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【SABONフェイスポリッシャーのレビューです】 - YouTube
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信州中部地方に伝わる郷土料理。 鶏の肉をかあさん達の手でまぶして揚げた、ボリュームたっぷりのお味です。名前の由来などは、かあさん達に聞いて見ましょう! 生坂産の小麦粉をふんだんに使った麵を、味噌仕立ての汁へ野菜を煮たおつゆでお召し上がり。他にも「おにかけ」「味噌煮込み」「よもぎ」など、うどんメニューが豊富です。 地元産大豆を使った手作り豆腐のヘルシーなハンバーグです。
HOME 松本とパン 生坂村の灰焼きおやきツアー 1軒目(全2軒) 「かあさん家(ち)」 2021. 01. 04 松本とパン 「かあさん家」 安曇野の有名店「うしこし」でテンションが上がった私たちは、別日に生坂村(いくさかむら)で灰焼きおやきツアーを敢行しました。 (本当は生坂村からパラグライダーをする予定だったんだけど強風で飛べず。ということで朝9:30ととても早いです) 灰焼きおやきとは? 長野県の中でも、北部の上水内郡・西山地方や北安曇野に根付く伝統的なおやき。練った小麦粉生地に具を入れ、表面を焼いてから囲炉裏の灰の中で蒸し焼きにすることで、表面は焦げ目がついてパリパリに、中身はしっかりとした噛みごたえになるのが特徴です。そばと並んでお米があまり取れない信州ならではの郷土食で、栄養がある灰を落とさずに食べるのが昔ながらのスタイルだそう。え、ほんとに? 長野県北安曇郡 道の駅 小谷. 「おやき」と聞いてふっくらおまんじゅうが浮かんだのなら、灰焼きおやきの無骨なビジュアルにびっくりするはずです。 DSC07286 調べて見つけたのが、道の駅「いくさかの郷」にある灰焼きおやきの店「かあさん家(ち)」。道の駅自体が2019年4月にオープンした建物で新しく、直売所やトイレが綺麗。 私、なんて姿勢が悪いの。 こちらが「かあさん家(ち)」 その一角に「かあさん家」があります。 DSC07287 窓口で買うスタイルで、その場で買えるのは、なす・野菜ミックス。予約で野沢菜・あんこ・おからが買えるそうです。1個税込280円。お土産になる冷凍もあるよ。 DSC07292 どーん。どうよ、この大きさ。ソフトボールよりも大きくて、これひとつでお腹いっぱいになっちゃうボリューム感。灰もうっすら残っていて、ひび割れているのがまたいい感じ。そしてやっぱりめちゃくちゃ熱い。 DSC07295 割ったら大きく崩れるこの感じが、表面の硬さを物語っているわけです。中身がこぼれそう。ちなみにこれは、なす。 DSC07302 味噌味のなすは歯応えが残っているタイプ。聞けば「一気に高音で火を通しているから野菜のシャキシャキ感がそのまま」なんですって。味噌の風味が強くて、ひとつの料理がおやきひとつで完成している感じ! お行儀悪く立ち食いしていたら、かあさんの一人と遭遇。「地粉だからね、美味しいでしょ」。はい、美味しいです。 DSC07307 そして入口のベンチでむしゃむしゃ食べていたら、別のかあさんが「寒いですよね、中へどうぞ」と案内してくれて、お茶まで出していただきました。まだオープン時間前だったのに……ありがとうございます。 DSC07306 あ、なるほど。奥のガラス越しにかあさんたちのおやきづくりが見られるのね。 ちなみにここは食堂になっていて、おやき以外にもうどん・定食・軽食などがあります。山賊焼き定食!
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