シナモンとニッキと桂皮、同じようですが、実は微妙な違いがあります。 それは香りの違いです。 実は3つともほぼ同じ成分ですが、シナモンの原料であるセイロンニッケイにだけ、 オイゲロール という物質が含まれています。そのため、 セイロンニッケイだけが微妙にマイルドな香りになる のです。 言われてみると、ニッキの香りの方が、ツーンと来る感じでより強烈ですよね。やはり西洋のお菓子に合うのはシナモンのような気がしますね! ちなみに日本で出回っているシナモンは、最近ではシナニッケイを原料にしている物も増えています。 しかし、 シナモンと言った場合は厳密にはセイロンニッケイが原料の物を指す のです。 さて、ここまではシナモンとニッキと桂皮の違いについて見てきました。 これらの特徴は何と言ってもその香りですよね! 次はこの香りの効果について見ていきましょう。 香りの効果 シナモンもニッキも桂皮も、その香りの主成分は シナムアルデヒド という成分です。お菓子のような甘い食べ物に良く合うこの香りですが、実は凄い効果があります。 それは防虫効果です! 聖護院八ツ橋総本店「カネール シナモン 1箱(15本入)」へのおすすめレビュー（お取り寄せの達人：白木あきこさん）：おとりよせネット - 通販グルメ・スイーツ・ギフト・口コミ・ランキング. シナムアルデヒドの防虫効果を実験するために、蜂蜜にシナモンをまぶしたものと、ただの蜂蜜を、それぞれアリの巣のそばに置いておいたところ、アリはただの蜂蜜に集まり、 シナモンをまぶした蜂蜜には一切集まらなかった のです。 また、シナモンの香りを漂わしておくと部屋にも虫が入ってきません。実はこの防虫効果はとても強力で、市販の虫よけスプレーなんかよりも 強力 なのです。 ただし、シナムアルデヒドの効果はすぐに消えてしまうので、効果の持続性まで考えると市販品にはかなわないようです。 まとめ シナモンとニッキと桂皮の大きな違いは、 原料になる木の違い でした。 また、ニッキに関しては、根っこの部分が原料のものを指しています。 これをまとめて表にするとこうなります。 【シナモンとニッキと桂皮の違い】 名前 木の種類 部位 セイロンニッケイ 樹皮 ニッキ シナニッケイ 根 トンキンニッケイ ほとんど同じ香りであっても原料の木の種類や用途などが微妙に違うのですね~。 ちなみに私はやはりお菓子に使われているシナモンが一番好きですけどね! 投稿ナビゲーション ありがとうございました。 法花 重喜さん こちらこそ、読んでいただいてありがとうございました! シナモンとニッキの違い分かりました。有難うございます。 娘と娘婿がパン屋を今年6月オープンしました。 季節ごとの商品でりんごちゃんという名称でリンゴの甘煮をシナモンで混ぜる。チョットした疑問でした。 謎が解けました。有難うございました。 林さん ご丁寧なコメントありがとうございます。 そう言っていただき励みになりました。
パンに入れたり、焼き菓子などによく使われるシナモン。同じような香りの和菓子に八つ橋がありますよね。2つはとてもよく似た香りですが、八つ橋にはニッキというものが使われているのを知っていますか? 香りはよく似ているけど違いはよくわからない、ということがほとんどではないでしょうか。今回は、シナモンとニッキの違いを徹底的に解説いたします。 © 目次 [開く] [閉じる] ■シナモンとニッキの違い ■シナモンの特徴とは ■ニッキの特徴とは ■シナモンとニッキの使い分け ■シナモンとニッキの健康と美容効果 ■シナモンとニッキには明確な違いがあった!
八つ橋にわざわざニッキを使う理由 昔は日桂の樹木の細い根っこの部分を「ニッキ」と呼んで子供達のお菓子としていた事から、日本の有名なお菓子である「八つ橋」にはニッキを使っているのです。 これは日本にも日桂の樹木があったからですね。 なるほど、そういえば安い「八つ橋」って売っていないですよね。 シナモンやニッキに使われる日桂という樹木が育つには30年という長い月日がかかります。 また、シナモンやニッキには、健康や美容に効く成分が多く含まれています。 その辺も学んでいきましょう! シナモンとニッキの違いとは？使い分けや味と成分の特徴を徹底解説！ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. シナモンとニッキの健康美容効果 シナモン・ニッキの代表的な健康美容効果は 毛細血管を保護して、血行を促進する 殺菌、解熱作用がある 中性脂肪やコレステロールを抑える 血圧、血糖値を下げる 抜け毛を予防したり、改善する 胃腸を丈夫にする こんなに貴重なシナモン、ニッキは遠い昔は【香辛料、生薬】として使われていました。 日本の八つ橋にニッキが使われるようになった理由の中には、先に書いた理由の他に、 『昔、長旅に適した食料としてお米をお餅にして、さらにそのお餅が長持ちするように、殺菌と防腐を兼ねて粉末にしたニッキをお餅にまぶしたのが発祥』 とも言われています。 以上の事を考えると、現代でもシナモンやニッキを使った食べ物はちょっとだけお値段が高い理由も理解できました。 ちなみに、京都に行くなら鈴虫寺がオススメですよ。 鈴虫寺の効果は結婚&恋愛!片思いの願い事が叶った!? シナモンとニッキの違いまとめ ここまでで、シナモンとニッキの違いはお分かり頂けましたか? シナモンもニッキも、日桂という種類の樹木から作られるものですが、 違を簡単にまとめると・・・ シナモン:オイゲノールという成分が含まれていて、なおかつスリランカのセイロン産のもの。香りがマイルド。 ニッキ:日本日桂の根っこで、爽やかな辛味がある。 シナモンとニッキ、香りや風味が強いので苦手な方もいるかも知れませんが、ダイレクトに食べたり飲んだりしなくても構いません。 私自身シナモンの風味がダイレクトに出てしまっている物はあまり好みではありませんが、アップルパイやピーチパイなどにすると、フルーツのさっぱりした感じとシナモンの甘い香りが何とも絶妙で、たくさん食べられますよ〜! <関連記事> 清水寺ランチおすすめ10店舗とアクセス方法(最寄駅) 京都金閣寺でランチをするなら?本当は秘密の7つの店
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