016/07/13(水) 21:31:58 タマネギとツナ缶とマヨネーズで炒める まろやかで脂っこくてご飯が進む 55. 匿名 2016/07/13(水) 21:35:12 天ぷら、めっちゃ美味しいですよ 56. 匿名 2016/07/13(水) 21:35:19 ゴーヤを薄切りにして、茹でる。 ニンニクとインスタント焼きそばの粉末ソースで炒める。 結構美味しい、と思ってます。 57. 匿名 2016/07/13(水) 21:36:07 2センチくらいに、分厚く輪切り。 中の種とワタを取って、素揚げ。 簡単! 塩、ケチャップ、もしくは、 もっと小洒落たものを、お好みで。 私は、酢醤油が好き(o^^o) 58. 匿名 2016/07/13(水) 21:36:08 薄切りにして塩と砂糖にまぶして少しおきサッと湯にくぐらせて苦味を抜いたら、ボイルして割いたササミと一緒にごまドレッシングで和える。彩りで千切りにしたニンジンを加えてもいいよ。ササミとドレッシングの甘みがゴーヤの苦味をやわらげてくれるよ。 59.