圧力鍋を使う時にやってはいけないことをまとめておきます。 ついでに私がやってしまった失敗例も一緒に...... 圧力鍋の禁止事項 - 圧力鍋で目指せ500レシピ. 反面教師にしてください...... 入れすぎない まずはこれが一番大事 中身を入れすぎると、蒸気口から中身が飛び出します。 飛び出すだけならいいのだけど、最悪なのは蒸気口が詰まること。 蒸気口が詰まると、蒸気の逃げ場がなくなって異常な圧力がかかります。...... 最悪、爆発するかもしれません。 調理できる分量は鍋によって違うので、決められた分量をきっちり守りましょう。 鍋の内側には、最大調理量の目盛りがついています、それを参考に。 また、豆類は加熱で膨らむので特に注意しましょう。 豆と水を入れた時に、鍋の深さの1/4を超えないようにします。 中身を入れすぎて、蒸気口を詰まらせたことがあります。 (大豆を煮ていました) 慌てて蒸気口を開き、強制的に圧力を抜いたのですが、蒸気口から勢いよくお湯が噴き出しました...... 怖かった。 200mlかそれ以上の熱湯が噴き出して、コンロ回りはビチャビチャ。 涙目で片付けました。 万が一のことを考えて、蒸気口は常に私の体と反対になるように調理しているので、火傷はしませんでした。 でも、本当に怖かった!
ホームページのお問合せ からでもお気軽にお寄せくださいね。 やっぱり、百聞は一見に如かず! ってことで、講座にもぜひお越しくださいね。 ◎圧力鍋のことがよくわかる!無料メールマガジン発行しています お申込みはこちら ◎日テレ系「所さんの目がテン!」に出演させていただきました(4/29) ◎インターネットテレビ「どんどん夢が叶うメディカツ」に出演させていただきました。 放送の内容は、YOUTUBEでご覧いただけます(録画)
圧力鍋で大惨事がおきました、、、。 私はチャーシューを作るのが好きでたまにやるんですが、いつも4時間くらい煮込むので いつか圧力鍋を購入して短時間でトロトロのを作ろうと思っており、先日ホームセンターで 手頃なサイズのものが4千円程だったので思い切って購入しました。 初めてなので取り説を熟読して、材料を仕込みいざフタを閉めて煮込みました。 しばらくしてからロックピンとかいうのが上がったので、そのまま弱火にして30分。 もういいかなと思い火をとめておもりの位置を加圧から排気側にひねった瞬間に ものすごい勢いで中の汁が10秒間くらい排気口からとびちり続けあたり一面が大惨事に、、、。 しばらくしてロックピンが下がったのでフタをあけると汁が半分くらいなくなっており、チャーシューも たいして柔らかくはなっておりません。 ちなみにいつも煮込むのにコーラを使っております。その炭酸が原因でしょうか? とはいってもフタをしめるまでの間しばらく煮こんでますしほぼ炭酸は抜けてると思います。 それが原因ならばしかたがないですが、30分煮込んだのにたいして柔らかくはないし、 なんか使うのが嫌になりそうです。 取り説を何回読んでも使用方法はおかしくはないし、、、。 どなたか分かる方いらっしゃいませんか? 補足 説明不足ですいません、ピンが上がって30分煮込み、その後ピンは当然まだ上がったままで 、その状態でオモリ?がレバーになっておりそれを加圧側から排気側に切り替えたら飛び散りました、、、。 これがまずかったんですかね? 圧力鍋のメリットとデメリット | Kitchen Paradise. 炭酸は問題なしですか? 5人 が共感しています 今回の噴出は『内部の圧力が高まっている時に一気に排気した為』です。 これはとても危険な行為ですので、他の方が仰る通り、次回からは自然にピンが下がる(減圧の印)のを待つか、急ぐ場合は鍋ごと冷やして(この方法は鍋を傷める可能性があります)ピンが下がるのを待って下さい^^; 火を止める→ピンが下がるまで放置→ピンが下がったら念の為排気→蓋をあける です。 圧力鍋の内部は製品にもよりますが、加圧時には120度を超える高温です。 これは加圧する事によって沸点が上がっている為ですが、この加圧されている熱々の状態の時に排気するという行為は 急な減圧により沸騰→爆発的な水蒸気発生→噴出(悪ければ大やけどです) 排気側にレバーをひねるという方法で減圧したい場合は、ゆっくり、少しずつ、様子を見ながらして下さい。 炭酸はまず今回のケースでは問題ありません。 14人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆様多くのアドバイスありがとうございました。 私をフォローしていただくコメントまで。 頑張って次回成功させます!
その5:蓋を開ける。 蓋を開けたら、お肉と野菜からたっぷり旨みが出たスープが! はじめに少ししか水を入れていないのですが、野菜からたっぷり水分が出ています。 ひと口味見をしたら、玉ねぎとにんじんの甘みが強くて、とってもおいしい♪ お肉と野菜を炒めていなくても、コクがあります。 このまま食べても良い気がしてきましたが、今日はカレーでしたね。 気が変わらないうちに、ルウを入れてサッとひと煮立ち。 とろみがついたら完成~! いかがでした? 簡単だったでしょ? さっそく、いただきま~す! 大きめ野菜も、スプーンがすっと入るやわらかさ! じゃがいももにんじんも、甘くてほっくり。 具材の甘みと旨みはスープにたっぷり出ています。 でも、不思議。具材にもしっかりおいしさが残っているんですよね。 お肉も、とってもジューシーです~♪ そして、カレーがとっても甘い! 甘口カレーが、野菜の甘みでさらに甘くなり、とっても食べやすいんです。 これは、バクバク食べれちゃいますね~。 あっという間に完食! ごちそうさまでした。 注意事項:圧力鍋、これを守って怖さを克服! 私も、初めは圧力鍋に触れるのもドキドキしていました。 でも、取扱説明書に書いてある注意事項を守って、付属のレシピ通りに料理を作ること数回。 だんだん慣れてきて、怖くなくなっていましたよ。 メーカーにより仕様が異なるので、注意事項にも違いがありますが、こちらでは多く圧力鍋に共通する点をまとめました。 ぜひ参考にしてくださいね。 圧力が抜けていないのに蓋を開けない。 加圧する際は、指定の量の水を加える。 空焚きをしない。 蒸気の出口を塞がない。 (使用前に、蒸気ノズル(蒸気の出口)が詰まっていないか確認する、1度に鍋に入れる材料は必ず規定量以下にするなど。) 最後に メルマガのレシピ制作担当になる前は、お料理が苦手だった私。 だって仕事から帰ってきてくたくたなのに、料理をするなんて嫌だ! 圧力調理中の火加減ってどうしたらいい？【圧力鍋相談室】 : 圧力鍋で 時短！簡単！うちごはん♪ Powered by ライブドアブログ. と思っていました。 圧力鍋を使うという発想もありません。 「圧力鍋って扱いにくそう」「お料理上手な人だけが持っているアイテムでしょ? 」なんて、思っていたんです。 でも、実際に使ってみてびっくり。 初めて圧力鍋に触った私でも、簡単においしいごはんが作れるじゃないですか♪ なにより自分で作ったお料理がおいしいと、だんだん料理をすることも楽しくなってきて。 「ああ、頑張らなくていいんだなあ」と思えました。 だからこそ、毎日忙しい、お料理が苦手、 そんな方にこそ使ってほしいなあと思います。 ※圧力鍋のメーカー・機種によって仕様が異なるため、使い方および注意事項にも違いがあります。 必ず購入した圧力鍋の取扱説明書をよく読み、ご使用ください。
1 debukuro 回答日時: 2007/10/17 09:04 圧力鍋の目的は圧力をかけるのではなく沸点を上げるために圧力を上げるのです。 普通は100℃までしか温度は上がりませんが圧力鍋では120℃くらいまで上がります。 だから早く火が通り魚の骨が柔らかくなるのです。 火を通してから低温でゆっくりと味を含ませる(高温から低温になるときに味が沁みこむ)、 高温で柔らかくする(骨まで食べられる)、 早く火を通す(燃料の節約)、 材料や料理の種類によってこれらを単独であるいは組み合わせて使うのです。 4 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
熱に反応して急激に発泡する重曹はたいへん危険です。 また、油も熱が加わることでセンターバルブに吹き上がり、危険です。このほか小麦粉などを使ったとろみのあるルウを調理する際も、フタをしたままでは使用しないでください。 Q 水や煮汁の量が少ないと、焦げついたり空焚きになりませんか? 密閉された圧力鍋は水分の蒸発量が少なく、また野菜などの材料から出る水分も加わるため、レシピの水分量が少なくても素早く柔らかく仕上がります。 しかし適切な時間、火加減を守らずに加圧し続けると水分や煮汁が蒸発し、焦げつきや空焚きの原因となります。 Q アクの出る食材を調理する際の注意点は? カレーやシチューなど、炒めた材料に水を加えて煮るメニューは、フタをする前に浮いているアクを取ります。 また煮込んだ後にフタを開けて煮詰める場合には、その時点でアクを取ります。 なお、コンニャクは湯通しするか、さっと茹でこぼしてから、ゴボウは酢水にさらすなどしてから調理するのが基本です。 Q 圧力鍋で白米を炊いたら、炊き上がりが灰色っぽく見えるのですがどうしてですか? 急速に高温(120℃~)で加熱されると白米に含まれるでんぷん質は、薄く灰色がかって見え、半透明のもち状になります。もちろん人体にはまったく無害ですし、栄養面でも問題はなく、風味が落ちるということもありません。 Q クッキングブックの指定時間どおりに調理したところ、仕上がりが柔らかくなりすぎてしまいました。なぜでしょうか? 通常のお料理でも同様ですが、食材の乾燥度(固さ)や大きさなどによって調理時間は異なります。 クッキングブックに記載されている加圧時間は、一般的な材料を目安にした計測時間です。煮すぎるよりは煮たりない方が、また味は濃すぎるよりは薄い方が後で調節ができますので、分量、時間ともに控えめに味見などをしながら調理してください。 Q 煮魚など、味のしみ込みにくいものを料理すると淡泊な感じがします。 コクのある味付けにしたいときの方法があれば教えてください 短時間で加圧をする圧力鍋は煮汁の蒸発が少なく、通常の調味料の量では多少あっさりとした味になるかもしれません。 その場合には下味をつけるなどの工夫をしてください。スティームスタンドを落とし蓋に使ったり、仕上げに煮汁をかけながら煮詰めるなどの方法があります。 Q 部品の交換について教えてください ゴムパッキングや安全弁は加熱調理を繰り返すことにより劣化するため、適宜交換が必要です。 特にゴムパッキングは、キズや亀裂が生じた場合も蒸気漏れの原因になりますので、すぐに交換してください。 また、そのほかの部品につきましても取り扱い方法によっては破損することがあります。 その際、専用部品(有償)と交換してください。 交換用部品リスト 圧力鍋の使い方については、 こちらをご覧ください 。 お問い合わせは こちらから
7mmのスパゲティで作りましたが、冷製パスタ向きの1. 3mmのもので、より本格的に作るのもオススメ。ソースは、 スパゲティの代わりにそうめんに和えてもベストマッチ です。 ケイパーとオリーブはスーパーなどでも簡単に手に入るので、この機会にぜひ。あればいろんなスパゲティで重宝しますよ。EAT FAST! EAT HARD! YES! METAL MESHI! 今回のクッキングメタルBGM:ILLUSION FORCE 『イリュージョン・パラダイス』 若手国産ヘヴィメタルバンドの大注目株ILLUSION FORCE(イリュージョン・フォース)の最新作が、もういろいろと圧倒的でヤバイです。超高速メロディックスピードメタルに、J-POPっぽさもある超絶ハイトーンヴォーカルが美しくもパワフルにからむ! メタルっぽくないMVも面白いので、ぜひチェックしてみて。 作った人:ヤスナリオ 三度のメシよりヘヴィメタル好き!かもしれない、自称「料理勉強家」。「ホントはこういうのが一番ウマいんだよねえ」と唸らせる、シンプルでカンタンな料理をブログで発信。雑誌、WEB、TV番組などへのレシピ提供も行う。2015年オープンのヘヴィメタル・ダイニングバー『高円寺メタルめし』では、自慢のメタルめしがさく裂中! 冷 製 トマト パスタ トマトラン. 『極ラクめし』(グラフィック社)、『メタルめし!』(DU BOOKS)が発売中。愛猫「はこ」を漫画家の堀道広先生が描いたTシャツほか、高円寺メタルめし5周年記念グッズが好評発売中。 ブログ: 高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ ホームページ: 高円寺メタルめし レシピブログ: ヤスナリオさんのmyレシピブック 過去記事も読む 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Twitter: @recipe_blog Facebook: cipeblog
コツ・ポイント 包丁いらず!混ぜるだけなので本当に簡単(*^^*)ホールトマトよりもカットトマトの方が潰す手間が省けて楽チンです♪ このレシピの生い立ち 最初は生トマトで作っていたのですが、包丁を使うのが面倒…。なのでカットトマト(業務用スーパーで500g68円)を使ってみたら生トマトより安いし濃くておいしい♪そして包丁いらずで楽チン!今では我が家の人気定番メニューです★夏休みにもどーぞ!
トマトのレシピ・作り方ページです。 ピザやパスタなど、イタリアンにはなくてはならない素材です。近年は、トマトに多く含まれるリコピンの抗酸化作用が注目を集めています。 トマトのレシピを絞り込む 種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口からトマトで絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。 簡単レシピの人気ランキング トマト トマトのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 関連食材から探す トマトに関する作り置きレシピ 管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い&まとめ調理で、食費も時間も節約しよう! なす テーマ: 「浸す」 「炒める」 「マリネ」 かぼちゃ 「煮る」 「サラダ」 「スイーツ・おやつ」 大根 「煮る」 「酢」 「炒める」 じゃがいも 「炒める」 「サラダ」 「潰す」 さつまいも 「煮る」 「炒める」 「サラダ」 「スイーツ・おやつ」 白菜 「漬ける」 「サラダ」 「煮る」 トマトに関する豆知識 トマトに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。 トマトの保存方法 関連カテゴリ 他のカテゴリを見る トマトのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? 冷 製 トマト パスタ トマトを見. にんじん 玉ねぎ キャベツ もやし 春野菜 夏野菜 秋野菜 冬野菜 その他の野菜 きのこ 香味野菜・ハーブ きゅうり アボカド ごぼう 小松菜 ほうれん草 ブロッコリー
材料(4人分) トマト缶(カットタイプ) 1缶 400g ☆醤油、塩 小さじ1半、小さじ1 ☆砂糖、酢 大さじ1、大さじ1 ☆おろしニンニク 1~2片分 ☆旨味調味料 少々 ☆オリーブ油 大さじ3 バジル(葉) 5~8枚 カッペリーニ 400g 塩(パスタ用) 大さじ1半位 作り方 1 トマト缶に味見をしながら☆を混ぜ、手で千切ったバジルの葉を加えます。 2 カッペリーニはパッケージに表示の茹で時間で塩を加えた湯で茹でます。流水で冷やし水切りします。 3 ①に②を加えて混ぜます。 4 因みにパスタに添えたのはレシピID:1460010046の茄子のオリーブオイル漬けです。茹でたイカ、湯剥きした生のトマトを混ぜても。 きっかけ トマト缶を使って。 おいしくなるコツ 調味料は味見しながら好みで調整して下さい。0. 9mmのカッペリーニが無ければサラダスパゲティー(1. 2mm)でも、長さも短く食べ易いですよ。 レシピID:1460010178 公開日:2015/09/12 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 冷製パスタ バジル ガーリック・にんにく トマト缶 トマト系パスタ 関連キーワード トマト缶 ニンニク バジル 冷製パスタ 料理名 ブルーボリジ 家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー 最近スタンプした人 レポートを送る 件 つくったよレポート(3件) Anoa 2021/05/20 11:19 kohfuji 2020/06/25 20:13 oyama 2018/08/21 10:18 おすすめの公式レシピ PR 冷製パスタの人気ランキング 位 トマトとツナの冷製パスタ 簡単☆トマトとアボカドの冷製パスタ 茹でて和えるだけ♪トマトとツナの冷製パスタ 柔らか豚しゃぶのさっぱり冷製パスタ あなたにおすすめの人気レシピ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「激辛 冷製アラビアータ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 冷製アラビアータの紹介です。鷹の爪をたっぷり使用しているので、辛さがくせになりますよ。冷製パスタなので、さっぱりお召し上がりいただけます。具材はナスなど、お好みの野菜を加えても、おいしくお作りいただけますよ。 調理時間:30分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) スパゲティ 100g お湯 (茹で用) 1000ml 塩 (茹で用) 小さじ2 ベーコン (ブロック) 40g ニンニク 1片 鷹の爪 4本 カットトマト缶 200g 塩 ふたつまみ オリーブオイル 大さじ1 パセリ (乾燥) 適量 作り方 1. ニンニクはみじん切りにします。鷹の爪は切り込みを入れ、種を取り除きます。 2. ベーコンは5mm幅に切ります。 3. フライパンにオリーブオイルと1を入れ中火で炒めます。香りが立ったら2を加え中火で炒めます。 4. トマトのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. ベーコンに火が通ったらカットトマト缶と塩を加え、中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。ボウルに移し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やします。 5. 鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通り茹でます。流水で冷やし、水気をよく切ります。 6. 4に5を入れよく混ぜ合わせます。 7. 味が馴染んだらお皿に盛り付け、パセリをかけたら完成です。 料理のコツ・ポイント 茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
?とびっくりした大きな人でありました。 話がそれました。 9 ところでトマトソース、荒熱がとれたら冷やしておこうね。 これはレトロな急速冷蔵器。 えぇ、ハッポチッチロールです。 どんな方法でもいいからきんきんに冷やしてね。 10 1380005969のレシピではバットで2~3時間パスタをお水につける、と教えてもらいましたがどうせ一緒でしょうとフライパンでw。 長いので半分に折ってます。 11 時間がたつとうどんみたいに白くなってなんかねっとり。 だいじょぶかよオイって一瞬思うけど大丈夫。 じゃるにあける、ざー。 あ、スプーナリズム! 12 たっぷりのお湯を沸かしたらお塩をたっぷり入れる。 お湯、なめてみてわおしょっぱいなって位がいいらしい。 になったらざるをあける、じゃー。 あ、言えた! 13 熱湯に浸かった瞬間茶色がかったなんていうか、パスタ色に戻ります、目を疑うけど本当。 面白いね。 と、面白いだけじゃなく早くゆでられるという利点があるのだ。 14 という利点があるのだ!じゃない、それが目的なんだってばだって暑いじゃん冷製パスタ食べたい位の日なんだからさ。 浸しパスタは3分で茹で上がりますが、冷製パスタは多めにゆでます。 15 パスタの基本のアルデンテ、はだめですよ、このあと冷水でシメるんでその芯は永遠に残ったまんまになっちゃうんです。 ってんで標準より1分長めにゆでます。 16 あちゃーやらかすぎるよやらかしたーって位でいいです、になったらざるにあけてそうめんよろしくじゃんじゃかざぶざぶ洗います。 最後に氷水をぶっかけきんきんにしたらふきん登場。 17 パスタをふきんでふくなんて誰が想像したでしょうか…!
ツナ缶とトマト缶の冷製スパゲッティ♪♪ 夏の暑い日でもサッパリしているので、食べれちゃうスパゲッティです♪♪ お酢で疲労回復... 材料: ツナ缶、トマト缶、レタス、キュウリ、トマト、タマネギ(小)、●オリーブオイル、●酢、... 冷製パスタ by なんちゃって主婦✿ 大葉とニンニクが最高のアクセントです♪ トマト缶、大葉、★醤油、★砂糖、★コンソメ、オリーブオイル、にんにく(チューブでも可... 冷製☆明太子とチキンの梅しそパスタ まりりん515 5で余ったトマトのワタとタネは、カットトマト缶と合わせて、トマトリゾットにできます!... パスタ(直径1. 4mm)、レタス、サニーレタス、鶏胸肉(茹でたもの)、万能明太子ソー...