渋谷で牛カツを食べたい方必見!実は、渋谷はもと村や勝牛を始めとした、牛カツ専門店がたくさん集まった激戦区なんです!お店によって見た目も味も食べ方も様々で、どのお店も違った美味しさがあるんですよ♡今回は筆者おすすめのお店を4店舗をご紹介します♪ シェア ツイート 保存 aumo編集部 まず最初にご紹介する牛かつ専門店は「もと村」。 東京を中心に全国に展開する牛かつ専門店の渋谷店で、渋谷でも特に人気なお店です! 牛タンかつサンド販売開始【コレド室町店・横浜ジョイナス店】 | 【公式】牛かつ もと村 | 牛かつ専門店 – 牛かつを日本の食文化に. こちらのお店では列に並んでいる間に注文を取ってくれるので、席に着くとすぐに揚げたての牛かつがやってきます♪ aumo編集部 aumo編集部 「もと村」の特徴は石盤で自分好みの焼き加減にできること☆ ミディアムレアのお肉は、石でよく焼いて食べると、とっても美味しいんです! 休日になると待ち時間が1時間〜2時間にもなりますが、行列に並んでよかったと思える絶品の牛かつをぜひ食べてみてください♡ 続いてご紹介する牛かつ専門店は、JR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分、京王井の頭線渋谷駅からは徒歩4分の「京都勝牛(かつぎゅう)」。 京都の先斗町(ぽんとちょう)に本店を構える牛かつ専門店の渋谷店です。 店内はまるで割烹料理屋さんのような洗練された雰囲気があります♪ こちらのお店の看板メニューは「牛カツ御膳」ですが、牛タンカツねぎ味噌膳も牛タン特有の歯ごたえを感じられておすすめです! 牛かつはわさび醤油を含めて4つの味付けで食べられるので、自分の好きな食べ方を探せます! aumo編集部 続いてご紹介する牛かつ専門店は、渋谷駅から徒歩5分の「牛かつあおな」。 上野エリアで人気なお店の2号店です。 メニューは「あ(国産牛)」・「お(黒毛和牛)」・「な(霜降り黒毛和牛)」の3つに分けられます。 それぞれで小さいサイズや大きいサイズもあるのでお腹の空き具合や好みで選べるのが嬉しいですね◎ aumo編集部 また、牛かつの付け合わせといえばキャベツの千切りが多いですが、こちらのお店ではサラダなんです♪ サラダのドレッシングもお肉とのバランスを考えてあり、さっぱりとした味わい。 店舗の雰囲気は明るく、女性が1人でも入りやすいお店になっていますよ♡ aumo編集部 最後にご紹介する牛かつ専門店は、渋谷駅から徒歩5分の「牛かつ 宮下」。 こちらのお店はお昼のみの営業で、串揚げダイニング「串音(くしね)」の中にあります♪ ランチメニューの牛カツは限定50食。 牛カツランチには珍しい、たまご(生・温泉)付きやおろしポン酢付きのセットもあるんです!
いま話題の「牛かつ」とは? 出典: 豚肉でつくるトンカツ、鶏肉でつくるチキンカツは昔から定番の家庭料理ですね。 ところが最近、牛肉をカツにした「牛かつ」が話題の絶品グルメとして人気急上昇なのをご存知でしょうか? 出典: 特徴は、牛肉ならではの「ミディアムレア」を楽しむことができるところ♪ソースだけでなく、わさび醤油などでいただくことができます。やわらかくジューシー、だけど脂っこくなくあっさりしていて、お肉そのものの美味しさを堪能できます。 出典: お店によっては、卓上の鉄板に乗せて、自分好みの焼き加減で食べることができるところもあるそうですよ。 行列必至!の「牛かつ」。大人気の味をおうちで再現してみよう♪ 出典: いま大注目されている牛かつですが、まだまだ専門店が少ないのが現状。また、人気店はかなりの行列ができているとか・・・。 ということで、おうちで牛かつを作ってみましょう♪ 出典: 使うお肉はステーキ肉です。スーパーで売っているものでOKですよ。サーロインでもヒレでも、お好みで選んでくださいね。調理前は冷蔵庫から出して、常温に戻しておきましょう! 出典: トンカツやチキンカツと作り方は同じで、小麦粉→卵液→パン粉の順に衣付けをします。 出典: 揚げ油の量は、フライパンでお肉が隠れるくらい。 牛かつをつくる最大のポイントは、揚げ時間。180度~200度に熱した揚げ油で、片面50~60秒揚げて、裏返して同じく50~60秒揚げて、できあがりです。 出典: 短時間で表面の衣がサクッと揚がればOK。揚げ過ぎてしまうと、牛かつの魅力である「ミディアムレア」がなくなってしまいますので、そこだけ注意しましょう♪ まだまだ沢山♪みなさんの「牛かつ」レシピをご紹介 出典: それでは、みなさんがおうちで作っている「牛かつ」レシピをご紹介します。アレンジレシピもたくさんありますよ! 出典: こちらは牛かつと一緒にかぼちゃもフライにして、ごまみそだれでいただくレシピです。そして下にはご飯が隠れていて、どんぶりになっているそう。野菜もとれて、ボリュームたっぷりの一品です♪ 出典: こちらも牛かつに加えて、ズッキーニとアスパラもフライに。家でつくって食べると、好きな野菜も一緒にフライにできるのでいいですよね♪揚げ油にバターを加えているのがポイントです! 薄切り肉でアレンジ! 出典: ステーキ肉が手に入らないときは、もっと身近な牛の薄切り肉で牛かつをつくってみましょう♪ミディアムレアとはいきませんが、トンカツやチキンカツとはまた違った味わいを楽しむことができます。 出典: こちらは牛の薄切り肉に、大葉とわさびマヨネーズを乗せてくるくる丸めたアレンジ牛かつです。さらに油で揚げず電子レンジで作っているとのこと。ヘルシーなレシピですね♪ 牛かつサンドもおすすめ♪ 出典: ビーフカツサンドといえば、なんだか高級店でしか売っていない高級サンドイッチ、といった印象・・・ですが、自宅で牛かつを作れば、牛かつサンドも手軽に楽しめますね♪ 出典: こちらは焼肉用の牛肉をひとつずつカツにして、パンに並べてサンドイッチにしたレシピです。たっぷりのキャベツがソースに合って美味しそうですね♪ 出典: こちらは薄切り肉をミルフィーユ状に重ねて作った牛かつをサンドしています。厚みたっぷりで断面にも迫力がありますね!
卓上の岩塩だけ食べるのもイケる! !