煮込み料理がはかどる季節になりました。 カレーにシチュー、ポトフにおでんと煮込み料理にもいろいろありますが、まだ寒さの走りなこの時期に美味しいのが「角煮」系の煮込み料理。 我が家では「豚バラ軟骨(沖縄では『ソーキ』と呼ばれているもの)」を甘辛く炊くのが定番です。 いつも行くスーパーではだいたい100g55円で売っているお値打ちな豚バラ軟骨。これを醤油ベースの煮汁でじっくり煮込めば、それはもう美味しさ満点な角煮風の豚バラ軟骨が出来上がります。 大根と一緒に炊けばお肉の美味しさがシミシミに。 ただ、硬い軟骨を柔らかく仕上げるためには、ちょっとばかし時間がかかるのが難点。 初日に2~3時間炊いたら冷蔵庫で寝かせて、翌日にまた2~3時間。これくらい丁寧に炊かないと歯でサクサク噛み切れるくらいの柔らかさにはならないんです。 圧力鍋を使えば時短できるかなぁと思いつつも、我が家にそんな便利アイテムはなし。まぁ、時間をかけてじっくり炊くのも楽しいよね。 と、いつも他の作業をしながらコトコト炊いていました。 しかし、とうとう見つけてしまいました。スーパー時短技。 圧力鍋? 使いません。 たった一つ、材料を変えるだけ。 それがこちら! 水の代わりに「強炭酸水」。たったこれだけ。 このたった一つの工夫だけで、短時間で驚くほど柔らかく仕上がりました。 お肉はほろっほろ、軟骨もサックサク。一晩寝かせたあの美味しさが初日からクライマックスです! 肉を柔らかくする方法！炭酸水や酵素を使ったやり方をご紹介 | 素敵女子の暮らしのバイブルJelly[ジェリー]. 炭酸水で角煮を作る方法があると以前に聞いた気がしたのでやってみたのですが、豚バラ軟骨を炊くのにもこれほど効果てきめんになるとは思いもよりませんでした。 理屈は良く分かってませんが、なにしろ美味しい。 コーラ煮やビール煮と違って余分な風味がつかないのがまたいいですね。 豚バラ軟骨を買う時には、一緒に強炭酸水を忘れずに。 これからの新定番です。 それでは詳しい作り方をご紹介しましょう。 ■強炭酸水で超時短! 豚バラ軟骨の角煮(甘辛) 《材料(作りやすい分量)》 ・豚バラ軟骨(ソーキ) 800gぐらい ・大根(角切り) 3分の1本程度 ・強炭酸水 1リットルぐらい(ひたひたになるぐらい) ・醤油 100~150mlぐらい ・砂糖 100~150g程度(醤油と同量) ・日本酒 50~75ml程度(醤油の半分) ・みりん 50~75ml程度(醤油の半分) ・輪切り唐辛子 ひとつまみ(お好みで) ・チューブにんにく、しょうが 少々(お好みで) ・オイスターソース、チューブ入り味噌(隠し味) お好みで入れても良い 《作り方》 1.
豚バラ軟骨を鍋の中で両面に焼き目が着くまで下焼きする 2. 鍋にたまった余分な脂を捨ててから豚バラ軟骨を鍋に戻し、強炭酸水を加える。 3. 沸騰するまでは強火で炊き、沸騰してからは中火で10分程度炊く。アクが気になるなら掬う。 4. 5cm角程度の角切りにした大根と調味料を全て入れ、再沸騰したら弱火にする。 5. 蓋をして弱火で1~2時間程度炊く。 6. 豚バラ軟骨が柔らかくなっていることを確認し、蓋を開けて好みの濃さになるまで軽く煮詰めて完成。 工程4の直後はこんなかんじ。下焼きをするとアクはそれほど出ません。 たくさん作ったら冷蔵庫でしばらく保存可能ですので、まとめて作るのがお勧めです。豚バラ軟骨はコラーゲンもたっぷりなので、煮汁も一緒に冷やしておけば煮こごりもぷりっぷりになりますよー。 お部屋もポカポカ、体もポカポカ温まる豚バラ軟骨の角煮、ぜひ試してみてください。
飲む以外の用途が思いつかなかった炭酸水ですが、いろいろなお料理に活用できるんですね。上手に使って、毎日のお料理をランクアップさせちゃいましょう! ■人気記事はこちら! 魚を食べると頭が良くなるって本当? ヒジキは食べ過ぎると体に良くないの? 食べ合わせが悪いものって本当にあるの? 二日酔いは迎え酒で治るって本当? 「1階」を表す英語が国によって違うって本当? 知ってるようで実は知らない? 素朴な疑問ランキング ベスト100 参照: ウォータースタンド株式会社 NEWSポストセブン(小学館) メシ通 Cotta column ヤマキ株式会社「新にほんの食卓」 この夏は、炭酸水をいっぱいストックしとかなくちゃ! イラスト:飛田冬子 自宅でお肉をおいしく食べるコツ5選 安い肉でも柔らかくする方法は? 自宅でできる肉のおいしい焼き方は? 炭酸水で炊飯すると危険？爆発するかご飯を炊いてみた結果とそのほかの料理での活用法も | 食のエトセトラ. 鶏ムネ肉のおいしい食べ方とは? 「肉の掃除」って何? 素朴な疑問TOPはこちら
公開日: 2018年4月 1日 更新日: 2020年9月25日 この記事をシェアする ランキング ランキング
自宅でもおいしいお肉を堪能したいけど、お店のように柔らかくする方法がわからない!そんな方に向けて、炭酸水や酵素を使って自宅でも簡単にお肉を柔らかくする方法をご紹介します。ぜひ次の特別な日には、柔らかいお肉を使ったステーキを食べてみませんか? 肉を柔らかくする方法を知りたい! お店で食べるような弾力があるのにすっと噛み切れて、口の中でとろけるステーキ。自宅でも食べられたら素敵だと思いませんか?でもスーパーでいい肉を買おうとすれば1人2000円以上は超えてしまいますし、かといって安い肉は筋張っていておいしくありません。自宅でステーキを作るのを諦めてしまった方も大勢いらっしゃるでしょう。 そんな方に知ってほしいのが、冷蔵庫にある材料を使って自宅で簡単に肉を柔らかくする方法です。プロの技術や高級な食材がなくても、お店で食べるような肉を食べることができますよ。おいしい肉を食べるのを諦めていた方はぜひ肉を柔らかくする方法を習得して、おいしい肉料理を堪能してくださいね。 どうして肉は柔らかくすることが難しいの?
作成日 2017. 10. 12 冬は衣類を着込んでいるため、夏よりもかいた汗が蒸発しにくく、そのため臭いも出やすい環境です。そんな冬には、ひんやりしにくい直塗りタイプや脇汗が出る前にブロックするタイプの制汗デオドラント剤でケアしたり、温度調節しやすい服装を心がけましょう。また、脇汗を気にしすぎるのは禁物です。 夏よりも臭う!?
汗をたくさんかく季節じゃないのに、臭う……!? 【ちょこっと美容マメ知識】vol. 19 寒さが本格化してきたこの時期。夏みたいに汗をたくさんかくわけではないのに、冬のほうが臭いが気になる……という経験はありませんか? ニットを着た時の脇など、じんわり自分だけ感じる "アノ臭い" です。 冬は、人との集まりやイベントごとも多く、室内で和気あいあい行事も盛りだくさん。突然のお座敷対応や上着を脱いだ時にドキッ! あれ、脇クサくない…? 実は夏とは違う「冬の汗」仕組みとニオイ対策｜ちょこっと美容マメ知識 #19 | anew – マガジンハウス. としないように、事前に臭いケアの対策を仕込んでおきましょう。 汗は汗でも、出る場所が違う "アノ臭い" に深く関係しているのは、ズバリ「汗腺」と呼ばれる汗が出る場所にあります。皮膚の表面をじっくり見てもわかりませんが、実は2種類の「汗腺」が存在しており、ひと口に "汗" と言っても出る場所が違うのです。そして、出てくる汗の種類も違います。 夏のほうがたくさん汗をかくのにサラサラで、臭いがそこまで気にならないのはなぜでしょうか? それは、「エクリン腺」から出るためです。一般的に "汗をかく" と言うのは、このエクリン腺から出ている状態。運動やスポーツをした後に体温のバランスをとったり(温熱性発汗)、熱いものや辛いものを食べた時に汗をかく(味覚性発汗)のは、エクリン腺が関係しています。 このエクリン腺は生まれた時から存在し、皮膚の薄いパーツ(唇やまぶた)などをのぞいて体全体に備わっており、出てくる汗の成分は99%が水分。1%はナトリウムや尿素などですが、ほとんどが水分と考えて良いでしょう。長時間かきますが蒸発もしやすいため、タオルで拭き取ったら臭いはさほど気にならないのです。 Point☆ちょこっと美容マメ知識 サラサラ汗は、エクリン腺が出していた! 冬のじんわり汗はいったい……? いっぽう "じっとり汗" は、生まれつき存在する汗腺ではなく、思春期になると体の一部に出てくる「アポクリン腺」から出ています。エクリン腺とは異なり、あるのは "一部"。 主には、ワキ・肛門・陰部などに集中しており、サラサラとたくさん出るわけではなく、少量でじんわりと出るため臭いを作ります。成分が99%水分のエクリン腺から出る汗に比べて、アポクリン腺はタンパク質が多め。冬のコートで厚着をしたり、暖房の部屋で過ごしたりすることで、アポクリン腺から出た汗は空気に触れて酸化します。そこで、"アノ臭い" が作り出されてしまうのです。 先ほど触れたように、体温のバランスを整えるための汗(温熱性発汗)や熱いものや辛いものを食べた時に出る汗(味覚性発汗)はエクリン腺から出るのに対して、このアポクリン腺は人前に出たりストレスから出たりする汗(精神性発汗)で、メンタル面と関係しています。よく緊張すると、脇汗がでますよね(笑)。 臭いやフェロモンを作るとも言われている汗腺で、蒸発性が低くべったりと残りやすいのも特徴のひとつです。特に冬は、激しい運動やサウナなどに入らない限り、気温が低いため体温調節を整えるために汗をかくことが減ります。なので、夏のようなサラサラ汗が目立たない反面、臭いが残る汗が気になってしまうのです。 "アノ臭い" は、アポクリン腺に含まれるタンパク質が原因だった!
漂白剤だけで落ちない脇汗のシミや黄ばみには、重曹がおすすめです。 1)500mlのぬるま湯に対して重曹大さじ1を混ぜて重曹水を作ります。 2)重曹水に、服をつけおきします。気になる部分は少しもみ洗い。 3)いつも通りに洗濯します。 アポクリン汗腺からの脇汗による黄ばみやシミの場合は、重曹水での洗濯がおすすめです。 皮脂が溶けやすい温度は、体温と同じ40度以上。お風呂の残り湯の活用や、洗濯機へ入れる前のつけおき洗い が、黄ばみを落とすちょっとしたコツです。 重曹水のつけおきで、キレイに落とそう 脇汗対策4 脇汗を見せない 脇汗はできれば人に見られたくないもの。服に染みる前にケアできるアイテムは? 脇汗が衣服に染みているところを見られると、ちょっと恥ずかしい。できれば、脇汗は見せずにさっそうと過ごしたいものです。 脇汗パット、シートを貼る 脇汗を見せない方法の一つが、 脇汗パット を使うこと。 シャツやブラウス、羽織りものなどの脇部分や逆に脇に直接シールタイプの脇汗パットを貼っておくと、汗をかいてもパットが吸収してくれるので、服の外側へ脇汗が染みるのを防げます。 大切な洋服が、汗染みで汚れることも防いでくれます。 脇汗対策インナーを選ぶ 貼り付けるのでなく、はじめから脇汗パットが取り付けられている脇汗対策インナーを利用すると、パットのズレも気にならず、爽やかに過ごせます。Tシャツやノースリーブのほか、ブラジャーやキャミソールにも 脇汗パットのついたインナー もあります。 動いてもズレずにしっかり脇汗をキャッチしてくれるので、安心して外出できます。 おすすめ脇汗対策インナー 脇汗対策のインナーは、さまざまな種類があります。 自分のライフスタイルや活動シーンに合わせて、ストレスのないものを選んでみましょう。 ラインが目立たないノースリーブで脇汗キャッチ! 汗取りパットが脇部分だけについているインナーの場合、脇の前部分の汗が服に染みてしまうこともあります。 ノースリーブで脇の面積を広めにした、 セシールの汗取りパッド付トップス なら、広く脇汗をキャッチ!透け感のあるブラウスに合わせてもラインが目立たないのが特長です。 S~5Lまでの幅広いサイズ展開で、脇汗をしっかりかつナチュラルに対策したい人にオススメ! 脇汗がひどい、止める方法は？きっと見つかる？！脇汗対策 - セシール(cecile). メンズの脇汗は、吸汗・速乾・4層パットで汗ジミを作らせない! メンズのビジネスシーンでの脇汗は、臭いも気になるので長時間対策できるインナーを使いましょう。 脇汗対策!
悩ましい異常なワキ汗 ワキだけ汗が多い原因は? 「暑くないのに、ワキ汗が止まらない」「ワキ汗がひどくて、服選びに困る」「ワキ汗パッドが手放せない」など、ワキ汗って本当に厄介です。 出てほしくないのに、ワキ汗が出てしまうのはなぜなのでしょう。 汗の専門家である五味クリニック院長・五味常明さんに聞きました。 まず、汗を分泌する腺(汗腺)には、エクリン腺とアポクリン腺の2種類があります。通常、汗をかくというと、エクリン腺からの汗を指します。エクリン腺は全身のほとんどに分泌し、主に体温調節の働きをしています。 一方、アポクリン腺のほうは、ワキの下など体の限られた部分に集中して存在します。アポクリン腺から出る汗(分泌物)は、もともとはフェロモンの役割をしていたともいわれていて、ワキガ体質の原因となります。 汗腺の数や汗のかきかたには個人差があるものの、そもそもワキは汗腺が多く、汗をかきやすい場所なのですね。 とはいえ、なぜワキだけどっとでるのか。そのメカニズムをみていきましょう。 止まらないワキ汗は緊張が原因だった!? 「汗のかき方には、緊張したときにかく精神性発汗と体温調節のためにかく温熱性発汗があります。ワキは汗腺が多く、精神性発汗と温熱性発汗の両方が起こります。ただ、人前に出たときなど、緊張したときにワキにどっと汗をかく人は、ほとんどが精神性発汗。まじめで完璧主義、努力家の人に多いのが特徴です。気遣いが多い人もワキ汗をかきやすくなります」と五味さん。 原因は「予期不安」にあり、過去に汗でいやな思いをすると、それが一種の不安(潜在意識)となって緊張状態を引き起こし、脳の発汗中枢を刺激してしまうのだとか。このときには、すでに体が汗をかきやすい状態になっているので、もう止められません。気にすればするほど、汗が出るという悪循環に陥るのだそうです。 精神発汗が起こるしくみ 汗をかくのではという不安が交感神経を刺激し、かえって汗が止まらなくなるという悪循環に陥る。 資料提供:五味常明
4層脇汗パット付メンズインナー(吸汗速乾) は見た目は定番の白インナーなのに、脇汗の汗じみを作らせないすぐれもの。 4層構造の脇汗パットは、外側から身生地、防水布、身生地(2枚重ね)でしっかり厚手なのに脇部分にぴったりフィット。半袖シャツの袖からものぞきにくい袖丈です。 吸汗・速乾生地で、汗をかいてもすぐ乾く、快適インナーです。 メンズの脇汗・汗取りインナーはこちら 汗かきさんも薄手アウターをきれいに着こなせる、前汗キャッチャー付き切替スリップ 薄手アウターを着るときに気になる 透けやまとわりつきを防いで、さらに脇汗対策までできる 、前汗取り付きノースリーブ切替スリップ。 脇の前汗までしっかりキャッチします。 素材は吸汗速乾、静電気防止機能を備えたすぐれもののランジェリー素材。シンプルで着やすく、綿混のさらりとした着心地も魅力です。 脇汗を気にせず、暑い季節を楽しみたい いかがでしたか? 脇汗だけでなく、汗の対策は「とめる(吸汗・制汗)」「におわせない(防臭)」「残さない(速乾・洗濯)」がポイント。自分のライフスタイルに取り入れやすい対策を見つけてくださいね! 脇の汗ジミ・汗ムレ対策に 汗取りインナー特集はこちらから 脇の汗ジミ・汗ムレ対策に 汗取りインナー特集はこちらから
うっかりかいてしまう冬の汗って困りますよね… こんにちは。ライターの井口エリです。 突然ですが、みなさん冬も汗対策をしていますか?私は、夏こそ制汗剤や汗ふきシートを使うものの、涼しくなったら自然と使わなくなっていました。だって、そんなに汗かかないし…。 しかし、先日満員電車に乗ったところ、冷たい外気と車内の熱気による温度差でじんわり汗をかいてしまいました。 周りの人たちも汗をかいている季節はそこまで気にならないのですが、冬は自分だけ汗をかいているような、そして何より汗がニオっていないか心配になります。とはいえ、意識すればするほど、なぜか汗が止まらなくなる悪循環…。 もしかしたら冬こそ汗対策が必要なのかもしれない…そう思い、体臭・ニオイの専門家である五味常明先生の元を訪れました。 五味先生~!冬の汗、どうしたらいいのか教えてください!! 五味クリニック院長の五味常明先生に話を伺います! ワキガ・体臭・多汗の専門クリニックとして、心と身体の両面から汗と体臭のケアをする「五味クリニック」。五味常明先生は院長として東京と大阪で診療する傍ら、流通経済大スポーツ健康科学部の客員教授も務めています。『ビジネスマン流 汗とにおい対策Q&A』『汗とにおい対策で女子力UP!』など多数の書籍の著者であり、汗と体臭研究の第一人者です。 冬の汗には、いくつかの特徴があった! 先生、はじめまして。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 実は、夏よりも冬の汗のニオイが気になるんです。おかしいでしょうか。 全然おかしくないですよ。冬の汗にはある特徴があるんです。それはあとでゆっくり話すとして、そもそもなぜ人は汗をかくか、という話をしますね。 汗をかく体の仕組みから教えてもらいました 冬は汗腺の機能が弱まり、ニオイが強い汗をかきやすくなる! そもそも汗をかく「汗腺」が発達している生物は人間ぐらいなんです。発達した理由は、体のある部位を守るためなのですが、どこだと思いますか? え〜っと、どこだろう。脳ですか? 正解です。熱に弱い脳を守るためには脳の温度を下げる必要があります。脳の温度を下げるためには、体全体の熱を下げないといけません。そこで、人は体温が高くなると、汗をかいて皮膚を濡らして、その汗が蒸発する時の気化熱によって体温を調整します。 打ち水に似た原理ってことですか? そうですね。では、その汗はなにから作られるかというと、血液なんです。 え〜!そうなんですか。初めて知りました。 知っているようで知らなかった汗のことがわかってきました 血液は、血球と血漿(けっしょう)に分けられます。このうち、血漿には水分のほかに、ミネラルやアンモニア、乳酸などニオイの原因となる物質が含まれています。 ふむふむ。 汗腺は血管から血漿を汲み取り、その際にニオイの原因となる成分のほとんどを血管に戻して再吸収させることで、残った水分を汗として排出します。つまり、理想の汗は、ほぼ水と同じ成分で無色無臭なんです。 理想の汗は水に近い…!
夏の暑い日はもちろん、寒い冬の日でも脇汗が止まらない時があります。何か原因があるのでしょうか。 それは多汗症という病気の可能性があります。病院で相談してみましょう。 #症状 汗をかくとシャツに汗染みが出てしまい「グレーの服が着られない」「他の人の視線が気になって仕方がない」、そのようなお悩みを持っている方は少なくありません。脇汗がたくさん出てしまうのは何故でしょうか、原因を探ってきましょう。 わき汗が止まらない原因は?