てか、男やのにキレイな手ぇしてるな~(´・∀・`)ヘー パン粉などを使わずに、味つけた牛スジをつなぎにしているそうで、肉肉しさがハンパない。 フツー肉100%だとパサついたりするんですけど、牛スジがえぇ仕事してるので、ふんわりと柔らかく、それでいて肉汁もシッカリ残ってます。 いやぁ~コレは、肉食獣のハートをワシ掴みだわ… サイコ――ヾ((*≧∀≦*))ノ゙――ゥ☆ みんな大好きエビフライ。 ひねくれものだった私は、そんな子どもが好きなモンなんか食べるか… って、鶏皮の唐揚げとかイカの塩辛ばっかで、カレーと海老フライは一切口にしない子どもでしたけど…(^_^;) あっ、素直になった今は、カレーもエビフライも大好きヨ…(笑) 通常はタルタルソースをかけた状態での提供だそうですけど、私が写真バッチバチ撮ってるもんだから、気を利かせて後がけにしてくれました~♪ こぉゆう細かい気配りがうれしいね。 しかもオネーチャン、めっちゃカワイイ… (〃゚∀゚〃)ホレテマウヤロ―♡♡ 玉子の風味が濃厚なタルタル。 タップリとかけてくれました。 カリッと揚がってるので、頭から尻尾まで殻ごとバリバリ。 エビフライのイチバン美味しい食べ方だって思ってます。 オイオイ、ダレや… エビフライのうしろでエビ~エビ~言うてマネしてんのは? それ、エビじゃなくて、「ユビ」やからぁ~ヽ(゚∀゚)ノアッヒャッヒャ!! 魚最強居酒屋 やまのや 船場中央店 （山野屋） (本町/居酒屋) - Retty. 〆はカリフォルニアロール? ヅケにしたマグロのほかに刺し身が何種類か、それに高菜にキュウリ。 イクラまでのっててメッチャ豪勢&映え~ヽ(*゚∀゚*)ノ ご飯には赤酢?
そう、これがこちらの名物お造り氷山盛り合わせ!! 氷山に盛られる豪快なお造りの盛り合わせです。 ぶり、かつおの炙り、いさき、そして氷山の裏には水だこが豪快に盛られています。 1キレ1キレがまた大きい!! ぶりとか長さ10センチ近くあるんちゃいますか?? ものすごいボリューム。 そして脂も乗っていて美味し~ これは味も見た目もインパクト大ですわ~ こんなピッチピチのお造りとか見ていたらやっぱり日本酒が飲みたくなりますよねぇ~ ということで日本酒に変更。 日本酒とワインはセルフサービスなんです。 という事で冷蔵庫から取り出したのは夜の帝王特別純米酒。 広島の銘酒ですね。 お造りにはぴったりです。 さらには羅生門純米辛口なんかもいただきました。 ってもっと色々飲んでいるんですけどね(笑 続いてはとん平焼… ってなんじゃこのサイズ!!! 30センチくらいありそう!!! いや、さすがにそこまではないか… でも最初見たときホンマにそれっ位あるように見える位のインパクトのある大きさ。 こちらは巨大な鉄板で焼いているのでいくらでも大きくできるらしくこのサイズは大中小で言えば中サイズらしいですけどこれで中なら大はどうなるんでしょうか… しかしデカいだけでなく日南もち豚を使っているのでお肉自体の甘味が強いんです。 だから玉子とソースにはばっちりの組み合わせ。 こりゃビールですな(笑 だからこの時はビールに戻しました。 次に出てきたのはハマチのカマ煮付け。 ってこれもデカい!!! デカすぎて器に盛れなかったので2つに割っていますってオイオイ… 我々フードファイターちゃいますねんけど(汗 これがデフォってのがすごすぎる… ってかこっち見んなwww 入りきらず2段になった部分もめっちゃ美味いところですやん!! 脂がのって旨味たっぷり。 ちょっと濃いめの味付けがたまりませんね。 日本酒が進む進む。 次にお出ましは本日の肉料理の爆弾ハンバーグ!!! ホンマ爆弾ですやん。 砲丸投げの砲丸位あるんちゃいますか… そこまではないか。 でもアラフォーおっさんのこぶしと比べてみるとほぼ同じです。 これをパックリ割ってみたらこれまた肉々しい!! こちらのハンバーグに使っている繋ぎは何と牛すじ肉!!! 味付けした牛すじを使うことによって肉感をより強調した肉々しいハンバーグになったらしいです。 割った後姿すら肉々しく感じます。 続いてはみんな大好き海老フライ。 自家製のタルタルソースでいただきます。 ホンマはかかった状態で出てくるんですけどわてらが写真撮りまくっているんで海老の姿を出した状態で提供してくれました。 そしてかわいい店員さんがタルタルを足る??
皮目を炙ったカツオ。 そっか、ちょうど初ガツオの時期か… 焼き目が香ばしくて美味しい~♪ 見るからに脂がのってキトキトのブリ。 タコの身が透き通るようにキレイなのは新鮮な証し。 "麦わらイサキ"や"梅雨イサキ"とも呼ばれ、初夏の5月頃から7月頃までの梅雨頃が、脂がのってイチバン美味しいとされるイサキ。 ネットリとろけるような甘さがタマラン…(*≧∪≦) どのお魚も新鮮でピッチピチ♪ ブリなんて、噛もうとする歯をはじき返すぐらいブリンブリンの弾力。 それにしても、厚みゼッタイおかしいって…(笑) 飲み放題のビールのススムこと、ススムこと…(笑) 大阪ソウルフード…キタ━━(*゚∀゚*)━━!! 巻かれている豚肉は、宮崎の自然が育てた、カラダよろこぶフレッシュポーク「日南もち豚」。 厚切りの日南もち豚の甘~い脂、トロトロ玉子のコクに、大阪人ラヴァーなソース。 大阪人が喜ぶツボをよくご存じで…ヽ(≧∀≦)ノ えっ!?ナニコレ? みんな一斉に二度見…o(゚д゚o≡o゚д゚)o ハマチのカマの煮付けだそうです。 こんなにも立派なカマの煮付け、これまで見たことがなかったかも…(''◇'')ゞ 甘辛い味付け、身もタップリついてて、食べごたえアリ過ぎるぐらいボリューミー。 お酒が欲しくなる。。。ヾ(・∀・)ノィィ――ネ!!!! 20種類ぐらいあるのかな? どれにしよ…迷う~(^▽^;) 広島県竹原市にある「藤井酒造 株式会社」が、広島県の酒造好適米である、"八反錦"をメインに醸した特別純米酒。 軟水仕込みの特性を活かしたまろやかな口当たり。 喉の奥へと落ちていく時に、しっかりとした麹と米の味わいが広がります。 夜の帝王って名前が気に入って選んだのに… ちょっとしか残ってなぁーい…(´・ω・`)ショボーン 『kawachiさん、しょげてないでコレをお飲みなさい…』 優しい友だちが別のお酒を注いでくれました…ありがとネ(*´ー`*)ゞ 高知県安芸市にある「菊水酒造 株式会社」が、添加物を一切使用せず、米・麹・酵母と清浄な天然水だけで醸した、土佐淡麗仕込みの純米吟醸酒。 最後の清流と言われる四万十川を思い起こさせるような、爽やかでスッキリとした喉ごしのお酒。 本日のスゴイ肉料理は、これでもか!ってぐらい大きな爆弾ハンバーグ~ヾ(´∀`○)ノイェーイ♪ どれぐらいデッカイか、酒屋で鍛えた友だちが拳を並べてくれました。 ネッ!?メッチャ大きいの分かるでしょ?
5なので、安心して使用できます。 ※次亜塩素酸ナトリウム溶液の主たる殺菌成分である次亜塩素酸イオン(ClO-)と比較した場合 微酸性電解水の安全性
5m)・接続用チーズ・止水栓・専用添加液(1L)・クロール試験紙・測定用ミニカップ・取扱説明書・取付設置説明書・保証書 給水ホース(1. 5m)・接続金具・添加液(1L)・クロール試験紙・測定用ミニカップ・取扱説明書・取付設置説明書・保証書 ※1) 生成量は入力水量により異なります。 ※2) 有効塩素濃度、pH範囲は、原水の水質・水温等により変動します。
VOX シリーズ 微酸性電解水 「次亜塩素酸ナトリウム」と同等の殺菌力で、より大流量が得られるので、 大量の食品殺菌にオススメです。 食品の加工施設や学校・病院などの給食施設、パーティーや宴会の多いホテルや飲食店など、大量の食品殺菌が必要となる調理の現場で役立ちます。 微酸性電解水のポイント 大流量が得られる 原材料全部が微酸性電解水となるため、大流量が得られ、大量の食材もスムーズに殺菌できます。 塩素臭が少ない 塩素ガスが発生しにくいので、気になる塩素臭も抑えられます。 高い殺菌力 次亜塩素酸ナトリウムと同等の高い殺菌力で、しっかりと殺菌できます。 微酸性電解水とは… pH5. 0〜6. 微酸性電解水 生成装置 メーカー. 5 有効塩素濃度 10〜80mg/kg 食塩水と希塩酸を無隔膜電解槽で電気分解することで生成される電解水で、食品殺菌に使用できます。殺菌力は次亜塩素酸ナトリウムと同等、安全性が高く水道水感覚で使えます。 酸性電解水と微酸性電解水の違いは? 酸性電解水は隔膜を介して食塩水を電気分解することで、アルカリ性電解水とともに2種類の電解水として生成されます。 しかし、微酸性電解水は隔膜をなくし、生成された電解水すべてを微酸性電解水にできるため、流量が多くなり、ムダな排水も出ません。また微酸性電解水は希塩酸と食塩水を電気分解するため、塩素濃度を高くできます。 微酸性電解水 酸性電解水 流量 ◎ ◯ 有効塩素濃度 殺菌力 残留性が少ない 有機JAS表示の農作物について | 食材の殺菌に使用した場合、有機JAS表示はできないため、ご注意ください。 ホシザキの微酸性電解水はここが違う! 食塩水 と 希塩酸 を電気分解することで、 安定した塩素濃度 を維持。 通常、微酸性電解水は希塩酸のみを電気分解して生成しますが、ホシザキは希塩酸に食塩を加えて生成します。これにより、高い塩素濃度(10〜80mg/kg)を得られるだけでなく、不安定になりがちな塩素濃度を安定した状態で供給することができ、より効果的な殺菌作業ができます。 3つのタイプからお客様のご要望に合わせてお選びいただけます。
エルビーノ除菌水について Q 微酸性次亜塩素酸水、微酸性電解水、エルビーノ除菌水とは何ですか? A 微酸性次亜塩素酸水:厚生労働省が認可している食品添加物殺菌料の規格(生成方法、有効塩素濃度、pH値を満たした次亜塩素酸を主成分とする水)でエルビーノ除菌水はこの仕様・規格を満たした装置で、生成された生成水です。微酸性電解水:塩酸や食塩など何らかの電解質を水にとかし、電気分解して生成されたpH5. 0~6. 5の生成水です。エルビーノ除菌水:微酸性次亜塩素酸水生成装置「ELBEENO」で塩酸と塩化ナトリウムの混合原液を電気分解して生成される、"次亜塩素酸を含む微酸性水"のことで、(使用する水質等によって、食品添加物の規格に合わない場合が有りあります) Q エルビーノ除菌効果水の有効塩素濃度はどれくらいですか? A Lモード:20±10ppm Hモード:30±10ppmです。 Q エルビーノ除菌効果水のpH値はどれくらいですか? A pH5.0~6.5の微酸性です。 Q エルビーノ除菌水の有効塩素濃度、pH値等を簡単にチェックする方法はありませんか? A 塩素濃度測定:アドバンテック東洋㈱のクロール試験紙10~50ppm用 pH試験紙:アドバンテック東洋㈱のpH試験紙pH1~pH11用などがあります。 Q エルビーノ除菌水は、何故除菌(殺菌)できるのですか? A エルビーノ除菌水は、塩素系殺菌料の一つです。 塩素系殺菌料は、微生物の細胞膜等を塩素が酸化して細胞膜の構造、DNAや酵素を破壊してそれにより微生物等は死に至ると考えられています。 Q タブレットを水に溶かして次亜塩素酸水を生成する物がありますが、次亜塩素酸水なのですか? 微酸性電解水 生成装置 構造. A 次亜塩素酸水ではありません。 何かの除菌水を作るためのタブレットです。いろいろな物が販売されているので内容はそれぞれ確認してみないと分かりません。 Q エルビーノ原液とはどのようなものですか? A エルビーノ原液は、厚生労働省が認可している食品添加物殺菌料の仕様に準じて、塩酸に塩化ナトリウムを加えた混合原液です。他社の類似品としては、塩酸と塩化ナトリウムの濃度が異なる物や、塩酸のみを使用しているものがあります。取扱い時の安全を考え、エルビーノ原液は塩酸を最小限にした設計となっております。 Q 食品添加物殺菌料とは、何のことですか? A 食品添加物殺菌料とは、細菌などの微生物が死滅することを目的に食品に添加したり、食品製造器洗浄殺菌に使用される食品添加物のことです。 【国内で認可されている食品添加物殺菌料の種類】 「次亜塩素酸水」「過酢酸・過酢酸製剤」 「次亜塩素酸ナトリウム」「亜塩素酸水」 「過酸化水素」「亜塩素酸ナトリウム」 「さらし粉」「次亜臭素酸水」 「オゾン水」 使用方法はそれぞれに定められます使用対象食品と使用量に規定があります。 微酸性次亜塩素酸水には、使用対象食品、使用量に規定はありません。 ただし、最終製品完成前に次亜塩素酸は除去されていることという規定はあります。 詳しくは、食品添加物公定書などの専門書をご覧ください。 Q 次亜塩素酸と次亜塩素酸ナトリウムの違いは何ですか?