鮭のホイル焼きに入れる食材と栄養 ホイル焼きは鮭と野菜を一緒にホイルに包んで蒸し焼きにするため、鮭と野菜の旨みが混ざり合い、独特の美味しさを生み出す。鮭はくせがない魚なので、組み合わせる野菜にも制限がない。そのため好きな野菜や余っている野菜など、そのときに合わせて食材に変化をつけることができるのだが、ここでは栄養面から考えてみよう。 食材1.きのこ類 秋が旬の鮭と同じく秋が旬のきのこ類を組み合わせるのはホイル焼きでも定番だ。鮭、きのこともにビタミンDが多く含まれており、ともに食べるとビタミンDを多く摂ることができる。ビタミンDはカルシウムの吸収に大きく関与しており、カルシウムと一緒に摂りたい栄養素だ。また、きのこ類は食物繊維も多く含まれているため、便秘解消にも大きな効果があるとされている。 食材2.玉ねぎ 玉ねぎは加熱すると甘くなるため、ホイル焼きを始め多くの料理で使われる。また玉ねぎは栄養面でも大きなメリットがある。玉ねぎに含まれる「硫化アリル」は玉ねぎ独特の辛みや臭いに関係する成分なのだが、ビタミンB1の吸収を促進するという効果もあるとされている。ビタミンB1はエネルギー代謝に関与するビタミンで、不足すると疲れやすく疲れがとれにくいといった影響が出てくる。ビタミンB1は鮭にも含まれているため、玉ねぎと一緒に食べることで効率よくビタミンB1を摂ることができる。 3. ホイル焼きにするメリットは? 魚の調理方法には、焼く、煮るなどさまざまある。ホイル焼きは、蒸し焼きという特殊な調理法に分類される。蒸し焼きは、油を使わずに焼けるためヘルシーである、ホイルに包むことで栄養素の流出を防ぐことができるなどのメリットがある。鮭や野菜には多くの栄養素が含まれているのだが、残念ながら調理の過程で失われている栄養素も多い。 たとえば鮭にも多く含まれているビタミンB1は水溶性ビタミンであるため、茹でたり煮たりすることで煮汁に浸出してしまうという特徴がある。ホイル焼きの場合、ビタミンB1が水分とともに食品の外に溶け出したとしても、密閉されているため旨みとともに野菜やきのこにしみ込む。 また、食品の旨みが凝縮されるため調味料の使用量が少なくなり、結果的に塩分量を減らすこともできる。きのこなどの旨みの強い食材と一緒にホイル焼きにすれば余計な調味をする必要がなくなるため、味付けで失敗するというリスクも減り料理初心者にも安心だ。 日本人が大好きな鮭だが意外にもその種類は多く、どの鮭を使うかでホイル焼きのカロリーも大きく変化する。脂ののった秋鮭(しろさけ)はカロリーが低いため、カロリーを抑えつつ食べたいときは、ぜひしろさけを選んでほしい。また、鮭のホイル焼きの栄養は組み合わせる食材によって変わるのだが、きのこであればビタミンD、玉ねぎであればビタミンB1を効率よく摂ることができる。 この記事もCheck!
人気 30+ おいしい! サーモンと野菜をホイルに包んでオーブンで焼きました。具材のうまみがホイルにギュッとつまっています! 献立 調理時間 30分 カロリー 214 Kcal 材料 ( 4 人分 ) サーモンは骨を取り除いて半分に切り、塩コショウをする。 レモンは4つのくし切りにする。 オーブンを250℃、12~15分に予熱しておく。 ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。 白ネギは斜め薄切りにする。 ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。 マイタケは食べやすい大きさにさばく。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、半分に切る。 1 アルミホイルを2重にしてサラダ油を薄く敷き、白ネギ、ニンジン、マイタケ、サーモン、サヤインゲンとのせる。 2 バターをのせてホイルで包み、250℃のオーブンで12~15分焼く。 3 器にホイルごとのせ、レモンを添える。お好みでタバスコやしょうゆを少々掛ける。 みんなのおいしい!コメント
講師プロフィール Yuu 福岡県在住 料理研究家/料理ブロガー ブログのアクセス数は月間300万PV。圧倒的な影響力を持つ料理インフルエンサー。WEBサイトでのレシピ連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。 得意分野は「簡単・時短・節約・男子が喜ぶモテレシピ」。料理が苦手な方に、ラクに楽しくなる"楽うま♡ゆるメシ"を提案している。
材料(4人分) 鮭の切り身 4切れ キャベツ 2枚 長ねぎ 1/2本 えのき 1/2袋 にんじん 4cm程度 ◎味噌 大さじ3 ◎酒 ◎砂糖 大さじ1.
映像情報 kurashiru[クラシル] みそとバターの風味豊かな鮭とえのきのホイル焼きのご紹介です。バターは後からのせることでよりまろやかさが増します。ホイルを開けると出てくるいい香りの湯気に食欲がそそられること間違いなしです。工程も少なく、ご家庭にある調味料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。 【材料】 2人前 鮭 2切れ 塩こしょう ひとつまみ えのき 100g (A)みそ 大さじ2 (A)料理酒 大さじ1 (A)みりん 大さじ1 (A)砂糖 大さじ1 水(蒸し焼き用) 適量 ----- トッピング ----- 有塩バター 15g 小ねぎ(小口切り) 適量 【手順】 えのきは石づきを切り落としておきます。 1. えのきは手でほぐします。 2. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。 3. 鮭のバターホイル焼き フライパンえみや. アルミホイルに鮭をのせ塩こしょうをふります。1をのせ、2をかけて包みます。同様にもう1つ作ります。 4. フライパンの鍋底から2cm程の高さまで水を注ぎます。沸騰してきたら3を入れて蓋をし、中火で20分ほど蒸し焼きにし、鮭に火が通ったら火から下ろします。 5. 器に盛り付け、有塩バターをのせ、小ねぎを散らして出来上がりです。 節約レシピや簡単レシピは『クラシル』で検索!
スタンリー・キューブリック監督の非公認SF三部作『博士の異常な愛情』 映画 『博士の異常な愛情または私は如何にして心配するのを止めて水爆を愛するようになったか』 (以下『博士の異常な愛情』)は、『2001年宇宙の旅』(1968)や、『時計じかけのオレンジ』(1971)で知られたスタンリー・キューブリック監督のSF三部作の作品。 スタンリー・キューブリック作品では最後の白黒映画にあたり、ピーター・ジョージ原作の『破滅への二時間』が持つディストピア的物語を、ブラックコメディとして昇華しました。 冷戦真っ只中、核戦争目前に迫った世界を舞台に、皆殺し兵器の噂に右往左往するアメリカ軍を、面白おかしくゾッとするように描いたシニカルな映画です。 映画『博士の異常な愛情』の作品情報 (c)1963, renewed 1991 Columbia Pictures Industries, Inc. All Rights Reserved.
中・高・大と映画に明け暮れた日々。 あの頃、作り手ではなかった自分が なぜそこまで映画に夢中になれたのか? 作り手になった今、その視点から 忘れられないワンシーン・ワンカットの魅力に 改めて向き合ってみる。 文●武 正晴 愛知県名古屋市生まれ。明治大学文学部演劇学科卒業後フリーの助監督として、工藤栄一、石井隆、崔洋一、中原俊、井筒和幸、森崎東監督等に師事。『ボーイミーツプサン』にて監督デビュー。最近の作品には『イン・ザ・ヒーロー』『百円の恋』がある。2017年秋に最新作『リングサイド・ストーリー』、2018年に『嘘八百』が公開予定。 第26回『博士の異常な愛情 または私は如何にして心配するのを止めて水爆を愛するようになったか』 イラスト●死後くん ____________________________ 東西冷戦をテーマにしたキューブリック監督の最後の白黒作品。本作はピーター・ジョージの『赤い警報』というシリアスなサスペンス小説を原作にしているが、映画化にあたり、ブラック・コメディとして再構成した。 原題 DR. 映画監督・武 正晴の「ご存知だとは思いますが」 第26回『博士の異常な愛情 または私は如何にして心配するのを止めて水爆を愛するようになったか』 | VIDEO SALON. STRANGELOVE: OR HOW I LEARNED TO STOP WORRYING AND LOVE THE BOMB 製作年 1964年 製作国 アメリカ 上映時間 93分 アスペクト比 1:1. 33/1:1.
この映画は 『破滅への二時間』 という小説を原作にしていますが、 キューブリック監督は映画化にあたって 「原作小説のようにシリアスに描くよりブラックコメディとして描いた方がいい」 と判断したそうです。 ブラックコメディを強調するため、登場人物もそれぞれジョークを交えた名前にされています 「"キング"コング少佐」 「ジャック・リッパー准将」(←切り裂きジャックのこと) 「マーキンマフリー大統領」(←「陰毛のカツラ」の意) 「Turgidson将軍」(←Turgidが「勃起した」の意) 名前だけでなく、キャラクターも「狂った軍幹部」「無能な首脳」「盲目的に指令を遂行する兵隊」と、わかりやすくデフォルメされていますね。 しかしその中で、たしかにコメディタッチでユーモラスに描いているものの、 物語の本筋に関係ない異常性を示すのがDr. ストレンジラブ博士です 。 ラストシーンを除けば、彼の役回りはただの「科学者A」でよかったはず。 それなのに、なぜ彼だけがあんなおかしな描かれ方をしているのでしょう? なぜ映画のタイトルにまで抜擢されたのでしょう? 監督はただの喜劇的要素としてあんなキャラクターを創出したのでしょうか?
…これって、どこか、 「ロケット開発さえできれば」とナチスでもアメリカでもミサイルを作り続けた男 に似ていませんか? そう、キューブリック監督が博士を通じて描いたのは、単なる「核兵器軍拡競争の恐怖」ではありません。 たった一人の異常者のくだらない目的のために、何十億もの犠牲者を出しかねない危険性。 秘めた欲望を持った悪魔的な男に、まんまと食い物にされてしまう、この世界の危うさ なのです。 …果たして、そんなのフィクションだと言いきれるでしょうか? 本当に? 本作はもう60年近くも前の映画です。 しかし、世界の抱える危険は、ちっとも変わっていないのかも知れませんね。