大根とは 遠い昔に中国から伝来したアブラナ科の根菜で全国的に栽培され、年中消費されているが、実は冬の野菜である。 実は日本人が一番多く食べる野菜は ダイコン!!
冬の大根は、とても甘くて、 梨のように 感じてしまいます。 そんな大根の甘~い部分を 活かした美味しい食べ方 、 気になりませんか? 大根のおいしい食べ方 レシピ・作り方 by hopuchin｜楽天レシピ. 前回の記事で、 大根おろしが美味しいのはどこの部分? 大根の頭の部分が 辛みが少なく、甘くて水分が多い とお伝えしましたね。 (大根おろしが美味しい) 今日は、 ・そんな大根の頭の部分は、どうやって食べるのが良いか? ・どう食べたら、冬の大根の甘さを活かせるか? についてのお話しです。 いきなり結論で、 申し訳ないですけど、 生食で食べるのが一番です。 寒い冬になると、 おでんや風呂吹き大根、ブリ大根など、 ほっこりした焚き物、煮物を考えてしまいますが、 頭の部分の1番美味しい食べ方は、 はっきり言って、生食です。 生食といえば、サラダです。 スティックにしてもいいし、スライスにしてもいいです。 大根の頭の部分は、水分が多くて、甘いんです。 それをダイレクトに感じられるのは、 サラダが一番です。 じゅわっと水分が口に広がり、 噛むと梨のような甘さを感じられて、 辛みのない大根の香りが鼻に抜けていき、 シャキシャキとした食べ応えのある噛み心地を感じるからです。 炊いたり、焼いたりすると このような感覚を味わうことができません。 冬の大根の甘さを活かす料理は、サラダが一番です。 明日は、その大根の甘さを活かした料理を紹介しますね。 こちら↓ 大根の甘さがじゅわっと美味しい大根と生ハムのカルパッチョ
【7位】コク旨。大根とひき肉のピリ辛炒め 調理時間:25分 淡泊な大根は、豆板醤やひき肉など濃いめの味付けに良く合います。大根は食感が活きるよう、歯ごたえが残る程度に下ゆでするのがポイント。味噌や醤油を加えるピリ辛調味料が奥深い味わいで、ごはんにもお酒にも合いますよ。作り置きしておくと、あとひと品ほしいときに重宝しますね。 【6位】味しみしみ。飴色大根の煮物 調理時間:20分 中まで飴色に染みる大根の煮物は、格別のおいしさ。定番の味だからこそ、丁寧に作りたいひと品です。醤油や砂糖、だし汁などでゆっくりコトコト煮たら、鍋に入れたまま冷ますのがポイント。冷める過程で味が染みこんでおいしく仕上がります。大根は、甘みの強い上部を使うのがおすすめですよ。 【5位】調味料ふたつでOK。大根とちくわの煮物 煮物は味付けがむずかしい……と悩んでいる方におすすめなのが、こちらのレシピです。オイスターソースとめんつゆだけで作れるので、失敗知らず。大根やこんにゃくなどをじっくり煮込んで味を染みこませるのがおいしさのポイントです。大根は下ゆでなしでもやわらかく仕上がるので、試してみてくださいね。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
1年を通して安定したお手頃価格で手に入る「かいわれ大根」。普通のスーパーで購入できるので、気軽に使うことができる食材のひとつです。洗ってカットするだけでも食べられ、サラダや和え物にするのも簡単。でも、飽きないレパートリーをもう少し増やしたいなと思っている人も多いのではないでしょうか。実は栄養価も高く、他の食材との馴染みもいいことから使い勝手のいい「かいわれ大根」。人気の食べ方、レシピから家庭での育て方のコツまでご紹介していきます。 2020年09月21日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 野菜 野菜料理 節約 豆苗 安くて頼れる「かいわれ大根」。育て方/レシピを知って、食卓の味方に!
大根を育てる上で欠かせない作業が間引きです。間引きした後に出る間引き菜は、捨ててしまっているという方も多いと思いますが、捨てずに美味しく調理してみませんか?
青や赤に紫といった目にも鮮やかなアジサイ。 ところがこのアジサイ、その色合いは種に由来するものでは無いのだとか。 実は土壌が関係しているとされています。 そこでここではアジサイの色と土壌の関係をご紹介します。 また、色によって変化するその花言葉についても見ていきましょう。 アジサイの色 アジサイの色がどのようにして変化するのかを、まずは見てみましょう。 土壌によって変わる色 アジサイには、青系統や赤系統、白継投の色合いがあります。 同じ花なのになぜこのように色が変わるのか。 これにはアジサイが育つ土壌が関係しているとされています。 土壌が酸性だと青系統、アルカリ性だと赤系統になります。 なぜ酸性・アルカリ性で色が変わるのかというとアジサイが持つ色素に関係しているとされます。 その色素とアルミニウムが結合すると青くなります。 アルミニウムは酸性の土壌の中に溶けやすく、植物にも吸収されやすい特性を持っています。 しかし、アルカリ性の土壌には馴染みにくいため、吸収されずに赤くなるのだとか。 結果、土壌によって青系統と赤系統のアジサイが生まれるそうです! 白いアジサイは色素が無い アジサイには青や赤の他に白いものもあります。 この白いアジサイの場合は、もともと色素を持たない株とされます。 色素がないため、酸性にもアルカリ性にも反応することはありません。 色素を持たないため、何色にも染まらないということですね。 アジサイの意外な事実 アジサイには意外な事実も実は結構あったりします。 ここからはアジサイの意外な豆知識を見ていきましょう。 アジサイの花は花ではない?
梅雨に咲く、紫陽花(アジサイ)の色味の不思議や花言葉、英語名について気象予報士の太田絢子が紹介します。 アジサイの不思議な魅力 早いものでもう6月中旬。6月といえば梅雨、雨の季節のイメージですね。私はしとしと降る雨も大好きな気象現象のひとつですが、多くの方にとっては髪型が決まらない、お気に入りの靴がはけない、洗濯物が乾きにくいなど、憂鬱な季節かもしれません。 そんなブルーになりがちな雨の季節に彩りを添え、生き生きと咲くのが、紫陽花(アジサイ)。アジサイの英語名は「 ハイドランジア (Hydrangea)」で、「 水の器 」という意味があり、水が大好きな花です。アジサイが雨に濡れた景色は風情があって素敵ですね。 でもアジサイの色ってなぜこんなにもたくさんあるのでしょう? ひと株のアジサイでも、 赤と青 が混ざっていたりもします。ということで今回は、アジサイを見るのがさらに楽しくなるアジサイの豆知識をお伝えします。近所のアジサイを観察して、楽しく雨の季節を過ごしましょう! 紫陽花 の 花 のブロ. ◆アジサイの色合い (c) アジサイの色のメカニズムは、大きく分けて2つの理由があります。 まず1つめは、 時期によって色が変わる こと。咲き始めのころはアジサイがもつ葉緑体のため、薄い黄緑色に見えます。しかし、時間が経つとアントシアニンという赤色のもとが増えるため、赤っぽくなるんです。そして、咲き終わるころには花の中にできたほかの物質とアントシアニンが結びついて赤色が薄くなる、つまり老化するため、花の色もくすんでいくのです。 2つめは、 土の性質によって色が変わる こと。 土壌が酸性 だと土に含まれるアルミニウムが溶け出しやすく、水と一緒に吸い上げられたアルミニウムがアジサイ特有のアントシアニンと結びついて 青 っぽくなります。逆に 中性やアルカリ性 だと、アルミニウムが溶け出しにくく、アントシアニンの元々の色が出て 赤 っぽくなるのです。小学生のときにならったリトマス紙は酸性が赤、アルカリ性が青に変化すると習いましたが、この反応とは 逆 になるのですね! 同じ株でも花の色が異なるのは、 根から送られてくるアルミニウムの量 に差があるためだと考えられます。日本は土壌は弱酸性なので、青っぽいあじさいが多く、逆にアルカリ性土壌のヨーロッパではピンク系が多くなるようです。 ◆アジサイの花言葉 同じ種類でも咲いている場所や時期によって花の色が変わることから、アジサイは「 七変化 」とも呼ばれます。この性質から「 移り気 」「 浮気 」などの花言葉がある一方で、梅雨で雨が続く中でも可憐に咲く様子から「 辛抱強い愛情 」という花言葉や、小さなか花が寄り集まって咲く様子から「 一家団欒 」という花言葉も。 さらに、あじさいの色ごとの花言葉は、「青=辛抱強い愛情」「赤=元気な女性」「白=寛容」です。プレゼントする際は色に思いを込めてもよさそうですね!
ふと見るとアジサイの花色が緑色…そんなことはありませんか? 最近、お店や道端でちょいちょい緑色のアジサイを見かけることがあります。 そういう品種?と勘違いしそうですが、実は病気なんです! その名も「葉化病」と呼ばれています。 少し前に宮城県のあじさい祭りがこの病気で中止になったニュースを見られた方もいらっしゃるかもしれませんね。 葉化病はファストプラズマという病原菌にかかった状態です。 ファストプラズマの感染はカメムシの仲間のヨコバイやウンカ等の虫が媒介しています。 感染すると、葉が花に成長するためのタンパク質をファストプラズマが分泌するファイロジェンという物質が溶かし養分に使ってしまうため、途中まで成長した花が葉に逆戻りしてしまっているのだそう。 アジサイのタンパク質を使って増えたファストプラズマは葉脈の中に溢れ、水分や養分の伝達を妨げるので感染したアジサイは数年で枯れてしまうと言います。 葉化病には現在のところ治療方法がなく、根こそぎ撤去し処分するしかありません。 まだ発見例は多くはないのですが、もし見つけた場合は撤去した方が良いようです。 ただし、アジサイのアナベル(写真のもの)や秋アジサイには、花の色が緑のものや緑の時期があります。 品種が分かっていたり、見分けが付く場合はご安心下さいね!
デイジーとも呼ばれる「ヒナギク」の花言葉は? 朝顔の花言葉はなに?爽やかな夏の朝のようなものからちょっと怖い花言葉まで 関連記事リンク(外部サイト) お風呂に入ってるみたいで気持ちよさそう! 縄文時代の風情漂う「遮光器土偶カレー」が面白い かわいいヤンチャないたずらっ子!コンクリの上を歩くのが楽しいのか、作業のジャマをしてしまうワンコ 家庭も仕事も恋愛も『ぽん餃子』で解決! ?ムロツヨシ主演「ぽん餃子道」が配信開始!
赤の紫陽花を咲かせたいのなら、土壌をアルカリ性 にしましょう。 アルミニウムの吸収を抑え、青が発色するのを抑える目的です。 アルカリ性といっても強いアルカリ性にしては、 紫陽花の根を痛めてしまうので要注意です。 というのも、もとも紫陽花は弱酸性の水はけの良い土を好むからです。 紫陽花が枯れてしまっては元も子もありませんよね。 弱アルカリ性の土壌を目指すことになります。 用土は、 赤玉土:腐葉土:バーミキュライト を 4:4:2 で配合します。 肥料はリン酸成分の多い、発酵油かすがおすすめです。 花が咲く前の4月~5月に、株元に一握りの苦土石灰を撒くのも効果的ですよ。 紫色の紫陽花に変えるには? 紫は赤と青を混ぜ合わせた色です。 じゃあ酸性の土とアルカリ性の土を混ぜたもの、つまり 中性の土にしたら紫になるのかな? アジサイの花の色はなぜ違う？ 知ってたらハナタカ＜気象予報士・太田絢子発＞ | Oggi.jp. と思うかもしれませんが、残念ながらそういうわけでもないようです。 紫を強く出したいのなら、まず、あなたが今持っている紫陽花の色が 赤系か、青系かで方法が変わります。 感がいい方ならもうお気づきですよね? そうです。 ●赤系の紫陽花は酸性の土壌に植えれば青みの強い紫に ●青系の紫陽花はアルカリ性の土壌に植えれば赤みの強い紫に なるということです。 酸性、アルカリ性の土壌の作り方は、赤や青にする欄を参考にしてくださいね。 白色の紫陽花に変えるには? 白は残念ながら、紫陽花が持って生まれた性質なので 青から白や、赤から白にすることはできません。 それは白の紫陽花は、アントシアニン系色素を持っていないから。 ならば紫陽花が一番好むという、水はけのよい弱酸性の土壌を用意してあげて、 きれいに花を咲かせてくれるのを楽しみにした方がいいですね。 基本の用土は 赤玉土小粒:腐葉土 を 7:3 で配合するのがいいでしょう。 庭植えなら、今使っている土に混ぜ込む形で作れば失敗を避けることができます。 この場合、 赤玉土小粒:庭の土:腐葉土 を 4:3:3 で配合してくださいね。 ちなみに、紫陽花の色でそれぞれ花言葉が違うようです。 色別にどんな意味を持つのかは、こちらをどうぞ。 ⇒ 紫陽花の花言葉一覧!青, 白, 紫, ピンクの色別の意味 色変えにおすすめの土と肥料 ここまで土の作り方や肥料をご紹介してきましたが、 「なんだか面倒くさそう」 「何袋も土を買うのはちょっと……」 「油かすの匂いが苦手」 なんて声が聞こえてきそうですね。 ガーデニング初心者や、気軽に試してみたい時には便利なもののお世話になるのもひとつの方法です。 ここでは買ってすぐに使える、調合済の土や匂いの気にならない肥料などご紹介します。 調合済の土 ● 青アジサイの土 青色紫陽花に最適なpH5.