日本茶の代表とも言える「煎茶」の主な3種を紹介。「普通蒸し煎茶」「深蒸し煎茶」「釜炒り茶」の特徴(製法・茶葉の形・お茶の色・味)をそれぞれ、見ていきましょう。お気に入りはどの煎茶? 執筆者: 柳澤ゆり子 | 職業:日本茶サロン主宰/日本茶アドバイザー/煎茶道師範 こんにちは、「季節の和菓子と楽しむ日本茶茶論(サロン)」主宰の柳澤ゆり子です。 近年、日本茶が世界的に大ブームとなっているそうで、日本茶を特集した雑誌もよく目にするようになりました。 そんな日本茶の代表とも言える「煎茶」ですが、一言に煎茶と言っても様々な煎茶があることをご存知ですか?
静岡の掛川茶や鹿児島の知覧茶は、生産工程で深蒸しを行う「 深蒸し茶 」で有名です。 しかし、深蒸し茶とはどういうお茶なのか、煎茶とはどう違うのか、いまいちピンとこないですよね。 今回は、そんな深蒸し茶について詳しく解説していきます。 深蒸し茶で有名な「掛川茶」と「知覧茶」の解説はこちらの記事をご覧ください。 【掛川茶】静岡県のブランド緑茶「静岡茶」の特徴を解説【深蒸し茶】 静岡県は日本でも有数のお茶の産地です。 そんな静岡県で生産されているブランド緑茶が「静岡茶」になります。 この記事で... 【深蒸し茶】鹿児島県のブランド緑茶、知覧茶の特徴とは【おすすめ】 みなさんは「知覧茶」という緑茶をご存知でしょうか。 「知覧茶」は、鹿児島県南九州市で生産されているブランド緑茶です。 知覧茶... そもそも深蒸し茶とは ぺんりる そもそも「深蒸し茶」っていったいなに?
デメリットは次の3点。 ・香りが煎茶よりも弱い。 ・茶葉の型崩れがある。粉っぽい。 ・茶葉が細かいため急須の目詰まりが起きやすい。 普通のお茶よりも柔らかくむされているために、壊れやすいんですね。もろいから粉っぽくなってしまうってことですね。 我が家はお茶パックを使っています。 楽天で購入するときはこちら 深むし掛川茶 かごよせ 100g[TY-J-K][T8] アマゾンで購入するときはこちら 静岡県産 掛川茶 かごよせ 100g×3本 深蒸し掛川茶 リーフ 特徴や効能を調べてびっくり! お茶の成分について(引用:) お茶に含まれる代表的な成分として、カテキン類、カフェイン、アミノ酸類があげられます。このほか、ビタミン類、ミネラル、食物繊維なども含まれています。これらの成分は、水に溶けるもの(水溶性成分)と水に溶けないもの(不溶性成分)とに分けられます。 お茶に含まれる栄養素の70~80%は、お湯に溶けずに茶殻に残ってしまいます。煎茶と深むし茶に含まれる栄養素の違いはほとんどありませんが、深むし茶は茶葉が細かくなるため、 通常は茶葉に残ってしまう食物繊維やβカロテン、ビタミンE、ミネラル(銅、亜鉛、マンガン)なども抽出されます 。お茶の色が鮮やかな濃い緑色なのは、茶葉の微粒子が浮遊しているからです。深むし茶を飲まれるときは、ぜひ湯のみの底に溜まった茶葉も一緒に混ぜながらお召し上がりください。 ということで普通の煎茶に比べて、次の成分を摂取できるということですね! 食物繊維やβカロテン、ビタミンE、ミネラル(銅、亜鉛、マンガン) そしてこれらの有効成分には次のような効能があります。 食物繊維・・・・抗ガン、血糖上昇抑制 βカロテン・・・・抗酸化、抗ガン、免疫機能増強、ビタミンA生成源 ビタミンE・・・・溶血防止、脂質過酸化抑制、抗ガン、抗糖尿、血行促進、白内障予防、免疫機能改善 ミネラル・・・・抗酸化作用 特に掛川の深蒸し茶が有名ですよね。 ためしてガッテンやはなまるマーケットなどで取り上げられました。 掛川市はがん死亡率日本最低の街として有名ななので、きっとこのお茶が関係しているに違いないと、我が家でもお茶はいつも掛川深蒸し茶です。 本当は茶殻まで食べちゃえば、煎茶でも深蒸し茶でも同じなんだろうけど・・・・ ( 茶殻が粉っぽいので、料理はしづらいと思います。) 茶葉の有効成分をすべて摂りたい人はこちら 茶葉をまるごと取れる粉末煎茶「さらっと」 静岡県産 掛川茶 かごよせ 100g×3本 深蒸し掛川茶 リーフ
この記事を書いた人 最新の記事 有限会社山年園 代表取締役です。巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いている茶舗「山年園」です。健康茶、健康食品、日本茶、巣鴨の情報などをメインに、皆様のお役に立てる耳寄り情報をまとめています。 タイトルとURLをコピーしました
おすすめ商品 2021. 07. 04 2019. 02. 22 この記事は 約6分 で読めます。 深蒸し茶と普通の緑茶はなにが違うのか、気になりませんか?
リンク リンク まとめ 深蒸し茶の特徴は以下の3点です。 蒸す時間が通常の煎茶の約2倍 茶葉が細かいため栄養を摂取しやすい 渋みが少ないため水出しにも向いている また、煎茶と深蒸し茶を飲み比べしてみるのも、新たなお茶の世界が広がって楽しいですよ。 最後までお読みいただきありがとうございました! お茶の色は、もともとは茶色だった？｜ お茶コラム｜ 京都 三条「ちきりや」お茶通販 創業安政元年. リンク リンク ※関連記事です。 【深蒸し茶】鹿児島県のブランド緑茶、知覧茶の特徴とは【おすすめ】 みなさんは「知覧茶」という緑茶をご存知でしょうか。 「知覧茶」は、鹿児島県南九州市で生産されているブランド緑茶です。 知覧茶... 【緑茶】お茶に含まれるカテキンの殺菌効果を詳しく解説【紅茶】 近年、緑茶の健康成分である「緑茶カテキン」が、私たちの健康に大きく関わることが分かってきています。 特に「殺菌」や「抗菌」、「抗酸... 【お茶】カフェインレス・ノンカフェイン・デカフェの違いを詳しく解説【コーヒー】 夜、寝る前にコーヒーや紅茶を飲みたくなるときってありますよね。 そんなとき気になるのが、コーヒーや紅茶に入っているカフェインの興奮...
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