砂糖をまぶすひと手間で、角切り肉がやわらかく。味もしみしみです! 約389kcal/1人分 約25分 材料 【4人分】 豚カレー用角切 340g ねぎ 1本 大根 400g ゆで卵 2個 砂糖 大さじ1 酒 A 大さじ5 みりん A 大さじ3 しょうゆ A 大さじ2 砂糖 A 小さじ2 鶏ガラスープの素 A ごま油 注文できる材料 作り方 1 豚肉は表面を包丁で軽くたたく。ポリ袋に入れて砂糖を加えてもみ込み、10分おく。 2 大根は厚さ7mmのいちょう切りにし、電子レンジで3~4分(600wの場合)加熱する。ねぎはぶつ切りにする。 3 鍋にごま油を熱してねぎを色よく焼き、(1)を加えさっと炒める。 A と大根を入れ、煮立ったら、水(大さじ5)を加え紙ぶたをして煮る。途中、鍋をゆらして全体を混ぜ、煮汁が少なくなったら卵を加える。 ログインすると、レシピで使用されている パルシステムの商品が注文できます! ログイン 関連レシピ
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豚肉の簡単角煮
角切り肉を使えば、切る手間もなく、短時間で柔らかな仕上がりに。煮る前に焼きつけて、うまみを閉じこめるのがポイントです。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (2人分)
豚角切り肉(シチュー用) 400g
ほうれん草 1/2わ
しょうがの薄切り 2枚
ねぎのみじん切り 1/4本分
煮汁
だし汁 2カップ
砂糖 小さじ2
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
片栗粉 サラダ油 練り辛子
調理時間 40分
熱量 477kcal(1人分)
塩分 2. 圧力鍋を使ったのに肉がかたいっ！！ -先日、圧力鍋で角煮を作ったんで- レシピ・食事 | 教えて!goo. 6g(1人分)
作り方
ほうれん草はよく洗い、ラップで包んで電子レンジで2分ほど加熱する。やけどをしないように注意して取り出し、熱いうちにラップをはずす。水にとって水けを絞り、根元を切って、長さ4cmに切る。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。片栗粉小さじ2と水大さじ1と1/3を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れ、強めの中火にして、2分ほど全体を焼きつける。しょうがと、煮汁の材料のだし汁と砂糖を加えて中火にし、ふたをして5分ほど煮る。残りの煮汁の材料を加え、ふたをしてさらに10分ほど煮る。
ふたを取り、煮汁が1/3量くらいになるまで、5分ほど煮つめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に角煮とほうれん草を盛り、練り辛子適宜を添える。
レシピ掲載日:
2005. 8. 17
関連キーワード
豚肉
ほうれん草
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質問日時: 2002/04/16 12:29 回答数: 5 件 先日、圧力鍋で角煮を作ったんですが、どぉ~もかたいんです。使ってる圧力鍋はティファールのデリシオです。付いていたレシピ集どおりの手順でやったんですが・・・。(調味料などの分量はちょっと違うかもしれません。)なぜかたい角煮になってしまったんでしょう?その前にビーフシチューをつくったときもちょっとかためでした。安い肉を使ったからでしょうか? 実はまだ使い始めたばかりなので、なにか使い方が間違ってるのかもしれません。圧力鍋で肉をやわらかくするときのコツなどがあれば教えてください。 No. 豚もも角切り レシピ. 1 ベストアンサー 回答者: hatopoppo 回答日時: 2002/04/16 13:10 豚の角煮に関してはわたしも試行錯誤、こちらのサイトでも お世話になりましたので、ご参考にどうぞ。 とか 参考にされてみてください。 おそらく、圧力鍋のせいでなく。「角煮」の作り方じたいにいろいろ コツがあるんだと思います。私は圧力鍋で 「豚スペアリブのマーマレード煮」などを作りますがとても やわらかくできあがります。 それと >付いていたレシピ集どおりの手順でやったんですが・・・。 >(調味料などの分量はちょっと違うかもしれません。) 調味料などの分量が違う、のではレシピどおりではないので はじめはレシピどおりになさったほうがいいです。 アレンジはその後がいいと思います。 あと、過去の質問で「お肉をやわらかくするには?」 みたいなのもあったと思うので、検索 されてみてはいかがでしょうか? お役にたてば。。。 5 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。実は圧力鍋って「材料入れて、シュ~っとすると旨いものができる」みたいに思ってたのですが、いれるまでにちゃんと手間をかけないといけないんですね。当然と言えば当然ですよね。しかし、角煮って奥が深い・・・。いろいろ試してみたいと思います。 お礼日時:2002/04/16 15:21 No. 5 玉田悦子 職業:料理講師 回答日時: 2017/05/24 12:50 圧力鍋を使うと高圧、高温で加熱するため、肉の繊維はどうしても硬くなってしまいます。 肉がほぐれるというのは繊維同士がほぐれる、という意味で、その繊維自体はかたいので期待していた柔らかさとは相違があったのだと思います。それはどの圧力鍋を選んでも同じことです。 繊維自体を柔らかく仕上げるには、低温でコトコト煮込むか、タンパク質分解酵素を含む玉ねぎやキウイ、パイナップルのすりおろしに肉を5~10分漬けてから調理する方法があります。最近は、ふりかけるだけで肉が柔らかくなる、という商品もでています。 専門家紹介 料理家、キッズ食育トレーナー。1981年生まれ。 食品メーカーにて開発及びマーケティング業務に携わった後、料理家として独立。 子供に様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動を始め、子供を対象とした食育スクール「青空キッチン」を開講。 その他食育イベントの企画運営、コラム執筆、企業へのレシピ提供等を行っている。 「食卓を囲む全員にとって食事の時間がもっと楽しいものになりますように!」をモットーに、食事を作る人も食べる人も嬉しいレシピの開発に尽力している。3児の母。 詳しくはこちら 専門家 No.
Description 歯ごたえのある肉肉しい料理です しょうゆ 大さじ3/4 作り方 1 豚もも肉に塩こしょうをふる 2 玉ねぎ、しょうが、にんにくをすりおろし、しょうゆ、酒、はちみつ、砂糖と一緒にボウルで混ぜる 3 豚もも肉を2のボウルでもみ込み、30分漬ける 4 フライパンに油を少し入れて温め、3の肉を水気を軽く切ってから焼く 5 中火 で両面に焼き色をつけたら、3の漬け汁と白ワインを加える 6 フタをして、中 弱火 で5分にて、ひっくり返てからさらに5分煮る(肉の大きさや火の通り加減で時間を調節) 7 火を止めて3分程度蒸らしたら出来上がり コツ・ポイント しょうゆは控えめの方がソースを絡めて食べやすい 煮込んでる最中に水分が足りなくなったら、白ワインを追加する このレシピの生い立ち 筋力アップのため、手軽に作れる豚肉料理(脂身の少ない肉)を増やそうと思って クックパッドへのご意見をお聞かせください
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44 (29件) ¥49, 800 水道設備 (全8店舗) 2017/6/16 ¥28, 378 スピード (全3店舗) 97位 3. 99 (22件) 51件 2019/5/28 ¥39, 800 ショップスルー (全1店舗) 104位 4. 48 (2件) 2018/9/13 2781円 【スペック】 除菌: ○ 抗菌: ○ ビデ洗浄: ○ リズム洗浄: ○ ムーブ洗浄: ○ ツインノズル: ○ ノズルそうじ: ○ ノズル位置調整: ○ 水勢調整: ○ タイマー節電機能: ○ 自動節電機能: ○ 多段階評価点: 3. 1 ¥36, 523 デジスタイル (全4店舗) 112位 4. 24 (20件) 20件 ¥53, 700 マサニ電気 (全4店舗) 4. 18 (4件) 3件 ¥55, 999 デジスタイル (全3店舗) 3. 81 (10件) 33件 【スペック】 リズム洗浄: ○ 温風乾燥: ○ ツインノズル: ○ ¥59, 800 水道設備 (全8店舗) 【スペック】 除菌: ○ 抗菌: ○ ビデ洗浄: ○ リズム洗浄: ○ ムーブ洗浄: ○ 温風乾燥: ○ ツインノズル: ○ ノズルそうじ: ○ ノズル位置調整: ○ 水勢調整: ○ タイマー節電機能: ○ 多段階評価点: 5 ¥29, 800 水道設備 (全9店舗) 124位 2015/3/26 【スペック】 抗菌: ○ ビデ洗浄: ○ リズム洗浄: ○ ムーブ洗浄: ○ ノズル位置調整: ○ 水勢調整: ○ タイマー節電機能: ○ 自動節電機能: ○ ¥41, 800 水道設備 (全9店舗) ¥17, 380 ハッピーWeb (全2店舗) 131位 2021/4/ 7 【スペック】 除菌: ○ 抗菌: ○ ビデ洗浄: ○ リズム洗浄: ○ ムーブ洗浄: ○ ツインノズル: ○ 水勢調整: ○ タイマー節電機能: ○ 多段階評価点: 2. 4 カラー: パステルアイボリー ¥39, 800 水道設備 (全9店舗) 3. 00 (1件) ¥19, 800 家電ショップムツワ (全2店舗) -位 4. 温水洗浄便座にかかる電気代はどのくらいですか?－トイレQ&A 温水洗浄便座｜トイレナビ 一般社団法人 日本レストルーム工業会. 45 (15件) 30件 2018/4/26 5238円 【スペック】 ツインノズル: ○ カラー: パステルアイボリー ¥24, 980 いえエコ 特価店 (全2店舗) 2. 00 (1件) 6件 2017/4/18 【スペック】 多段階評価点: 2.
Q1. 温水洗浄便座にかかる電気代はどのくらいですか? 電気代の目安は以下の通りです。 貯湯式 年間 3, 650~4, 940円 ⇒ 月々304~412円 瞬間式 年間 1, 570~3, 460円 ⇒ 月々131~288円 ※経済産業省 資源エネルギー庁 「省エネ性能カタログ2020年版」掲載の 年間消費電力量に基づき、目安として新電力料金目安単価27円/kWh(税込) として試算しています。 ※省エネ基準達成率100%以上の製品を対象としています。 (電力会社ならびにご家庭の使用電力によって異なります) 詳しくは、「温水洗浄便座の省エネ」ページをご覧ください。 ⇒「温水洗浄便座の省エネ」ページはこちら 温水洗浄便座の商品名 - サンウォッシュ(アサヒ衛陶) - シャワンザ(SANEI) - サワレット(ジャニス工業) - クリーンウォッシュ(TOSHIBA) - ウォシュレット(TOTO) - ビューティ・トワレ(Panasonic) - シャワートイレ(LIXIL)