2019. 9. 28 シャキシャキ食感がおいしい「れんこん」。冬が旬の食材ですが、きんぴらやサラダなど普段から食卓に登場する定番食材です。 れんこんは、新鮮なものほどシャキっとした歯ごたえがあり、みずみずしくておいしいです。しかし、つい買いすぎて余ってしまったり、食べきれないこともありますよね。 そこで今回は、「れんこん」の正しい保存方法についてご紹介します。ちょっとの工夫でれんこんのおいしさを保つことができるので、ぜひお試しくださいね。 れんこんはどのように保存するの? れんこんの保存方法は、購入時の状態によって異なります。 ■両端が閉じている状態のもの ①湿らせた新聞紙やクッキングペーパーで包む ②ジップ付き保存袋やポリ袋に入れる ③冷蔵庫で保存 泥のついた状態のままであれば、泥を取らずに湿らせた新聞紙やクッキングペーパーに包み、保存袋やポリ袋に入れて、直射日光の当たらない涼しい場所で保存することで、鮮度が長持ちしますよ。 ■端がカットされているもの ・ラップで包んで保存 ①穴に空気が通らないようにしっかりとラップで包む ②冷蔵庫の野菜室で保存 ・容器に入れて保存 ①保存容器にれんこんを入れて、かぶるくらいに水を注ぐ ②しっかりとフタをして冷蔵庫で保存 また、もっと長期間保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。 ■長期保存→カットしてから冷凍 ①使いやすい大きさにカットする ②酢水にさらす ③水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存する 調理前のポイントは「水にさらす」こと! れんこんを調理・保存する際は、水に浸けたり酢水にさらしたり、という工程があることが多いですよね。こうした下処理をきちんと行うことで、れんこんのおいしさをより楽しむことができるんです! 【れんこんの保存】プロの冷凍テクで1ヵ月シャキシャキ感をキープ！ | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. ■皮をむいてから調理! まず、れんこんは皮をむいてから調理します。ピーラーを使うと簡単に剥くことができますよ。皮を剥いた後は、用途に合わせてカットし、水か酢水に浸けてから調理をします。 では、水に浸ける場合と酢水に浸ける場合は何が違うのでしょうか? ■粘りを残したいときは水に浸ける 水に浸けるのは、れんこんが変色して黒っぽくなるのを防ぐためです。酢水でなくただの水に浸ける場合、粘りの残ったモチっとした食感になります。そのため、煮物や炊き合わせなどのメニューの際の下処理として適しています。 ■シャキシャキ食感を保ちたいときは酢水に浸ける 酢水に浸けると、変色を防ぐ他にもれんこんの持つ粘りを抑えることができるため、時間が経ってもシャキッとした食感を残すことができます。 このように、メニューに合わせて下処理方法を変えると、よりおいしく召し上がっていただけますよ!
今が旬の「れんこん」。れんこんは水中で育つ野菜なこともあり、乾燥を嫌います。 今回は、乾燥しがちなこれからの季節でも できるだけおいしく長持ちさせるための保存方法 をご紹介。用途別に「常温」「冷蔵」「冷凍」の3パターンをお伝えします。 節付き丸ごとれんこんにおすすめ! 常温保存のポイント れんこんは、室温が25℃以下になる冬場であれば常温保存ができます。ただし、カットされているものは断面が乾き、傷みが早くなってしまうため、 常温保存するのは1節丸ごとのもの にしておきましょう。 保存方法は、れんこんをキッチンペーパーや新聞紙で包み、袋に入れて保存するだけでOK。ポリ袋や大きめの保存袋に、 ふんわりと空気を入れることで乾燥を防ぎます。 カットれんこんにおすすめ!冷蔵保存のポイント 1. 湿らせたキッチンペーパーで包んでからラップで包み、断面の乾燥を防ぎます。 2. 包んだれんこんは、チャック付き保存袋に入れて冷蔵庫へ。保存期間の目安は1週間ほどです。 便利に長持ちさせたい時におすすめ!冷凍保存のポイント すぐに使い切れない時は冷凍保存が◎。カットして保存しておけば、冷凍庫から取り出してそのままパッと炒めものやスープに加えられて便利! 手軽にれんこんのシャキシャキ食感を楽しめます。保存期間の目安は1ヶ月ほどです。 1. 好きな大きさにカットする。使い勝手が良い薄切りがおすすめ! 2. 【れんこんの保存方法】おいしく長持ち！常温、冷蔵冷凍保存テク | アマノ食堂. カットしたら変色を防ぐためにすぐに酢水(水2カップに酢小さじ1程度が目安)につけて5分ほど置く。 3. 2をペーパーで水気を拭き取ってから密閉袋に入れ、すぐに冷凍する。 *** 冬を代表する野菜の「れんこん」。上手に保存方法を使い分ければ、旬のおいしさを長く、便利に楽しめます。上手に保存して冬の食卓にれんこん料理を添えてみてはいかがでしょうか? 【教えてくれた人】 飯泉友紀さん [PROFILE] 訪問調理師。オフィスや家庭に訪問し、ケータリングや作り置きなど様々な形態での食事提供を行う。キッチンがあっても作り手がいない場所へ、おかんとして食事を届けるプロジェクト「台所におかん」代表。 (文/笹沼杏佳、写真/飯塚麻美)
Description レシピではありませんが…。 水につけたらずっと保存可能 ずっと色白♪ 冷蔵庫で長生きしてくれます。 材料 (あるだけ) れんこん 皮つきまたは使い残し 作り方 1 れんこんを画像のように水につけて冷蔵庫へ保存します。 皮をむかなくても、むいてしまったあとでもOKです。 コツ・ポイント 何もありません。ただ水につけて冷蔵庫へ入れるだけ。 このレシピの生い立ち 何度ダメにしたことか寿命の短いれんこん。 使おうと取り出したら変身しちゃっていることないですか? 水につけたらどう? 正解でした。 一週間は軽くもちます。水につけたままなのでアクもとれて一石二鳥!? ≧(´▽`)≦ クックパッドへのご意見をお聞かせください
実は、れんこんは「冷凍」保存が便利! 常温や冷蔵保存だとすぐに黒ずんだり、乾燥したりしてしまいますが、冷凍しておけば、シャキッとした歯ごたえそのままに1ヵ月も長持ちします。野菜ソムリエプロの根本早苗先生が、使い勝手のいいテクニックを解説。最後には、正しい冷蔵方法も紹介します。 【基本の冷凍テク】れんこんを縦割りにして冷凍 どんなふうに食べるか決まっていないときは、とりあえず「縦割り保存」がおすすめ。解凍後、いろいろな形状に切れる汎用性の高い保存法です。冷凍庫で1ヵ月保存可能。 【冷凍方法】 1 れんこんを縦2等分に切り、酢水にさらす れんこんの皮をむき、縦2等分に切って、酢水(水2カップに対して、酢小さじ1程度)にさらす。れんこんを酢水にさらすと白さが保たれ、アクもとれる。 2 水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍する ペーパータオルで水気を拭き取り、ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて冷凍する。 POINT 空気に触れないように保存するのがポイント。ラップで「ピッタリ」と包んでから保存袋に入れて。 【解凍方法】常温に3分ほど置き、用途に合わせて切る 冷凍庫から出して常温に3分ほど置くと、包丁の刃が入るくらいに解凍される。料理に合わせた形状に切って使う。 きんぴらなど、様々な切り方の料理に! 大きめのまま冷凍しておくことで、輪切りはもちろん、薄切りやみじん切りなどさまざまなカットが可能。きんぴらなら、薄切りにして油で炒め、赤唐辛子としょうゆとみりんで味付けをして。 【輪切りにして冷凍】使う分だけ取り出してそのまま調理 1㎝の厚切りにして冷凍すれば、そのまま焼いたり、さらに半分に切って煮物にしたりと、使う分だけ取り出して調理できます。冷凍庫で1ヵ月保存可能。 れんこんの皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。 酢水(水2カップに対して、酢小さじ1程度)にさらして、ペーパータオルで水気を拭き取る。 冷凍用保存袋に入れて冷凍する。 【解凍方法・食べ方】そのまま天ぷらやフライに。挟み焼きもおすすめ! 冷凍庫から取り出したらそのまま調理OK。れんこんステーキや挟み焼きにぴったりです。 【すりおろして冷凍】れんこん餅やお好み焼きに! すりおろして冷凍しておけば、お好み焼きのつなぎや、れんこん餅など、さまざまな用途に使えます。冷凍庫で1ヵ月保存可能。 れんこんの皮をむいてすりおろし、大さじ1ずつラップで包む。 冷凍用保存袋に入れて冷凍する。 【解凍方法・食べ方】れんこん餅やお好み焼きのタネに ラップに包んだまま電子レンジで2分加熱すると、もちもち食感のれんこん餅に。温めただし汁をかけて、三つ葉を添えていただく。お好み焼きやハンバーグの種に加えるときは、電子レンジ(500W)で1分加熱して解凍してから加えて。 【れんこんの冷蔵】カット済みのれんこんなら約3日、節ごとなら1週間 すぐに食べきる場合は、冷蔵保存も可能。ペーパータオルで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する。1節丸ごとのれんこんは、約1週間保存可能。 カット済みのれんこんの場合は、カット面をラップで包んで、約3日間保存可能。 PROFILE プロフィール 根本早苗 冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロ 「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
シンプルがウマッ♡香ばしバター醤油の甘辛れんこんステーキ 2019. 01. 12 シンプルが美味しい!香ばしバター醤油の甘辛れんこんステーキキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 調味料の配合も覚えやすいし簡単だから、おつまみが足りない時にほろ酔いでもサッと作れちゃう♪(∩´∀`)∩ワーイお弁当の隙間にもオス... 続きを見る 10分でおもてなし♪ れんこん豆腐まんじゅう 梅海苔あんかけ 【材料 (5人分)】 れんこん…230g 絹ごし豆腐…150g 生姜…1かけ 塩昆布…1~2つまみ 小ねぎ…適量 片栗粉…大さじ1 だし汁…250ml 梅干し…1個 醤油…小さじ1 みりん…大さじ1 いりごま…小さじ1 ドライ青じそ…適量 焼き海苔…適量 水溶き片栗粉…適量 れんこんをすりおろして粘りをつける、れんこん豆腐まんじゅうです。所要時間10分と手軽にできるのに、見た目や味わいはおもてなしにもぴったり! 梅味の餡とれんこんまんじゅうの優しい味わいのこの1品、ぜひ作ってみてください。 免疫力アップに☆ほったらかしで簡単♪厚揚げと根菜のしょうがみそ蒸し 【材料 (2人分)】 れんこん…約150g にんじん…約100g かぼちゃ…約100g 厚揚げ…1枚(200g) 酒…大さじ2 ☆しょうが…1片 ☆酒…大さじ3 ☆味噌…大さじ2 ☆さとう…大さじ1 ☆みりん…大さじ1 ☆しょうゆ…小さじ1/2 味噌としょうが、れんこんやにんじんなどの根菜を使って簡単に作れる蒸し煮レシピです。ほったらかしで作れる手軽さがこのレシピの魅力! ちょっと体調がすぐれない?そんなときに作って免疫力をアップさせるのもいいかもしれません。 免疫力アップに☆ほったらかしで簡単♪厚揚げと根菜のしょうがみそ蒸し 2017. 11. 30 日本を代表する調味料の味噌(みそ)そんな味噌を使って、ほったからしで、簡単に作れる蒸しレシピのご紹介♪☆味噌(みそ)の栄養と効能☆血中のコレステロール値の上昇を抑えてくれるリノール酸と大豆レシチンが含まれているので、コレス... 続きを見る 肥満予防に!れんこんのひと口梅チヂミ れんこん(半月切り)…約50g 小ねぎ…約20g 梅干し(種なし)…約14g れんこん(すりおろし)…約150g 卵…1/2個 薄力粉…大さじ1 塩…ひとつまみ ごま油…大さじ1 すりおろしれんこんのもっちり食感を活かしたチヂミレシピです。チヂミの中に入った梅干しがおいしいアクセントになっています。皮のきれいなれんこんならすりおろして一緒に使用してもOK!
15 / ID ans- 3998576 株式会社クリーク・アンド・リバー社 仕事のやりがい、面白み 男性 正社員 派遣コーディネーター 主任クラス 【良い点】 派遣のコーディネーターとしては、一般的な事務派遣などとは違いクリエーターに特化した派遣を扱っているため、個々の求人に対して各人の工夫や貢献度合いが大きく成績に... 続きを読む(全177文字) 【良い点】 派遣のコーディネーターとしては、一般的な事務派遣などとは違いクリエーターに特化した派遣を扱っているため、個々の求人に対して各人の工夫や貢献度合いが大きく成績に影響するためやりがいがある。 派遣のコーディネーターの基礎的な部分自体は1年も業務を続けると簡単に身についてしまうし、ルーチンワークになりがち。 投稿日 2019. 13 / ID ans- 3995408 株式会社クリーク・アンド・リバー社 退職理由、退職検討理由 20代後半 女性 その他の雇用形態 その他の広告・グラフィック関連職 【良い点】 取引先がテレビ局など大手のため、キャリアを考えた上でのステップアップのためなら、働いて経験を積むのはアリだと思う。ただ、クリエイターなら、ずっといる会社ではな... 続きを読む(全203文字) 【良い点】 取引先がテレビ局など大手のため、キャリアを考えた上でのステップアップのためなら、働いて経験を積むのはアリだと思う。ただ、クリエイターなら、ずっといる会社ではないのかなと思う。 出向先に関して、担当者が理解していないため、出向者のスキルや希望した働き方に合わない出向先に行かされ、自分含め苦労して辞めていった人たちをみている。派遣会社として、如何なものか。 投稿日 2020. クリーク・アンド・リバー社の求人 | Indeed (インディード). 07. 06 / ID ans- 4364889 株式会社クリーク・アンド・リバー社 入社理由、入社後に感じたギャップ 40代前半 男性 契約社員 CGデザイナー 【良い点】 会社が大きいので開発機材はある程度まで用意される。 順法精神がきちんとしているのでソフトのアカウント管理、購入が しっかり確認されている。 【気になること・改... 続きを読む(全355文字) 【良い点】 事業部単位で扱うソフトが違う。 残業はしないように声を出すが、実体的な解決行動を会社は出さない、 タイムカードを10時で切らせて、そのまま残業も見慣れた光景。 主業務があくまで人材派遣なので、個人情報の管理が厳しく入社一日目に 当人が挨拶するまで能力、経歴、スキルに関し情報が下りてこない。 ゲーム制作会社ではなく、人材派遣会社であるということを理解していないと クリエイターとして当然の考えも通らない。 4大卒のゲームの作り方を知らない学生を入社させて しっかりとした勉強期間もなく現場に1人員として放り込んでくる。 投稿日 2020.
クリーク・アンド・リバー社 の 派遣の口コミ(190件) 他のテーマから口コミを探す 標準 勤務時期順 高評価順 低評価順 投稿日順 該当件数: 190 件 株式会社クリーク・アンド・リバー社 スキルアップ、キャリア開発、教育体制 30代前半 女性 契約社員 CGデザイナー 【良い点】 未経験者でもある程度ソフトの操作ができると入れるので(社内のスタジオ)、業界に入りたい場合の踏み台として良いとおもいます。(会社としても業界に人材を増やすことを目標としているようです) 【気になること・改善したほうがいい点】 入った後は自主的に転職や会社からの 派遣 、出向の希望をして行動しないと単調です。配属されたチームによってはモチベーションが持ちません。 投稿日 2020. 03. 05 / ID ans- 4209050 株式会社クリーク・アンド・リバー社 年収、評価制度 20代後半 男性 正社員 ディレクター・AD 【良い点】 残業代が支払われるため、 頑張れば頑張った分だけ支払われる しかし頑張っても国の法律で働いていい残業時間を越してしまう場合があるため、 働いて超過したのに手直しされる。 【気になること・改善したほうがいい点】 派遣 されてテレビ局で働くシステム 面倒を見るというテイで 派遣 されるが、 全然面倒は見てくれない。 残業代も国の法律に守られてて、 全額支払われないため、 見合わない給料となっている。 投稿日 2020. 08. クリーク・アンド・リバー社の派遣についての口コミ(全190件)【転職会議】. 22 / ID ans- 4430554 株式会社クリーク・アンド・リバー社 年収、評価制度 30代後半 女性 契約社員 制作・技術 【良い点】 年に一回評価があり、年収が査定されます。私の場合は、駐在先からの評価で左右されると思いますが、自己評価を日頃から意識してメモしておくといいとお思いました。自分から進んで仕事の幅を広げたいです、と発信するだけでもプラス評価になると思います。 【気になること・改善したほうがいい点】 社内で働いているわけではなく、 派遣 されていたので 派遣 先での評価が全てなので、 派遣 先の担当者との相性で評価の偏りが出ると思います。 投稿日 2021. 01. 19 / ID ans- 4636888 株式会社クリーク・アンド・リバー社 入社理由、入社後に感じたギャップ 30代前半 女性 契約社員 CGデザイナー 【良い点】 入社理由は業界経験がないから。新卒でも無かったのでこちらの派遣と契約社員から業界に入りました。 【気になること・改善したほうがいい点】 基本仕事をするだけでは... 続きを読む(全189文字) 【良い点】 基本仕事をするだけではスキルアップにならないので、自主制作をするしか無い。自主制作する時間があるかは配属された場所による。完全に運です。配属されたチームやポジションによっては寝る間もないです。一年以内には出る想定でいたほうがいい。 投稿日 2020.
平日9:30~19:00(左記以外の希望時間がありましたら、お気軽にご相談ください) ★ご状況によっては電話登録や出張登録(※)も可能です。 ※出張登録とは、お昼の時間やお仕事終わりに、あなたの勤務地の近くにお伺いして登録手続きを行うサービスです。 出張先は首都圏のみとなりますので予めご了承ください。 持ち物 履歴書/職務経歴書/ポートフォリオ/本人確認書の提示/筆記用具 所要時間 1時間半~2時間程度 登録資格 クリエイティブ業界での就業経験をお持ちの方、これからクリエイティブ業界で働きたいとお考えの方 ※業界実務未経験でも積極的にご相談ください! 登録場所 本社 〒105-0004 東京都港区新橋四丁目1番1番 新虎通りCORE 都営地下鉄三田線 内幸町駅 A1出口 徒歩5分 JR/東京メトロ各線 新橋駅 烏森口出口 徒歩6分 TEL:090-4924-5018 担当:エン派遣窓口担当
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