低脂肪牛乳・スキムミルクでカッテージチーズは作れる?
ほんのりとした甘みが口の中にふわっと広がり、あっという間に飲み干してしまいました。 そして、この子…… 「なかほら牧場ぷりん」も、いただいてみましょう。 ものすごく濃厚です。 舌の上ですぐにとろけてしまい、こちらもあっという間に平らげてしまいました。 ドキドキのカッテージチーズづくり、結末は? 腹ごしらえが終わったところで、カッテージチーズづくりのスタートです! 材料は 牛乳とレモン汁 のみ。レモン汁にはたんぱく質を固める役割があります。米酢やリンゴ酢でも大丈夫だそうです。 ①牛乳を温める 今回は「中洞牧場牛乳」1瓶720mlのうち、試飲分を除いた600mlを使用します。 計量した牛乳を鍋に入れ火にかけます。 ここで登場するのが、料理用の温度計です。 温度計を鍋に入れて、火を入れます。 45〜50℃になったら火を止めます。 ②レモン汁を入れる 火を止めたら、レモン汁大さじ3を全体に回し入れるようにして加えます。 全体を十字に切るように混ぜます。 ③蓋をして7~8分ほど置く たんぱく質が無事に固まってくれることを祈りつつ蓋をして、7~8分ほど置きます。 無事にできているかドキドキしながら蓋を開けると、ちゃんと固まっていました! 拡大してみると、もう少し分かるでしょうか。 ③水分と固形分を分ける ボウルにガーゼを二重にしてのせ、鍋の中身をこちらに移し替えます。 ザバーッ! 牛乳から作る自家製リコッタチーズ／カッテージチーズ by 庭乃桃 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 移し替えた! なんか、中華料理店の卵スープみたいだな。 ボウルに移し替えた方が、たんぱく質が固まっている様子がよく分かります。 中身がこぼれないように注意しながら、ガーゼの口を絞ります。 タッパーに移し、自然に水分が切れるのを待ちます。 ボウルに残ったのは乳清。「ホエー」とも呼ばれています。ほぇー。 ホエーはミックスケーキなどに使う人もいるようですが、そのまま飲んでも、もちろん問題ありません。私は作業の合間に飲んでいました。 ④完成 水切りが済んだようですので、ガーゼを広げてみましょう。 カッテージチーズができています! 味見してみましょう。 酸味があって、さわやかな味わいです。これは、おいしいぞ! 自家製カッテージチーズで常備菜を作ってみた せっかくなので常備菜づくりに使ってみました。 *ほうれん草のお浸し カッテージチーズ和え 定番のほうれん草のお浸しに和えてみました。口あたりが少しなめらかになり、いつものお浸しよりも食べやすかったです。 *オクラのお浸し カッテージチーズ和え 茹でたオクラにも和えてみました。ネバネバ食材とカッテージチーズは意外に合うと分かりました。 *アボカドと生ハムのサラダ カッテージチーズ仕立て こちらは、アボカドと生ハムにカッテージチーズを和えたもの。カッテージチーズがアボカドのまろやかさを引き立てて、相性ばっちり!
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※この記事は2015年バートックギャラリーさんで開催した、アナログイラスト入稿講座の一部をまとめたものです。個人ブログに中途半端に載せっぱなしだったので、noteに移植することにしました。 入稿方法がデジタル化して久しく、アナログイラストをお描きの方でも、ご自身でデジタル化できるに越したことがない時代に突入しました。 仕事としてイラストを書いていなくてもデータ入稿が必要な場面は、たびたび訪れます。 例えば、こんなケース。 ・イラストを使った、名刺を作る。 ・クリエイターズEXPOで配布するポートフォリオを作る。 ・ブースのポスターを作る。 ・展示するためにジークレーでキャンバスに出力する。 ・グッズを作るためのデータが必要。 必ずデジタル化が必要だからです。 ・スキャナを購入したほうがいいの? ・買うならどんなスキャナを買えばいいの? というお悩み、そしてデジタル入稿に必要なアプリケーションの謎を解決できれば幸いです。 デジタル化する3つの方法 ▼1つ目は、スマホで撮影すること ブログやホームページにちょこっと載せる分には問題ありません(こだわりが無いなら)。 ですが、印刷物として使う場合は「解像度」が足りなかったり、残念な出力具合になることがあります。 絵を描く方なら、発色などにこだわりがあると思います。 であれば、スマホで撮影には限界があるのではないでしょうか。 線画一色のイラストなら、スマホxAdobe captureでいい感じにベクター化できます。タッチによって使い分けしても良さそうですね。 ▼2つ目は、三脚と一眼レフで作品撮影すること。 大型の作品に使われる手法で、環境づくりとカメラの腕が必要になります。(少なくとも私には出来ません……) ▼3つ目は、スキャン!
他にもイラスト制作アプリはありますが、私はずっと 「アイビスペイント」 を愛用しています。口コミもかなり良いみたいですね!アイビスを使っている方は大勢いらっしゃるようで、 スマホでイラスト制作と言えばこれ!というほどスタンダードなアプリ のようです。 アイビスペイントのおすすめポイント(韻踏んでる) 初心者でもわかりやすい簡単な画面 機能満載(アップデートごとにやたら進化していく) テクスチャや背景などの素材も豊富 「マイギャラリー」を押すと自分の作品一覧が表示されます。オタク活動という名の諸事情のため、すみませんがモザイク失礼します。 左下のプラスマークを押して、新規作成しましょう。 線画を抽出する キャンパスサイズを決定したら「線画抽出」というポップアップが出るので、「OK」を押して微調整をします。 よくわからない方は、画像の「黒側0%、白側100%、中間値50%」のままで大概はいけます。特に大きくいじる必要はありません。 これをすると黒い部分以外が透明化されたレイヤーが作成されます。すご……。 線画を抽出したら、消しゴムツールで薄く残った影や間違えた線などを消します。 色を塗る そして終わったら次に着色! 主に自動選択ツールとペンツール・ベタ塗りツールなどを使って塗っていきます。 テクスチャを加える 塗り終わったら、テクスチャを貼ります。素材もこりゃまた無料とは思えないほど豊富です。パターンや漫画の吹き出しだけでなく、空や建物などの背景素材もあります。 …とべた褒めしておきながら、今回は普段愛用している自前のクラフト紙の画像を上からのせます。 焼き込みリニアの40%で最上面に配置しました。 これは超自己流なのですが、私はよくイソギンチャクとかもやしとか、間違えて撮ったカーペットの写真とかを試しで入れてみたりします。色々と加工を試してみたら案外柄として馴染むんですよ、意外と。 もちろん、よその画像を無断で使うのはだめなので、そこだけ注意しましょうね。 「Phont」で文字入れ 文字を入れたい場合は、 「Phont」 というアプリがおすすめ! アイビスの文字機能を使ってもいいのですが、私はPhontの方が扱いやすいので好きです。 Phontのおすすめポイント わかりやすく迷わない画面 フォントの数は400種類以上 縁や影など、細かい設定まで触れる そんなこんなで… 出来ました!!!
アナログで描いたイラストの線画を、スキャナやスマホのカメラで取り込んでも、グラフィックソフトでうまく色が塗れない! そんなときは、線画抽出という作業でデジタル塗りに使える線画に変換します。Photoshop, CLIP STUDIO PAINT、SAIを使用して輝度を透明度に変換やアルファチャンネル機能を使います。 イラストの色を調整する まず、スキャナーで取り込んだ画像や、スマートフォンのカメラで撮影した画像のファイルを、グラフィックソフトで開きます。 上の画像のように、白い紙に黒い線で描いたはずなのに、全体的にグレーっぽく感じることや、線画が薄いと感じることはありませんか?
完成した線画は、線画レイヤーの下に着色するレイヤーを重ねられるため、線を消すことなく着色できます。
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