0942-33-7957 営業時間. 11:00〜15:00(14:50LO)、17:30〜22:00(21:30LO) 店休日. 月曜 【あわせて読みたい】 ・ 秘伝の味を全公開! あの店のチャーハンが知りたい①
そのチャーハン、自分でも作れますよ。野本さんが初心者でも簡単に作れる、「町中華」のチャーハンをお教えします!
中華料理店で食べる美味しいチャーハン。家庭でも作ろうとチャレンジするものの、なかなか上手に作ることができない。 店と自宅ではコンロの火力も違うし難しいのだろうが、どうしてもあのチャーハンを作ってみたい! ということで、中料理のプロにチャーハンのコツを聞いてみることにした。 今回ご協力いただいたのは、新宿・池袋・高田馬場に店舗を構える「餃子の安亭」の料理長であり、"中国特級厨師" の資格を持つ趙さん。 特級厨師とは中国料理調理師の最高位であり、中国の調理師界のなかでもトップクラスの腕前を持つ料理人のこと。その資格を持つ彼に聞けば、美味しいチャーハンを作れること間違いなしだろう。 「日本の家庭にある材料だけでウマいチャーハンを作るコツを教えてください!」とお願いしたところ『卵』と『ネギ』だけで、絶品のチャーハンを作る4つのコツを実際に作りながら教えてくれた。 詳しくは 動画「中国特級厨師の趙さんに聞いた "家庭で美味しいチャーハンを作る4つのコツ"」 を見てチェックしてほしいのだが、簡単にまとめると 1. 鍋は熱く、油はぬるめの状態で卵を入れる 2. 卵は手早くふわっと加熱し、焦がさない 3. ネギと塩・味の素は同時に入れる 4. 中華 料理 チャーハン あの観光. 醤油は色付け程度に入れる ──以上のコツを守れば、家庭でも美味しいチャーハンを作ることができるのだという。調味料の分量に関しては好みによる(趙さんは2人前に塩・味の素を大さじ1入れていた)が、醤油はあまり入れすぎると味がくどくなってしまうので、ほんの少しが良いそうだ。 また、ネギを入れて少し炒めてから調味料を入れるのではなく、シャキシャキ感を残すために仕上げの調味料を入れるタイミングと同時にするのもコツとのこと。 実際に作られたチャーハンを食べてみると、めちゃくちゃウマーーーーー!!! 味の素と塩をけっこうガッツリ入れてたのに、ごはんとたまご、ネギとのバランスが見事に取れている。さすが特級厨師だ! さらに、ネギたまごチャーハンに『カニカマ』、『キュウリ』、『卵白』というシンプルな具材だけで作ったあんかけをかけると、よりマイルドになってさらにウマすぎーーーーーー!!! この『ネギたまごチャーハン』さえマスターすれば、あんかけチャーハンやその他具材を使ったチャーハンもきっと上達すること間違いなしだろう。ぜひチャレンジしてみてくれ! 参考リンク: Youtube Report:なかの Photo:RocketNews24.
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『セロ弾きのゴーシュ』とは? 『セロ弾きのゴーシュ』は、演奏が下手なチェリスト・ゴーシュと、彼のもとにやってくる小動物たちの物語。 宮沢賢治が書いた最後の童話 で、死の直前まで推敲が重ねられていました。 ここではそんな『セロ弾きのゴーシュ』のあらすじ・解説・感想をまとめています。 『セロ弾きのゴーシュ』のあらすじ ゴーシュ は楽団で一番下手なチェリストです。 一週間後に演奏会が控えているため、楽長はピリピリしています。 ゴーシュは家に帰って猛特訓するのですが、深夜になるとなぜか小動物たちが彼の家にやってきます。 猫、かっこう、狸、野ねずみ が、毎日変わってやってくるのです。 実は彼らが来る理由は、ゴーシュのチェロを聞くと病気が治るからでした。 そのことを知ると、彼は病気を治すために曲を弾いてあげました。 演奏会当日、彼の楽団は大いに成功しました。 アンコールになり、ゴーシュ一人が舞台に引っ張り出されます。 彼はやけくそになって曲を弾き、素早く楽屋に逃げ込みました。 しかしみんながゴーシュの演奏を褒め、楽長までも彼の演奏を認めます。 その晩遅くに彼は家に帰ると、かっこうが来たときの無礼を思い出し、空を見ながらひとり謝るのでした。 ・『セロ弾きのゴーシュ』の概要 主人公 ゴーシュ 物語の 仕掛け人 小動物たち 主な舞台 ゴーシュの家 作者 宮澤賢治 -解説(考察)- ・小動物たちは何を意味するか? 『セロ弾きのゴーシュ』は、 小動物 たちが代わる代わる登場します。 ゴーシュは彼らを通して、演奏を上達させていくのです。 ここでは、 小動物たちとの交流は何を意味しているのか? 『セロ弾きのゴーシュ』は読書感想文にもおすすめ！名言紹介、教訓や謎を考察 | ホンシェルジュ. ゴーシュがそれぞれ何を得たか?
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