世界には全人口を賄うだけの十分な食料があるにもかかわらず、9人に1人は飢えに苦しんでいます。一方で、世界の食料生産量の3分の1は捨てられており、先進国では食品ロスが社会課題となっています。「食の不均衡」を解消するために、私たちが自宅でできる、ほんのちょっとの"地球によいこと"とは?
(前の日に)洗い米にして寝て、起きたら水加減だけをしてスイッチ入れて急速炊きにしておいて、25分で身だしなみを整えておいて、さあおむすびと。そして握って5分したらピュッと出て行けると。 クリス: そういうタイムスケジュール(笑)。 土井: それができるんですよ。 おむすびを置く場所、手の洗い方にも要注意 土井は、おむすびをいったん置いておくための杉板を用意。まな板ではないのがポイントだ。 土井: まな板は魚を切ったりタマネギを切ったりね、匂いがしないなと思っても熱いのを置いたら匂いが上がってきよるんです。何もしていないのにタマネギ風味のおむすびとかできて……気持ち悪いでしょ? クリス: 気持ち悪い(笑)。 土井: だからこれは、まな板はアカンと。まあ菓子折りの蓋とかなんかで考えておいてください。そしてお茶碗に水をくぐらせておいて、ここにご飯をいったんよそいます。もうひとつ、清潔なさらしを用意します。 クリス: さらしを買っておくといいですね。 土井: 念入りに手を洗います。手を洗うということも大事ですけれども、たとえば手を30秒洗ったら、30秒同じ時間すすぐということが大事です。必ず洗剤が残ってます、すすぎが足らないと石けんの匂いがします。 「携帯食」だからこそ具材選びは重要 すぐ食べるおむすびなら具材は自由だが、持ち運ぶ場合は衛生面を考えて選ぼう。 土井: たとえばおむすびのなかにふりかけを混ぜる。衛生に自分で責任を持てないものを混ぜるということは、雑菌を混ぜ込む可能性があるから、そういうことはしないんです。「いますぐみんなで食べよう」というおむすびはいいけども、これを持って行って5時間、6時間というのは、それはちょっと信用できへんのちゃうかな?と。 クリス: じゃあお弁当とかおにぎりとかを持たせるときに、基本は塩むすびのほうがいい? 【3男1女の母】料理研究家 Makoさん直伝！ラクしておいしい「夏のスタミナ丼」レシピ - macaroni. 土井: 基本は塩むすびで、なかに入れる具材というのはやっぱり限定します。 クリス: たとえば? 土井: 梅干し、かつお醤油、焼いた鮭もいいですね。生や水分の多いものは入れないというのが基本です。タラコは焼いて入れる。佃煮もいいでしょう、そういう範囲です。外を持ち歩くおむすびは"携帯食"だから。 クリス: これは固めに炊いてますか? 土井: 水加減は同量を基本。そこから「お父さんお腹壊しているから柔らかめに」とか、そこに自分の心が入っていくわけです。 仕上げのコツは「作為とか人為をできるだけ入れない」 握るときは熱々のご飯を使おう。手は必ず全体を濡らすこと。そのあと固くしぼったふきんでふきとって全体が湿るぐらいの感じにするといいのだとか。 茶碗を片方の手に持ち、ご飯をよそう。そして、もう片方の手にしぼったさらしを持って、その上にご飯を置く。「キュッ」と包み込むように1度だけ握って、そのまま杉板の上に。その速やかさは、クリスも「ええっ!?
「キャベツ大量消費!キャベツとカニカマのキッシュ風 」 にコメントしました。 8日前 2度も作って頂きありがとうございます!さらにアレンジまで素晴らしいです(^^)サーモンも美味しそうですね⭐︎ 「型いらず!かぼちゃとベーコンのキッシュ 」 にコメントしました。 5月6日 作ってくださりありがとうございます! !美味しそうに焼けていますね!タグ付け大歓迎です/// 「たっぷりキノコの生姜スープ 」 にコメントしました。 4月1日 作ってくださりありがとうございます!また是非作ってみてください^^ レシピ「 フレッシュトマトと香味野菜の食べるスープ 」を投稿しました! 3月30日 レシピ「 ホタテと生姜の炊き込みごはん 」を投稿しました! 料理研究家 ～毎日少し、おもてなし♡～by中井かな | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 3月30日 「包丁いらず!切干大根の胡麻マヨサラダ 」 にコメントしました。 3月29日 作ってくださりありがとうございます!そうなんです、栄養もバッチリで簡単ですよね◎ブロッコリースプラウトは、かいわれにも似ていますが、辛味が... 「ピーマンチャンプルー 」 にコメントしました。 3月29日 作ってくださりありがとうございます!鰹節たっぷりで美味しそうです。そうですね、やや優しめのお味付けになっています!もしパンチのある仕上が... 「豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め 」 にコメントしました。 3月29日 作ってくださりありがとうございます!!とても美味しそうです。そうですね、よくある甘辛というよりはシンプルな味噌炒めのイメージです◎よろしけ... レシピ「 豚肉と茄子とピーマンの味噌炒め 」を投稿しました! 3月24日 「ピーマンチャンプルー 」 にコメントしました。 3月24日 作って下さりありがとうございます!お口にあってよかったです(^^)鰹節旨みを出してくれますよね!! レシピ「 包丁いらず!切干大根の胡麻マヨサラダ 」を投稿しました! 3月23日 「レンチンで一発♪春の温野菜サラダ 」 にコメントしました。 3月17日 作ってくださりありがとうございます!是非、これからの季節たくさん作ってみてください(^^) レシピ「 タラと舞茸のおろしポン酢がけ 」を投稿しました! 3月16日 「カレー粉で作る♪野菜たっぷりキーマカレー 」 にコメントしました。 3月14日 コメントありがとうございます。まろやかさを出すために牛乳を少量加えております。ヨーグルトや生クリームでも代用可能ですが、その場合は半量く... レシピ「 ピーマンチャンプルー 」を投稿しました!
現在のファン数 1058人 現在のファン数 684人 金丸 利恵 おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 現在のファン数 4人 現在のファン数 6人 現在のファン数 7人 現在のファン数 260人 現在のファン数 876人 現在のファン数 1302人 現在のファン数 56人 佐藤尊紀 ソムリエ料理家 ワイン&フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 現在のファン数 26人 Shiori 製菓衛生師、お菓子研究家 現在のファン数 7人