【家庭で作れる】超簡単本格魚介豚骨つけ麺の作り方 - YouTube
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Description
とんこつ魚介つけ麺。 つけダレはまさに、店を超えた! トロットロでドロッドロ! ゲンコツ
1本(約500g)
香味野菜(生姜/ネギ)
大1~
野菜くず(キャベツの芯など)※有れば
1/4~
豚肉(叉焼 用)
300g~
みりん風調味料
50cc
■
つけ汁の素(1人前あたり)
叉焼つけダレ(上のものから)
大2
麺(1人前あたり)
トッピング(1人前あたり)
作り方
1
水にゲンコツ、豚足を20分つけ血抜き。 20分 下茹で し、アクを抜く。 (水:分量外) ゲンコツを金槌等で2本に割る。
2
下茹で したお湯を捨てる。 ゲンコツと豚肉を圧力鍋で1. 5リットルの水で一緒に強圧30分
3
圧が下がったら豚を取出しつけダレと共に 弱火 で10分。 その後火を止め1時間 浸け置きしたら切っておき、叉焼の完成! 4
スープ①の材料残りを圧力鍋に入れ一緒に強圧2時間 (水はたっぷり)
5
圧が下がったらスープ②材料残りを圧力鍋に入れ蓋をせず30分 沸騰。 煮干しの頭と腸は苦味が出るのでお好みで取る
6
※2日に分ける際はここで一旦冷まし冷蔵庫へ (コクが出ます)
7
粘度があるので飛び跳ねによる やけど注意! (実体験による)
8
30分 煮たら大きい骨を取り除き、煮干しを潰します。 (骨の髄はしっかり取り出しスープに入れる)
9
煮干し・鰹節を取り出し、スープと共にミキサーし再度戻す。 (または ハンドブレンダー で潰す)
10
煮干し・鰹節が潰れたら別の鍋へザルで濾す。 ※ここと食べ終わった後の洗い物が一番大変なポイントです。
11
煮詰めて スープが3杯程度(900ml前後)になればスープの完成! 【家庭で作れる】超簡単本格魚介豚骨つけ麺の作り方 - YouTube. 12
★以下、1杯分の作り方 丼の中につけ汁の素、叉焼の切れ端を入れスタンバイ! 13
麺を茹でる。茹で上がったら水で締める。あつもりなら水で締めた後、お湯にくぐらせる。
14
つけダレの方にスープ300ml程を入れ盛り付ける。麺も盛り付けたら完成! 15
つけ麺なので冷めないうちにどうぞ! コツ・ポイント
実は…濃厚系なので化学調味料が旨味を出すポイント。遠慮せず入れると店の味になります。 濃厚なトロみは豚足から出ていますが、玉ねぎやキャベツの芯を更にたくさん入れても良いです。 濾すのが大変です。力任せにゴリゴリと! このレシピの生い立ち
濃厚さがウリの濃厚とんこつ魚介つけ麺、こだわった材料も特に必要なく、家で作れます。
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LIFESTYLE 雑学
2020. 11. 19
「女の友情はハムより薄い」なんて言われますが、なぜそんな風に言われるのでしょうか?そう言われる理由をまとめてみました。また、「なかなか友人関係が続かない」という人のために、女の友情を長続きさせるコツも解説します! 【目次】
・ 女の友情はハムより薄い?そう言われるのはなぜ? ・ 女の友情を長続きさせるためには
女の友情はハムより薄い?そう言われるのはなぜ?
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2019年5月15日 掲載
1:女の友情って…本当にあるの?
他人への誹謗中傷は禁止しているので安心
不愉快・いかがわしい表現掲載されません
匿名で楽しめるので、特定されません
[詳しいルールを確認する]
アラサーあたりから、 「友人関係の断捨離」も必要 になります。仕方ないんです。気の進まない相手を手放して「何度あっても楽しい、癒される」友人との時間を大切にしましょう。
今私の周りに残っている友人は、「会いたい」と思える友人だけです。気の進まない友人は、会うのを渋っていたらいつの間にか疎遠になっていました。笑
女の友情はハムより薄い?まとめ
大事なのは、一緒に過ごす時間がプラスか、マイナスか、それだけです。マイナスを感じながら一緒にいるなんて社会人ならばもったいないから。
依存せず、比べず、お互いが気持ちよく過ごせるようにお互い心がけるといいでしょう。
その根本は一言で言うと「親しき中にも礼儀あり」なのかもしれませんね。そして時に「隣の芝生は青い」ことも思い出すこと。
40歳になっても60歳になっても、末永く続く友人は大事にしましょう。