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麺は秋田県湯沢市・佐藤養助悦本舗の平打ち中細ストレート麺でツル・ムチな食感。しなやかな麺とスープの相性も申し分ないです♪ 具は鶏もつ煮込み、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、皮ワンタン。鶏もつ煮込みはキンカン、砂肝、ハツ、レバー、皮などバラエティー豊かでメチャ旨! 中華そば 琴の三井農場庄内鴨ローストの油そば&ニグめし 三井農場庄内鴨ローストの油そば 800円 タレは醤油ベースに鴨油と思われるシンプルな構成で、そこにオーダーを受けてからローストした三井農場庄内鴨肉をトッピングした汁なし油そば。しかも鴨肉を調理するのは「ととこ」の店主さんという至れり尽くせりな限定メニューです。 まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、旨みがビシッと決まった醤油ダレに鴨油の香味でコーティングされた麺そのものがメチャ旨で、店内に漂う鴨ローストの香ばしい風味も相まって箸がズバズバ加速します♪ 途中からガッツリ混ぜれば、白髪ネギのシャキシャキ食感&青ネギの薬味効果が加わりますが、兎にも角にも鴨肉自体の破壊力すら感じさせる旨味インパクトで心は一瞬で鷲掴みに。 その鴨ロースト肉がネギを背負って麺と一緒に口の中に飛び込む至福の時を心ゆくまで堪能しました。この油そばは、ととこの夜の部のメニューに加わるとの事なので、これを肴に酒を飲める日を今からひたすら楽しみにしています! 麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち中太縮れ麺でムッチリとした食感。ザラッとした麺肌にタレと油が絡みまくりです♪ 具は鴨肉、白髪ネギ、青ネギ。 ニグめし 250円 「これを食べなければ琴の未訪扱い」とも表現されるニグめしの旨さは言わずもがなですが、それを一体誰が言い始めたのか問題がこの6周年に浮上。んで調べてみたら、このニグめしがメニューに加わった2ヶ月後に「これを食べなければ未食扱い!」と表記したのは自分で、その数ヶ月後に東海の鬼・HASH氏が「ニグめし未食は未訪扱い」とダメ押しを加えたのが事実のようです! つまり種を蒔いたのは自分で、花を咲かせたのはHASH氏という事で、「ニグめし未食で未訪扱い法案」は二人の初めての共同作業です(核爆) 絶品! (b^ー°) ごちそうさまでした🍜 中華そば 琴のの店舗情報やアクセス 電話:非公開 住所:山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202 定休日:木曜日(祝日の場合は営業) ※ほか休業日は各SNSにて確認出来ます 営業時間 11:00〜14:00 ※当面の間は上記営業時間に変更 席数:21席 カウンター×6 3名掛けテーブル×1 4名掛け小上がりテーブル×3 駐車場:8台位(店舗前) 最寄りの交通機関など 鶴岡駅から6080m バス停→西黒瀬から90m <スポンサーリンク> このブログを書いている人 @筋肉酒店 です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。 お勧めの関連記事 <スポンサーリンク>