枝豆 250g 水 1ℓ 天然塩 40g ①枝から取った枝豆に塩10gを擂りこみます。 ②塩30gを入れた水を沸かして沸騰したら①を洗わずに入れ茹でます。 ③豆の大きさによりますが3分~5分茹でてザルにあけウチワであおいで粗熱を冷まします。 ④器に盛りつければ完成です! ※枝豆は塩分濃度4%が一番美味しいと言われていますので、水と塩の量を計ってから茹でると良いです。 ※大粒な枝豆を使用する場合は、面倒ですが鞘の両端をハサミなどで少し切っておくと塩分が染みやすくなります。 ※茹で上がった後は水にさらしてしまうと、せっかくの塩気が薄まってしまうのでウチワなどであおいで粗熱を取るようにして下さい。 以前「ためしてガッテン」という番組で紹介していた枝豆の美味しい茹で方です。 確かに丁度良い塩気があるので適当に茹でるより美味しいと思いました。 枝豆が好きな方は是非、試してみて下さい。 埼玉産の良い枝豆です
毛まめ (2007年9月) ブロンドヘアをした秋の味覚 枝豆といえば、夏のイメージが強いのですが、俳句の世界では、「月見豆」とも呼ばれる秋の季語。古来より仲秋の名月には、「枝豆」が供えられてきました。 市場流通量が減る秋には、「秘伝」や「丹波黒枝豆」などおいしい晩生品種の枝豆が出回ります。そして、青森の枝豆「毛まめ」も秋に旬を迎えます。 「毛まめ」は、昔からある在来品種の枝豆で、「毛じ(もうじ)」と呼ばれる莢(さや)を覆う赤茶色の毛が目立つ特徴が、名前の由来になっていると言われます。 青森の短い夏の暑さと、朝晩の冷え込みによって生み出される「毛まめ」は、莢が大きく、甘みある味わいで、大変食べ応えがあります。 毛まめのおいしい茹で方 たかが茹で作業、されど茹で作業。 ひと手間くわえるだけで、ふんわりと柔らか、いい塩梅に仕上がります。 <材料> 毛まめ・・・300g 塩・・・・・・40g 水・・・・・・1L 毛まめを軽く水洗いし、汚れや赤茶毛をサッと落とす。 塩が染み込みやすくなるよう、莢の両端を少しだけ切り落とし、塩10gで塩もみする。(塩もみ後、10分程度放置) 大き目の鍋に水1Lを沸騰させ、残りの塩30gを入れて、塩もみした1. をそのまま入れて、5分程度茹でる。 ※水洗いで落としきれなかった赤茶毛が浮いてきたら、灰汁とりですくいとる。 ザルにあげて、熱いうちにうちわや扇風機で風をあてて冷ますと、出来上がり! 毛まめの茹で時間5分はあくまでも目安ですので、お好みの茹で具合に調整して下さい。 冷ますときは、水をかけて冷やしてはいけません。 水をかけると、せっかくの風味が飛び、塩気が流れ、水っぽくなってしまいます。 毛まめについて 収穫時期 露地栽培で9月下旬~10月上旬の間だけ収穫されるもの。朝晩が涼しくなり、昼夜の気温差が大きくなるころ、ようやく食べられます。早く収穫すると、毛まめ本来の味わいが出ないので、じっ~と我慢! 大豆もやしの茹で時間・おいしい豆もやしの茹で方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About. 毛まめリレーで、なが~く楽しむ 「8月の暑い盛りにも毛まめが食べたい」という毛まめファンの声に応えて、毛まめを改良した早生品種「あおもり豊丸」「あおもり福丸」の2品種が仲間入りしています。 青森ならではの食べ方「豆漬け」 「豆漬け」は、主に津軽地域で作られる毛まめの漬け物。豆だけを取り出して漬ける「枝豆のしょうゆ漬け」などとは違い、茹でた枝豆を莢つきのまま漬けます。 野菜の減る冬場の保存食として、昔から食べられてきた地元料理のひとつです。 茹でた枝豆に、ひたひたの塩水(塩はやや濃い目)と隠し味のミョウガ少々を入れて漬け、発酵して酸っぱくなる頃に樽から出して食べます。 1週間程度で食べる味わいと、数ヶ月漬け込んで食べる味わいとでは、まったく違います。 塩を濃くして漬けかえをすると、大変日持ちします。 リンク 青森特産品図鑑>やさい>毛豆
冷凍グリーンピースを使う場合は、❷で生のグリーンピースの代わりに凍ったまま加える。 【ポテトサラダ】グリーンピースのホクホク感を堪能! 材料(2人分) グリーンピース(ゆでたもの)…50g じゃがいも…1個(約180g) 玉ねぎ(みじん切り)…1/4個 ロースハム(1cm角に切る)…2枚 A マヨネーズ…大さじ2 レモン汁…小さじ1 塩・こしょう…各少々 作り方 じゃがいもはラップで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶす。 ❶のボウルに、玉ねぎ、Aを加えて混ぜる。ハム、グリーンピースを加え、軽く和える。 ▶︎冷凍グリーンピースでも作れる! いんげんとスナップエンドウ、旬のおいしさを逃さない茹で方は？|カゴメ株式会社. 冷凍グリーンピースを使う場合は、電子レンジ(500W)で40秒加熱してから加える。 じゃがいものレンチンレシピは他にもご紹介中! 【じゃがいものレンチンレシピ】レンジで皮むきもつるんと簡単! PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
Description 地豆をたくさん収穫しました♪採れたてでしか味わえない塩ゆで♪シャリシャリとまらな~い♪ 材料 (収穫できただけ) 水 地豆がひたひたになるくらい 作り方 1 収穫した地豆の土をきれいに洗い流す。 2 鍋に水を地豆が ひたひた になるぐらい入れ、さらに塩を入れ沸騰させる。(なめてみてしょっぱいぐらい) 3 沸騰したら 弱火 で30~40分煮る。 火を止め自然に冷ます。 コツ・ポイント とにかく量は量ってないので、水の量は豆がひたひたに被るぐらい。塩はなめたらしょっぱいぐらいです。 火を止めたら豆を入れたまま冷ますことで、殻の中まで塩気がしみていきます。 たくさん作ったらジップロックで冷凍保存できます。 このレシピの生い立ち 地豆がたくさん収穫できたら、塩ゆで♪こんな贅沢なかなかできない~~♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
だだちゃ豆の茹で方3つのポイント|味の農園 茹で方のコツは大鍋にたっぷりの沸騰したお湯で一気に茹で上げるので、火力と鍋の大きさにもよりますが茹で時間はごく短時間(2-3分)ですから片時も鍋から離れないで集中して、手際よく処理して下さい。 茹でるときに使用する鍋の大きさは気になるところですが、ふきこぼれし易いので.
ちゃんと切り込みを入れたり、時間を測ったりして作ったから美味しく仕上がったんだ!よくやったぞ、ミエ! このそら豆、かたさも塩味も絶妙で、ビールがすすんじゃうな~ おまめごはん、おいしい~! フラッキー、ありがとう! いろいろな料理に使えそうだから、たくさんゆでて冷凍しておこうっと♪ 監修 森崎 繭香 お菓子・料理研究家/フードコーディネーター 【HP】 料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。 書籍、雑誌やWEBへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけている。 「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」(河出書房新社)、「いつものスープでアレンジレシピ60」「小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ」(ともに日東書院本社)、「型がなくても作れるデコレーションケーキ」(グラフィック社)など著書多数。
明日は、いよいよお店屋さんごっこです。 今日は、お店開きの準備を行いました。 さくら組 は すみれ組 と屋台屋さんをします。 お祭りなどで見たことのあるお店ということもあり 「たこやきつくる!」 「せんせい、りんごあめはつくらないの?」と 幼児たちも張り切っていました。 年少、年中の時に経験している年長児は 明日のお店屋さんごっこで、どうやって品物を売るかを 年少児に優しく教えてあげていました。 まつ組 と れんげ組 はお菓子屋さんをします。 品物は、モンブラン、ゼリー、ソフトクリーム、キャンディー、クッキー、キャンディーなど9品を売ります。 年少児と作る時には、年長児が手伝ったり教えてあげたりと 優しくかかわりながら一緒に取り組む姿が見られました。 もも組 と すずらん組 は、ドーナツ屋さん🍩をします。 幼児たちののおすすめは、 ハチミツのとろ~りのったホットケーキ カラフルな飾りがのったドーナツ タピオカ入りのジュースです。 他にも、コーヒー、チュロスなど品ぞろえ盛りだくさんです。 自分たちが作った品物を見て 「おいしそう」 「わたしもかいたいな~」と とても気に入っている様子が見られました。 ドーナツのイラストを描いてるサンバイザーを被れば ドーナツ屋さんの店員です。 明日は、「いらっしゃいませ! !できたてほやほやのドーナツがありますよ♡」と たくさんのお客さんにドーナツを売ってきます。 うめ組 と つくし組 はお花屋さんをします! きれいなお花がたくさん並んでいます。 本日は、体調不良による欠席 3名でした。 最後まで読んでいただき、ありがとうございます☆
スポンサーリンク 子どもたちが大好きな お店屋さんごっこ 。遊び方のバリエーションも広く、楽しむことができるあそびのひとつですよね。 園によっては、バザーと合同でお店屋さんごっこを行うところもあるようです。 また、異年齢との交流を深める機会にもなるお店屋さんごっこ。あそびの中で想像したり友だちや先生と会話をしたりと、お店屋さんごっこは様々な学びにもつながります。 そこで今回は、お店屋さんの 食べ物屋さんごっこ をするときに、どのように取り組んだら子どもたちがより楽しめるのか、 遊び方から製作のアイディア までをお届けします。 おにぎり、焼きそば、ピザの作り方をご紹介します♪ 食べ物屋さんごっこの作り方 まずは商品になるものを作りましょう。 粘土、折り紙、プチプチ、新聞紙、カラーポリ袋 など、子どもたちが自分で切ったり貼ったりできる素材を用意してみましょう。 塗る、切る、貼るなど、簡単な工程にすると、いろいろな商品をつくることもできて楽しいですよ。 商品を作るときは、 子どもたちが作りたいもの を作ることで、期待も高まります。 どんなお店屋さんにするかを事前に話し合う時間を作ることで、想像力を働かせたり、子ども同士のコミュニケーションにもつながりますね。 また、 導入 に絵本をもってきて、 絵本の中に出てくる食べ物を作ってお店屋さんごっこをしよう!
今日はうさぎさんみんなで「ミニミニお店屋さんごっこ」をして楽しみましたよ! うさぎ1・4のみんなは「ちょこばなな」 うさぎ2・3のみんなは「金魚すくい」をオープン! ペアのうさぎさんが遊びに行ったり、お店屋さんをしたり…♪ ちょこばななはお店屋さんになりきってトッピングをつけました! 「おいしくな~れ!」 金魚すくいの店員さんは、ひとり1匹金魚を作りました♪ にぎにぎ…!かわいい目もつけましたよ! お店の準備をしたら… 「開店です~!」 「いらっしゃいませー!」 「頑張って金魚をすくってね!」 「どのチョコばなながいいですか?」 「お金くださーい!」 可愛いやり取りがたくさんでした♪ 「本物みたい~!」とにっこり♪ ひとつひとつ出来ることが増えていった1学期! 友達や先生と楽しんだ1日となりました。 佐藤舞子