ひと口かじると、 肉汁がジュワ~と溢れてくる♪ そんなジューシーな唐揚げを 自宅で作れるようになりたい!! とはいえ、現実は難しい… 生焼けだったり、パサついたり。 いったいどうすれば ジューシーな唐揚げが作れるの?! 今回はその謎に迫ってみます! ジューシーな唐揚げを作るには? 目次に戻る 唐揚げの悩みってあるかな? と、身近な人に聞いてみると… 「中が生焼けの状態になってしまう」 「お肉がパサついてしまった」 という答えが多かったんです。 生焼けにならず、パサつかない そんな唐揚げを作るには…? そういえば、先日 ポークソテーの実験しましたね~。 ポークソテーを上手に焼くには、 フライパンと豚肉の 温度 が大切と判明! ポークソテーをおいしく焼く方法を研究! ということは、唐揚げも 「揚げる温度」 が大切なのかも!? 低温でじっくり揚げたらいいのか? 高温でサッと揚げたらいいのか?? 実験してみましょう! 何℃で揚げる?油の温度比較 唐揚げを揚げる時の、 油の最適温度を調べたいと思います! まずは唐揚げの準備♪ ・鶏肉は味付けなし ・衣は片栗粉を使用(小さじ2程度) ・鶏肉の温度=16℃程度の常温 揚げ温度を比較してみよう 比較する揚げ油の温度は3つ。 比較する揚げ油の温度 ①150℃ ②170℃ ③190℃ 10℃毎では変化が出ないかも…と、 上記のように設定。 鶏もも肉は1かけ30~40g。 ①~③とも各3つずつ(およそ100g) 揚げて比較します! ※油は毎回揚げかすを取ってキレイにし、さらに半分油を入れ替えます。 ①150℃で揚げる さっそく150℃からトライ! 鶏もも肉はいずれも、 16℃程度の常温のものです。 IHコンロで油の温度を調節して 揚げていきます! それぞれの油の温度で、 火が通るまで揚げるわけですが… 揚げ上がりの判別って、 意外と難しいですよね~!? 二度揚げがポイント！ ジューシー唐揚げのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 唐揚げの揚げ上がりの見極め目安 ・泡や音が小さくなってきた ・持ち上げた時に多少軽くなった 以前、惣菜店に勤務していた時に 教えてもらった方法です。 私はいつも実践しています! とはいえ。150℃って、 泡が立たないので見極めが難しい…。 5分経っても赤みが多め。 低温調理のような感じ。 まだまだかかりそうです。 10分経って、ようやくOKかな? かなりベチャっとしていますが…。 中身はどうなっているでしょうか?
材料(2〜3人分) 鶏モモ肉 500g ★酒 大さじ2 ★醤油 ★鶏ガラスープの素 大さじ1 ★しょうがチューブ 7cmくらい ★にんにくチューブ 5cmくらい 片栗粉 小麦粉 大さじ3 作り方 1 鶏モモ肉にフォークで ブスブスと刺して、 味を染み込みやすくする。 食べやすい大きさに切る。 2 清潔なビニール袋に ★と1を入れて揉み込む。 約30分ほど置く。 3 ボウルに片栗粉と 汁気を取った2を入れて 全体的にまぶす。 4 次に小麦粉を しっかりとまぶす。 5 170〜180度の油で 2分くらい揚げる。 もう1度上げるので、 軽く火が通るくらいでOK♡ 油は鶏モモ肉が 半分隠れるくらいで充分! ひっくり返して 両面揚げてください♡ 6 キッチンペーパーに乗せて 油を取る。 4〜5分このままで。 7 180度の油で、 きつね色になるまで揚げる。 8 またキッチンペーパーに乗せて 油を取ったら 出来上がりです(*^^*)♡ きっかけ サクサク美味しい唐揚げが 食べたくて♡ おいしくなるコツ ズバリ2度揚げです!! レシピID:1700015834 公開日:2017/03/27 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏のから揚げ お弁当のおかず(大人用) お弁当のおかず全般 鶏もも肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ぶなしめじ0609 2017/03/29 04:08 ルンルン気合 2017/03/28 23:20 おすすめの公式レシピ PR 鶏のから揚げの人気ランキング 位 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ 鶏むね肉のやわらかとり天 カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ 甘辛タレの激ウマ唐揚げ 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
作り方 下準備 鶏もも肉は一口大に切りボウルに入れ A おろし生姜 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1弱、みりん 小さじ1 を加え よく揉み込みます 1 3分ほど置いて片栗粉を加えざっくりと混ぜ合わせます 2 まず1回目は170度の揚げ油で3分〜4分を目処に 揚げて取り出します 3 揚げ油の温度を180度にして半分の量のから揚げを 1分揚げたら出来上がりです 4 奥が二度揚げしたものです、若干色合いが濃くなります このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「唐揚げ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
質問日時: 2008/02/23 17:30
回答数: 5 件
検索しましたが、見つからなかったので質問いたします。
よく、スーパーのチラシで、食品の写真に小さな文字で「※写真はイメージです。」という断り書きがあるのですが、法律や業界の決まりごとなどで義務づけられているのでしょうか? 【インクジェットプリンター】画面の色と印字結果の色が違う. それとも、全くの任意で、きっかけとなる出来事があって、書くようになったのでしょうか? この断り書きは、いつごろから載るようになったのでしょうか? 旅行パンフレットの観光名所の写真にも、同じ断り書きを見かけるのも気になります。
文章の意味も、分かるようで、分かりにくいですね。
「イメージ」という言葉では、あまりに抽象的で、真意を計りかねます。
そんなたいした意味はなくて、「写真と商品は同じじゃないヨ」程度の些細なことなのでしょうか? それとも、哲学的な意味合いがあるのか?なんて妄想してしまいます。
スーパー、旅行業関係者の方、広告関係の方、あるいはご存知の方、よろしければご教示ください。
よろしくお願いいたします。
プリンタドライバの[用紙の種類]の設定がプリンタにセットしている用紙と一致しているかをご確認ください。 [用紙の種類]の設定が異なると、印刷結果の色味が変わったり、滲みの原因となる場合があります。 【詳細6】プリンタドライバのマッチング方法を「写真」にしてみる ※ この詳細はPIXUS i シリーズ、PDシリーズ、BJ Fシリーズ、Sシリーズ、Mシリーズを対象としております。 プリンタドライバのマッチング方法で「写真」に設定することにより、改善される場合があります。 操作手順はプリンタドライバのバージョンにより異なります。 ■操作手順 ●WindowsXP対応プリンタドライバの場合 ※ ここでは、BJ F900を例に説明しています。 [スタート]→[コントロールパネル]→[プリンタとその他のハードウェア]→[プリンタとFAX]を選択します。 BJプリンタアイコンを選択し、[印刷設定の選択]をクリックします。 プリンタドライバの印刷設定画面が開きます。 [基本設定]タブをクリックします。 [色調整]の[マニュアル調整]にチェックを入れ[設定]ボタンをクリックします。 [マッチング方法]から「写真用」を選択します。 [OK]ボタンをクリックして完了します。 ●Windows95/98/Me対応プリンタドライバVer7. xxの場合 ※ ここでは、BJ S600を例に説明しています。 [スタート]→[設定]→[プリンタ]をクリック します。 プリンタアイコンをクリックし、[ファイル]→[プロパティ]をクリックします。 プリンタドライバのプロパティが開きます。 色調整の[マニュアル調整]をチェックし、[設定]ボタンをクリックします。 [マッチング方法]で「写真用」を選択します。 ● Windows95/98/Me対応プリンタドライバVer6.
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ディスプレイで表示した色味とプリンターで印刷したときの色とでは発色方法が異なるため色合いに多少の差異が生じます。 「インクは目詰まりしていないけれど、コンピューターの画面と印刷した結果とでは色が合わない。」このような現象が起こるのは、ディスプレイで表示された色とプリンターで印刷したときの色とでは発色の原理が異なることが原因にあります。 プリンター側が原因で色味が異なる場合 特定の色が出ていない 文字や画像がかすれる 印刷結果にスジ(線)が入る プリントヘッドの目詰まりによって印刷結果とディスプレイとの色味が異なる この場合、印刷結果の内容により様々な原因が考えられます。 原因によって対処方法が異なる為、下記FAQをご参照ください。 印刷結果がかすれる、特定の色が出ない場合 色味が異なる原因 色味の違いを近づけるために 1. 色味が異なる原因 デジタルカメラやスキャナーで取り込んだ画像をプリンターで印刷すると多くの場合、ディスプレイで見た色と実際の印刷結果には色合いに差異(ズレ)が生じます。 その原因は「取り込み(原画)」→「表示(ディスプレイ)」→「印刷(プリンター)」の3者間で発色方法(色の表現方法)が異なっているからです。 色の要素について 1-1. ディスプレイの発色プロセス-加法混色-について 色は光によって表現されますが、ここでは光がどのように色を表現しているのかを説明します。 例えば、ディスプレイやテレビなどを近くで見ますと 赤(R)・緑(G)・青(B) の3色の光が見えます。 これは 「光の三原色」 と呼ばれるもので、光はこれら3色の組み合わせによってさまざまな色を表現しています。 この方法で、どの色も光っていない状態(すべての色が0%:黒)を起点に3色すべてが光っている状態(すべての色が100%:白)までを色を加えることで表現するためディスプレイやテレビなどで表現される色は 加法混色 (加色法)と呼ばれています。 光の三原色はすべて混ぜると白になります。 赤(R)・緑(G)・青(B) 光の三原色 1-2. エプソンプリンターの色が出ない時の対処・確認法をまとめました。 - | プリンター活用徹底ガイド. プリンター出力の発色プロセス-減法混色-について ディスプレイなどの加法混色に対してカラープリンターの印刷やカラーのグラビア印刷は、 イエロー(Y)・マゼンタ(M)・シアン(C) の 「色の三原色」 を組み合わせて色を表現しています。 加法混色で色が表現できるのは、そのもの自らが光を発することができる場合に限ります。 しかしながら多くの場合、自ら光を出すことはないため反射した光で色を表現します。 正確にいいますと当たった光の一部の色を吸収(減色)し残りの色を表現しています。 このような方法を 減法混色 (減色法)と呼んでいます。 プリンターのインクや絵の具などはこの減法混色によって色を表現します。このときに基本となる色は、加法混色のRGBとは異なり混ぜると黒になるイエロー(Y)・マゼンタ(M)・シアン(C)の3色になります。 この3色は一般に光の三原色に対して、色の三原色と呼ばれます。 色の三原色はすべて混ぜると黒になります。 イエロー(Y)・マゼンタ(M)・シアン(C) 色の三原色 2.
印刷品質トラブル(本体保守編) 写真の色がおかしい、線が入る(エプソン EW-052A)NPD6204 - YouTube
色味の違いを近づけるために 色味の違いを近づける一般的な方法について下記にご紹介します。 2-1. 助けてください！プリンターから出てくる写真の色がおかしいです！ - 閲覧してい... - Yahoo!知恵袋. ディスプレイでの設定 ディスプレイの設定が可能な場合、一般的には以下の設定を行うことにより色味の違いを近づけることができます。 ディスプレイの調整機能により、ディスプレイをガンマ2. 2、色温度を6500Kに調整します(Windows/Mac OS共通)。 2-2. プリンタードライバーによる色補正 コンピューターで作成したデータをプリンターに出力する場合、加法混色と減法混色とを考え合わせる必要があります。 この差異はプリンタードライバーによる色補正で調整することができます。 なお、プリンタードライバーによる色補正を行った場合、完全に一致させることはできません。 プリンタードライバーによる色補正につきましては、 こちら よりお使いのOSと機種を選択してご参照ください。 純正インク・純正用紙 弊社プリンタードライバーは、純正インクカートリッジ・純正インクパック・純正インクボトル・純正用紙を前提に色調整されていますので、純正インク・純正用紙のご使用をお勧めいたします。 カラー印刷の場合は、使用される用紙によっても仕上がりイメージはかなり異なりますので使用目的に応じた用紙(専用紙・普通紙など)を使い分けていただくことをお勧めいたします。 実際に使用する用紙とプリンタードライバーで設定する「用紙種類」は、必ず合わせてください。 「用紙種類」の設定が合っていない場合、印刷品質に影響を及ぼします。 2-4. カラーマネジメントシステム カラーマネジメントシステムとは、色補正のように色をキレイにする技術ではなく、デジタルカメラやスキャナー・モニター・プリンターなどの機器間で扱う色を統一的に管理しようとする技術です。 ドライバーによる色補正などのプリンタードライバーで色補正を行った結果、印刷結果の色味が変わってしまうことがあります。 元データの色味を損なわずに機器間で色を近づけるためのシステムがカラーマネジメントシステムです。 カラーマネジメントシステムには、WindowsのICMやMac OSのColorSyncなどがあります。 ※ICMやColorSyncの設定方法につきましては、以下のページをご参照ください。 ICM(Image Color Matching)とは、マイクロソフト社の開発したカラーマネジメントシステムです。 ColorSyncとは、アップル社のMac OSに採用されているカラーマネジメントシステムです。