こんにちは、北海道旬の幸の佐々木です。 北海道のカニの中で人気のカニと言えば、やっぱり毛ガニでしょうか。 今日は、身入りと新鮮さにこだわった毛ガニをご紹介致しますね! ■一度も冷凍しない新鮮な北海道産、活毛ガニ 北海道旬の幸で取り扱っている毛ガニは、一度も冷凍しないで、お客様のところへお届けいたします。(時期によってお取り扱いできない場合もございますが…) 冷凍のカニも、冷凍の仕方、解凍の仕方によっては、美味しくお召し上がり頂けますが、やっぱり活のカニの方が美味しいと思います♪ まず、毛ガニと言えば、なんと言っても繊細な味の身が特徴ですよね。 ほんのり塩味がきいた身は、いくらでも食べれちゃいそうです。 もうひとつかかせないのが、濃厚なカニミソ! カニの身とカニミソを合わせて食べると、もうタマリません。 ■毛ガニはお好みのサイズと、活か茹でたてかをお選び頂けます 北海道の毛ガニですが、400gの中型サイズから、1kgの超特大サイズまで、取り扱っております。(状況によって、無いサイズもあります) 一般的に流通しているのは500~600g前後のものが多いと思いますが、実際に人気があるのは、大型サイズですね~。 毛ガニの大型サイズって、なかなかお目にかかれないですからね!
流水解凍ですと、4-5時間程度で解凍が出来ますので、お急ぎの場合なんかは特に良いですもんね♪ 「じゃあ流水解凍をオススメしろやっ!! 」 そんな声が聞こえてきそうですが、流水解凍って解凍している間キッチンの水場が全く使えなくなってメッチャ不便じゃないですか? タラバガニともなれば、サイズも大きいので占拠率は絶大でございます(笑) それに私、根っからの貧乏性ですので、何か水を流しっぱなしにすることに抵抗が…… まあその位の水道代をケチるやつがタラバガニを語るなって話しなんですがね(笑) 自然解凍がNGな理由 こちらも根本的な話しになるんですが、自然解凍をする際の「常温」って何度なの? って、話しですよね(笑) さまざまな規格や法律だったりによって、認識や解釈が異なってくるのですが、食品における常温は10℃-35℃を指すことが多いです! これを聞いただけでも分かると思いますが、 そもそも論としてこんなにも開きがある温度帯(常温)で全く同じ解凍なんて出来ないですよね(笑)? 北海道の方が行う自然解凍、沖縄の方が行う自然解凍…… そこに季節と言う要素が加わってくれば…… ここに加わる問題点として、解凍時に出てくる水分(ドリップ)は、水分と共に栄養分を含んでいますので、常温の温度帯では菌の繁殖に格好の環境となります! タラバガニの横に座り着いて「解凍が出来たかな~? 」なんて常時見守る事が出来ればいいのかもしれませんが、解凍する場所、解凍する季節によって異なる温度帯で解凍するのはちょっと厳しいですよね? ブライン凍結のタラバガニ これは先ほど少し書きましたが、タラバガニの凍結方法によっても異なってくるんですよね! ネットで購入する場合なんかでは書かれていることも多いのですが、ブライン凍結で凍らせたタラバガニはちょっと手間を加えなければなりません! ブライン凍結 食塩、塩化カリウムなどの濃厚溶液(ブライン)を-20℃以下に冷却し、食品を漬け込んで凍結させる方法です。最大のメリットは、凍結の速さにあります。液体は空気に比べて熱伝導率が20倍大きいので、非常に速く冷やすことができます。 このブライン凍結をすることによって、先ほどの 細胞破壊ZONE(勝手に命名)の温度帯を短時間で抜けることが出来るので、品質が圧倒的に良くなります! しかしその反面デメリットもあります! それは不凍液が食塩などから出来ているため、 凍らせた食品も塩辛くなってしまうのです!
方法はとっても簡単♪ 解凍したい量のカニをジップロックなどの密閉袋に入れる 空気を抜いて封をしっかり閉じる 水道水につけて10分~15分放置 表面が柔らかく中はまだ少し凍っている半解凍の状態で解凍完了 冷蔵解凍だと半日~1日かかるのに対して、流水解凍だと5~10分ほどで解凍できます。 公式HPにも流水解凍が推奨されています。 小分けにされていない 小分けにされていないため保存が大変! ケースが大きいので、そのまま冷凍庫に入れるとなるとかなりかさばります。 いちいち、自分で袋に小分けしていかないといけないので手間がかかる…。 もう少し大きさを考えて欲しかった。 ちなみに、冷蔵解凍と流水解凍、どちらも味に変わりはなかったです。 トゲズワイガニとは? 「そもそもトゲズワイガニって何?」 トゲズワイガニとは、ズワイガニの一種です。 名前に「トゲ」とつくことから、トゲがいっぱいはえているカニを想像しませんか? (こんな感じ?) 実はトゲズワイガニと言っても、ズワイガニとほとんど見た目は変わりません。 トゲも甲羅の端についている 小さなトゲ程度 です。 トゲズワイガニとズワイガニの違い トゲズワイガニとズワイガニとでは、そもそも種類が違います。 具体的に言うと、 トゲズワイガニ=バルダイ種 ズワイガニ=オピリオ種 といった違いです。 オピリオ種は、日本海近郊に生息しており、バルダイ種よりも小ぶり。 バルダイ種は、アラスカ沖で主にとれる「海外産」のカニで、オピリオ種よりも大型なのが特徴です。 トゲズワイガニ ズワイガニ 見た目 色 薄い赤色 薄い茶色 形 甲羅の両端に複数の突起物(トゲ)がある 甲羅は丸くトゲはない 生息地 アラスカ沖 日本海近郊 まとめ トゲズワイガニは、やさしい甘みのある風味豊かなカニです。 ズワイガニよりもコスパがいいので、 「贅沢したいけど、できるだけ費用はおさえたい」 という人にピッタリ! かに本舗だと、 希少な超特大トゲズワイガニが6, 800円で購入できます。 しかも、半むき身にされた状態で届くので下処理不要! ただし、人気商品のためすぐに品切れとなる恐れがあります。 おいしいカニを探している人は、なるべく早めに「かに本舗」で購入しちゃいましょう。 レビューした人 沖縄県在住の30代女性 小学生のボーイがいる3人家族 家族みんなカニ大好き 食レポブログが趣味で月に2~3回は人気飲食店歩きしているが、普段は食費を抑えながらもインスタ映えする料理に励む 人気商品は11月には売り切れます、お早めに!
五輪マラソン、札幌ドームのスタート&ゴール案浮上 #東京オリンピック #マラソン #tokyo2020 @nikkansports さんから — 日刊スポーツ (@nikkansports) October 17, 2019 私の予想が見事に外れそうな予感です・・・。 最新情報 2019. 11. 18のオリンピック委員会の会議では大通公園発着、札幌市内を2周する案が出され、採用されそうな流れです。 そうなると北海道マラソンコースそのままとはいかなくなりそうですね。 2019東京・札幌の平均気温(7月・8月)の違い 8月の札幌も十分暑いです。熱中症対策が必要になりますね。 ネットの反応 札幌でマラソンするなら最早東京オリンピックじゃなくて日本オリンピック… — テル69 (@LionHeart0823) October 16, 2019 マラソン札幌問題 復興五輪で東北は分かるけど 札幌まで行っちゃうと違うんじゃないか? 【東京五輪2020】札幌マラソンのコース・スタート時間とゴールの場所予想！！｜動画・見逃し・再放送 動画LIFE. 東京オリンピックとは?笑 東京都は怒らないのかな? — みっちー (@m_t0223) October 16, 2019 東京オリンピックのマラソンを札幌でやるのか、あまりにもナイスな検討すぎて虚構新聞かと思ったw — hamo (@pinatanxx) October 16, 2019 札幌以外の方が涼しいというコメントも 東京オリンピックのマラソン・競歩の札幌開催をIOCが提案したとのことですが、それを実現されても、たまにある東京よりも札幌の方が暑い日に当たったりしそうです。いっそ釧路とかでやればいいんじゃないでしょうか — 傍流の荒野 (@boryunokoya) October 16, 2019 マラソンを札幌ではなく紋別辺りでやるとかどう? オホーツク海沿岸を走るコースとかどう? #東京オリンピック #マラソン — ヨシコ (@yskingppp) October 16, 2019 まとめ 東京オリンピック2020のマラソン・競歩の札幌開催の可能性が出てきました。 たしかに、真夏の東京の炎天下では選手のコンディションはもちろん、観客の健康を守るのは困難を極めます。マラソン観戦に多くの人が押し寄せ、熱中症者が多数発生した時の救急対応も困難でしょう。 札幌であれば北海道マラソンコースが有力であり、他道内のフルマラソン開催実績のある町にもオファーが来るかもしれませんね。 そしてマラソン開催地が変更が決定し次に起きることは・・・・。 ホテルと空港の予約ラッシュです!!
東京オリンピックのマラソンと競歩競技の開催場所が「札幌市」に決定しました。この決定を受けて世間では大きな混乱が起きています。 東京オリンピックはなぜ札幌開催になり、パラリンピックに限っては、なぜ東京開催なのでしょうか?その理由は?本当に「アスリートファースト」なの! ?そのような疑問の声が上がっています。 今回は東京オリンピックのマラソン・競歩競技の開催場所がなぜ変更になったのか、その理由について見ていきましょう! 「オリンピックは札幌」の理由 引用元: 2019年11月1日(金)の会議で、東京オリンピックのマラソン・競歩競技の会場が「東京から札幌」に変更が決まりました。東京オリンピックマラソン・競歩競技の日程は以下の通りです。 【東京オリンピック日程】マラソン・競歩 マラソン(女子):2020年8月2日(日) マラソン(男子):2020年8月9日(日) 競歩(男子20km競歩決勝):2020年7月31日(金) 競歩(女子20km競歩決勝):2020年8月7日(金) 競歩(男子50km競歩決勝):2020年8月8日(土) 開催地の変更の決定打は「暑さ」 IOC・バッハ会長:「日本ではここ2年間、気温上昇による暑さ対策が課題となっていた」 引用元: テレ朝NEWS 東京オリンピックのマラソン・競歩競技の開催地が変更になったのは、東京都の「暑さ対策」に課題があったからとのことです。確かに、東京都の7月、8月は猛暑で、あの中オリンピックを行うのか・・・と思うとゾッとしてしまいます。 「暑さ対策」をいくら行っても、選手へ与えるダメージが懸念されたことから、開催地の変更を余儀なくされてしまったのかも知れませんね。 2019年8月の東京都の天気は? 2019年8月の東京都の天気です。東京オリンピックのマラソン・競歩競技が行われる約2週間の天気と気温を見てみましょう。 天気は連日晴れ続き 最高気温は33~35℃ 最低気温は25~27℃ 最低気温でも25℃、最高気温は35℃と熱中症レベルの気温ですね(汗)何より、東京都はコンクリートに囲まれているため、暑さがこもってしまいます。田舎のような解放された空間での高気温ではないので、人が集まれば更に暑さが増してしまうことも懸念されてしまいますね。 関連記事: 東京オリンピック男子マラソン代表枠数は残り1!大迫傑 設楽悠太 井上大仁誰の手に!?
ハンドボール のオリンピックは2021年のいつ?会場はどこ? 卓球 のオリンピックは2021年のいつ?会場はどこ?日本代表内定選手は? 河添香織 が東京オリンピック・陸上競技日本代表に!京都府出身 卜部蘭 が東京オリンピック・陸上競技日本代表に!東京都出身 石川優 が東京オリンピック・陸上競技日本代表に!神奈川県出身 山中柚乃 が東京オリンピック・陸上競技日本代表に!大阪府出身 萩谷楓 が東京オリンピック・陸上競技日本代表に!長野県出身 田中希実 が東京オリンピック・陸上競技日本代表に!今の年齢は?兵庫県出身、誕生日は9月 東京2020オリンピック・パラリンピック関連リンク集 東京2020オリンピック競技大会 東京2020パラリンピック競技大会 JOC - 日本オリンピック委員会 東京都オリンピック・パラリンピック準備局 JTB 近畿日本ツーリスト クラブツーリズム 東武トップツアーズ