眼の健康に良い キムチは体内でビタミンAに変換される抗酸化物質のβカロテンを豊富に含んでいる。栄養士のミア・シンは、視力と目の健康に重要なこれらの栄養素は、加齢とともにさらにその重要性を増すものだと述べている。 9. イースト菌感染症を予防 「キムチに含まれるプロバイオティクスは、イースト菌感染症(カンジダ膣炎)の予防に役立つと考えられます」とミアは説明する。 複数の研究結果によれば、キムチに含まれる善玉菌にはこの感染症の原因菌に対する抗菌力を持つものがあり、それによって発症リスクが低減されるとみられるという。 10. キムチの健康効果｜腸内環境の改善や脂肪燃焼に期待！｜まごころケア食. 血糖値を改善 「糖尿病予備軍」と診断された人を対象に行った小規模な研究の結果、8週間以上キムチを食べた被験者の耐糖能(糖耐性)が、改善していたことが確認されたという。 キムチのマイナス面は? 辛い物を食べると体に熱がこもる人や、香辛料に敏感な人は、少量を食べるようにしておくのがいいそう。また、辛さが胃酸の逆流の原因になる場合もあるとのこと。 その他、発酵食品であるため、食べるとお腹が張ったり、ガスがたまったりする人もいるという。塩分が多いことにも、注意しておく必要がありそう。 Westend61 Getty Images キムチの作り方は? キムチのレシピはさまざま。一般的には、材料は白菜と塩、水、にんにく、ショウガ、砂糖、魚醤、唐辛子粉、大根、ネギ。 「白菜を切ってボウルに入れ、その他の材料と合わせて瓶などに移し、密封して数日間、室温で発酵させる。その後、冷蔵庫で保存する」というのがおおかまな手順。 健康的な食べ方は? 加熱しても、そのままでもおいしいキムチは、食材としての用途も幅広い。ジェシカのおすすめは、サラダや野菜料理に乗せたり、炒め物に加えたりすること。 アリッサは、スープに入れたり、卵料理に使ったりすることを提案している。ハンバーガーにはさんでも、パンチが効いておいしいそう。 Photos: Getty Images From Women's Health Nikhita Mahtani Nikhita Mahtani is an NYC-based freelance journalist covering primarily health and design. Korin Miller Korin Miller is a freelance writer specializing in general wellness, sexual health and relationships, and lifestyle trends, with work appearing in Men's Health, Women's Health, Self, Glamour, and more.
◆この記事の監修者◆ 前田 佳織 管理栄養士 健康食育シニアマスター 東京糖尿病療養指導士(CDE) ヘルスケアIT系ベンチャーで特定保健指導、クリニックでの糖尿病栄養指導をなどを経験。 現在は、健康食育シニアマスターとして「ごはんとお味噌汁中心のお米生活で健康的にキレイに人生が豊かになる食べ方」イベント企画やセミナーで伝え、メニュー提案なども行う。 「ご飯を食べて痩せた!」、「おいしく食べてお腹から痩せた」と大好評のプログラムのお問い合わせは こちら まで 代謝が悪く冷え性のみなさん。免疫力がなく季節の変わり目にすぐ風邪を引くみなさん。 いかがおすごしでしょうか。 代謝が悪すぎて、夏に歩き回ろうと汗なんぞかかず一人涼しい顔をしています、ぴのこです。 極暖ヒートテックを始めるのは初秋から。唯一汗をかけるのは辛いものを食べた時。 この冬を越すには辛いもので代謝を上げるしかない… 今回はそんな超短絡的な思考から、 キムチ を調査しました。 キムチとは? これ知ってる？キムチの効果・効能【３選】 | 美的.com. キムチは、 「世界五大健康食品」 の1つに認定されている、優れた健康食品だということをご存じですか? キムチは、植物性の乳酸菌を含む発酵食品です。この植物性の乳酸菌というものがとても優秀。ヨーグルトなどの動物性の乳酸菌よりも丈夫で、より生きたまま腸に届きます。また、キムチの乳酸菌は、キムチ1gに8億個ほども存在し、この数はヨーグルトにも匹敵します。キムチは 大変優れた発酵食品 なのです。 ★乳酸菌について詳しくはこちらの記事をどうぞ。 キムチの期待できる栄養成分と働き しっかりと発酵した乳酸菌入りのキムチには、健康や美容にうれしい働きがあります。 ダイエット・美容に期待できる効果 ◎代謝アップ!ダイエット効果も!? キムチの辛み成分である カプサイシン には、アドレナリンを分泌する働きがあります。このアドレナリンが、脂肪代謝などエネルギー代謝を促進して、発汗を促します。辛いものを食べると体がぽかぽかしてきますよね。これはまさに、代謝が上がっている証拠です。 ※1 ◎豊富なビタミン キムチには、 発育・美容のビタミン ともいわれる「ビタミンB2」を含むビタミンB群、また、ビタミンC、ビタミンAなどのビタミン類が含まれています。 ビタミンB2は、脂質の代謝を助け、皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生に役立ちます。 特に、脂質を分解しエネルギーに変えるため、ダイエットをしている人、脂っこい食事が多い人には重要な栄養素です。 また、抗酸化作用のある「βカロテン」も含まれているので、 アンチエイジング効果 も期待できます。毎日キムチを当たり前のように食べている韓国人の美肌の 秘訣 ひけつ かもしれませんね。 健康に期待できる効果 ◎免疫力アップ!
こんにちは!まごころケア食の コラム担当です! キムチは免疫力アップに期待大！栄養素・成分や効果的な食べ方とは | やさしいLPS. 栄養バランスのよい食事をとりたい方へ、 宅配弁当のご注文は こちらから! 唐辛子で赤く染まったキムチ、旨みがあって、適度な辛さがあって、食べ始めるとやめられなくなる方も多いのではないでしょうか?近頃はスーパーマーケットの商品棚の多くの面積を占めていることもあるほど、種類が多いキムチ。今回はそんなキムチの健康効果やおいしいレシピをご紹介します。 キムチとはどんな食べ物? キムチといえば、だれもが知っている韓国を代表する漬物のことですね。では、本場韓国ではキムチはいつ頃から食べられていたのでしょうか? 私たちの祖先が農耕を始めるようになったころ、野菜が取れない厳冬期に備え、現在の朝鮮半島に暮らしていた人々が野菜を塩漬けするようになったのが、始まりだといわれています。 13世紀頃になると、神への供え物として、キムチの原型ともいえる漬物が利用されていたことが、韓国の歴史書『高麗史』に記されています。その後、塩漬けだけでなく、醤油の原型ともいわれる醤(ジャン)に漬けたもの、ニンニクや生姜を利用したものなど、さまざまに発展したものが見受けられるようになりました。 一方、現代のキムチには欠かせない唐辛子、これは九州から朝鮮半島へと伝えられ、その後、日本に逆輸入されたという記録があります。当初、朝鮮半島では、その辛さから、唐辛子には毒があると考えられ、食用としての利用はあまりされていませんでした。 やがてすこしずつ栽培されるようになり、18世紀後半から19世紀はじめにかけて、唐辛子が一般的に食べられるようになり、現在のような唐辛子で赤く染まったキムチが作られるようになりました。 現在は主に塩漬けした白菜をメインに使用し、大根やにんじんの千切り、数種の唐辛子に玉ねぎ、リンゴ、にんにく、アミの塩辛などを加え、野菜が持っている乳酸菌の力で発酵させて作りますが、本場韓国ではさまざまな材料でバリエーションも豊富なキムチを食べることができます。 キムチの栄養価とは?
辛い食べ物が好き? 腸をより健康にしたい? そんな人にはぜひ、韓国で3000年以上前から食べられてきたという伝統食、キムチが健康にもたらす効果やおすすめの食べ方について、チェックしてみてほしい。 キムチの健康効果 1. 腸に良い 「キムチには健康に良いプロバイオティクス(体にいい働きをする生きた微生物)が豊富に含まれています」と栄養士のサマンサ・カセッティは説明する。また、同じく栄養士、アリッサ・ラムジーによれば、キムチは腸内細菌のバランスを整え、消化をスムーズにすることによって、腸をさらに健康にしてくれるという。 2. 免疫力アップ 栄養士のジェシカ・コーディングによると、免疫機能は大部分が腸に集中していることから、腸の細菌叢(マイクロバイオーム)が良好な状態にあれば、免疫系の機能が向上するとのこと。つまり、プロバイオティクスを含むキムチは、免疫機能にも有益だということになる。 3. コレステロール値を下げる 具体的にどの成分によるものかは解明されていないものの、日常的にキムチを食べている人は「悪玉コレステロール(LDL)値が低い傾向がある」ことが、過去の複数の研究結果で示されている。 4. 炎症を抑える プロバイオティクスには、腸内の炎症を抑える効果もあるとみられている。ある動物実験では、キムチに含まれる特定のプロバイオティクスが、腸内で確認された炎症のマーカーを減らしたとの結果が示されている。 5. 脳の健康をサポート 健康な腸が間接的にもたらすもうひとつの効果は、 脳の働きを向上させることだという。ジェシカは、「消化器系を健康に保つことは、脳にとっても重要なこと。それは、腸にある腸神経系が、脳とつながっているため」と説明している。 6. ダイエットにも効果的? 人が食べ過ぎてしまいがちなのは、「味気のない、あるいは退屈な食べ物」だというサマンサによれば、「風味豊かで低カロリー」なキムチは、健康的な量で満足感を得やすい食品だそう。もちろん、キムチを食べるだけで魔法のように体重が減るわけではないものの、健康的なライフスタイルに役立つツールになるという。 7. 眼の健康に良い キムチは体内でビタミンAに変換される抗酸化物質のβカロテンを豊富に含んでいる。栄養士のミア・シンは、視力と目の健康に重要なこれらの栄養素は、加齢とともにさらにその重要性を増すものだと述べている。 【関連記事】 小腹がすいたときに!どれだけ食べても「太らない」9の食材 身体にもうれしい効果アリ!「発酵食品」を食べるべき3つの理由 今日から食べたい!「健康な腸」に欠かせない7の食品 韓国人が美肌でスタイルがいい理由!?
5リットル程度 (市販の中華スープのもとを規定の半分くらいの量で溶く。) ・ごはん・ピザ用チーズ、卵など 各適宜 【作り方】 ① 鍋に中華スープ、アサリを入れて火にかけ、沸騰させます。(先に貝類など出汁が出るものを入れておくと全体の味がよくなります。) ② 鍋が沸騰したら、白菜の軸、にんじんなど、煮えにくいものとキムチ適宜を入れて煮ます。 ③ 順次、お好みの具材を入れて召し上がってください。辛味は、キムチやキムチの漬け汁、コチュジャン(分量外)などで加減します。 ④ 〆には、さっと水で洗ってぬめりを落としたごはんを入れ、ひと煮立ちしたら、お好みでピザ用チーズや溶き卵などを加え、蓋をして火を止め、1~2分蒸らしてお召し上がりください。 キムチレシピのまとめ 日本のぬか漬け、ドイツのザワークラウト、キムチ。どれも乳酸菌の力を借りてつくる漬物です。ぬか漬けよりも食卓に上る回数が多いというご家庭も多いのではないでしょうか? 腸内環境が整うと、少しずつ免疫力も上がっていきます。一度にたくさん食べるものではないですが、毎日少しずつ、ごはんのお供や炒め物、鍋などに利用してみてくださいね。 記事一覧へ戻る
「キムチ」の7つの健康効果 美容・腸活・ダイエットに効果的!発酵食品の「麹」メリットを解説
「自分で自分を自分をほめてあげたい」 25年ほど前, アトランタ ・オリンピックでメダルを取った女子マ ラソン 選手が口にした言葉として有名だ.それ以来ときどき,良い成績をあげたスポーツ選手が同様の言葉を口にするのを見るようになった. 「自分をほめてあげたい」と類似の言葉もよく聞くようになった,例えば「自分へのご褒美」 当初は 若い女 性がよく使うという印象だったが,最近では男女関係なく 若い人たち がよく使うようになったようだ. 中条あやみが気づいた才能「自分で自分を褒めてあげたいです」. ごく最近になって, 白血病 を克服した女子水泳選手が復帰後にすばらしい成績をあげて「自分をほめてあげたい」と語ったという.ある意味ナルシスティックなこのフレーズ,そしてその言葉を生む心情は,最近のスポーツ選手の間ではかなり一般化しているようだ.どのような分野であっても,一流になるためには人知れずたいへんな努力が必要なのは事実であろう.だから自己肯定をしたいという気持ちはよくわかる.だが私のような古い人間には,どうしても結果として勝った人間の,あるいは運が良かった人間の配慮のない発言であるようにしか思えないのだ.自己肯定をしたいという気持ちを持つことと,実際にそれを公言することは同じではない. まして「努力は必ず報われる」とまで言ってしまうとこれは明らかに失言といってよいだろう.二十歳そこそこの若いスポーツ選手で,しかも選手生命どころか命まで失う危険のある病気を克服してきた彼女を正面から批判する気にはならない.だが,この言葉は数多くの無名の人々,才能に恵まれなかったり運の悪かった人々を非常に強く攻撃する言葉であることは指摘しておきたい. どのような分野であっても成功するために努力が必要なことについては,多くの人が同意するだろう.しかし,圧倒的に多くの普通の人々にとって努力が必ず報われる訳ではないことは常識だ.努力は成功の必要条件であっても 十分条件 ではないからだ.成功は努力の他に,才能や,お金や,教育や,生まれ育つ場所や,人との出会い,そして努力することができる環境も含めて,幅広い様々な条件を必要とする.それらをすべてひっくるめて【運】と呼ぶのであれば,成功は一言で言って【運】しだいということになる. スポーツだけの話ではない.研究やビジネス世界も同様だ. マイケル・サンデル が,最近,「実力も運のうち 能力主義 は正義か?」という本を出版した.
池江璃花子選手 の奇跡の復活に、胸の高鳴りを抑えられない今日この頃です。パチパチ! こりゃあ、未来の小学国語の教科書に載る出来事だなあと。 ちょっと気になったのはインタビューでの 「自分で自分をほめてあげたい」 という言葉。 かつて、マラソンの有森裕子選手が1996年のアトランタ五輪で銅メダルをとった際に、一部のマスコミが勝手に と言ったと改竄報道し、話題になった事件があったかと記憶しています。 のちに調べた結果、有森選手は「自分で自分をほめたい」と発言しており、"あげたい"ではなかったという決着でした。 よく、間違いをそのまま報道するときに「原文ママ」などと最後に書きますが、今回はそのような配慮もなく、「もしかして、令和の今はこのような表現もOKになっているのかなあ」なんて、、、、 いろんな形の応援がありますが、マスコミはきちんとペンで応援して欲しいなと。 ちなみに、「『~て+あげる』は、自分が他人に施す動作に使う丁寧表現だから、『自分を自分をほめてあげたい』は間違いで、本来は『自分を自分をほめてやりたい』ですよ」、なんて、実際に言うと嫌われるだけだそうですから、ブログに書く程度にした方がいいようです(^^;) 写真~ 市野谷から流山市長崎へ引っ越された檀家さんのお宅を訪問。 いやあ、おおたかの森から自転車5分でこの解放感。牧歌的ですなあ。
あなたは自分に自信がありますか?自分の価値や存在を肯定する感情、自己肯定感をしっかりと持っていますか? 「もちろん!」 そう即答できる人って、実は案外少ないのではないでしょうか? 何をするにしても、自信がない状態で挑むより自信を持って挑む方が前向きに取り組めるし、適度な自己肯定感がある方が人間関係だって上手くいく……、それは十分承知しているけれど、現実は中々難しいものです。 つい自分と他人を比べて落ち込んでしまう。自分を責めてしまう。失敗を引きずって立ち直れない。どれもよくあることですよね。 けれど、自分で自分を認められない、それどころか自分自身を否定してしまっている状態というのは、とても苦しいものです。自分に自信がないと、いつも周囲の反応をうかがってビクビクしてしまうし、心も不安定。心が不安定だと身体の調子もなぜか絶好調とはいかず、気分も落ち込みがちになってしまいます。 では、そんな状態を抜け出して、堂々と自信を持ち、日々を明るい気持ちで積極的に楽しめるようになるにはどうしたらいいのでしょうか?
まだ読んでないからコメントする資格はないが,概要は以下の記事でわかる. 要は,実力のある人々や成功した人々はその理由として努力を強調するが,努力する環境や才能も含めれば,それは「運が良かった」ということに過ぎないということである.そんなことはないと即座にいえる人は,たとえ社会的に成功してようと,私から見れば理解力のない,人の上に立つ資格のない人である. 例えば,大学を退職したある男が,「私の父母の学歴は小学校卒で,父は工場労働者,母は女中だった.そのような家庭の中で私は努力して国立大学の教授になった」といったとしよう.これは一面では事実かもしれない.だがおそらく嘘でもある.運の良かった部分をすべて省いているからである.母が教育熱心だったこと.食費を節約しても本をたくさん買ってくれたこと.高度成長の真っ只中にいて庶民の生活も豊かになる時代に育ったこと.公立高校や国立大学の授業料が今より格段に安かったこと.自宅から通えるところに大学があったこと.その後の人との出会いも含めて,運の良かったことはたくさんあったはずだ.それらの一つが欠けても大学教授になることはできなかったろう.運がよかったからこそ,その男はこの駄文を書くことができているのだ.一方,その男の父は運がよくなかった.だから一工員として一生を終えたのだ.(工員という職業を蔑んでいるわけではない.さきほどの「運」としては書かなかったが,男の父は常に真面目で,一生懸命で,家族と会社のために尽くした.だからこそ男は大学に入ることができたのだ). 言いたいことは唯一つ.「私は努力した.だから報われた」,「私は私の努力をほめてあげたい」成功した人間がそうしたことを,独り言でなく,人前で,テレビ等の前で語ることは無神経にすぎると思う.だから,二度とそのようなことを言わないでほしい.テレビを見ながら応援しているから.