皆さん、こんにちは。vivoの花本朗です。さて連載41回目となる今日は『僕なら8月の肉はこう焼く!』と題しまして、夏にぴったりの鶏胸肉の焼き方を紹介したいと思います。 鶏胸肉はモモ肉に比べて脂身が少ない分、さっぱりとしていてヘルシーですが、上手に焼かないとパサついて固くなってしまうというマイナス面があります。 皮目9割 身側1割。 鶏胸肉を美味しく焼くコツはズバリこれ。 皮目を下にして9割方火を通し、身側は1割。 身側は軽く余熱で火を通す程度で大丈夫です。 身の方はどうしても皮で守られていない分、強い熱を加えてしまうとすぐに固くなってしまします。 鶏胸肉を美味しく焼けたら、肉焼きは一人前。今日はそのテクニックを皆さんと共有させていただきます。皮目をパリッと焼いて、肉はしっとり、理想の肉汁溢れる鶏胸肉のソテー。 では皆さん腕まくりして…… さあ作っていきましょう! 【材料】 鶏胸肉 1枚 塩・コショウ 適量 ニンニク 皮付きを1かけ ローズマリー 1本 ※味付けは塩コショウのみでもいいですが、ぜひニンニクとローズマリーを加えてみてください。グッと美味しくなります。もしニンニクとローズマリーが手に入らない場合は、塩コショウの代わりに〈クレイジーソルト〉を使ってみてください。これで補えます。 【作り方】 ①先ずはお肉に下味をつけます。鶏胸肉に塩コショウをして、しっかり手で擦り込むように合わせていきます。 ②ここでポイントです。この下味をつけた鶏肉はラップをして常温で30分放置します。肉は冷たいままだと均等に火が入らないので、必ずこの下味を付けながら常温に戻すという工程を行なってください。 焼き始める時間を逆算して、冷蔵庫から出して下味を付けてもらえるといいですね。 ③ではいよいよ焼いていきます。フライパンを熱しサラダ油を大さじ2入れます。油は最後に捨てるので少し多めに。その方がお肉を上手に焼くことができます。皮目を下にして鶏胸肉を入れましょう。 ④鶏肉を入れたら弱目の中火をキープ。皮目に焼き色が付くまでお肉はそのまま動かさずに放置。ここで、ニンニク1片とローズマリー1本を加えます。 ⑤ここが今回のコツ!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「どっさり生姜の鶏もも焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 刻み生姜たっぷりで、ピリッとした味がクセになる鶏もも焼きです。材料も手軽に揃えられますし、簡単に作れますよ。鶏もも肉の味付けが淡白なので、生姜ダレと、玉ねぎポン酢が合わさることにより、しっかりとボリュームも出ます。おつまみとしてお酒にも合いますので、是非お試しください。 調理時間:20分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏もも肉 300g 塩こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 生姜 50g 長ねぎ 3cm 玉ねぎ 1/2個 ポン酢 大さじ2 (A)塩 小さじ1/2 (A)すりおろしニンニク (A)ごま油 小さじ2 小ねぎ (小口切り) 5g 作り方 1. 生姜と長ねぎをみじん切りにし、(A)と合わせておきます。 2. 玉ねぎは薄くスライスし、ポン酢をかけて5分ほど味を馴染ませ、水気を切っておきます。 3. 鶏もも肉は、2cm角に切ります。 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて塩こしょうをし、しっかりと火が通るまで炒めます。 5. 【料理の基本7】フライパンを使った肉の焼き方：鶏モモ肉のステーキ | ムッシュ高木の裏ワザレシピ. お皿に2を敷き、4を乗せます。最後に1を乗せたら完成です。 料理のコツ・ポイント 生姜はなるべく細かくみじん切りにしてください。小ねぎの代わりに長ねぎでも代用できます。玉ねぎの辛味が気になるときは水にさらしてください。召し上がるときは、鶏もも肉に生姜ダレと玉ねぎを合わせて一緒にお召し上がりいただくのがお薦めです。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
この味わい、ぜひ試してみてください。 <撮影/難波雄史 取材・文/ESSE編集部> ●教えてくれた人 【タサン志麻さん】 国内外のフレンチレストランで修行ののち、"より自由で簡単なフランスの家庭料理を伝えたい"と、家政婦に。著書に 『志麻さんのベストおかず』 (扶桑社刊)などがある 志麻さんのベストおかず 予約の取れない、伝説の家政婦志麻さんの、「いちばん簡単」で「おいしい」レシピ、集めました! 購入 この記事を シェア
バタバタしてて買い物に行く暇がない! 骨付き鶏をフライパンで焼く時のポイント ｜ じんせい いくぞう.com1. 給料日前で金欠だから冷蔵庫の残り物でごちそうがつくれたら…。そんな、毎日のごはんづくりの悩みを解決してくれるのが、テレビでもおなじみの伝説の家政婦・志麻さんがつくり出すレシピの数々。 家にいつもあるおなじみ食材を絶品おかずに変える、志麻さんのとっておきレシピを教えてもらいました。 大人気家政婦の志麻さん 焼き方を変えるだけで、鶏肉がごちそうに! 訪れた家庭の冷蔵庫にある食材を見事に使い回し、次々と絶品料理をつくる志麻さん。もちろん、特別な材料は使いません。現場で唯一役立つのは、どんな素材にも応用できる、料理をおいしくする基本の考え方だと言います。 「たとえば、肉の下味はしっかりつける。肉と野菜を炒めるときは別々に炒めてあとで合わせる。先に素材に火をとおしておき、調味料は最後にさっとあえる。そんな、どの料理にも共通するコツさえ身についていれば、たとえレシピどおりに材料がそろわなくても、ちゃんとおいしい料理になります」 今回は、定番料理のチキンソテーを、ごちそうおかずに仕上げるコツを教えてもらいました。 ●プロのチキンソテー 焼いたトマトがソースに! 【材料(4人分)】 ・鶏モモ肉 小4枚 ・塩、コショウ 各適量 ・サラダ油、オリーブオイル 各大さじ2 ・トマト(横半分に切る) 2個 ・A[パン粉大さじ4 ニンニク(チューブ)4cm] ・サラダ菜 適量 <肉の焼き方> (1) からのバットに塩、コショウをふってから鶏肉をのせ、さらに上から塩、コショウをし、肉の両面に下味をつける。塩は普段の1. 2倍ふる。 (2) フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)の半量を皮目を下にして入れる。ボウルに水を入れて重しをし、弱火でじっくり焼く。こうすることで皮がパリッと仕上がる。 (3) 肉は触らずに、フライパンをときどき回して火の当たる位置を変え、肉全体に均一に熱を入れる。 (4) 火入れは、皮目8割、裏側2割が目安。8割ほど火がとおり、肉の周囲が白くなったら、裏返してさらに焼く。同様にして残りも焼く。 <ソースになるトマトのつくり方> (1) トマトは切り口に塩小さじ1/2ずつふる。塩が少ないと水っぽくなってしまうので、強めの塩でうま味を引き出す。 (2) ボウルにAを混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えてさっくり混ぜ、カリカリパン粉をつくる。 (3) トマトに(2)を1/4量ずつのせ、トースター(1000W)の弱モードで15分ほどじっくり焼く。クシャっとしたアルミ箔にのせるとトマトが安定する。パン粉に焼き色がつき、トマトのふちがやわらかくなったら完成。肉とともに皿に盛る。 [1人分383kcal] 特別な材料がなくても、いつものチキンソテーがおいしくグレードアップ!
どうでしょうか? とっても簡単ではないでしょうか? 外はパリッ、中はふっくらジューシーの味わいに、スタッフの安藤さんもこの驚き。 フライパンでこんなに美味しく焼けると思っていなかったです……。(安藤さん) 皮をパリッと仕上げるコツは、フライパンを動かさないこと! ガマンです。 そして、最後のアルミホイルの"寝かし"で、ふっくらジューシーに仕上がるんです。 ちょっとしたコツで、誰でも簡単にプロ級のステーキに仕上がるんですね! ぜひぜひ、みなさんも試してみてくださいね。 次回は、 フライパンを使った肉の焼き方:鶏胸肉のソテー をお届けします。 時短、失敗しないコツ もご紹介しますよ。 お楽しみに! "ムッシュ髙木のおウチでかんたん!裏ワザレシピ" Produced by Xシェフ 髙木裕美知シェフ(ムッシュ髙木)プロフィール 1953年、北海道・旭川生まれ。元オークラアカデミアパークホテル総支配人兼総料理長。元グァムホテルオークラ「フランボヤン」料理長、元ホテルオークラ東京レストラン「カメリア」副料理長。天皇皇后両陛下や皇太子殿下宿泊の際は料理責任者を務める。ムッシュ高木は、素材の声に耳を傾け、「食事の喜び」をテーマに料理を創る。使う食材はフレンチでも、薬膳料理のようにお箸でも食べられる。翌朝の目覚めがとても健やかな「毎日食べたくなる、からだにやさしい食事」だ。庶民的感覚も持ち合わせ、飾らないユニークなキャラクターでも人気を博している。食を通したオリジナリティ豊かな発想で"闘うシェフ"とも呼ばれる。 →もっと詳しいプロフィールへ
投稿日: 2019/03/31 更新日: 2020/04/10 初めての一人暮らし、とても楽しみですよね。しかし、いざ「一人暮らしをしよう」と思っても何から手をつけていいのか分からない人がほとんどのはず。そこで今回は、初めての一人暮らしを成功させるポイントを15個リストアップしました。一人暮らしについて調べたり、自分のライフスタイルを考えるうえで参考にしてみてください。 初めての一人暮らしで必ずおさえたい「お金」に関する7つのポイント 1. 一人暮らしの家賃の目安はいくら? 「月収の20%~30%」が王道です。 月収が25万円であれば家賃は月5万円~7. 5万円が目安となります。 また、より堅実に考えるなら「年収の20%以内」を目安とするのがおすすめです。 年収が300万円であれば、年間60万円が家賃費用ということになりますので、月5万円以内が目安となります。 2. 期間限定の一人暮らし 始める前に気を付ける4ポイント | 自立のススメ.com. 住みたい場所の家賃相場はいくら? 地域によって家賃相場は変わります。 都心や人気エリアの物件は家賃が高く、そこから離れた場所ほど家賃は安くなる傾向にあります。 まずは、自分が希望するエリアの家賃相場を把握しましょう。 予算と合致すれば問題ありませんが、乖離がある場合は希望エリアを変えるか、部屋のグレードを落とすことも視野に入れてみてください。 なかには、あきらかにそのエリアの家賃相場より安い物件もあります。 この場合は、なにかしら理由があるはずです。事故物件や、度を超えた不便を強いられる物件の可能性もあります。 不動産会社の担当者に、安い理由をしっかりと聞くようにしましょう。 一方でワケあり物件は、見方を変えれば、安く都心や人気エリアに住める魅力的な物件です。気にしない方は、あえて選ぶのも手だと思います。 3. 部屋を綺麗に保てば、敷金は戻ってくる 賃貸物件を借りるとき、敷金という費用が発生することがあります。 敷金とは、簡単にいうと「物件を借りている人が家賃を滞納したり、部屋の修理が必要になったときにまかなうためのお金」です。 つまり、なにかトラブルが起こったときのために大家さんに預けておくお金ということです。 もちろん、なにもトラブルが発生しなければ物件を退去する時にお金は戻ってきます。 なので、入居後は壁や床を傷つけたり、設備を壊したりすることがないよう、なるだけ綺麗に部屋を使いましょう。 4.
公開日:2017. 08. 18 最終更新日:2018. 07.
部屋探しの話 公開日:2018/08/14 最終更新日:2020/08/08 こんにちはエイブルAGENTです。先日、「一人暮らしを始めるのに一番良い年齢ってありますか?」とお客様からご相談をいただきました。一人暮らしをしたいと強く望む方がいる一方で、実家暮らしでも問題ないという方もいらっしゃいますよね。 今回は、年齢別に一人暮らしを始めるにあたっての最適な年齢について紹介します!
一人暮らしを始めるにあたって、まとめて手配しなければならない家具をお安く購入する方法はないかと、考えている方も多いのではないでしょうか? ネット通販サイトの中には、一人暮らしを応援する家具販売店もあり、値ごろなセット販売を利用することもできます。今回は、安く家具が購入できると評判のベルーナとDebut! (デビュー)、ニッセンについて紹介していきましょう。また、一人暮らしに必要な家具の種類や、一緒に揃えるべき家電についてもまとめていますので、ぜひ新生活準備に役立ててくださいね。 憧れの一人暮らしに必要な家具は? 一人暮らしを始めるにあたって、必要になる家具はどんなものがあるのでしょう?
● 部屋探しから賃貸契約までの流れを確認する ● 敷金、礼金? 物件用語の基礎知識 ● 家賃だけじゃない!賃貸契約の費用 ● 部屋を選ぶ希望条件の絞り込み方 ● 部屋探しサイトで情報を収集する ● ネットの地図で引越し先を下見する ● 部屋の下見時のチェックポイント ● 賃貸契約時に必要になる書類 ● 賃貸契約書のチェックポイント ● 私が部屋探しで失敗した点 ● 賃貸契約解約時に必要なお金 ● 賃貸契約解約時の注意点 ● 一人暮らしに適したインターネット回線 大手不動産会社の賃貸物件情報をまとめて公開しているサイトです。 不動産会社に訪問する前に、このサイトで家賃相場などの情報を収集しておくとよいと思います。 ▼ 一人暮らし に 必要なもの 一人暮らしの家具ガイド 一人暮らしを始めるにあたって、まず必要最小限のものをそろえましょう。本当に必要なものをご紹介! ● 一人暮らしに最低限必要なもの(必需品) ● 一人暮らしでは不要なもの ● 一人暮らしに適した家具・インテリアの選び方 ● 一人暮らしに適した家電の選び方 ● 一人暮らしにおすすめの通販サイト ● 一人暮らしで用意しておきたい薬や医療品 ● 一人暮らしに便利なカードの選び方 ● 私も使っている便利グッズのご紹介 ● 一人暮らしの飲み水 一人暮らしの部屋におすすめの家具・インテリアを厳選してご紹介しています。 一人暮らしで必要になるベッド、テーブル、食器棚などの家具は、通販で注文して、新居になる部屋に直送してもよいと思います。ただ、一人暮らし部屋のレイアウトはよく検討しましょう。 無印良品の収納ベッド おすすめ ◆ 一人暮らしを楽しむ ・・・ 一人暮らし実施後に行うこと 自分らしく楽しい一人暮らしが送れるように、一人暮らしスタート後にやらなければいけないこと、「部屋作り」・「お金の管理」・「生活費の節約術」・「家事」・「ひとり時間の楽しみ方」などについてご紹介しています。 ▼ 一人暮らし の 部屋作り ▼ 一人暮らし の 生活費 一人暮らしの家電ガイド 好きな部屋を作っていけるのが、一人暮らしの楽しみの一つですね。部屋作りのテクニック・事例をご紹介しています! 一人暮らしを始める前に | うちへ帰ろう！. ● 一人暮らし部屋のレイアウト ● 私の一人暮らし部屋 紹介 ● 私の部屋作りの方法 紹介 ● 私の一人暮らし部屋の収納の工夫 紹介 ● 私の一人暮らし部屋の ○ と × 紹介 ● エアコン取り付け時の注意点 これからは家計も自分で管理しなければいけません。簡単にできる生活費の管理と節約術をご紹介!