2018年、麻辣元年となる 例年より暑かったこの夏、しびれる辛いブームが到来、様々な麻辣(マーラー)商品が出ました。汁なし担担麺、麻辣ポテチ、麻辣まぜそば、麻辣ペッパー…コンビニへ行くと麻辣商品が盛り沢山、こんな光景、10年前には夢にも思いませんでした。 日経MJさんの取材から生まれた「マー活」という言葉も次第に浸透し、メディアではマー活ブームと報道。つい先日も山梨テレビ、テレビ朝日さんから取材がありました。 花椒でしびれまくるマー活!パクチーを超える次のブームへ そんなしびれブームの中、新たな料理に注目している人たちがいます。 その料理は 「麻辣刀削麺」 。 麻辣という四川特有の味 刀削麺という山西省発祥の麺料理 が融合した日本発祥の独自の料理です。 麻辣刀削麺を追い求めるブロガーたち 麻辣刀削麺これくしょん -麻これ- ( 麻辣刀削麺 – 記事数 103) 最高の麻辣刀削麺を探して! ・刀削麺 - 中国の五大麺｜世界の麺料理. ( 麻辣刀削麺 – 記事数 131) 刀削麺(ダオシャオミェン)とは 日本では西安刀削麺というお店のインパクトもあり、刀削麺=西安というイメージですが実は発祥は山西省。刀削麺は麺の原型となる生地を作り、独特の包丁でその場でシュシュと切り、煮立ったお湯に入れて食べる麺です。 刀削麺は四川ではそんなに多くありませんが、人が集まる居住区には大体一件は刀削麺屋がありました。 よく食べていたのは牛肉刀削麺と杂酱刀削麺。スープにラー油を入れて、牛肉、または甘く味付けした豚のそぼろを入れるというシンプルな麺。 「麻辣刀削麺」はというと、胡麻ぺーストでコクを出し、スープ、ラー油で味つけと、いわゆる汁あり担担麺的な味付けです。 以前、四川省から来た友人に麻辣刀削麺を食べさせたことがあるのですが、 四川にはない、なにこれおいしい!! と絶賛していました。 今回はそんな麻辣刀削麺を食べ、コレクションしている「麻辣刀削麺これくしょん -麻これ-」さんから 麻辣刀削麺を食べたことがない人にすすめるとしたら? をテーマに3つほど選んでいただきました。 それがこちらです! 麻辣刀削麺ベスト3 陳家私菜 陳家私菜の麻辣刀削麺 スープがこってり濃厚、辛さが3段階から選べます。系列店含めて都内7店舗あります。 刀削麺 西安飯荘 刀削麺 西安飯荘の麻辣刀削麺 陳家私菜がこってりとすればこちらはあっさりめのスープがベース。あくまでベースのスープの部分の話で、麻辣が高レベルで効いてるので刺激が楽しめます(日によってわりとブレますが) 食べログリンク 唐朝刀削麺 唐朝刀削麺の麻辣刀削麺 麻辣ひかえめですが(麻辣刀削麺の中では)上品な味わいで、辛いのがあまり得意でない人にもおすすめできます。 成田空港ほか、都内に何件かあります。 まとめ 麻婆豆腐、担担麺、よだれ鶏とつづき、次に来る料理は一体何のか?
簡単なのに本格的!四川料理・中華料理レシピはこちら! 人気記事まとめ 日本炒飯協会がオススメ!横浜で食べてほしいチャーハンベスト5 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト10 中国人が選ぶ!成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版 夏を彩る四川風かき氷 「冰粉(びんふぇん)」 成都と東京のおすすめ人気店を紹介! 担担麺だけじゃない!世代を超えて愛される四川の麺40選 おいしい四川運営者について 辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします! 刀削麺って知ってる？気になるカロリーや栄養は？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. facebookを見る 世界を遊び場に仕事をつくる 中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと 時色 TOKiiRO 株式会社を設立。 四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
言われなきゃロボットが削ったなんて誰も思わないでしょう。長さにかなりバラつきがあるところも、いかにも手仕事って感じがありますね。 スープの方も山椒がピリッと効いて、辛さの中に深いうま味が感じられます。具材もシンプルですが、それがかえって麺の味を引き立ててくれてますね。これで 700 円はちょっとお値打ちですよ。 ロボットの作る「刀削麺」は、 人が作るものとまったく遜色ないお味 でした。ただ、果たして本当にロボットが作る意味があるのか …… ? 根本的なところでの疑問は残りましたが、給料(電気代)も思ったほど掛からない優秀な人材らしいので、今後も「龍記餃子坊」の料理人のひとりとして、頑張って麺を作り続けてくれるでしょう。「刀削麺」以外のメニューもとても美味しそうだったので、今度はチョウさんの腕を確かめに再訪したいと思います。 お店情報 中華料理 龍記餃子坊 住所: 東京 都練馬区桜台4 -1-6 西館 1 階 電話: 03-3992-9777 営業時間: 11:00〜14:30 ( LO )、 17:00〜 翌 0:00 ( LO ) 定休日:無休 書いた人:もちづき千代子 人生が常に大殺界な人妻ライター。日大芸術学部放送学科卒業後、映像技術者・メーカー広報・WEBサイト編集長を経て、2015年よりフリーライターとして活動を始める。人生のテーマは「酒と涙と男と女」。 過去記事も読む
このロボット、どこで作られているんですか? まさかオリジナルで発注したとか!? チョウさん:「いや、これは中国で製産されている『機甲厨神』という『刀削麺』を作るためのロボットなんだ。購入して輸入したんだよ」 ──えっ、もしかして、中国では意外とポピュラーなものなんですか? チョウさん:すごく有名だよ! ──ところでチョウさん、このロボットの導入は中国の最先端技術を日本にも広めるために? チョウさん:いや、手でいちいち削るのが面倒臭くて ……。 ──えっ!? チョウさん:あと、ロボットだと1分間に5人前の麺を削れるから効率もいいし(笑)。 ──チョウさんが削るとどれくらいかかるんですか? チョウさん:1分間に2人前くらいかな。 ちなみに、この取材でうかがった時はすでにランチタイムのピークを過ぎており、普段の客足がどれくらいなのかはわからずじまい。 1 分 1 秒を争うレベルで麺を作らねばならない状況なのかも、残念ながら謎です。 とにもかくにも、このロボットが作る「刀削麺」とは、どれほどのものなのか。腕前を確かめるべく、早速チョウさんイチオシの「マーラー刀削麺」を注文してみました。 チョウさんが、麺をゆでるためのお湯をセット。 ロボットの手元には、「刀削麺」の素となる小麦粉の塊。 そして、チョウさんが、ロボットのスイッチをON! ……すると! ふおおおおお! 削られている、削られている! 削られた「刀削麺」が、沸騰したお湯の中にどんどん飛び込んでいきます。これは興奮しますね~。ロボットの目と胸のランプもピカピカ光ってエンタメ感抜群! アングルを変えてみました。こちらも、なかなかの迫力です。 一人前の麺を削り終えたら、そのまま釜で茹であげます。 茹であがった麺がこちら。見るからに モチモチしていて美味しそう ですね! 麺以外の調理は、当然ロボットではなくチョウさんが行っていました。スープの中に麺を投入し、その上に具材を盛り付けていきます。目にもとまらぬ手際の良さで、あっという間に「マーラー刀削麺」が完成しました。 こちらが、ロボットが麺を作った「 マーラー刀削麺 700 円」です。モヤシとひき肉がたっぷり入って、見るからに辛ウマ! はてさて、気になるロボット作の麺はというと …… 。 う、う、うまい~! 見た目はきしめんのようですが、きしめんよりもずっと歯ごたえがあって、モチモチ&シコシコ!
刀削麺を削る【動画】 何れも当店の料理師・麺点師による実演です。 ※PCで動画が表示・再生できない方はこちらをお読みください
「刀削麺」をつくりまくる謎のロボットの正体とは 幼いころ、グルメマンガでその存在を知った「刀削麺」。 小麦粉を、その名の通り刀で削って麺として食す中国料理で、確かスイトン騒動の回に登場していたはず。モチモチした食感がたまらないらしく、子ども心にいつか食べてみたいと強く願ったことを覚えています。 あれから数十年の時が経ち、大人になった私は何度も「刀削麺」を食す機会に恵まれました。どれもすべて美味しゅうございました。刀で削って麺にする技を実際に目にすることもできました。私の人生で「刀削麺」に対する悔いはないと確信していました。 …… が。 「桜台にある『 中華料理 龍記餃子坊 』という中華料理店の『刀削麺』は、ちょっと変わった作り方をしている」 という情報を耳にしたのです。 変わった作り方という点に興味がわき、詳細を聞いてみたところ、驚愕の事実が明らかになりました。なんと 「『龍記』の『刀削麺』は、ロボットが作っている」 らしいのです。 聞いただけで好奇心爆発! 現場をこの目で見てみたい! これはぜひとも行かねばなりますまい。 西武 池袋 線の桜台駅から徒歩 5 分ほど。駅から少し歩いた大通り沿いに「中華料理 龍記餃子坊」はあります。看板にも大きく「刀削麺」の文字が書かれているので、やはり名物の模様。個人的には「食べ放題 1, 990 円」も気になります。 いかにも中華料理店らしい店内。で、ロボットはどこに? わくわくドキドキ。 お店の奥の方まで足を進め、厨房をのぞき込んでみたところ …… 。 イ、イター! こいつ! これが 噂の「刀削麺」を作るロボット ですよね!? 近くで見ると、思ってたよりも大きい ……。 そんでもって、あの変身ヒーローに似てる気がするんですけど …… 。 このロボット、一体どこで作られているのか? というか、店の看板商品である「刀削麺」を、なぜこのロボットに任せているのか… … ? 謎が尽きないので、とりあえず店主のチョウさんにインタビューを敢行しました。 厨房を一人で切り盛りしているチョウさん。話を聞かせてもらおうと思ったのですが、チョウさんは中国の方だそうで、言葉があまり通じず …… 。アルバイトの女性(こちらも日本語が少し話せる中国の方)に通訳してもらいながら、聞いてみることに。 ──「刀削麺」ロボットは、いつ頃から導入したのですか? チョウさん(和訳・以下同):2016年の5月からだね。ちなみにこのお店自体は3年前に営業をスタートしたよ。 ──まだ導入して間もないじゃないですか!
猫は性別によって行動が違うことがあります。オスとメスでしがちな行動をクイズにしたので ぜひ挑戦を。答えは、A~Dの中から選択して! ちなみに答えは複数ありますよ。 Q. とくにオスの場合、よく家の中をウロウロ移動しているのはなぜ? A. 家の中に異変がないか確認したいから B. 自分のニオイを付けてまわりたいから C. 動いてストレスを発散したいから D. 運動として歩きたいから 答えはA、B/テリトリーのチェックが目的 縄張り意識がとくに強い傾向にあるオスは、Aの気持ちが高まり、毎日家の中をパトロールす ることが。そのときに、柱や壁などにスリスリすることが多く、それはまさにBの気持ちから。ニオイを付けることで、縄張りを主張して安心したいのです。 ちなみにC、Dは… 縄張り内で変化や不安があったりするとストレスサインとして落ち着きなく移動することがありますが、Cのようにストレスを発散したいためではありません。運動したいときは走るのでDは不正解。 Q. とくにメスの場合、しっぽの付け根を叩くとお尻を突き出すのはなぜ? A. 気持ちがよくてもっとしてほしいから B. ムズムズして気持ちが悪いから C. 叩く人を信頼しているから D. いつでも逃げられる準備をしているから 答えはA、C/気持ちがよくて信頼している人におねだり中 しっぽの付け根は、臭腺があったり、生殖器につながる神経があったりと、刺激するように触ると猫が本能的に喜ぶ場所。とくにメスはここを刺激するとAの気持ちになる傾向が。信頼した相手でない限り、お尻を突き出してはこないという意味でCも正解です。 ちなみにB、Dは… 猫はBのように気持ちが悪いときは、ダッシュで逃げます。また、お尻を突き出したポーズは今にもダッシュするように見えますが、これは受け入れている体勢なので、Dの気持ちはないでしょう。 性別は関係ないけれど… まれな行動クイズにもトライ! 「なぜそんな行動をしているの?」と思うような、猫のまれな行動を問題にしました。A~Dの中から答えを選択して。答えは複数あります! Q. スマホなどが反射した壁の光を追いかけてカチカチ歯を鳴らすのはなぜ? A. 獲物と勘違いしているから B. 興奮しているから C. 不満だから D. 【姫路・加古川・高砂】人気の猫カフェ6選！料金やシステムを紹介♪猫好きの人におすすめ！ | TANOSU [タノス]｜兵庫県はりまエリアの地域情報サイト. 楽しい気分だから 答えはA、B、C/獲物と思い込んで 興奮や不満で葛藤中 「ケケケ」などと鳴く場合が多いですが、歯を鳴らすのも「クラッキング」と同じ。Aのように光を獲物と思い、Bの気持ちでありつつ、捕まえたいけど無理なのでCの気持ちにも。 ちなみにDは… 「クラッキング」は、ジレンマがある状況での行動で、歯を鳴らすのは人でいう歯ぎしりのようなもの。ですから、楽しい気分とはいえないでしょう Q.
避妊去勢をする(最重要!! ) 冒頭でも述べましたが、スプレー行動は去勢したオス猫の10%、避妊したメス猫の5%にもみられます。裏を返せば、スプレー行動は去勢した90%のオス猫、避妊した95%のメス猫に改善がみられるということです。ある程度の年齢をいってからやるよりも、やはり若くスプレー行動に関する学習の入ってない段階で行うべきです。 2. 猫に快適な環境の提供 猫が猫らしく生活するための環境を提供する。 例えば、「十分な時間、好きなオモチャで遊んであげる」「トイレ環境を整える」「高い場所に行けるようにする」「落ち着いて寝られる環境をつくる」など。快適に生活できるようになるとスプレー行動をする必要もなくなるかもしれません。 不安や葛藤のきっかけを発見して取り除く 野良猫がきっかけとなっていれば、近づけなくさせたり見えなくしたりする、高い位置に逃げられるようにする。同居猫と不仲であれば隔離するなど。不安や葛藤を取り除くことが不可能な場合もあるので、抗不安薬や「 フェリウェイ® 」といったツールを使用することもあります。 3. 尿スプレー場所の提供 スプレー行動自体は正常行動なのであえて禁止せず、その本来の行動を表出させる場所を作ってあげることも一つです。なおかつそこでスプレー行動するように誘導することにより、よりその場所のみでスプレーするようになる可能性があります。 4. 体罰の禁止 ストレスや不安恐怖によって起きている問題であれば、なおさら事態を悪化させることにつながりかねませんし、飼い主が見ていない場所でしてしまうようになるかもしれません。 5. 酵素入り洗浄剤での清掃 排泄物の匂いが残っていると、再び同じ場所にスプレーする可能性があるため、匂いを十分分解できる洗浄剤で掃除しておかなければいけません。 6. 尿スプレー場所へ接近できなくする 場所が常に決まっているのであれば、アルミホイルを敷いたりガムテープを裏にして設置したりすることで、その場所に近づけさせなくする(潜在的な原因があった場合は、尿スプレー場所を変えてしまうだけかもしれません)。 7. 「ナデてほしいニャ～」あの手この手でアピールをするニャンコ | NewsCafe. 尿スプレー場所でゴハンを与える 通常、猫は食事場所の付近で排泄しないのでスプレー行動にも応用できるかもしれません。複数ある場合はそれぞれに少しずつ置くのも良いでしょう。 ※スプレー行動自体は正常行動のため、避妊去勢していてなおかつ原因がなくスプレー行動をしている場合にはやめさせることは難しいです。 ※治療法5、6、7に関しては根本的な解決方法ではないので、その対策した場所ではスプレー行動をしなくなるかもしれませんが、他の場所でするようになるかもしれません。 ざっと治療法についてご説明させていただきましたが、不適切な排尿・スプレー行動のいずれの場合においても、医学的疾患によりいったんトイレ以外の排泄を学習してしまうと、去勢避妊された場合であってもトイレで排泄しなくなることがあったり、トイレに対する嫌な記憶(トラウマ)により、不適切な排尿・スプレー行動が継続してしまったりするかもしれません。それを治療するためには根気のいる治療と対策が必要となってきます。 問題行動全般は一朝一夕ではなんともなりませんし、中途半端に実行してしまうとかえって悪化することがあります。全国各地に行動診療を取り扱う獣医師がいますので、共に気長に改善を目指しましょう!
Instagramユーザー@korin9373さんちのアビシニアン・アンちゃんは、遊ぶことにあまり興味のないタイプ。でも、今日はなにやら好奇心くすぐられるものを発見したようですよ~。 アンちゃん、真っ白い壁を移動する物体を見つけたご様子。 @korin9373/anicas 「にゃんだろう、これ・・・?」 不思議に思ったアンちゃん、ソファの上で立っちして、壁を動くものを キャッチ☆ と思いきや、 スススス・・・ キャッチしたはずのものが、また動き始めました!! もうアンちゃんは興味津々。 キャッチ、キャッチ、キャッチ!! アンちゃん、夢中になりすぎてソファから足を踏み外してしまいそうな勢い(笑) 普段あまり遊ぶことのないアンちゃんの珍しいお姿でした♪ 協力/ anicas 参照/Instagram @korin9373 今こんな記事も読まれています
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