簡単なのに本格的!四川料理・中華料理レシピはこちら! 人気記事まとめ 日本炒飯協会がオススメ!横浜で食べてほしいチャーハンベスト5 四川でよく食べるお馴染みの川魚ベスト10 中国人が選ぶ!成都の絶対食べ逃してはいけない美食ベスト31四川料理2018年版 夏を彩る四川風かき氷 「冰粉(びんふぇん)」 成都と東京のおすすめ人気店を紹介! 刀削麺 – 西安料理 刀削麺 の 張家. 担担麺だけじゃない!世代を超えて愛される四川の麺40選 おいしい四川運営者について 辛い料理と食べ歩きを愛している方に、日本にはない本場の料理を食べるチャンスを提供する「四川料理の専門家・麻辣連盟総裁」の中川正道です お気軽に友達申請ください。申請時は一言お願いします! facebookを見る 世界を遊び場に仕事をつくる 中川正道、1978年島根県生まれ。四川師範大学にて留学。四年間四川省に滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。「人生の時を色どる体験をつくる」をテーマに妻の中川チカと 時色 TOKiiRO 株式会社を設立。 四川料理マニアたちがつくる四川料理の祭典「四川フェス」主催。過去動員数累計20万人。四川料理、しびれ、麻辣、マー活ブームに火をつけ中華業界を盛り上げる。
「刀削麺」をつくりまくる謎のロボットの正体とは 幼いころ、グルメマンガでその存在を知った「刀削麺」。 小麦粉を、その名の通り刀で削って麺として食す中国料理で、確かスイトン騒動の回に登場していたはず。モチモチした食感がたまらないらしく、子ども心にいつか食べてみたいと強く願ったことを覚えています。 あれから数十年の時が経ち、大人になった私は何度も「刀削麺」を食す機会に恵まれました。どれもすべて美味しゅうございました。刀で削って麺にする技を実際に目にすることもできました。私の人生で「刀削麺」に対する悔いはないと確信していました。 …… が。 「桜台にある『 中華料理 龍記餃子坊 』という中華料理店の『刀削麺』は、ちょっと変わった作り方をしている」 という情報を耳にしたのです。 変わった作り方という点に興味がわき、詳細を聞いてみたところ、驚愕の事実が明らかになりました。なんと 「『龍記』の『刀削麺』は、ロボットが作っている」 らしいのです。 聞いただけで好奇心爆発! 現場をこの目で見てみたい! これはぜひとも行かねばなりますまい。 西武 池袋 線の桜台駅から徒歩 5 分ほど。駅から少し歩いた大通り沿いに「中華料理 龍記餃子坊」はあります。看板にも大きく「刀削麺」の文字が書かれているので、やはり名物の模様。個人的には「食べ放題 1, 990 円」も気になります。 いかにも中華料理店らしい店内。で、ロボットはどこに? わくわくドキドキ。 お店の奥の方まで足を進め、厨房をのぞき込んでみたところ …… 。 イ、イター! こいつ! これが 噂の「刀削麺」を作るロボット ですよね!? 近くで見ると、思ってたよりも大きい ……。 そんでもって、あの変身ヒーローに似てる気がするんですけど …… 。 このロボット、一体どこで作られているのか? というか、店の看板商品である「刀削麺」を、なぜこのロボットに任せているのか… … ? 謎が尽きないので、とりあえず店主のチョウさんにインタビューを敢行しました。 厨房を一人で切り盛りしているチョウさん。話を聞かせてもらおうと思ったのですが、チョウさんは中国の方だそうで、言葉があまり通じず …… 。アルバイトの女性(こちらも日本語が少し話せる中国の方)に通訳してもらいながら、聞いてみることに。 ──「刀削麺」ロボットは、いつ頃から導入したのですか? 次世代の四川料理！麻辣刀削麺マニアおすすめの3店舗. チョウさん(和訳・以下同):2016年の5月からだね。ちなみにこのお店自体は3年前に営業をスタートしたよ。 ──まだ導入して間もないじゃないですか!
このロボット、どこで作られているんですか? まさかオリジナルで発注したとか!? チョウさん:「いや、これは中国で製産されている『機甲厨神』という『刀削麺』を作るためのロボットなんだ。購入して輸入したんだよ」 ──えっ、もしかして、中国では意外とポピュラーなものなんですか? チョウさん:すごく有名だよ! ──ところでチョウさん、このロボットの導入は中国の最先端技術を日本にも広めるために? チョウさん:いや、手でいちいち削るのが面倒臭くて ……。 ──えっ!? チョウさん:あと、ロボットだと1分間に5人前の麺を削れるから効率もいいし(笑)。 ──チョウさんが削るとどれくらいかかるんですか? チョウさん:1分間に2人前くらいかな。 ちなみに、この取材でうかがった時はすでにランチタイムのピークを過ぎており、普段の客足がどれくらいなのかはわからずじまい。 1 分 1 秒を争うレベルで麺を作らねばならない状況なのかも、残念ながら謎です。 とにもかくにも、このロボットが作る「刀削麺」とは、どれほどのものなのか。腕前を確かめるべく、早速チョウさんイチオシの「マーラー刀削麺」を注文してみました。 チョウさんが、麺をゆでるためのお湯をセット。 ロボットの手元には、「刀削麺」の素となる小麦粉の塊。 そして、チョウさんが、ロボットのスイッチをON! ……すると! ふおおおおお! 削られている、削られている! 削られた「刀削麺」が、沸騰したお湯の中にどんどん飛び込んでいきます。これは興奮しますね~。ロボットの目と胸のランプもピカピカ光ってエンタメ感抜群! 刀削麺を削る動画 – 西安料理 刀削麺 の 張家. アングルを変えてみました。こちらも、なかなかの迫力です。 一人前の麺を削り終えたら、そのまま釜で茹であげます。 茹であがった麺がこちら。見るからに モチモチしていて美味しそう ですね! 麺以外の調理は、当然ロボットではなくチョウさんが行っていました。スープの中に麺を投入し、その上に具材を盛り付けていきます。目にもとまらぬ手際の良さで、あっという間に「マーラー刀削麺」が完成しました。 こちらが、ロボットが麺を作った「 マーラー刀削麺 700 円」です。モヤシとひき肉がたっぷり入って、見るからに辛ウマ! はてさて、気になるロボット作の麺はというと …… 。 う、う、うまい~! 見た目はきしめんのようですが、きしめんよりもずっと歯ごたえがあって、モチモチ&シコシコ!
刀削麺(とうしょうめん)とは 最近では日本でもお馴染みになってきた刀削麺(とうしょうめん)を、紹介させていただきます。 刀削麺という文字を見ていただくと刀で削る麺と書きます。 刀と言っても戦の為の刀ではなく、麺を削る専用の刀、つまり包丁ということになるでしょう。 刀削麺を削る様子 刀削麺を削る動画はこちら >> 歴史は800年ほど前のようです。 民族争いで、武器になるような刃物はすべて取り上げられた漢民族が、薄い金属を自作して刀をつくり、麺を削ったのが発祥とされています。 現在でも、刀削麺を削る職人は、少し厚みのある缶などを加工して自作します。 刀削麺を削る職人は、比較的女性も多いです。 当店では、専属の麺点師と料理師がおりますが、中華鍋を振るうのは力と持久力のいる作業で、女性の場合、料理師ではなくて麺点師の道を選ぶ事が多いようです。 独自の配分で混ぜた数種類の小麦粉を機械練りし、仕上げに手練りをします。 木の板に練った刀削麺のタネをのせ、それを麺包丁で削ると同時に、鍋に飛ばし入れていきます。 刀削麺以外の多くは、麺の表面に粉をまぶして伸ばしますので、表面がコートされた状態ですが、刀削麺は削った麺をそのまま茹でているため、表面が直接茹でられるので、ゆで時間が短くすみ、しかも麺とスープがよく絡みます。 短時間で茹であがる事で、麺のモチモチ感を味わうことができるのです。
刀削麺を削る【動画】 何れも当店の料理師・麺点師による実演です。 ※PCで動画が表示・再生できない方はこちらをお読みください
この曲の歌詞の意味って?? ちょっと考えていました。 多分、今年に入ってからずっとチューリップの青春の影の歌詞の意味を考えていたんですね。 チューリップ 青春の影 君の心へ続く〜長い一本道を〜 でおなじみ。 しかし、これ これは結婚の歌なのか? 別れの歌なのか? 1番は間違いなく、結婚をきめた男が彼女の家へ迎えに行く歌なんですけど、 2番から空気変わって 一番最後の歌詞 今日から君はただの女 今日から僕はただの男 という、なんともとれる意味深な歌詞が、この曲を名曲にしてるとも思うのですけど、 結局どっちなんだろう? という疑問は決して晴れない訳ですよ。 すべての歌詞は↓↓ 色々調べてわかったことは ⚪︎チューリップ自体が ビートルズに影響されていて、 この曲は the long and wilding road に影響されている。 ⚪︎タイトルは青い影(プロコムハルム)に影響されている。 途中の間奏にも、それっぽいオルガン?の様なメロディーもあるような、無いような。 ⚪︎実は副題があって、 「I'll always remember you」である。 ⚪︎心の旅のヒットにより、チューリップをアイドルバンドと思う人続出だったので、自分達の目指すべき方向性に戻った曲。それであえて意味深にした? チューリップ「青春の影」論争 この歌はプロポーズの歌なのか？別れの歌なのか？「もしかして『心の旅』と繋がっているのか？」 ～音楽de娯楽～ | ゲームクリエーターの随筆アップロード. ⚪︎財津和夫さんが25歳くらいに作った曲(゚o゚;;すげー 以上が調べた結果わかりました。 歌詞の意味について、言及してるのは副題くらいですが、 余計にややこしくなる。 結婚した相手に いつでもあなたを思い出す なんて、言うか!? うーん、謎! って思ってたんですけど、ある解釈と出会い肚に落ちました。 それは、 自分の大きな夢を追う少年だった自分と、 恋の喜びから愛の厳しさを知って涙した少女だった君が そんな過去を脱ぎ去って、 ただ無条件な男と女になる。 (結婚する) って意味なのかなぁと思うんですね。 そして、副題については 過去の若かった二人の思い出を擬人化して、YOUにしてるんじゃないかなぁと 勝手に考えた次第です(^○^) これでなんとなくモヤモヤがとれたので、自分としては満足です。 でも、別れる曲っていう解釈も全然有りかなぁと思いますけどね(^○^) 他の解釈もあれば、教えてください ★ほかの歌詞を読み解くシリーズです★
そんな疑問がふと今湧きました。 ご存じの方は教えてください。 それと、3曲目でバラードを成功させると安定大御所になれると 僕は思っています。 サザンオールスターズも、「勝手にシンドバッド」で華々しく デビューし、2曲目は柳の下のドジョウの「気分次第で責めないで」 だったけど、やっぱり際物のイメージが残った。それが、 3曲目で「いとしのエリー」。これで不動の地位を作った。 ポップで新奇な曲で耳目を引くことも大事だけど、やっぱ バラードなんでしょう、実力が測れるのは。
今日、ウクレレで、財津和夫さんの名曲「青春の影」でも弾いて遊ぼうかなとyou tubeでちょちょいと検索して、音源をオケにしてメロディーを弾いて一人遊びしておりました。 やはり、名曲だけあって、その美しい旋律は単音で弾いているだけでも心地よい。 1回弾くだけでは飽き足らず、何度も何度も弾いておったのですが、何度か弾くうちに歌詞を聴きとるようになりました。 若い頃からこの曲は大好きな曲だったのですが、これまでこの曲の歌詞の意味など良く分からず聞いておりました。 それが、時を経ておじさんになって所帯を持つと歌詞の意味が解釈できるように。 意味が分かると、なんだか泣きそうになってたまらんかったです。 なんでしょう。 クレヨンしんちゃんの映画「オトナ帝国の逆襲」を見たときもそうだったのだけれど、心の鍵穴にスポッとはまる感じっていうんですかね。 メロディーと歌詞が渾然一体となって、心に怒涛のように流れてくるというか。 お涙頂戴ではないこの感じ。 うまく言い表せないのだけれど、とにかくひとりで大感動。 ちなみにですが、私の解釈は男女の長い長い時間をかけての成長を歌っているのではないかと思いました。 こんな名曲を20代で書いた財津さんってほんとすごい!!
名曲はいつまでも色褪せない!その歌詞、こぼれる涙、ただの女、その意味は!?