志麻さんのコロッケのレシピ。お肉屋さんのコロッケ風の作り. テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『お肉屋さんのコロッケの作り方』をご紹介します。 つぶしたバナナソースを添えた、定番の玉ねぎとひき肉、じゃがいもを使い揚げ焼きでできるコロッケのレシピです。 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【コロッケ】人気レシピを30個集めました。お子様が大好きなコロッケ!色んなコロッケがありますよね。定番のポテトコロッケやクリームコロッケ、カボチャコロッケなど。クリームコロッケなんかお家で作ったことない! カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 野菜コロッケのレシピ一覧 野菜コロッケのレシピ検索結果 67品、人気順。1番人気は*ヘルシー簡単!揚げ焼きコロッケ*!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 野菜 コロッケの簡単おいしいレシピ(作り方)が987品! 「野菜コロッケ」「ポテサラコロッケ」「今日のノアちゃん弁当」「野菜いっぱいのポテトコロッケ」など クックパッド サービス一覧 342 万 レシピ 詳細検索 キーワード を含む. 野菜 コロッケ レシピ, 市販のクリームコロッケを使った、かんたんにできる一品です。トマトの酸味とクリームコロッケが、色と香りの鮮やかなバジルソースによく合います。 調理時間10分 エネルギー279kcal 食塩相当量1g 野菜摂取量103g 調理のポイント: オーブントースターの加熱時間は、様子. 野菜 コロッケ レシピ 人気 1 2 3. バスケ の 技術. 野菜コロッケ のレシピ一覧 43 品 じゃがいもに旬の野菜をプラスして、季節の味を楽しむコロッケをつくりませんか。 春はそら豆やたけのこ、キャベツ、夏は枝豆やトマト、とうもろこし、秋はさつまいもやれんこん、冬は里芋やかぼちゃなど、いろいろな種類の野菜でコロッケがつくれます。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「野菜コロッケ。」のレシピページです。野菜だけでも満足な一品!素朴な味が美味しいおかずです 。じゃがいも, バター, 玉ねぎ, 人参, ニンニク, 塩, 小麦粉, 卵, 生パン粉, 揚げ油 「野菜コロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほくほくのじゃがいもに3種の炒めた野菜を入れてサクサクに揚げました。シンプルな味付けでどこか懐かしいような優しい味わいです。パンに挟んでコロッケパンにするのもおすすめです。 あ ね たん ラーメン 静岡.
1 じゃがいもは皮をむいて5~6等分に切る。蒸気の上がった蒸し器に入れ、柔らかくなるまで中火で12~13分間蒸す。 2 1 が熱いうちに、マッシャーでつぶす。! 基本のポテトコロッケのレシピ/作り方：白ごはん.com. ポイント 冷めてからつぶすと、なめらかにつぶれにくい。 3 バター10gを熱したフライパンにたまねぎを入れ、少し色づくまで中火で炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、塩・こしょうを強めにふって下味をしっかりつける。 4 粗熱が取れた 2 と 3 を混ぜ合わせ、4等分にする。手にサラダ油少々をつけて小判形にまとめる。 5 フライパンに揚げ油を入れ、170℃に温める。油が温まる間に、 4 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつける。小麦粉はラップを敷いたバットに入れると、後片づけがラクになる。! ポイント 衣をつけるのは揚げる直前に。時間がたつと、衣がはがれやすくなる。 6 油に入れ、両面がきつね色になるまで7~8分間揚げる。器に盛り、【付け合わせ】の野菜と、混ぜ合わせた【ソース】を添える。! ポイント 油に入れて最初の30秒間は、破裂しやすいのでいじらない。 全体備考 【じゃがいもは蒸して風味を生かす】 じゃがいもの下ごしらえで大切なことは、水っぽさを抑えること。そこでおすすめなのが、蒸す方法です。ゆでるよりも時間はかかりますが、水にうまみが溶け出さないぶん、じゃがいもの風味がしっかり感じられます。水っぽくならないので、蒸してから水分をとばす必要もありません。
1 じゃがいもは皮をむき、乱切りにして5~10分間水にさらす。たまねぎはみじん切りにする。! ポイント じゃがいもは小さく切ると水っぽくなり、うまみが逃げてしまうので、大きめの乱切りに。均等にゆでるために大きさもそろえる。水にさらすと、余分なでんぷん質が取り除かれ、ホクホクに仕上がる。 2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。塩・こしょう各少々で味を調え、ナツメグを加えたら、いったん取り出す。! ポイント ひき肉はしっかり炒めて、くせを取り除く。塩・こしょうで肉の味を引き締め、ナツメグで香りと甘みを加える。 3 同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、たまねぎを炒める。薄いきつね色になったら、 2 のひき肉を戻し入れ、塩少々で味を調える。! ポイント たまねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出す。そこにひき肉を加え、たまねぎに肉のうまみを吸わせる。 4 厚手の鍋に 1 のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。竹ぐしがスーッと通るくらいまで柔らかくなったら(竹ぐしが中心まで抵抗なく刺さるくらいまで、柔らかくゆでる。堅い部分が残っていると、あとでうまくつぶせない)、水を捨てて再び火にかけ、鍋を揺すって水分をよくとばす(じゃがいもの角が取れて、全体に粉をふいたような状態になればOK。水分が残っていると、揚げているときにひび割れる原因になる)。木べらで切るようにして、じゃがいもをつぶす。! ポイント 熱いうちに木べらで切るようにしてつぶす。じゃがいもの粒が少し残るくらいのほうが、ホコッとしておいしい。 5 4 をボウルに移し、 3 を加えて混ぜ合わせる。味をみて、うすければ塩少々を加える。ボウルの中で8等分にして、1コずつ小判形に丸める。! ポイント 軽く押さえながら形を整える。ハンバーグのように空気を抜いたり、ギュウギュウと固める必要はない。 6 5 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつけて、冷蔵庫で約30分間休ませる。。! 野菜コロッケレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ. ポイント 衣をまんべんなくつけ、冷蔵庫で冷やすことで、衣とタネが一体化し、くずれにくく、色も均一に軽く揚がる。 7 鍋に揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、 6 を2~3コずつ揚げる。! ポイント 表面の衣が固まったら、菜ばしで動かしながら揚げると、ムラなくきれいに揚がる。途中で何度か裏返す。 8 器に 7 を盛り、キャベツとパセリを添える。好みでウスターソースをかけて食べる。 全体備考 【サックリホクホクに仕上げるコツ】 ・ひき肉とたまねぎは別々に炒める。 ・ゆでたじゃがいもの水分をしっかりとばす。 ・衣をつけたら冷蔵庫で冷やして衣とタネをなじませる。
1 じゃがいもは薄く皮をむき、3等分(大きければ4等分)に切る。たまねぎはみじん切りにする。 2 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、静かに煮立つ程度の火加減で、柔らかくなるまで15分間ほどゆでる。 3 フライパンにサラダ油を熱して 1 のたまねぎを炒める。透き通ったらひき肉を加えてさらに炒め、火が通ったら【A】と好みでナツメグを加える。バットに移して広げ、粗熱を取る。 4 2 のじゃがいもがゆで上がったらゆで汁を捨て、再び鍋を10秒間ほど中火にかけて軽く水けをとばす。火を止めて木べらなどでつぶし、粗熱を取る。 5 4 に 3 を加えて混ぜ、一口大の俵形に軽く握る(12~15コ)。! ポイント きき手に木べらを持ってすくい取り、手水をつけた反対の手のひらにのせて、軽くやさしく握ってまとめる。形、大きさをそろえることよりも、軽くまとめることを優先する。 6 5 に小麦粉をまぶし、余分な粉を落として、溶き卵、生パン粉の順に【衣】をつける。 7 フライパンに揚げ油を約1cm深さまで注ぎ、菜箸を入れて先から泡が出るまで温め、 6 を入れて濃いめのきつね色になるまで転がしながら揚げる。 8 器に 7 、パセリを混ぜたキャベツ、トマトを盛り合わせる。トマトケチャップと豚カツソースを2:1の割合で混ぜ合わせて添える。