ビール ビールも自宅に常備されているお酒の1つです。お肉を煮込む料理では料理酒の代わりになります。 鶏肉や牛肉をビールで煮込んだビール煮と言う料理もあり、水を使う所をビールで煮込む料理法です。ビールや発泡酒は料理酒代わりに使つて OK です。 ビールを使うのならば煮物料理よりも煮込み料理にむいています。ベルギーでは「カルボナード」と呼ばれている牛肉のビール煮は郷土料理として有名です。 また、肉を柔らかくするのにビールに漬け込むというのも日本酒同様 OK です。但し魚の臭み消しとしてはビールのホップの成分が強く作用するため素材に苦みが移り不向きです。 1-4. 白ワイン ワインも定番かもしれません。料理酒の代わり使うのであれば白ワインが使いやすいでしょう。 ワインは白と赤がありますが、白は皮や種を除いて果実だけ発酵させたもので、もともと魚介類の料理や淡白な素材のさっぱりとした料理に使用するのに向いています。 一方の赤ワインは黒色系のぶどうを皮ごと搾って発酵させたもので牛肉料理によく使用されるのですが和食に使うには色が気になるのと赤ワイン独特の渋み苦みが和食には不向きです。 但し赤身のお肉を柔らかくしたり、ステーキソース、トマト系の煮込み料理などに使用するのなら赤ワインでも OK です。 白ワインは醤油と組み合わせることで「和」の味わいに近くなりますので和食などを作る時に料理酒を切らして白ワインしかないのなら代用してみましょう。 1-5. 焼酎 焼酎も家に残ってよくあるお酒の1つかと思います。焼酎は癖があるので料理に代用するのには不向きな酒と言われています。但し使える料理もあります。 例えばスペアリブ、角煮、モツ煮込みなど脂分が多く少し臭みが気になるような素材の煮込み料理に代用ができます。皆さんは脂っこい料理を食べた時、焼酎のお湯割りを飲むと口の中がさっぱりするという経験をしたことはないでしょうか。 焼酎は肉の脂をまろやかにし、食べた時の臭みや油をさっぱりとさせる効果があります。この効果でから揚げなどの揚げ物の衣の中に揉み込むと肉が柔らかく、うまみを逃さず美味しい揚げ物ができるのでおすすめです。 九州地方では角煮をつくる時には特産の芋焼酎を使って角煮を作るレシピがあります。 但し、焼酎はそれ自体に癖があるのでしゃぶしゃぶや、すき焼き、焼き魚に振りかけて臭み取り、などあっさりとした和食系の料理には不向きです。 2.
もちろん本物のビールと飲み比べたら「なんだこれ」と思うかもしれませんが、今は本当に美味しく作られているので禁酒期間中には十分です。 しかし禁酒中の方で、その「お酒のテイスト」を少しでも味わってしまうと歯止めが利かなくなりアルコールを欲してしまうという方にはオススメできません。 せっかく続いた禁酒の妨げになるようなら、炭酸水やお茶を代用して思考ごと変えていくように努力しましょう! 禁酒中お酒の代わりの飲み物紹介:まとめ どうでしたか? 禁酒とは、お酒好きからしたら本当に切ない決断です・・・。 しかし「禁酒」することで得られることも多いですよ。 お酒を飲んでついつい寝落ちしてしまった、戻せない時間。 飲みすぎて帰りの電車で無くしてしまった某ブランドの傘。 ついつい楽しくなりバカ騒ぎしてしまって落ちて壊れたスマホ。 日々の空き缶の量を見てふと考える酒代…。 車買える? あ、すみません、ついつい止まらない記憶が…。 そうです、禁酒すると決めたら努力のみです! 健康的、経済的、時間の有効活用! 代用となる飲み物を上手に利用して、禁酒を成功させましょう! 酒の代わりになるもの 料理. >> 禁酒のイライラを防止する方法! >> 禁酒中はとにかく暇という方はこちら! >> 禁酒に我慢の限界がきたときに見る! 禁酒が辛い…でも二日酔いはしたくない… 禁酒が辛い… どうしてもお酒が飲みたい… でも二日酔いはしたくない… 二日酔いの罪悪感を二度と味わいたくない… この悩み、私がかつて持っていたものでした。 明日は朝から爽やかに活動したいけど、どうしてもお酒が飲みたい。。 そんな時、 ある方法に出会った んです。 お酒を飲んでも酔わなくなり、顔も赤くなくなり、二日酔いにもならない方法。 これを見た、あなたにだけ特別に教えます。 ↓禁酒を我慢せずにお酒と付き合う方法↓ ウコンが効かない… ヘパリーゼも効かない… しじみの味噌汁だって効かない… そんなあなたに、私が実際に効果があった方法をお教えします。 ↓禁酒を我慢せずにお酒と付き合う方法↓
私はこの時点で、もうその状態とは 「人それぞれ」 なものであると考えています。 何故なら飲酒で埋めている穴というものは、飲酒で誤魔化してきたことというものは、他人とは共有出来ないものであるからです。 何を問題としているか、何をどうしたいか、どんな症状があるのか、何が嫌で、何を抑えていて・・・etc… 何かを背負い込んでお酒に救いを求めている、あるいは強制的に快楽を求めることでしか喜びを感じられない程に 素面が喜べなくなってしまっている状態で、お酒を選択肢から外すことは難しいです。 何故、お酒を求め、どうすれば選択肢から外せるのか? 何故、お酒を求めてしまうのか? そこを突き詰めて考えてみることも、問題解決の一つの手です。 そして選択肢から無くなった暁には、他の選択肢をお酒が邪魔をすることがありません。 それぞれに目一杯集中出来るのです。 仕事をするにしても、育児をするにしても、食べる、寝るにしてもその全てに集中が出来るようになります。 私の本音を言いますと、お酒を選択肢の最上位に持ってきている=アルコール依存症の状態 は 「もったいない」 状態であると考えます。 自分自身で飲酒問題に整理がついたその日から、全く違った毎日が送れると、私はそう信じています。 依存の当事者は、 「お酒を我慢するだけの人」 ではありません。 ふたついカウンセリングは回復のみを目的とするものではありません。 現在抱えるアルコールの関係する問題の変化、解決を目指すものです。 じっと辛さに耐えておられる方、また家族の方、是非ご相談下さい。
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