「のっぺの材料に決まりごとはないと思いますが、一般的には 里芋、鶏肉、人参、蓮根、牛蒡、銀杏、筍、こんにゃく、油揚げ、貝柱、きのこ、鮭、イクラ 等ですね」 「その中でこれだけは必ず入れるのが 里芋 で、この 里芋のもつ"ぬめり"からなる自然な"とろみ"が他の地域にはない、長岡ののっぺの良さ だと思います。長岡野菜の一つでもある長岡産の里芋、その中でも特に「土垂」は、とくにぬめりが強くて美味しいと言われています。同じく長岡野菜のだるまれんこんや、鮭やイクラを入れる家庭があるのも地域柄の特徴だと思います」 美味しい里芋がとれる地域だからこそ、の味なんですね。 「小さい頃から正月、お盆などのハレの日に食べてきた、長年親しんできた味で、お袋の味といえばのっぺだと思います。正月に親戚の家などでのっぺを出されると子供ながらに違いを楽しんでいました(笑)。作り方から材料、味付けや出汁も決まりごとはなく、食べ方も温かくても冷たくても美味しい。だけど各家庭なりのこだわりといいますか、のっぺは『こうでしょ!』みたいなものがあって、それがおばあちゃんからお母さんに、お母さんから子供たちに自然と伝えられ、今もずっと愛されてるのかと思います」 確かに! 「のっぺはこうでなきゃ!」という各人の思い入れ、応募写真やアンケートからビシビシ感じました。 「個人的には野菜の旨味を味わって欲しいので、素材の良さを損なわないように作るようにしています。煮すぎて歯応えをなくさないように、味付けも薄味にして野菜の味が引き立つようにという感じですね」 地元の食材への誇りとこだわり、家の味への愛着……。たくさんの写真とレポートから、垣間見えた長岡の家庭の味「のっぺ」。この先も、ずっと作り続けられる味でありますように。 Text:Chiharu Kawauchi 参考・「越後の美味百花」吉田秀子著(新潟料理学校)、「にいがたのおかず 郷土の食材と料理」(開港舎)
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ビールの賞味期限切れはどのくらいまで飲める?かという問いには、応えるのがむつかしいのですが、ネットの口コミでは、缶ビールが賞味期限から6ケ月で、瓶ビールが3ケ月というのが複数見受けられました。1年後でも大丈夫という口コミもありました。 国内メーカーのビール 賞味期限に関する 国内ビールメーカー各社の考え 方は、統一見解でも出ているかのように一様です。お客様相談室の見解としては、冷暗所などで保存方法が適正に保管されたビールならば、9ケ月ほどが美味しく飲める期間、というのが賞味期限に関する最大公約数です。 賞味期限を過ぎても健康面では問題ありませんが、時間経過とともに風味が落ちるので、できるかぎり早く飲むことを推奨しています。当然ながら、賞味期限切れを奨めるメーカーはなくて、賞味期限をどのくらいまで過ぎてもビールは飲めるか?という質問に応えるメーカーは皆無でした。 消費期限とは?
ビールは冷凍庫で保存すると容器が破裂してしまう危険性があるため、絶対にやめましょう。 また、ビールは凍ってしまうと濁ってしまい、おいしくなくなってしまいます。 中には、早く冷やしたいからという理由で冷凍庫へ一時的に入れる人もいます。これも取り出し忘れや、冷やしすぎなどによって破裂の危険性があるのでやめましょう。早く冷やしたい場合はビールを氷水に20〜30分ほど浸けておくといいでしょう。 賞味期限切れのビールには要注意!無理して飲まないようにしよう! ビールはお酒のため、傷みにくいと言われていますが、保存状態が悪かったり、開栓してから日にちが経っていたりなどすると、傷んでしまうことがあります。 そのため、少しでも違和感があったら、無理してまで飲まないようにしましょう。おいしいビールを飲むためにも、賞味期限は守り、正しく保存するようにしましょう。 参考サイト
公開日: 2016-09-07 / 更新日: 2017-05-11 冷蔵庫の中を掃除していると奥のほうから出てきたり、お中元やお歳暮で大量にもらって飲まずに残っているなど、あなたのご家庭でも賞味期限の切れたビール、でてきませんか? 普段は飲まないご家庭で、来客のために買っておいたりしても、飲まないから余計にどうすればいいのかわからなかったりしますよね。 ビールってあまり賞味期限を気にすることがなさそうですが、実際期限が切れてしまっていたら飲めないのでしょうか? 今回は 賞味期限が切れたビールは飲んでも大丈夫なのか、いつまで大丈夫なのか、半年経過したものは飲めるのか、残ったビール、古いビールの使い道はあるのか といった疑問について調べてみました。 スポンサーリンク 賞味期限切れでもビールは飲める? ワインやウイスキーなどのアルコール類は何年も寝かせておいたほうが価値が上がったりしますが、ビールに関してはあまりそういったことを聞かないですよね。 ということは、ビールは早めに飲んだほうがおいしいということなのでしょうか? ビールの 賞味期限はどれくらいかご存知ですか?だいたい製造してから9か月ほど とされています。よくCMで、工場直送や季節限定のビールが売り出されたりしていますが、これもビールは鮮度が命なので、出荷すぐのものがおいしいということです。 ★ 期間限定の秋ビールです。 缶ビールの場合、賞味期限の見方は底の部分に表示 されていますが、ビールは賞味期限が切れていても飲めるのでしょうか? ビールの賞味期限はどれくらい？賞味期限が切れても半年・１年なら？. 賞味期限とは、 「その食品をおいしくいただける期限」 なので、ビールの場合、多少過ぎていても飲むことは可能です。 ただ、 期限が過ぎてしまうとアルコールが飛んでいたり、味が変わって苦くなっていたりする場合がある ので、 おいしく飲むには、やはり 期限内に飲む のがベストです。 お歳暮やお中元でもらっても、お酒を飲まないご家庭だと困ってしまうこともあると思いますが、そういった場合はビールが好きな方に早めにあげたりするといいですね。 また、これらは缶ビールの場合の話しですが、 瓶ビールの場合は劣化がもう少し早い です。 半年経過したビールは飲めない? 1か月や2か月ほどの賞味期限切れのビールなら、味もそれほど変わっていないのでまだ飲めますが、半年や1年、2年経過したものは飲めるのでしょうか?
知らず識らずの間に賞味期限間近のビールが冷蔵庫の中に眠っていたなんてことはありませんか?お気に入りの銘柄ビールのまとめ買いや、来客からの手土産、お歳暮、お中元などで大量にもらった時になどが特にそうなりやすく、口にするにはちょっと勇気が必要ですよね。そこでビールの賞味期限についてや、切れた場合の他の使い道などについてご紹介します。 賞味期限切れのビールは飲んでも大丈夫?
ビールの賞味期限について改めて考えてみたことはありますか? 大抵、アルミ缶やスチール缶に入ったジュースもビールも、通常一般的には缶の底に賞味期限の記載があります。 ほとんどの方はそれをご存知なのではないでしょうか。 そして、 ビールの賞味期限ですが、どのメーカーのものでも、製造日から9ヵ月間を賞味期限としています。 賞味期限が切れたビールは飲んでいいの? ビールの賞味期限は切れてもいつまで飲める？期限切れビールの活用術 | LOOHCS. 賞味期限が切れたしまったビールを一度は自宅のストックしているビールの中に見つけたことがある方も多いと思います。 ビールは、例え賞味期限が切れたとしても、よっぼどのことがない限りは「美味しく飲むことができる」ということになります 。 賞味期限は、そもそも、メーカーがその商品に対し、品質を最高に良い状態に保証する期間を指している為、賞味期限が過ぎたからと言ってすぐさま腐敗が始まり、絶対に飲めなくなるというものではないのです。 言い換えると、「この期間までは美味しく飲むことができるんですよ」といったように、ビールメーカー側が良いとされる機関を定めたものです。 仮に賞味期限が切れてしまったビールを飲んでも、美味しさは100%の保証はできません。しかし、健康上被害があるということにはならない為、安心してください 。 製造日から賞味期限が切れたビールはどんな味になる? 製造日に正しく製造されたビールは、9ヵ月間の賞味期限の猶予を持ちながらも、何らかの形で賞味期限を過ぎてしまった場合、ビールに起こることの中で最大の変化は、「酸化」です。 これは意外で、 瓶や缶に入っているビールは、酸化するという考えはなく、むしろ、多少の味は変わっても、ほどよくまだまだ美味しく飲める範囲のものだと判断する方も多いでしょう 。 実際に、製造直後のビールよりも、製造後、時間が経過しているビールの方が酸化が進んでしまっている為、美味しいと感じるか感じないかは、実際に飲んだ方しか分かりません。 半年経過したビールは飲める?飲めない? 賞味期限から1~2ヵ月経過してしまったビールであれば、そこまで大きく味に変化が出るということはありません。 しかし、半年・・・1年・・・2年と賞味期限が経過してしまっていると、さすがに飲めるものなのでしょうか? 実際のところ、缶ビールは半年、瓶ビールは3ヵ月を目安に賞味期限切れでも飲んでも良い とされています。 しかし、口に含んでみても、どうも味に違和感を覚える場合は、ビールの酸化が進み、劣化している証拠となる為、その場合はビールとして飲むことは避けるようにしましょう。 正しいビールの保存方法 ビールの正しい保存方法を知らないという方が案外多いことをご存知ですか?