最初に注いだ水を捨てたあと、再度水を注いだら、そのまま研ぎ始める人が案外多いようですが、これはぜったいNG。必ず水なしで研ぐこと。米を水の中に入れたまま研ぐと、米がぬか臭さを吸ってしまいます。また、もう一つやりがちなのが、水がそのまま切れるからとザルに入れて研ぐ"ザル研ぎ"。ザルの穴に米が刺さったり、詰まりやすいからで、そうなると米が割れてしまうからです。 研ぎ汁が澄むまで研ぐと、うまみまで逃げてしまう! 昔と今では、お米自体の硬さや品質も変わっています。近年のお米は、表面がやわらかく、でんぷん質も外へ出やすいため、研ぎ汁がすむまで研がないようにします。まだかなり白濁していてもよく、研ぎ汁の下にうっすらと米粒が見えるか見えないか、という程度で終わるようにします。それ以上研いでしまうのは、米が割れるもとに。たとえ割れないまでも、米のうまみが研ぎ汁の中に出てしまうため、炊いたご飯の味が悪くなるだけです。 研ぎ終わった米をザルに上げたままにしないで! 研ぎ終わった米をザルに上げ、水気をきったら、そのまましばらくおいていませんか。これはゼッタイにNGです。昔に比べ、キッチンの密閉度は格段に上がり、エアコンをきかせることも多くなりました。そんな乾燥しやすく、風もあたりやすい環境にお米を放置すれば、すぐにお米が乾いて白くなり、割れてしまいます。"ザルに上げたまま30分おく"なんてもってのほか。余分な水気をきるなら、せいぜい3分まで。 米研ぎは3分以内に終了、その後は米にさわらない!
?と思うかもしれませんが、冷蔵保存をしてしまうとお米に含まれるでんぷんが老化してしまいパサパサぽろぽろ状態になってしまいます。 ご飯をいつでも食べたいご飯好きさんは、浸けっぱなしを炊くのではなく冷凍保存で手軽にご飯を召し上がってみては?? おすすめ商品
と思いますが、 研いだ米をそのまま炊飯器に入れ常温で放置しておくのはNG です。 お米を常温で水に浸水したままだと気温や湿度によっては 雑菌 が増えたり、 あぶく が出たりと悪くなってしまうから!
少し前に、 Big-Aでセールになってた「おつまみ豆腐」と書かれたポップのとこで お安かった(90円くらいだったか... )ので買ってきたのが 「明太クリーム豆腐」 しばらく冷蔵庫に置きッパで、思い出したころ食べてみたら (賞味期限内 、デス ^^) これが、想像よりずっと美味しかった! ただ、その時のパッケージとか撮ってないし、取ってないし、記憶ないし、で ここでご紹介できないんで、sorry ね。(;∀;) お値ごろだったことを思い出して、また買いたい!と行ったけど あのセール時の扱い商品だったようで、もうありませんでした。 でも、そう難しいものじゃないので、ちかいお味のものは作れるよね、と 明太子とお豆腐を買ってかえりまして おウチでチャレンジ♪ な~~んていう大袈裟なほどのものでなく、 薄皮はがした明太に入れすぎないくらいのマヨ。 というのは、目分量で、明太のかさの1/4程度、かな。 それと、 手元にあった九州の甘口醤油をひとたらし。 もしかして、普通のお醤油に味醂も少々で作ってひとたらし、でも、きっといい。 それを、ウリウリまぜて、ちょいお味見して少し濃いめでOK! で、やっこに切ったお豆腐をよく水切りして (これ大事、ね) 、 そのトッピングとして、たっぷりめ、で。 買って食べた時のは「明太クリーム」って名前だっただけに、 もうちょっとクリーミーだったかも.... もしかすると生クリームみたいの混ぜてるのかも、かなぁ。。。どうだろ? いや、待てよ、 ひょっとして、お豆腐自体を漉してクリーム化して混ぜる手もある??? 7月30日(金曜日) ひたちなか倉庫店｜●新商品 アーティザンブレッド998円(...｜コストコ通掲示板. ま、とにかく、工場で大量につくるならまだしも、 家でちょこっとなら、お手軽なマヨでいいな、私。 自作のでもなかなか美味しく頂けたので、 もう買いに行かないで、OKです(笑) でもこれ、自分で思いついてなさっ てるかたもあるだろうなぁ。(笑) 夏のビールのお供の「やっこ」のアレンジで、これもイイよね♪ d(^-^) ところで、お豆腐を大きく四角に切ることを「やっこに切る」って云うけど、 自分の知ってる由来どおりか気になって、見てみた。 *槍持ち奴、が着ていた半纏には「釘抜紋」と呼ばれる四角い大きな紋がついていて その紋の形と似ているので、四角く切った豆腐を「やっこ豆腐」と言うように.... ふんふん、 やっこさんのあの四角で記憶と合ってたけど「釘抜紋」っていう名前なんだ!
(jaco-1) 【商品説明】 太平洋の荒波にもまれ、黒潮に乗ってきたシラス・・・ そのシラスを地元、安芸の漁師さんが命がけで運んできたシラス・・・ そして私たちが思いを引き継ぎ、作り上げた 「安芸釜あげちりめん」 !! いざあなたあの食卓へ! 一般的な釜あげはふわふわ、というイメージがあるかもしれませんが、 「安芸釜あげちりめん」 は ふわっふわ で もっちもち という表現が当てはまると思います。 ※100gからご注文が出来ます! 【賞味期限】 冷凍期間:冷凍保存で3ヶ月 賞味期限:解凍後5日まで 【食べ方紹介】 ◎ちりめんパスタ <作り方> オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を火にかけて、茹でたパスタとじゃこを和え、スプラウトを散らせば完成!! ◎カリカリじゃこ豆腐 豆腐に大根、水菜、熱したゴマ油でカリカリに炒めたじゃこをのせる。ポン酢をかけ、刻みのりをトッピングしたら完成!! 豆腐 賞味期限切れ 3日. ◎椎茸のマヨじゃこ詰め 椎茸の軸をとり、マヨネーズで和えたじゃこを詰める。魚焼きグリルで焼き、薄口醤油と一味唐辛子をかけて! ◎じゃこブルスケッタ バゲットにオリーブオイルを塗り、とろけるチーズとじゃこをのせて焼き上げ、黒こしょうをきかせて完成! 【送料一覧】 ※チルド・クール料金込み 送料 地域 都道府県 660円 四国 高知・徳島・愛媛・香川 880円 中国・近畿 鳥取・島根・岡山・広島・山口・滋賀・京都・兵庫・大阪・奈良・和歌山 990円 東海・北陸 岐阜・静岡・愛知・三重・富山・石川・愛知 九州 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 1, 100円 関東・信越 茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野 1, 320円 東北 青森・宮城・岩手・山形・秋田・福島 1, 540円 沖縄 1, 980円 北海道 商品8000円以上 のお買い上げで、 送料無料 とさせていただきます! 【お支払方法】 銀行振り込み・代引き・クレジット決済から選べます。 関連商品 厳選朝どれ生しらす 職人が「毎日食べたい」と絶賛する逸品 そんなおいしい生しらすを、獲れたて後すぐに […] ¥400 絶品特製タレ 【商品説明】 「これ一本で味が決まる」 安芸しらす食堂の浜村シェフ特製、『釜揚げ […] ¥300 かちり 【商品説明】 体長2~2. 5cmのシラスを使ったちりめんです。 程よい歯ごたえと […] ¥350
業務用の北海道スイーツを特別入手!! 商品説明 賞味期限2021年7月31日 レストランのデザートメニューなどで使われている、業務量のミルクレープを限定入手!! クレープ生地に使用している小麦や牛乳は北海道産。 また、クリームにも北海道産フレッシュクリームそ使用するなど、素材にこだわったミルクレープです。バニラの風味豊かな優しい甘さに、クレープ生地と生クリームのとろけるような一体感がたまらない美味しさです。