【解答】 (1) × 正しい。でんぷんの老化を抑制する。 (2) × 正しい。卵白の泡を安定させる。 (3) × 正しい。卵たんぱく質の熱凝固を抑制する。 (4) × 正しい。ゼリーのゲル強度を高める。 (5) 〇 誤り。焼き菓子の焼き色を 促進 する。 【解説】 この問題の難易度 ★☆☆☆☆ 砂糖の調理性に関する問題でした。 誤りを選択する問題となっており、焼き菓子の色を想像すれば、正解を導くのは簡単です。 (1) 砂糖は、でんぷんの老化を抑制します。 大福や求肥(ぎゅうひ, お菓子の若鮎などに入っているもの)が軟らかいのは、砂糖を加えているからです。 (2) 砂糖は、卵白の起泡性を悪くしますが、安定性を向上させます。 (3) 砂糖は、卵たんぱく質の熱凝固を抑制し、やわらかく仕上げます。 (4) 砂糖を添加することで、ゼリーの透明度・強度が高まります。 寒天も、砂糖を加えることで透明度・強度・保水性が高まります。 (5) 砂糖は、焼き菓子の焼き色を促進します。 これは、 アミノ・カルボニル反応によるものです。
ホーム 国試 管理栄養士国試 第34回管理栄養士国試 2021年1月24日 2021年2月11日 34-114 末梢静脈栄養法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。 (1)1日に2, 000 kcal を投与できる。 (2)アミノ酸濃度20%の溶液を投与できる。 (3)脂肪乳剤は、1 g/kg標準体重/時で投与できる。 (4)ブドウ糖濃度30%の溶液を投与できる。 (5)浸透圧300 mOsm/L の溶液を投与できる。 正解と解説を見る 正解:5 【解説】 1=×: 末梢静脈栄養法では、1, 000 ~1, 300kcal/日までしか投与できな いため、誤った選択肢です。 末梢静脈から投与できる輸液製剤は、 高エネルギー=高浸透圧なものは血管炎などを生じる ため、 浸透圧比で3以下のもの に限られます。 したがって、末梢静脈栄養(PPN)では、輸液で1日の必要エネルギー量をすべて賄いたくても、糖・電解質・アミノ酸輸液に脂肪乳剤を併用しても 1, 000 ~1, 300kcal/日 しか投与することはできません。 2=×: 末梢静脈栄養法では、アミノ酸濃度10%の溶液までしか投与できない ため、誤った選択肢です。 前述のように、梢静脈栄養法では浸透圧が高い輸液は血管炎などを生じるため、アミノ酸濃度は5~10%となっています。 3=×:脂肪乳剤は0. 1 g/kg標準体重/時で投与するため、誤った選択肢です。 脂肪乳剤は浸透圧も約1と低く、投与により、脂質のためにg当たりのエネルギー量が高く効率的であり、必須脂肪酸も供給できる長所があります。 日本静脈経腸栄養学会によれば、脂肪乳剤はトリグリセリド値の上昇がみられなかった0. 【35-13】市町村保健センターに関する記述である。[管理栄養士]｜栄養先生｜note. 1 g/kg標準体重/時での投与が推奨されています。 4=×: 末梢静脈栄養法では、ブドウ糖濃度7. 5%の溶液までしか投与できない ため、誤った選択肢です。 こちらも浸透圧の関係です。 5=○: ヒトの血漿浸透圧は約300mOsm/L であるため、浸透圧300 mOsm/L の溶液では、急激な浸透圧差を生まないため、投与ができます。 解説内容が良いと思って下さったら、ぜひ下のいいねボタンを押して下さい!いいねを頂けると、解説を書く励みになります。
【解答】 (1) × 特定 の者に対して食事を供給する。 (2) × 栄養士を 置くよう努めなければ ならない。 (3) 〇 正しい。事業開始の届け出は、都道府県知事に届け出る。 (4) × 都道府県知事 は、設置者に対し栄養管理にかかわる指導をすることができる。 【解説】 この問題の難易度 ★★★☆☆ 特定給食施設に関する問題でした。 栄養士の仕事に大きく関わる事柄なので、しっかり覚えておきましょう。 (1) 特定給食施設は「特定かつ多数の者に対して、継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なものとして厚生労働省令で定めるもの」です。 具体的には、 継続的に1回100食以上または1日250食以上の食事を提供する施設 となります。 (2) 特定給食施設の設置者は、栄養士を置くように努めなければなりません。 (3) 特定給食施設の設置者は、 事業の開始日から1ヶ月以内に、都道府県知事に届け出を行わなければなりません。 (4) 都道府県知事は、設置者に対し栄養管理にかかわる指導をすることができます。
■問題や解答に間違いがあったら 問題や解答に間違いなどありましたら、ご自身のツイッター等で「URL」と「#過去問ナビ」のハッシュタグをつけてつぶやいていただけますと助かります。ご利用者様のタイムラインをお汚しすることになってしまうので大変恐縮です。確認でき次第修正いたします。 【投稿例】 解答が間違ってる。 #過去問ナビ 2021/3/25 生保一般を非表示とさせていただいております。
13 市町村保健センターに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 設置については、健康増進法に規定されている。 ⑵ 全国に約 500 か所設置されている。 ⑶ 保健センター長は、医師でなければならない。 ⑷ 飲食店の営業許可を行う。 ⑸ 対人保健サービスを提供する。 解説 ⑴ 設置については、 地域保健法 に規定されている。 ⑵ 全国に約 2500 か所設置されている。 ⑶ 保健センター長は、医師 でなくてもよい。 ⑷ 飲食店の営業許可を 行わない 。 →これは、保健所が行う業務である。 ⑸ 対人保健サービスを提供する。 答え (5) この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 良いセンスですね! (笑) 病院管理栄養士(1年目)
臨床栄養学 栄養補給法に関する記述である。 正しいのはどれか。1つ選べ。 (1)成分栄養剤は、食物繊維を含む。 (2)成分栄養剤の脂質エネルギー比率は、20%Eである。 (3)経腸栄養剤のNPC/N(非たんぱく質カロリー窒素比)は、50未満である。 (4)中心静脈栄養法では、糖質濃度30%の維持液が用いられる。 (5)末梢静脈栄養法では、糖質濃度20%の維持液が用いられる。 (わからなくても、考えて答えを出してみると効果的です!) ・どんな話か? 栄養素を体内に補給する方法は「口から食べる」だけではなく、胃や腸にチューブ・カテーテルを入れる方法、血管に直接入れる方法などがあります。 もちろん、口から食べるときとは違う特徴があるので、今回はその内容を見ていきます(^^ この記事が含まれているマガジンを購読する 読める記事が300以上になりました! 【marcyノート】では、試験に登場する内容を記事としてまとめています。内容は、Q&A、基礎理解、変更点、新出部分、暗記部分まとめなど。登… この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 栄養士 法 に関する 記述 で あるには. 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます!
向井理 が好きだ。まず顔が好き。そして声も好き。スタイル良すぎて距離感がバグるのも好き。顔が豆粒で脚の長さが常人の5億倍なのも好き。そんな完璧ルックスなのに妙にリアルなキュンを投げつけてくるのも好き。特に『わたし定時で帰ります』の 向井理 は 生物兵器 。 向井理 の「うち来る?」を巡って第5次 向井理 大戦が勃発したのは記憶に新しいだろう。 そんな 向井理 が火曜ドラマ『着飾る恋には理由があって』にレギュラー出演するという一報が入った時、世界は大いにざわついた。 わた定ぶりの火曜10時 向井理 。ヒロイン( 川口春奈)の片想い相手。役職は社長。もちろん嬉しい。キラッキラシャッチョな 向井理 が画面に映ることを想像するだけで10000年は生きられる。でもこれは流石に他のメイン男性出演者が大変なんじゃないか…???
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3%、第2話は11. 7%と数字を伸ばすなど、2桁視聴率がいまや珍しい連ドラで大健闘しています。今回の永野さんの感染で、スケジュールは大きく変更にはなりますが、永野さんが元気に戻ってくるのを心待ちにしております」(ドラマ関係者) 《このたびは仕事関係者・共演者の皆様、いつも応援してくださっているファンの皆さまに多大なるご心配とご迷惑をおかけしますことを、心よりお詫び申し上げます》(所属事務所発表文より) いまはただ、永野の回復を願うばかりだ。 出典元: WEB女性自身, こ ちらの記事もおすすめ
『ハコヅメ~たたかう!交番女子~』(日本テレビ系) 公式サイト より 戸田恵梨香と永野芽郁がダブル主演を務める連続ドラマ『ハコヅメ~たたかう!交番女子~』(日本テレビ系)が、7月28日に第4話を迎える。ネット上では主演の2人が好評で、「特に永野は世間からの評価が上昇中」(芸能ライター)のようだ。 「漫画家・泰三子氏の『ハコヅメ~交番女子の逆襲~』(講談社)を実写化した連ドラ版『ハコヅメ』は、町山交番に勤務する巡査部長・藤聖子(戸田)と新人の巡査・川合麻依(永野)が繰り広げる"交番エンターテインメント"。交番勤務に疲れて辞職を考えていた川合と、刑事課から異動してきた凄腕警察官の藤が"最強コンビ"となり、さまざまな問題や事件に挑む……という内容です」(同) そのほか、町山交番の所長・伊賀崎秀一(ムロツヨシ)、警察学校時代の藤の同期で捜査一係の刑事・源誠二(三浦翔平)、源とペアを組む捜査一係の刑事・山田武志(山田裕貴)、藤の後任として捜査一係に異動してきた刑事・牧高美和(元乃木坂46・西野七瀬)など、個性豊かなキャラクターが多数登場する。 「初回平均視聴率11. 3%(ビデオリサーチ調べ、関東地区/以下同)でスタート後、第2話は11. 7%、第3話で10.