このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 56 (トピ主 0 ) 2011年10月21日 03:37 話題 25才のOLです。最近一人暮らしを始めました。 恥ずかしながら実家で暮らしているときは食事の支度はすべて母親任せで包丁なんて調理実習以外で握ったことありませんでした。 しかし一人暮らしをするにあたって一念発起して調理器具と料理の本を買い込んで自炊することにしました。 やってみると料理ってなかなか面白くて毎日楽しいです。 そこで思ったのですが料理なんて本のとおりに作れば大体おいしくできますよね。本にはご丁寧に写真なんかものって至れり尽くせりに書いてありますし、本の通りに作れば失敗なんてまずしないと思うんです。 なのに世間では「私料理下手なんだ。」とか「うちの奥さんは料理が下手で・・・」なんて話を聞きます。料理が下手ってどういう状態のことなんでしょうか? トピ内ID: 8349202147 4 面白い 3 びっくり 1 涙ぽろり 2 エール 0 なるほど レス レス数 56 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました haihai 2011年10月21日 05:21 本を見て、分量をきっちり量り、ストップウォッチを片手に(これは極端だけど)鍋の前に立つと失敗しないけど、材料が足りなかったり、本にあるスパイスが手元になかったりしたら、もう料理できない人。 ちょっと帰宅が遅くなったけど子供と夫はおなか空かしているから20分で、冷蔵庫にあるもので何か作らなくちゃ、という状況で、あなたは、本見て献立選べますか?
「ハイ、今日はネギ御飯よ」 僕は料理について詳しくはないけど、身を持って料理の上手い人と下手な人の違いを感じたので、適当に記事にしたいと思います。 うちには料理を作ってくれる人が二人います。同居してる僕の母親と、妻です。 本当に料理の上手い下手の違いって、めちゃくちゃ単純な所に出るんだなぁって最近強く感じております。 この料理が下手な人でも、改善する方法がある事にも気付いたので、改善する方法についても自分の経験から紹介しますよ!! まず知っておくべき事は「メシマズになる原因」です。 スポンサードリンク メシマズ母と料理が上手い妻の違い うちの母親はまがりなりにも僕と言うアホな子どもを育ててるし、ずっと専業主婦としてやってきたので料理は慣れているはずなんです。 逆に妻は全く料理をした事がなく何もわからない状態で結婚をしています。 最初は「母ちゃんから学べば良いんじゃね?」と妻には言っておいて、後は二人に任せていました。 すぐに大きな差が出て来てしまいました。 妻の作る料理の方が美味しいのです。 断っておくが、僕は昔から「奥さんに対する評価が厳しい」と友人にたしなめられているタイプなので、全くひいきはしていません。 だけど妻の方が料理が美味しい、何故だ!?キャリアなど関係ないと言う事か!? と思ったので嫁に聞いてみたら、凄い言葉が返って来た。 「だってお義母さん、味見しないし目分量で済ませてるしね…(すっげぇ苦笑いしながら)」 料理はレシピ通りに作れば実は美味しい コレは完全に妻に言われた事なんですが 「料理なんて、ネットで調べたり本で調べて、その通りに作ればできちゃうじゃん」 実は言われてみれば料理にはマニュアル本はいくらでもあるのです。今の世の中なら作りたい料理をググればレシピはくさるほど出て来ます。 後は分量をちゃんと計って作るだけ!←ここ大事 実際に母親に「分量ってはかってないの?」と聞いたら「だってめんどくさいじゃんww」と笑顔で返ってきた。更に「味見をしないのか?」と聞いたら「ちゃっちゃーって作って終わり」と言われて僕はこう思った。 「ああ、だから母親の料理って美味しい時とマズイ時の差が激しいんだ…」 分量見れば料理の味が安定する 当たり前だけど、ちゃんと分量をはかってなければ料理に安定感はなく、美味しい時とマズイ時に差が出るのは当然なのだ。 僕は元々は母親が作るからあげが好きだったが、美味しい時のからあげは絶品だが、マズイ時はマジでゲロマズだった、なるほどそういう事か…!!
トピ主さんはまだまだ初心者の域を出ていない様ですね。 例えば男性でも、学生時代に調理のバイトを経験していると、素晴らしい包丁捌きだったり、流れる様な手際だったり、斬新な盛り付けに驚かされたりしますよ。 其の時に「(相対的に)料理下手」と感じたり、発言したりするのではありませんか? トピ内ID: 6087256498 😢 さくらら 2011年10月21日 06:36 高校で家庭科の非常勤講師をしていました。 私自身は実家が料理屋だったせいもあり、子供の頃から見よう見真似で料理を作っていました。 なので、「女の子は普通に包丁くらい扱える」って思い込んでいました。 しかし… まず、包丁をマトモに持てない…と言う所から始まります。 つまり、今の子達は家庭で母親の手伝いをしていない…というか、もっと前の段階の「母親が作っている所を見ていない」と言う感じです。 実習の前に授業でさんざっぱら「大さじ1杯が15ml」と言う基本の基本、教えます。 でも、いざ実習に入ると大さじと小さじの区別もつきませんし、計量カップの目盛りを読むこともできません。デジタルの秤だって読めません… 基礎ができていないので「本の通り」に作ることができないのです。 間違っている事にも気づきません。 味がおかしいと気付いても、なぜおかしくなったのか(軽量器具の使い方を間違えているのだから当然)わからないので 適当に「何か」を足していきます。 さらに味がおかしくなって収拾不能になります… お願いだから「書いてある通り」くらいはできるようになってください!! トピ内ID: 9915048985 todo 2011年10月21日 06:50 どんなに料理がうまくても、ご主人の味覚に合わなければ、まずいとの判定になります。 もうひとつは、謙遜。 私料理がうまいのよって言っていると、傍から馬鹿に見られるから。 料理本を参考にしても、似たような料理にならない。そもそも、解釈が世間ずれしている。 そのくらいが、妥当な線ではないでしょうか? トピ内ID: 1578396800 たま 2011年10月21日 07:02 毎日毎日、本に乗っている料理を今日はこれ、今日はこれと作っていたら、食費がいくらあっても足りませんよ。 出された料理が美味しくても、食費が尋常でなかったり、食材を余らせたり、本が無ければ作れなければ、料理上手とは誰も言いません。 食材を余らせる事無く、限られた食費で手早く、美味しく、バランス良く作れて初めて「料理上手」です。 本はあなたの冷蔵庫の残り食材に合わせた料理の提案はしてくれませんから。 トピ内ID: 1956939169 Mia 2011年10月21日 07:02 味付けに関しては、トピ主さんの言っているように、料理本を見ていれば 失敗するようなことはないのでしょうが、野菜炒めなど、火加減次第で 出来上がりの変わってしまうものって多くありますよね?