青い二重丸の名称 おちょこの底に描かれた青い二重丸の模様は、上から覗き込むとヘビの目のように見えることから、「蛇の目(じゃのめ)」と呼ばれています。 「蛇の目」と呼ばれる以前は、「弦巻紋(つるまきもん)」と呼ばれていました。 弦巻紋は家紋の一種で、弦巻とはスペアの弓弦(ゆづる)を巻き付け、収納する輪のことです。 蛇の目の役割 蛇の目の青い二重丸模様は、ただの模様ではなく、利き酒で日本酒の透明度や色を見るために描かれています。 青色と白色の境界線で透明度を、白色の部分で色を見ることができます。 日本酒が無色透明であれば、雑味や臭みの少ない味わい。 黄金色や琥珀色などの黄色っぽい色であれば、コクのある日本酒本来の風味。 青色であれば新しく、赤色であれば鉄分を含んでいて良くないなど、飲む前に日本酒の味をある程度確認できるのです。 なぜ青色なのか 真っ白なおちょこでは、色や透明度が分かりにくいですが、他の色を入れることで、日本酒の色が分かりやすくなります。 他の色に青色が使われているのは、色相環と関係しています。 青色の反対側にある補色は黄色で、補色は互いの色を引き立てる効果があります。 青色は黄色を引き立て、黄色は青色を引き立てるため、おちょこに青色の二重丸を入れることで、日本酒の色が際立って見えるようになるのです。
【大酒器展-1】Exhibition of Tokuri & Guinomi (Part1) 開催期間:2021年1月15日(金) ~ 2021年1月26日(火) Exhibition: January 15 to January 26, 2021 休業日:21日(木) ●大酒器展展示会ページは3つに分かれております。敬称略/五十音順 Online catalogue pages will be divided into three pages.
宮城県気仙沼にある2つの酒蔵見学に、ひやおろしと秋の味覚が楽しめる日帰りツアーに参加してきました。しかも、人気の女性唎き酒師 早坂久美さんの案内で巡ることができるという特別なツアーで、食と日本酒のペアリングについても教えていただくことができました。 JR仙台駅に集合、バスで気仙沼へ!
【公式HPはこちら↑】 お祭りは秋に多く開かれますが、 コンテスト・コンクールも時期というものが あるのでしょうか。 先日ご紹介したIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)に続き、 TWSC(東京ウイスキー&スピリッツ コンペティション)の結果 が出たようで、お取引させて頂いている蔵元さんから、「受賞した!」といううれしいお知らせがポツリ、ポツリと。 例えば、 最高金賞を頂いた芋焼酎 。 天星酒造さんの 「天星宝醇 赤」 です。 どんな焼酎なんだろう?と蔵元さんのページを見てみたら、、、 味わいの表現に 「チェックホイール」 というのが出ています。 これ、初耳、というか、 ワインの「フレーバーホイール」 からインスパイアされたものでしょうか。 そういえば、2年位前に 泡盛の「フレーバーホイール」 もご紹介しましたが、これは本当にワインと同様、「どんなフレーバーを持っているか」を(自分なりに)整理するもの。 対して、この「チェックホイール」は、 「芋の香り」とか「口当たり」とかの①~⑫のチェック項目があり、それぞれに対し、「1. 【仁王2】井伊の赤鬼の揃え効果と必要装備 | 仁王2攻略wiki | 神ゲー攻略. 低い」から「5. 高い」まで、評価 をして、それをつなげてレーダーチャートを作るもののようで、 その意味では「フレーバーホイール」とは似て非なる ものですね。 香りも何も、 味がしない焼酎は円が小さくなる というのは分かるのですが、12種類も項目があるとよく分からなくなりそうですし、 ⑫などは「品質(クオリティ)」なので、これが高い低いってどう判断するの? という気も。 正直、イメージ倒れの感もあります。 ただ、このように(自分なりの)評価の軸を立てて、 それで自らの蔵の味を設計していくというのは大事 だと思います。 こんどディスカッションさせて頂きたいなぁ。 ★★ お酒に関する諸事万端のご相談を承っております(商品企画/情報提供/寄稿等) ★★ ★★★★酒・ブログランキングにエントリーしています★★★★ 応援何卒よろしくお願い致します 応援の クリックを↑↑↑↑↑ 【アルバイト・契約社員募集中!】 (1)飲食部門(フロアスタッフ兼新規開店企画) (2)酒類営業部門(倉庫管理兼営業企画) (3)酒類営業部門(通販管理) 日時・時間はご相談。正社員登用もあり。男女問いません。詳細は当社HPまで。
これは「蛇の目猪口(ちょこ)」と呼ばれる器で、きき酒に用いられるもの。「きき猪口(ちょこ)」の名でも知られています。白地に際立つ青の二重丸は、日本酒の色や透明度の確認に役立つそうです。 おちょことぐい呑みの違い NOBUHIRO ASADA/ ぐい呑みってどんな酒器? おちょこと似たものに、ぐい呑みがあります。ぐい呑みも日本酒をたのしむための酒器で、「グイグイ呑む」「グイッと呑む」がその名の由来といわれています。おちょこと同じく種類が豊富で、さまざまな形状や材質のものが流通しているため、日本酒ファンの間では工芸品やコレクターズアイテムとしても注目を浴びています。 おちょこがかつて和食器として用いられていたのと同様に、ぐい呑みもまた懐石用の向付(むこうづけ)として使われていました。向付とは、膳の向こう側(奥)に置く料理やその器を指す言葉で、刺身や酢の物、なますなどを入れるのが一般的とされていました。これがお酒を飲む器に使われるようになったのは、安土桃山時代後期といわれています。 ぐい呑みで日本酒を気軽にたのしもう! おちょことぐい呑みの違い おちょことぐい呑みの決定的な違いは、その大きさにあります。おちょこは片手に乗るほどの小ぶりなものが主流で、その容量はおよそ40〜60ミリリットル。一口で飲み干せる大きさです。 一方、ぐい呑みはおちょこよりひとまわりほど大きく、茶碗よりもやや小さいものを指します。容量に明確な定義はありませんが、グイグイと心地よく飲み続けられる量が入るのがぐい呑みです。 おちょこの形状や素材で日本酒の味が変わるって本当?
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