栄養豊富なあさり。 味噌汁、酒蒸し、スープやパスタなど、美味しい料理がいろいろあります。 しかし、あさりを料理する時に面倒なのが砂抜き。 砂抜きをしても、あさりを食べた時に口の中にジャリっとしてしまうことがありますよね。 ここでは、あさりの砂出しは真水を使ってやるものなのか?味の素と使うと良い?完全に砂抜き出来る方法を説明します。 あさりの砂抜きは真水でやる? 通常、あさりは海からの移動中は常に海水に漬かったままです。 潮干狩りの時でも、スーパーから買ってきた時もです。 砂抜きをする前に軽く真水で洗うのは正解ですが、砂抜きは真水ではなく、海水や作った塩水で行います。 あさりは真水が大の苦手なのです。 砂浜にいるあさりも雨が降ると、砂の中に潜ってしまうほど。 あさりの貝殻についた海水を真水で洗い流す程度なら問題ありませんが、あさりを真水に浸すと殻を固く閉じてしまい、砂や海水を吐かなくなってしまいます。 ですから、 砂抜きには潮干狩りで一緒に持ち帰った海水か、自宅で作った3%食塩水で行いましょう。 3%食塩水は水500mlに対して大さじ1杯(15g)で出来ます。 食塩水はあさりがしっかりとつかるくらいの量が必要です。 あさりの砂抜きには味の素がいい? あさりの下処理にはみなさん苦労されているようで、ネット上にはたくさんの質問や失敗談などがあります。 その中で、今、話題になっているのが 味の素 を使う方法。 詳しい理屈は判明していませんが、とにかく通常の砂抜き方法に味の素を少し加えるだけで、あさりの動きが驚くほどよくなり、短時間でかなり砂抜きできるそうです。 あまりにも生き生きとしたあさりに感動してしまい、料理するのがしのびなくなってしまうほどだというのですから、これはぜひ一度試してみたいワザですね。 他にも、 45~50℃のお湯で砂抜きすると短時間でできるという裏技もあるようです。 この方法は温度管理が非常に重要で、温度が高過ぎるとあさりの旨味が損なわれてしまう可能性がありますのでご注意ください。 あさりの砂抜きを完璧にやる方法とは?
二枚貝の一種である「あさり」は、貝類の中でもおうちで手軽に料理しやすいおなじみの貝。 殻ごと調理することが多いので旨味もたっぷり味わえます。 今回はあさりの旬や、砂抜きの仕方、春の食材を使ったおすすめのレシピなどあさりの魅力をお伝えします! 潮干狩りシーズンがあさりの旬 3月中旬からシーズンを迎える潮干狩り。GWシーズンにはよくテレビで特集されてますよね。関東あたりではだいたい5月下旬頃まで潮干狩りが可能。あさりの旬も同じく3月〜5月頃です。 また、あさりの旬は実は二回あり、9月頃にも旬を迎えます。1年に二回も楽しめるなんてなんだかうれしいですね。 あさりの砂抜きはコツをおさえれば簡単! しっかり時間をかけて砂抜きしたのに、食べるときに感じるじゃりっとした不愉快な食感。 ボウルに入れて浸してませんか?常温に置いてませんか?砂抜きの仕方について、実はちゃんと知らないという方も多いのでは?そこでまずはおさえておきたい砂抜きの方法をご紹介します! 砂抜きの方法 あさりは殻の中に砂が残っているので必ず砂抜きをしましょう。50度の湯で洗う時短のやり方もありますが、それでもやはり砂が残ったり、湯の温度が高すぎると旨味も抜けてしまいます。それでは早速方法をご紹介していきます。 1. あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。 2. バットにあさりを広げ、塩水(海水くらい)に浸します。あさりの表面が少し見えるくらいの水の量がいいです。 ※あさりはなるべく重ならないように平らな容器に入れてくださいね。 3. アルミホイルでフタをします。アルミホイルの他に新聞紙などでも、暗くなればOKです。 4. 冷蔵庫で最低でも1〜2時間ほど浸します。暗くて冷たいところがいいので冷蔵庫がおすすめです。時間があるときは5時間〜ひと晩浸けてください。 5. 冷蔵庫から取り出して、軽く洗い流して完成です。 砂抜きのコツをおさらい! ・あさりは重ならないように浸す ・最低でも1〜2時間浸す ・フタをして暗くし、冷暗所に置く あさりのおすすめの食べ方 砂抜きを終えたら、殻ごと調理できるのがあさりのいいところ。 あさりを食べたいなと思ったら、料理したい日の前夜から砂抜きをしておけば効率良く調理可能ですね。 今回ご紹介するレシピは、同じく春に旬を迎えるたけのこや春キャベツを使っているのでさわやかな春の味を堪能できますよ。ぜひお試しください。 おすすめレシピ① あさりの炊き込みご飯 あさりから出た煮汁を使った炊飯器まかせの炊き込みご飯です。あさりの旨味がご飯に染み込んでお箸が止まらなくなりそうな味。また、しょうがの香りもアクセントになっています。旬のたけのこも加えました。 材料(2〜3人分) ・あさり 200g ・米 2合 ・しょうが 1片 ・たけのこ(水煮) 50g ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・みつ葉(お好みで) 適量 あさりの炊き込みご飯の作り方 1.
スーパーで安売りしていたり、潮干狩りでたくさんとれたりと手に入る機会の多いあさり。冷凍しておくと3週間も長持ちし、旨みもアップするそうです! 今回はあさりの冷凍方法と便利な使い方を、食品の冷凍に詳しい料理研究家・吉田瑞子先生に聞きました。基本の砂抜き方法も紹介します。 殻付きあさりは冷凍保存が正解! 理由①鮮度長持ちで3週間保存可能! 理由②冷凍することで旨みUP! 理由③使いたい分だけ、凍ったまま調理できる! あさりは冷蔵では1〜2日しか持ちませんが、冷凍することで3週間程度保存可能に。さらに生のまま冷凍すると、調理時に旨み成分が出やすくなるといわれています。冷凍したあさりは使いたい分ずつ凍ったまま調理できるので、とっても便利! 【あさりの冷凍方法】殻付きのまま冷凍で3週間保存可能! 冷凍方法 1 砂抜きをし、水気を拭き取る あさりは砂抜きし、ペーパータオルなどで水気をしっかり拭き取る。 あさりの砂抜き方法はこちら 2 冷凍用保存袋に入れる 冷凍用保存袋に重ならないよう平らに入れて、空気を抜いて(ストローを使って空気を吸うと、抜きやすい)袋の口を閉じる。 3 トレイやバットの上に置き、冷凍する アルミやステンレスのトレイやバットの上に置き、冷凍庫で急速冷凍する。3週間程度保存可能。 【あさりの解凍/使い方】凍ったまま料理に使える! 殻付きで冷凍したあさりは自然解凍すると、加熱しても殻が開かなくなってしまうので、必ず凍ったまま調理しましょう。一気に加熱するのがポイント。 【使い方①】凍ったまま味噌汁やスープに 冷凍あさりはそのまま汁物に使える。鍋に湯を沸かし、沸騰したところに冷凍あさりを入れて一気に火を通す。殻が開いたら、味噌などで調味する。 【使い方②】凍ったままレンジで酒蒸しに 冷凍あさりは電子レンジ調理も可能。酒蒸しを作る場合、耐熱容器に冷凍あさりを並べ、酒をふりかけ、ふんわりとラップをする。あさり200gにつき電子レンジ(600W)で3分加熱する。途中で取り出し、全体を混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに1分加熱し、殻が開いたらできあがり。 ※殻が開かなければ追加で30秒ずつ様子を見ながら加熱する。 【使い方③】凍ったままボンゴレパスタに ボンゴレパスタも冷凍あさりで手軽に作ることができる。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら冷凍あさりを加え、白ワインを回しかけてふたをしてさらに加熱。殻が開いたらゆでたパスタを加え、全体を絡めて完成。 【番外編】あさりのむき身も冷凍できる!
今回は、Excelで条件付き書式を使って指定の値に対して自動的に色付けをする方法について紹介していきます。 「条件付き書式」という言葉を見て「IF関数系かな?」と思った人はExcelのセンスがあります。 しかし、残念ながら今回はIF関数を使いませんので、その点に関しては勘違いしないようにしてください。 条件付き書式とは?
「OK」ボタンを選ぶとダイアログが 閉じられます。 続いて、「新しい書式ルール」ダイアログの 「OK」ボタン をクリックして選びます。 そうすると、 色付けすることができます。 まとめ お疲れ様でした。 色付けすることはできましたでしょうか? 条件付き書式機能を使えば プルダウンリストの項目によって色付け できるので活用していきましょう。 あなたのお仕事が、今よりもスムーズに 進められることを心より応援しております。 ■ プルダウンリストの作り方 ■ プルダウンの選択リスト以外を直接入力できるようにするやり方 ■ プルダウンリストを削除(解除)する方法
解説記事内の画像はExcel 2010のものですが、操作方法は下記のバージョンで同じです。 Excel 2010, 2007 「 条件付き書式(基本編) 」では、 「合計」欄のデータが450以上だった場合に、文字の色とセルの色を青くする を例に、条件付き書式の基本的な設定をご紹介しています。 今回は、下記の表で、 「合計」欄のデータが450以上だった場合に、 担当者のセルの 、文字の色とセルの色を青くする という設定をしてみたいのですが、最初の 条件付き書式(基本編) との違い、お気づきでしょうか?
働く女子の皆さん、納期管理はバッチリですか? タスクがたくさんあると、ついうっかり納期を忘れてさぁ大変! なんてこともあると思います。 エクセルの条件付き書式を使えば、 納期が 「明日」 ならセルの色が自動で「 黄」 に変わる 納期が 「今日」 ならセルの色が自動で「 緑」 に変わる 納期が 「過ぎたら」 セルの色が自動で「 赤」 に変わる なんていうことが自動でできちゃいます! ファイルを開けば、自動で色が変わっているので気が付きやすいですね♪ では、始めましょう! 条件付き書式ってなぁに?という方は、まずコチラをご確認くださいね。 関連記事 Excelの「条件付き書式」を使っていますか? Excelで特定の文字が入っている行を条件付き書式で色付けする方法！ | Aprico. 例えば、売上表で売上の金額によって自動的に色を付けることができたり 予約表で、まだ予約が入っていない空白のセルに色を付けたり […] スポンサードリンク 納期管理表の作成 まず、このような感じでタスクと納期を入力した表を作ります。 本日のセルには、 today関数 を入れておきましょう。 こうしておくと、 明日ファイルを開いたら明日の日付に変わります。 納期が「明日」のセルに色を付ける では設定をしていきましょう!
最小値 完成見本:条件付き書式を用いて、最小値のみに色を付けます。 ①部分選択を行い、条件付き書式設定を設定します。( 操作の流れはこちら ) ②数式欄には「=C2=MIN($C$2:$C$11)」と入力し、 「書式」 を設定します。 MINX() は最小値を求める関数です。C2:C11 の範囲の最小値を調べて色を付けています。 ④完成です。
【Excel】特定の日付を入れたら、条件付き書式で色を付ける方法 - Website-Note 更新日: 2020年12月30日 公開日: 2019年10月1日 この記事を読むのに必要な時間は約 5 分です。 条件付き書式を使って、日付に対応する列に色を付けるやり方です。 今日の行や列に色を付ける操作手順は、 条件付き書式の対象範囲を選択 「ホーム」タブの「条件付き書式」から、「新しいルール」を選択 「数式を使用して書式設定するセルを選択」を選択 数式は、列に色を付けるなら、=A$1=TODAY()、行なら=$A1=TODAY()、行列どちらかに「$」を付ける 「書式」ボタンから、数式の条件を満たす場合の色を設定 今日の日付「TODAY()」のところに色が付きました!
今回は、条件付き書式を利用してセルの書式を自動的に変更するという操作と、 条件付き書式に関数を組み込んだものを紹介しました。 条件付き書式というのは、ものすごく応用できるシステムとなっていますので、 自分が思い描くような操作をフォーマットとして設定することも可能です。 今回は2パターンしか紹介できませんでしたが、色々なパターンを作り出してみてください。