なんで人の味覚には、個人差があるんですか? 辛いものを普通に食べる人もいるし そこまで辛くないものを辛いと言って嫌う人もいます それは、味の感じ方も違うってことですか?
こんにちは。ライターの周東です。 みなさん「辛い料理」はお好きでしょうか? 私はというと、基本的には好きなのですが、 「得意な辛さ」と「苦手な辛さ」 があったりします。 たとえば、韓国系の辛さは得意で、いかに"激辛"を謳うものでもだいたい食べられます。一方で、四川風麻婆豆腐とか麻辣湯など、中華系の辛さはやや苦手。 韓国料理と同じく、「唐辛子を使った料理」のはずなのに、なぜか激辛の中華料理は涙が止まらなくなるのです。 ほかにも、タイカレーの辛さとか、メキシカンタコスのスパイシーさとか、ひと口に"辛さ"といっても、それぞれ国によって種類は違う気がします。いったいどうして……? そんな疑問を解き明かすべく、「スパイスのエキスパート」のもとを訪ねてみました。 辛さの種類はどのくらいあるの? 「スパイス&ハーブマスター」に聞いてみた やってきたのはカレー粉や香辛料でおなじみの「エスビー食品」。 社名はSPICEの「S」とHERBの「B」の略でもあり、かつ、同社のウェブサイトにある「 スパイス&ハーブ総合研究所 」では、さまざまな香辛料について情報発信もしています。ここならきっと「辛さに詳しい人」がいるはず! ▲エントランスには、「一生かかっても使いきれなさそうな胡椒」が鎮座していました。さすがエスビーさん 今回お話を伺うのは、広報ユニットの遠藤由美さん。社内で13人しかいない「スパイス&ハーブマスター」の資格を持つエキスパートということで、実に頼もしいです。さっそく、マスターに「辛さ」についてアレコレ聞いてみましょう。 ▲スパイス&ハーブマスターこと遠藤さん スパイス&ハーブで「辛み」があるのは、ほんの1割程度 ──さっそくですが、スパイスの「辛さの種類」ってどれくらいあるんですか? 辛味が苦手な人の特徴とは～ポジティブな人ほど辛いものが好き？～ | 味覚ステーション. 「その前に、スパイス=辛いというイメージを持たれている方が多いのですが、世界に何万種類とあるハーブやスパイスのなかで『辛みづけ』ができるものは、 実は1割程度に過ぎない んです」 ──え! たった1割!? 「そうなんです。でも、1980年代にスパイスやハーブをふんだんに使った辛い『 無国籍料理 』がブームになったこともあって、いつのまにか『スパイス&ハーブ=辛い』というイメージが日本では広く浸透したのだと思います。『スパイシー』という言葉も、日本では『香辛料の香りがする』、『辛い』という両方の意味で使われる方がいらっしゃいます」 ▲スパイス&ハーブの主な役割は料理の「香りづけ」。そのなかの一部に料理に色を付けたり、辛みをつけたりするものがあるといいます ──では、「辛み」をつける代表的なスパイスにはどんなものがあるんですか?
「かもしれませんね。韓国料理と中国料理では、 辛みを引き出す料理法が異なります 。周東さんは、韓国料理の料理法がお好きなのかもしれません。 また、『鷹の爪』というと1品種を示す場合もあるんですが、たいていは唐辛子全般を指すことが多いので、辛いものからそうでないものまで多様です。なので、一概に『唐辛子のせい』とは言い切れないと思います。 それよりも、中華料理、とくに四川料理だと、唐辛子と併せて "花椒(ホァジョー、ホアジャオ)"を使うので、唐辛子の辛さというよりは『ピリピリした花椒の辛さ』を強く感じているのではないでしょうか」 ──なるほど、確かにあのピリピリは嫌かも。私は唐辛子じゃなく、花椒が苦手だったのか……。 「ちなみに、四川料理をはじめとする中華料理は紀元前からの長い歴史があるとされますが、そこに唐辛子が入って来たのはほんの400~500年前。それ以前は、中国原産の花椒はあったと思いますが、現代の私たちが想像するような"真っ赤な四川料理"とはまた違った料理だったのかもしれませんね」 地の恵みが食文化を作る。だから「辛い料理」も国によってさまざま ──唐辛子は育つ環境によって香りや風味が変わるということでしたが、その違いがそのまま国ごとの料理の違い、食の嗜好の違いになっているということなんでしょうか? 「その土地で育った食物で料理を作るのが『食文化』。唐辛子も、各地の料理に少なからぬ影響を与えていることは間違いないと思います」 ──では、「唐辛子が各国、特に"辛い料理"の食文化を作ってきた」といっても過言ではないですね? 「うーん、それはどうでしょうか。食文化というものは唐辛子だけで成立するほど単純なものではなく、地形や気候、唐辛子以外にどんな食材が獲れるのかなど複雑な要素が絡み合っています。 たとえば、伝統的な和食には唐辛子をたっぷり使った料理ってありませんよね。なぜだと思いますか?」 ──えっと……いい唐辛子が育たなかったから? ▲「うーん……残念!
あとですね、担当の者から聞いたのですが、これから人気が出るであろうおすすめエリアがあるのですが・・・ おおっ! そいういのが欲しかったんです! その注目のエリアなのですが、上林、三谷エリアです。 上林、三谷エリアですって! 【高松市】ガチで住みやすい地域ってどこ？地元民が選ぶ人気エリア6選 | カガジン|香川県あれこれブログ. すみません、、、正直ピンと来ないのですが・・・ 多分、のどかな田園風景が拡がっているイメージだと思うのですが、最近宅地造成が活発で、ファミリー向けのコーポが次々と建てられています。 コーポって、最近よく見かけるオシャレなやつじゃないですか! ちょっと郊外なので不便なのですが、車があればほとんど解決しますし、物件の割には家賃もお手頃です。最近は田舎暮らしに憧れる人も多いので、そんな人にはまさに打ってつけだと思います。 なるほど! 上林・三谷エリアは要チェックですね! と、繁忙期の多忙な中、近藤さんには本当に親切に対応していただきました。 多少、僕の予想とは違っていたのですが、高松市内に何年も住まわれている皆様からすれば、おおよそ納得のできるチョイスだったのではないでしょうか? もちろん、今回チョイスしたエリア以外にも良い場所はたくさんありますし、冒頭の近藤さんのコメントにもありますように、高松というところは、どこに住んでもハズレはないと思います。 そう考えるとあまり意味のない記事だったのかもしれませんが、そうは言っても知らない人にとっては参考になる事もあったかと思います。 これから高松で物件探しをされる方に、なにかしら参考になれば本望でございます。 記事を参考におおよその住みたいエリアが決まったら・・・ 物件探しは、ぜひグローバルセンターさんでご相談くださいね! マナー研修で鍛えたさわやかスタッフさんたちが、笑顔で対応していただける事でしょう(笑) おしまい。 ◆取材協力: 株式会社グローバルセンター
29m² 1985年11月(築35年9ヶ月) ライオンズマンション和歌山関戸壱番館 1階 2SLDK 795万円 和歌山市関戸1丁目 JR和歌山線 「和歌山」駅バス19分 秋葉山 停歩4分 7階建 / 1階 61. 99m² 1992年9月(築28年11ヶ月) ライオンズマンション和歌山紀伊 1411 3LDK 850万円 JR阪和線 「紀伊」駅 徒歩9分 14階建 / 14階 69. 36m² 和歌山市 北野 (紀伊駅 ) 14階 3LDK 65. 95m² グローバルメゾン狐島 218 3LDK 【バス】和歌山バス「狐島宮前」 停歩6分 9階建 / 2階 69. 80m² 同じエリアで他の「買う」物件を探してみよう! 条件にあう物件を即チェック! 新着メール登録 新着物件お知らせメールに登録すれば、今回検索した条件に当てはまる物件を いち早くメールでお知らせします! 登録を行う前に「 個人情報の取り扱いについて 」を必ずお読みください。 「個人情報の取り扱いについて」に同意いただいた場合はメールアドレスを入力し「上記にご同意の上 登録画面へ進む」 ボタンをクリックしてください。 和歌山市の中古マンション 他の種類の物件を見る 和歌山市の中古マンション 近隣の市区郡から探す 和歌山県和歌山市の検索結果(中古マンション)ページをご覧いただきありがとうございます。和歌山市で中古マンションをお探しの方は、アットホームにお任せください!和歌山県和歌山市で希望にピッタリの中古マンションがきっと見つかります。
項目別の平均点数 子育て・教育 ( 13件) 3. 72 電車・バスの便利さ ( 27件) 2. 50 車の便利さ ( 23件) 4. 11 高松市の住みやすさの採点分布 ※住みやすさに関する評点は、単純平均ではなく当社独自の集計方法を加え算出しています。 1~10件を表示 / 全125件 並び順 絞り込み 2017/04/22 [No. 73053] 3 20代 女性(未婚) 最寄り駅 三条駅 住んでいた時期 2016年08月-2017年04月 住居 賃貸 / アパート 住んだきっかけ 通勤 住んでみたい駅 - 住んでみたい市区町村 糸島市(福岡) 治安は良い方です。ただ、22時以降になると暗い地域が多い。交差点などでは右折する車と直進する車が衝突するなどの事故が多い。 2017/04/19 [No. 73010] 2 30代 男性(未婚) 最寄り駅 香西駅 住んでいた時期 2016年04月-2017年01月 住居 賃貸 / マンション 住んでみたい駅 幕張駅 住んでみたい市区町村 野田市(千葉) 街自体にも高松城跡や大きな公園がある上に、高松港から船に乗ってすぐに瀬戸内の島々に行くことが出来るのが素晴らしい。 2017/04/03 [No. 72695] 最寄り駅 木太東口駅 住んでいた時期 2017年03月-2017年04月 住んでみたい市区町村 岡山市中区(岡山) とりあえず主要な観光地やデパート、ショッピングモールは遠いので出かける際には数が少ない電車よりも車が便利。 おすすめスポット ラムー 少し距離はあるが、食材等激安で手入る。 2017/03/21 [No. 72540] ~10代 男性(未婚) 琴平電鉄沿線に住んでいれば、かなり便利です。バスは限られた場所しか走っていませんでしたが、みんな自転車でどこにでも行けたので不満はなかったです。 2017/03/20 [No. 72520] 30代 女性(既婚) 最寄り駅 - 住んでいた時期 2003年03月-2004年03月 住んだきっかけ その他 住んでみたい市区町村 横浜市港北区(神奈川) 公立の小・中学校に進む場合、もれなく住んでいる住所によって決まると思うのですが、中学校によって成績が大体決まるのか、ここの中学に行ったらここの高校へ進学できるみたいなことがあるらしく、住宅情報にはもれなく何処の中学校区かの記載があります。 子供の医療費が小学校卒業まで無料なので、大変助かりました。近所の小児科は、風邪なら抗生剤はなるべく処方しない方針だったので、無駄な薬を飲むことがなく、安心できました。 高松自体が、自転車を利用するかたが多いためか、私の住んでた地域から街まで行くバスの本数が少なく、時間が間に合わなくて歩いて帰ったことがある。狭いので歩けないことはないが、それでも1時間はかかった。自転車に乗るには、歩道がないので慣れないと車にひかれそうで怖い。 2017/02/10 [No.