そもそもケジャンとはどういった料理なのだろうか?基本から学んでいこう。 生のカニをタレに漬け込んだ食べ物 「ケ」はカニを意味し「ジャン」は漢字で書くと「醤」となる。ケジャンを分かりやすくいうと「生のカニをタレに漬けこんで熟成させた料理」だ。使用するカニに決まりはないが、一般的にはワタリガニが使われる。ケジャンには「ヤンニョムケジャン」と「カンジャンケジャン」の2種類がある。いずれも生のカニをタレに漬けて作るという点は共通しているが、タレの味や製法などそれぞれ違った特徴を持つ。 ヤンニョムケジャンの特徴 コチュジャンベースのタレを使用することから、カニのキムチとも呼ばれている。コチュジャンのほかに唐辛子やニンニク、水あめなどを混ぜているため甘辛い味に仕上がる。漬け込む時間が比較的短いため、韓国料理店だけでなく家庭でもよく作られる。 カンジャンケジャンの特徴 醤油ベースのタレを使用する。ヤンニョムよりもカニ本来の風味がダイレクトに感じられるのが特徴だ。カニ好きには人気だが、生臭いと感じる方もいるかもしれない。「ごはん泥棒」という別名を持つほどの絶品といわれている。 2. ケジャンはどこで食べられる? 韓国 料理 鳥 のブロ. 「ごはん泥棒」と聞いてぜひ食べてみたいと思った方も多いのではないだろうか?韓国料理ゆえもちろん韓国に行けば食べられるが、なかなか行くチャンスがない方もいるだろう。だが安心してほしい。日本でもケジャンは食べられる。 日本の韓国料理店 韓国料理店はもちろん、焼肉店やバルなどでケジャンを出しているお店もある。近所にないか探してみるとよいだろう。 通販やスーパーなら家庭でも味わえる Amazonや楽天市場などのネット通販、あるいはスーパーでも取り扱っているところは多い。ご家庭で楽しみたい方はぜひ通販やスーパーなどを利用してはいかがだろうか? 3. ケジャンの殻の剥き方 続いて、ケジャンの殻の剥き方を見ていこう。生のカニを殻付きのままタレに漬け込んで完成したケジャンは、豪快にしゃぶりつくように食べるのが基本だ。殻の剥き方もアバウトなくらいでちょうどよい。難しくはないが、初めて食べるという方は戸惑わないよう、基本的な食べ方を覚えておこう。 1.胴体と足を切り離す まずは、胴体と足をハサミなどで切り離そう。韓国料理店ではスタッフが切ってくれることも多い。次に、足は殻付きのまま中の身を吸い出すように食べる。身が出ないようなら殻をハサミで割りながら食べよう。 2.甲羅をはがす 胴体部分は、甲羅をはがして半分に割ってからむしゃぶりつくように食べる。ケジャンは殻の部分にもタレがたっぷりついている。そのため、最初からきれいな剥き方こだわるよりも、ダイナミックに食べながら殻を外していくほうが美味しく食べられる。 4.
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by · 公開済み 2018年12月3日 · 更新済み 2019年12月27日 タッパル (닭발) とは 味はともかくそのビジュアルや気持ち的にパスしたい食べ物が韓国にもちょこちょこあります。 そのうちの一つが韓国語で タッパル(닭발) と呼ばれる鶏の足です。鶏の足首(?
Description お店で食べなくても自宅で簡単な本格料理を♡ YouTube"スプスタTV"で検索して頂くとレシピ動画を公開してます♡♡ ■ 【以下ソース】 ★一味=コチュカル 大さじ5 (↑この2つはコチュジャンでも代用可) ★カレーのルー(カレー粉) 1ブロック 胡麻(最後にまぶす用) お好みで 作り方 1 【下処理】 まずは鶏の足をよく洗い、調理バサミで爪を切り落とします(*'ω'*) 爪を切った後もまたよく洗いましょう! 2 鍋にお湯を沸かし、塩を入れて鶏足を火が通るまで 塩茹で します(*´-`) 3 湯掻いている間にソースを作りましょう٩( 'ω')و 4 【ソース】 ボウルに★と、水100mlを混ぜ合わせます♪ 5 鳥紅葉の量にもよると思うので(*´-`) ソースに入れる醤油と水の比率だけ合わせればお好みの分量で作れます!水2:醤油1 6 我が家はカレー粉を切らしていたので今回はカレーのルーを代用しました。混ざりにくかったらレンジで温めて溶かして下さい♪ 7 ソースの入ったボウルに鳥紅葉を入れ、絡めるように混ぜ合わせます♪ 8 後は焼くだけなので、このまま冷蔵庫で 寝かせて おいても大丈夫です(*´꒳`*)食べたい時に食べたいだけ焼きましょう! 9 置き時間なくても味しみてます◎ 10 【焼く】 フライパンに胡麻油を垂らし、そのままソースと一緒に鳥紅葉を焼いていきます。 11 ソースの水分を飛ばしながら 強火 で焼いていきます(*´꒳`*) 12 ソースの水分がなくなったら完成です(・ω・)ノ仕上げにお好みで 炒り 胡麻をかけて召し上がって下さいヾ(๑╹◡╹)ノ" 13 また韓国料理のレシピ公開しますので、お好きな方はフォローお願い致します!リクエストやつくれぽも嬉しいです♪ 14 動画でもご覧になりたい方はYouTubeで"スプスタ"と検索下さい★ 韓国料理の紹介やモッパンしております(=^▽^)σ 15 韓国料理を始め、韓国にまつわる情報を日韓夫婦でお届けしてます! 【吉塚市場リトルアジアマーケット】新店舗のご紹介 | キャンドルナイトライブ. 韓国好きは集まれぇ〜\\\\٩( 'ω')و //// コツ・ポイント もしガスバーナーがご自宅にあれば炙って焼き目をつけると更に美味しいです(*´꒳`*) このレシピの生い立ち 日韓夫婦でお互い料理を良く作ります★ 夫婦共々、食事を生きがいにしております(о´∀`о) 韓国人の夫や家族、友人などに教えてもらった韓国料理のレシピを作っています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ よろしければ是非お試し下さい(*´ω`*) クックパッドへのご意見をお聞かせください
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